在原来经济发展还不是那么迅速的时候,外面的早点店也没有十分多,人们通常是在家里煮粥喝的。一般,人们会觉得煮粥喝是一件特别麻烦的事情,还认为粥没有味道,仅仅是米煮开来的,营养价值根本不高。其实不是这样,粥的营养价值长期以来可以抵得过人参的价值。怎样把粥煮的粘稠呢
首先上火煮前最好一次性把水放足。
掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则粥会泻和稀,在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
第一招:浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:开水下锅。
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招:火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
第四招:搅