蛋黄补钙吗？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蛋黄补钙吗？》，希望能为您提供更多的参考。
众所周知，鸡蛋主要分为两大部分，分别是蛋清和蛋黄，最里面黄色的部分就是蛋黄，蛋黄和蛋清的营养成分差别非常大，比如蛋黄里面含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有丰富的铁和磷元素，要提醒注意的是，蛋黄还含有丰富的胆固醇，所以老年人不能多吃，那么吃蛋黄有没有补钙作用呢？
蛋黄补钙吗？
鸡蛋黄可以补钙的。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等。也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。同时含有丰富的蛋白质，并且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。这些对缺钙的婴幼儿童都有好处。
宝宝缺钙除了食用鸡蛋之外，还可以多喝些含钙的牛奶，适当的晒晒早上的太阳。
鸡蛋虽好但不可以过量食用。八个月的宝宝每天食用一个鸡蛋就足够了。
正常食用蛋黄不会导致胆固醇超标，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
当每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时会危害身体健康。
可以补钙，因为蛋黄含钙含锌丰富，一天一个就可以了，吃太多也不会吸收的，但是蛋黄含的钙成份比较很少，不够的，而且吃多了也是消化不好，平常要多吃一些大骨汤，鱼汤，豆制品，海产品等。
钙是构成人体骨骼的主要成分。据研究证实，人体中钙的99%集中于骨骼和牙齿中，其余的1%以游离的或结合的离子态存在于软骨组织细胞外液及血液中。骨骼钙与血液中钙维持着动态平衡，即骨中钙不断释出，进入血液中，而血液中的钙又不断地沉积于成骨细胞中。这就是骨的更新过程。这种更新过程是随着年龄的增加而减慢。幼儿的骨骼更新是每一至二年一次，而成人更新一次则需十至十二年。由此可见，钙对小儿的体格发育是很重要的，婴幼儿时期缺钙或因长期慢性腹泻而影响钙的吸收，将直接影响骨骼的正常发育，导致佝偻病的发生，做父母的应懂得这一道理。在小儿出生一个月后，就要开始陆续服钙片、鱼肝油等。
婴幼儿理想的食物钙来源，以各种乳类和乳类制品为好，它们的含钙量丰富，并且容易吸收。其中以母乳最为理想，其次是蔬菜。豆类和小虾米皮中钙的含量也很高。
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蛋黄酥是一种很多人都喜欢吃的零食。当然，如今大部分人吃的蛋黄酥，都是在甜品店或者是在蛋糕店购买的。其实，如果自己有条件的话，还是建议大家自己制作蛋黄酥来吃。当然，制作蛋黄酥是有着一定的技巧的。那么，蛋黄酥的蛋黄需要泡油吗？下面就为大家介绍相关知识。
一、蛋黄酥的蛋黄要泡油吗
一般不需要泡油：蛋黄在进烤箱时会把油烤出来的!
其实也可以泡油：蛋黄事先用食用油泡2小时，注意喷高度白酒入去腥味，然后在180度预热好的烤箱烤5分钟左右。
二、蛋黄酥的做法一
1，新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。
2，猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。
3，
准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。
4，包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。
5，面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。
6，大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。
7，最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。
三、蛋黄酥的做法二
1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。
2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。
3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。
4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。
5、松弛好的面团均匀的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。
7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
8、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。
9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。
10、烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。
虽然说人体每天都需要补充一定的热量，这样才能够有效维持身体热能所需。但是如果一个正常人每天摄入身体中热量过多的话，就容易将热量转化成脂肪，从而引起肥胖问题。因此容易长胖的人在吃东西之前都会考虑食物的热量，鸡蛋是人们补充营养的最主要食物，可是鸡蛋中蛋黄的热量含量高吗?
鸡蛋清的热量(以100克可食部分计)是60大卡(251千焦)，鸡蛋黄的热量(以100克可食部分计)是328大卡(1372千焦)，蛋黄的热量要高与蛋白。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.
5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
拓展资料：
热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说"吸收""放出"。不可以说"含有""具有"。而该传递过程称为热交换或热传递。热量的单位为焦耳(J)。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。
动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为"产能营养素"或"热源质"。
在日常生活中蛋黄是比较常见的食物，蛋黄含有丰富的营养元素，经常食用不仅可以补充身体的营养成分，可以还可以补充蛋白质，对身体非常好，而蛋黄其中也富含大量的铁元素，经常食用可以补充身体所需要的铁，还可以改善一些身体疾病，对身体非常好。
蛋黄含铁高吗
蛋黄里面铁的含量是很高的，如果吃蛋黄的时候同时吃 维生素 含量高的鲜榨 果汁 ，会使其中铁的吸收率提高5-10倍。
补铁食谱：
火爆腰花
原料：猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。
做法：
1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用;
2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用;将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁;
3、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。
芹菜肉包子
原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。
做法：
1、首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用开水煮一下，切小丁。
2、葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。
4、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬松起来就可以包了。
5、包好后，再放置会进行二次发酵。
6、发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。
如何补充铁元素
1、婴幼儿要及时添加辅食。4-5个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等;7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物;另外，早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂，以加强预防。
2、日常生活避免铁流失。忌过量饮茶及咖啡：因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1～2杯足矣。
3、用铁锅炒菜易于铁的吸收。少用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收。
黑豆的营养价值是非常高的，它里面含有的钙物质元素非常的多，所以在吃黑豆的时候能够预防很多的疾病，也有一些人会用黑豆打成豆浆，黑豆打的豆浆的营养价值要比黄豆的营养价值更高，不管是老年人，还是中年人吃黑豆都有好处，还能够预防白发，那么黑豆能够补钙吗?
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆怎么吃补钙：黑豆黑芝麻豆浆
材料：黑豆40g、黑芝麻20g、白砂糖适量。
做法：
1、准备所需材料，黑豆提前泡一晚。
2、将泡好的黑豆倒入豆浆机内。
3、再把黑芝麻清洗一下，加入豆浆机内。
4、加入适量的清水。
5、开启豆浆机的豆浆功能。
6、20分钟后就可以倒出过滤，把渣隔出来。
7、最后加入少许白砂糖调匀即可。
黑豆怎么吃补钙
黑豆怎么吃补钙：黑豆豆腐
材料：绿心黑豆500g、盐卤8g、清水100g、冷水适量。
做法：
1、黑豆泡一晚，泡黑豆的水留着一起打豆浆用。
2、用浆渣分离机将豆子打成豆浆。
3、豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟。
4、关火以后兑入冷水(降温用)。
5、用温度计测出80度时就可以点盐卤水了。
6、这时慢慢加入盐卤水，右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子，千万别转圈搅(我听一个农家院做豆腐的人说的，不要转圈搅)。
7、当看到出现了豆花就停止加盐卤水了，盖上盖子焖20分钟。
8、豆腐模子和豆包布都弄湿，模子里铺好豆包布，然后将豆花慢慢舀入模子内。
9、盖上模子的盖子，上面压一个东西压20分钟就行了，压太久了豆腐就硬了不好吃。
很多老年人体内严重缺钙，因而走路总是没力气，还容易摔倒或是骨折。所以说，老年人日常应多进食些含钙量高的食物，比如牛奶、榛仁、豆制品、芝麻等。此外，海产品中也富含大量钙元素，特别是虾。我们知道虾肉是很补钙的，那虾的壳能补钙吗？让我们一同来看看吧。
一、虾壳的主要成分是什么
一般来说虾壳的营养价值比较高.虾壳的营养成分是大量的钙和优质蛋白质,具有抗癌作用.所有虾壳的营养价值很高,出了龙虾那种壳不能吃之外,一些小虾的壳可以直接食用。
二、虾壳的营养价值是什么
1.虾壳的一般化学成分由氨基酸、脂肪酸、矿质元素组成。
2.蛋白质、灰分、甲壳素含量丰富,以湿重计,虾壳中分别为5.22%、5.30%和6.67%。
3.虾壳中氨基酸种类齐全,矿质元素含量丰富,含有人体8种必需氨基酸、4种呈味囊基酸以及7种对人体有益的微量元素.
4.虾壳中油酸、亚油酸、DHA和EpA含量丰富,不饱和脂肪酸含量分别占游离脂肪酸总量的55.57%和48.42%。
5.虾壳中钙元素含量极高,占原料干重的19.6%。
三、虾壳补钙作用有限
虽然虾壳含钙量是很高，但吸收率却并不理想。实际起到的补钙作用十分有限。即使是较软的虾壳，人的牙齿也没法彻底嚼烂,在胃里面被胃酸作用后，能溶解出来的只是一小部分。
四、虾壳怎么吃补钙效果好
建议将虾壳研磨成虾壳粉，再配合维生素D的摄入，会有比较好的补钙效果。
五、自制鲜虾壳粉的方法
1.剥出虾壳。
2.把这些虾壳晾干水分或用厨房纸吸干多余水份。注意虾头部分不要，虾的小爪小尾巴都要。
3.不再滴水的虾壳平摊在盘中，不用盖任何东西，微波炉高火2分钟，取出。翻一翻。再2分钟，取出。
4.大概操作两次虾壳就完全熟了并且非常干脆。如果你觉得两次不够就再加，直到虾壳变得通红并且脆到一捏就碎。
5.将烘好的虾壳放入料理机。根据各家料理机使用说明打粉。用打粉杯最高档1分钟，打到非常细腻的程度，打好后，装瓶保存，随用随取。
六、补钙过量的负作用
如果钙离子摄入过多，超过了机体的承载范围，那么是很容易导致肾结石的，对于老年人来说，容易导致骨质增生，由此可见，补钙食物也不是吃的越多越好的，我们需要适量而行，不是一味的追求数量，这样做反而只会让机体受到伤害。
小宝宝由于自身的免疫力比较差，所以平时比较容易对蛋白质等食物出现过敏的情况。当宝宝发生过敏的情况时，我们应该尽可能的让孩子远离鸡蛋，其实小孩子更容易对鸡蛋清产生过敏，对蛋黄出现过敏的孩子不多，蛋黄内含有丰富的营养物质，有利于宝宝身体内铁元素的吸收，所以宝宝可以适量的吃一点蛋黄。
1、口腔症状
口腔和嘴唇区域发红和肿胀是很常见的鸡蛋过敏反应。科学上也称之为血管性水肿。有时炎症还伴随瘙痒和疼痛，可能会阻碍进食和说话。口腔症状明显突出，所以这些症状会导致情绪不安。
2、皮肤反应
鸡蛋过敏首先会在皮肤上反映出来。最明显的是凹凸不平，红色皮疹，和荨麻疹。它们可以被看做是湿疹(特应性皮炎)和瘙痒。几乎所有的食物过敏都会有皮肤反应，因此需要追踪来源以做出正确的诊断。
3、胃肠道症状
腹部痉挛，恶心，腹泻和呕吐是常见的鸡蛋过敏症状。腹痛和消化不良很容易被认为是别的症状，因此，这些症状往往是欺骗性的。胃肠道症状也是昏睡或疲劳的罪魁祸首，此外鸡蛋也可能导致激烈的心绞痛。
4、呼吸道症状
一切都从流鼻涕开始，然后导致发痒，流泪，打喷嚏，并触发哮喘和咳嗽。它也可能触发严重的“血管性水肿”，在手，脸，舌头和生殖器附近皮肤下的血管出现肿胀。偏头痛和夜尿也可以称为鸡蛋过敏症状。鸡蛋过敏可引起过敏性鼻腔炎症，通常称为性鼻炎。
如果不方便到医院测定，也可以先少量尝试，比如先吃一点点鸡蛋（建议蛋黄和蛋白分开吃，因为蛋白更容易引起过敏），然后观察几天，看孩子有没有什么不良反应。如果没有不良反应再尝试第二次，连续常吃3次，孩子都没有不良反应，则可以吃几点了。如果孩子出现不良反应，则应继续禁食鸡蛋。
大家都喜欢吃螃蟹，在我国有很多非常有名的螃蟹，比如阳澄湖的大闸蟹以及太湖大闸蟹等等，每年这些地方的螃蟹成熟的时候，都会吸引众多人前来品尝，吃螃蟹的好处是很多的，比如具有很好的补虚作用，吃了能够增强体质以及提高免疫力等等，那么螃蟹有没有补钙的作用呢？
螃蟹补钙吗？
这个可以吃的，但是螃蟹属于凉性的，所以不能多吃，以免引起拉肚子，另外如果宝宝母乳喂养的话，也不能多吃的，也会造成宝宝拉肚子的。如果想要补钙的话，可以多喝牛奶，平时多晒晒太阳，有助于钙的吸收的。如果想要补钙的话，可以多吃些含钙丰富的食物，比如鱼虾。
没有用螃蟹补钙一说，而且螃蟹是高胆固醇食物，如果吃多了不光钙补不上去，胆固醇先高起来了。正确的补钙方式应该是口服钙片补钙治疗，常用的有碳酸钙D3片等。
用螃蟹补钙，螃蟹肉里就含丰富的钙，多吃螃蟹，虾皮就补钙。
指导意见：
也可以把吃剩的螃蟹壳，慢火烤酥，压成螃蟹壳粉，是自己制造的补钙佳品。
对于怀孕后是不宜食用海鲜，虾，蟹等食物，否则有可能出现过敏等现象，只是食用蟹肉等，并不具有明显的补钙作用的。
指导意见：
对于怀孕后补钙，可以服用点钙片和维生素D，平时多吃点含钙高的食物如牛奶和豆浆和骨头煲汤等，注意多外出晒点太阳，这样可以在阳光的作用下使皮肤内的7-脱氢胆固醇转为内生性的维生素D，有昨于钙的吸收和利用的。
有人认为，海产品中含有丰富的锌，多吃海鲜对前列腺炎的康复治疗有好处；此外，坊间还流传着生蚝是食物中的“天然伟哥”的说法。但也有人说海鲜是“发物”，吃海鲜会刺激机体引起局部组织充血水肿，加剧前列腺炎。
“发物”是中医学的说法，对某些特殊体质的人而言“发物”会诱发旧病或加重已发疾病、削弱药力，比如有人吃了笋、牛肉、鹅等被认为是“发物”的食物后，出现某些过敏反应；从西医上解释，则是摄入高蛋白饮食，食物中的异构蛋白构成过敏源而导致人体发病。杨槐表示，这种反应因人而异，有些人本身是过敏体质，吃海鲜后会导致过敏反应，引起前列腺的局部反应。此外，海鲜一般含有较高嘌呤，经过分解后会产生尿酸，过多食用易导致痛风、高尿酸尿症及尿酸结石的发生。
那么前列腺炎患者应该吃海鲜吗？“这个要具体问题具体分析。”曾晶表示，在海鲜中，能引起人体过敏的蛋白主要是虾、蟹中的蛋白质和鱼肉中的某些蛋白质；而贝壳类中蛋白质过敏的情况较为少见。而贝壳类海鲜中锌的含量普遍比鱼虾蟹中的锌含量要高，特别是生蚝，在天然食物的锌含量中，生蚝是佼佼者，其锌含量高达71.2mg/100g，
其他海产品一般只有10mg/100g或更低，鱼类中锌含量最高是鳟鱼，也只有4.3mg/100g。因此，生蚝等贝壳类海鲜中锌含量比鱼虾蟹中的都要高。
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