用小米蛋糕粉烤了戚风蛋糕,有粗粮的健康,却没有粗粮的粗糙口感,吃起来更健康,口感却依然细腻湿润,入口即化。
长帝新款烤箱,烤戚风棒棒哒,柔软细腻,弹性十足,不回缩,不收腰。烤箱温度很准确,就算是新烤箱第一次烤戚风也能轻松掌控,这一点真的太重要了。
【小米戚风蛋糕】
材料:
新良小米蛋糕粉100克、鸡蛋4个、白砂糖60克、牛奶75克、玉米油55克、盐1克、柠檬汁几滴
做法:
1、先准确称量好材料。我喜欢做好充足的准备,这样待会操作的时候才不会手忙脚乱。
2、先把玉米油和牛奶混合,用手动打蛋器搅打一会至充分乳化状态。
3、筛入提前称量好的小米蛋糕粉,继续用手抽之字形搅拌面糊,千万不要打圈。
4、最后是比较粘稠的状态,不够顺滑,但没关系,只要拌到没干粉的状态就可以,待会加入蛋黄就可以了。
5、蛋黄和蛋白分离,蛋白放入另一个无油无水的容器里,蛋黄加入到刚才搅拌好的面糊里面。
6、用手抽拌匀之字