黄山炖鸽的营养价值
黄山炖鸽的主要食材制作材料:雏鸽 500克 山药 100克,调料:姜 25克 冰糖 25克 盐 5克 黄酒 25克 小葱 25克 鸡油 10克 各适量。雏鸽、山药、姜、冰糖、盐、黄酒、小葱、鸡油的营养价值如下:
1、雏鸽
从出壳至28日龄的鸽统称雏鸽(有的地区从出生至10日龄称初雏,10~20日龄称雏鸽)。
2、山药
山药,即薯蓣,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,我国有薯蓣属dioscorea 1属,约80种。原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
3、姜
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素