大家对青黄豆应该都不陌生,剥开外皮里面有很多大小一致的小豆子,青黄豆也就是我们平时吃的毛豆,特别是在夏季的时候,这是一道很可口的凉菜,在烧烤摊上,毛豆和啤酒几乎是天天有的。青黄豆的营养价值很多,深受人们的喜爱,可以说是老少皆宜。让我们来看一看青黄豆的功效与作用。
青黄豆又叫毛豆,也就是菜用大豆。
功效:
青黄豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
作用:
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致