我们现在有很多人都非常的喜爱吃涮羊肉,那对这样的佳肴,我们又了解的怎么样呢,很多人都只知道它的制作方法,其实制作涮羊肉并不是很难,掌握一些方法就可以制作出来,那对涮羊肉起源于我们也是需要多加的了解,这样我们才会知道这道佳肴的由来。
涮羊肉起源于很早时期,我们很多人都不知道,为什么人们会研究出这样的羊肉制作方法,其实这也是有一个故事,这个故事也都是发生在很早的时期。
涮羊肉,又称羊肉火锅,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的千叟宴,内中就有羊肉火锅。
后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。
此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。
公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。
其切出的肉,片薄如纸,无一不完整,使这一美味更加驰名。
在北京,提起涮羊肉,几乎尽人皆知。因