塘虱的简介
塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。
塘鲺,又称塘角鱼、胡子鲶。国内常见两个品种:本地塘鲺(胡子鲶),埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。
本地塘鲺,即胡子鲶,角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄,多为野生,个体较小,最大一般500g。
埃及塘鲺,即革胡子鲶,又名埃及塘鲺。体色发黑,多人工养殖,个体很大,一般可达数千克。
塘虱的食用处理方法
1、买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天,不要喂食,每天换水两三次,这样一来可以大大减轻腥臭味,二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油,连皮下都是一层脂肪),食用时不会那么油腻。
2、清水养了一段时间后,准备宰杀钱可以采用放血的方法进一步减轻腥味;同时,污水环境下养