“行走坐卧任自然,三粥两糊伴长生”。这句诗,是对陈福堂老人饮食养生之法的高度概括和真实写照。今年 93岁高龄的陈福堂老人家住辽南农村。老人一生务农,勤于耕耘。他待人和蔼,从容大度。
老人十分注重健康,多年来,他一直遵循自己独创的“三粥两糊”饮食养生法。“三粥”即玉米粥、荞麦粥、绿豆粥;“两糊”即花生糊和芝麻糊。
老人日常食谱中,“三粥两糊”是不可或缺的主食,每天都自己或让老伴下厨熬粥煲糊,可谓餐不离粥、糊不离餐。熬粥时,老人讲究的是旺火煮文火熬,熬到粥黏稠而熟烂为止;煲糊时,老人讲究的是先调后煲,小火慢煲,使食材中的营养成分充分溶解到面糊中。
“三粥两糊”使陈老身体十分康健,九十多岁的人了,还能做些简单的家务,而且面色红润,不咳不喘,身板硬朗,极少生病,消化吸收非常好。
陈老的“三粥两糊”饮食养生法对追求“食不厌精”的现代人来说不无启示。玉米有“抗癌卫士”之美誉,其中的维生素b6、烟酸等成