菇类养生汤

【导读】中医认为吃菇类煲汤营养好，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，用于煲汤味道更鲜美，下面就为你介绍吃菇类煲汤营养好。

吃菇类煲汤营养好

茶树菇老鸭汤

食材：鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量

做法：

1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净；鸭子切块，飞水待用；

2、砂锅内放冷水，加入鸭块、茶树菇、姜片，大火烧开后，用小火煲2小时，加食盐调味后食用。

一、茶树菇的好处

茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素b1、维生素c,以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素，所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时

中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，用于煲汤味道更鲜美。

吃菇类营养好，煲汤更美味，今天来尝尝茶树菇老鸭汤

茶树菇老鸭汤

食材：鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量

做法：

1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净；鸭子切块，飞水待用；

2、砂锅内放冷水，加入鸭块、茶树菇、姜片，大火烧开后，用小火煲2小时，加食盐调味后食用。

一、茶树菇的好处

茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素b1、维生素c，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素，所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合

中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，用于煲汤味道更鲜美。吃菇类营养好，煲汤更美味，今天来尝尝茶树菇老鸭汤。

茶树菇老鸭汤

食材：鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量

做法：

1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净；鸭子切块，飞水待用；

2、砂锅内放冷水，加入鸭块、茶树菇、姜片，大火烧开后，用小火煲2小时，加食盐调味后食用。

一、茶树菇的好处

茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

我们生活中的菇类食材其实是有很多种的，比如平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等等，各种菇类含有的氨基酸种类都是非常多的，菇类食材对于人体增强免疫力是有很大的帮助。一般的菇类食材在制作的时候需要煮五分钟即可，因为菇类食材都是比较易熟的，煮的时间过长也不会太影响口感。

蘑菇需要煮多久能熟

一般来说5分钟就可以了。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了。

蘑菇小知识

蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

别名：蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌。

各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一

最近流行一种说法越是单腿食物越是健康，这种说法真的科学吗，这是不少人关心的话题，毕竟网上传言越多越不可信，下面小编就为大家盘点那些单腿食物，让大家了解他们的营养价值。

蘑菇在众多的菇类食品中，蘑菇是人们颇为喜食的一种佳品。蘑菇的营养价值超过绝大部分蔬菜和水果，与肉类很接近，许多科研报告认为，蘑菇可以代替肉，因为蘑菇含蛋白质高，干蘑菇的蛋白质约占35%~40%,而且蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似。蘑菇的蛋白质中有20多种可保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。

此外，蘑菇还是多种维生素的良好来源。蘑菇中含有较为丰富的b族维生素及维生素c、k、e等，还含有多种微量元素，其中磷的含量与鱼相等，铁的含量也极高。100克蘑菇所含的微量元素，可以满足人体24小时所需。

蘑菇还能防病治病，蘑菇所含的b族维生素可预防皮炎和肠炎的发生，蘑菇中所含的叶酸可免患贫血。此外，科学家已从蘑菇中分

菌类包含很多种，可以食用的有香菇、猴头菇、灵芝等。菌类一般都是有很高的营养价值，因为很多菌类都是野生纯天然的。但是有些菌类食用的话需要注意一些事项，有些人群是不适合食用的。下面给大家介绍下市面上常见的各种菇类的做法大全，大家可以了解一下，如果在市场见到的话可以买一些回家尝试做下尝尝。

一、香酥平菇

材料：平菇、面粉、食盐、味精、淀粉

做法：

1、平菇掰成2-2cm的长条，洗净焯水，挤干水分备用。

2、取适量面粉+淀粉+食盐和好面糊备用，面糊里稍加几滴食用油，这样炸出的东西会更酥脆。

3、锅中倒入食用油，油热后平菇裹面糊下锅炸，炸至金黄色捞出即可。

二、茄汁口磨

材料：口蘑，番茄酱，砂糖，生抽，白醋

做法：

1、口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净。

2、把口蘑汆入开水，煮熟(2分钟)后捞出。

3、重新起一口锅倒入橄榄油烧五成热。

4、加入番茄酱，搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽。

5、加

蘑菇的种类很多，即使是专业人士，也不能把蘑菇所有的种类都分出来。在市面上，我们所见到的蘑菇都是很普通的，他们是通过人工养殖制作而成的。在山区，很多蘑菇千奇百怪，有些蘑菇是可以食用的，但是更多的蘑菇是有毒性的，不能直接食用。那么，什么类的蘑菇是最有营养的呢？

1、田头菇

俗称杨树菇，是中温性菌类，其出菇适温范围较广，一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。是一种世界性食用菌，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区，我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区。田头菇菇营养丰富，其菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感，是一种备受消费者欢迎的菌菇品种。

2、小火焰菇

俗称金针菇，中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促

菌类食物是我们日常生活中比较能经常接触到的一类食物，因为其味道比较鲜美，可以烹制的形式很多所以受欢迎的程度也很深，蘑菇的种类很多，对于不怎么了解蘑菇的朋友来说蘑菇的种类是大家最感兴趣的话题，帮助大家了解相关知识，下面内容做详细介绍，希望对大家有帮助！

蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等!

食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在

虽然菇类经常在我们的饮食中出现，不是陌生食材，但这几年，好像特别受到养生人士推荐，在各种强调可以提升自体免疫力的食物中，菇类就是其中最受重视的食物之一。

食用菇蕈类的人喜欢称它们是蔬菜牛排，原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。

肉类一般被视为蛋白质的良好来源，但却有脂肪、胆固醇比较高的缺点，所以营养专家一再提醒要限量摄取。相较之下，菇蕈的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维。

维生素b群：特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。

而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。

矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有

女性朋友在怀孕期的时候非常注意饮食，因为怕误食了一些对胎儿不好的食物给胎儿造成损伤。其实女性朋友在生产完后也是需要注意饮食的，因为产妇是需要给宝宝进行喂奶，很多宝妈们吃的食物的营养都会通过乳汁带给宝宝。那么产妇可以吃菌菇类吗?下面给大家介绍下。

一、哺乳期能吃菌类吗

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的 30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供