冬季晚餐食谱 1、冬季晚餐食谱之百叶雪菜
材料:雪里蕻300克,百叶1束(约10片)。配料:辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法:
1.1、1~2盆温热水把碱粉调融,放进一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。
1.2、沥干百叶后,剥成小片,洗净,挤干水分,切成细末。
1.3、起油锅加5大匙油,加进辣椒炒香,放进雪里敲拌炒片刻,最后放进百叶拌炒,加调味料拌匀。
2、冬季晚餐食谱之炒合菜
材料:往皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。配料:清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法:
2.1、将荸荠、冬笋切片后投进沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。板栗煮熟剥壳。
2.2、炒锅放油烧热,倒进荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒。
2.3、然后放进香干片炒,加进黄酒、食盐,放进少量汤水,加进虾仁烧约两分钟,加进味精,勾芡出锅。
3、冬季晚餐食谱之冬瓜排骨汤
材料: