象眼鸽蛋什么时候放调料
象眼鸽蛋是由鸽蛋为主要食材做成的一道菜品,属于鲁菜,家常菜。
做象眼鸽蛋主要用到的调料就是猪肥膘75克,熟火腿15克,芫荽10克,鸡蛋清2个,葱姜酒汁10克,精盐5克,味精1.5克,干淀粉15克,番茄酱50克,熟猪油75克 ,没有特别要注意的。
象眼鸽蛋的一般做法
原料:鸽蛋6个,虾仁150克,大方面包150克。
调料:猪肥膘75克,熟火腿15克,芫荽10克,鸡蛋清2个,葱姜酒汁10克,精盐5克,味精1.5克,干淀粉15克,番茄酱50克,熟猪油75克。
步骤:
1、将虾仁洗净,剁成细茸。猪肥膘剁细茸。熟火腿切成约0.5厘米长、0.1厘米粗的细丝。大方面包切去四周的硬皮,先切成0.6厘米厚的片,再改成菱形片,一条对角线为8厘米,另一条为4厘米,共12片。芫荽洗清,用冷开水浸漂。番茄酱入碟,待用。
2、将鸽蛋入锅,加凉水用小火煮熟,捞出放入冷水里泡凉,剥去壳,顺长对切成