地三鲜是东北地道的名菜,也是一道非常常见的家常菜,喜欢吃蔬菜的人们怎能不爱地三鲜呢,它可是很下饭的一道家常菜哦,而且它还具有丰富的营养价值,更有促进消化和减肥的作用呢,是不是迫不及待的想吃上这道菜了呢,下面小编就和大家分享一下地道的东北地三鲜的做法,因为小编也是地道的东北人哦。
主料:茄子 土豆
调料:青椒 红椒 葱 姜 蒜 生抽 糖 盐 料酒 清水 水淀粉 香油 郫县豆瓣酱
1.准备材料
2.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形
3.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右
4.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用
5.取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁
6.锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,