何首乌的功效与作用

医学指导／广东省妇幼保健院主任中药师辜学敏

提起何首乌，很多人自然地将其与乌发联系在一起，认为何首乌有补肝肾乌须发的作用。然而近几年不断有服用何首乌导致肝损伤的病例报道出来，一时间生出关于何首乌的种种疑问：何首乌能乌发是真是假？何首乌真的会导致肝损伤吗？如果会，又该如何避免？

广东省妇幼保健院主任中药师辜学敏表示，何首乌因炮制方法不同分为生何首乌和制何首乌，它们作用各异，建议服用前向有经验的中医中药师寻求专业指导。即便如此，也不宜长期大剂量服用。

何首乌分生熟 功效各不同

何首乌是蓼科植物何首乌的块根，主产于广东、广西、河南、湖北等地，尤以广东德庆、云浮地区出产的何首乌质量为佳。

“很多人不知道何首乌有生首乌和制首乌之分。”辜学敏介绍，因炮制方法的不同，何首乌分为生首乌和制首乌。1985年版药典就把生何首乌和制何首乌明确区分为两种药物：平时生活中所说的何首乌实际上是指“制何首乌”，处方

何首乌又叫多花蓼、紫乌藤、夜交藤等是一种藤本植物，主要产于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州，是一种常见的中药材。泡水喝是何首乌的其中一种吃法，那何首乌泡水喝有哪些功效呢？我们一起来了解一下。

何首乌泡水喝的功效

1、乌黑头发，经常饮用何首乌水会让头发更加的乌黑发亮，对于治疗青少年的白发有更好的效果，乌黑亮发是何首乌最明显的功效。

2、治疗便秘，何首乌中含有类似于蒽醌类的物质，这类物质具有一定的泻下效果。因此对于一些习惯性的便秘，还有痔疮出血人群来说，饮用何首乌水都具有良好的治疗效果。这类物质的泻下效果与泻药大黄极为相似，不过较之何首乌要更缓和些。

3、降低胆固醇，常饮用何首乌水可以有效降低身体的胆固醇，并且还能预防动脉粥样硬化及冠心病，对于卵磷脂也具一定的防治效果，尤其适宜老年人饮用。

4、治疗肺结核，首乌中的营养物质种类丰富，其中的一些物质具有抑制人型结核菌的作用

何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。

何首乌的特性

主要营养：大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂

食疗功效：补血养血、补气益气、止痛镇痛

适宜人群：一般人群均可食用。适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎患者更易食用。

禁忌人群：大便清泄及有湿痰者不宜。忌猪肉、血、无鳞鱼。忌铁，恶萝卜。忌葱、蒜。

何首乌的功效与作用

说到养生，自然是春夏秋冬都各有各的养生办法，毕竟天气不同，情况也不一样，人体需求的物质也不同，而中药方剂也是就是一种很好的养生方法，下面为大家介绍一下何首乌圆。

【处方】何首乌三斤（用铜刀或竹刀切如棋子大，木杵臼捣），牛膝（去苗）一斤。

【炮制】上件药，以黑豆一斗净淘洗曝干，用甑一所，先以豆薄铺在甑底，然后薄铺何首乌，又铺豆，又薄铺牛膝。如此重重铺，令药、豆俱尽，安于釜上蒸之，令豆熟为度。去黑豆，取药曝干，又换豆蒸之，如此三遍，去豆取药，候干为末，蒸枣肉和圆，如梧桐子大。

【功能主治】补暖腑脏，祛逐风冷，利腰膝，强筋骨，黑髭发，驻颜容。

【用法用量】每服三十圆，温酒下，食前服。

【注意】忌萝卜、葱、蒜。此药性温无毒，久服轻身，延年不老。

【摘录】《宋·太平惠民和剂局方》

像何首乌圆之类的这些中药的方剂都是把几种中药材按照一定的比例混合后再经过反复的疗效验证其可行性后才会运用的，大家可以放心

人这一辈子很可能会有大大小小的疾病缠身，但是这也是没有办法阻挡的。当我们人体患病了之后，我们大多数情况下，必然是要靠药物治疗的，中药方剂由于可以从根本上治愈且无副作用，受到人们的喜爱。下面来介绍一种：何首乌丸。

【处方】何首乌500克（赤、白色者各半，米泔浸三宿，取出，用竹刀刮去皮，薄切，焙干）赤芍药120克

【制法】上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。

【功能主治】治感暑中风，半体无汗；妇人血虚，风邪停滞，手足痿缓，肢体麻痹，皮肤瘙痒；五痔下血。

【用法用量】每服30～50丸，食后用温酒或饭饮送下，日进二服。

【注意】何首乌炮制时，忌用铁器。

【摘录】《魏氏家藏方》卷一

【处方】何首乌、荆芥、甘草各等分。

【制法】上为细末，用沙糖为丸，如弹子大。

【功能主治】风毒眼患。

【用法用量】每服1丸，食后，薄荷茶调下。

【摘录】方出《续本事》卷四，名见《普济方》卷七十五

【处方】何首乌5两（9蒸9晒

常喝粥能调养脾胃，增进食欲，更可以补充身体所需要的养分。选好粥，喝对粥，不仅能让你夏季过的更加舒心，还可以养生健体，接下来我们就来看看何首乌粥这种粥应该如何做。

何首乌粥

【来源】 《大众医学》

【原料】 制何首乌30-60克，粳米100克，大枣2-3枚，冰糖适量。

【制作】 首乌入砂锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。

【用法】 供早晚餐服食。

【疗效】 养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足，阴血亏损，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱以及老年性高血脂，血管硬化，大便干燥等病症。

【注意事项】 大便塘薄者忌服；服首乌粥期间，忌吃葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。煎煮时不宜用铁锅。

上面介绍了何首乌粥的制作方法，还添加了一些辅助食材，将这几种食物放在一起进行烹调的话，营养价值是很丰富的。

很多人到了一定年龄，就会患有一些疾病，因此在对药物进行选择时，一定要注意不能随意，对何首乌散这种中药方剂也是一样，需要先对它进行很好的了解，下面我们来看一下。

【处方】荆芥穗、蔓荆子（去白皮）、蚵草（去土）、威灵仙（净洗）、何首乌、防风（去芦.叉）、甘草（炙），各五斤。

【炮制】捣罗为末。

【功能主治】治脾肺风毒攻冲，遍身癣疥瘙痒，或生瘾疹，搔之成疮，肩背拘倦，肌肉顽痹，手足皱裂，风气上攻，头面生疮，及治紫癜、白癜、顽麻等风。

【用法用量】每服一钱，食后，温酒调下，沸汤亦得。

【摘录】《宋·太平惠民和剂局方》

【处方】何首乌15克 防风15克（去芦头）白蒺藜15克（微炒，去刺）枳壳15克（麸炒微黄，去瓤）天麻15克 胡麻15克 白僵蚕15克（微炒）茺蔚子15克 蔓荆子15克

【制法】捣细罗为散。

【功能主治】治妇人血风，皮肤瘙痒，心神烦闷，并治血游风。

【用法用量】每服3克，煎茵陈汤调下，

何首乌为蓼科植物何首乌的块根。何首乌多年生缠绕藤本，生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。分布于华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。

培育3至4年收获，秋季落叶后或早春萌发前采挖。除去茎藤，将根挖出，洗净泥土，大者切成2厘米左右的厚片，晒干或烘干即成。

何首乌块根呈团块状或不规则的纺锤形。长5至15厘米，直径4至12厘米。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体得，质坚实，不宜折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束，环形排列，形成云锦花纹中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦有甘涩。

以体重、质坚实、粉性足者为佳。

何首乌营养分析：

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻

何首乌是比较常见的中医药材，由于其功效和作用非常的明显，在很多地方都有应用，跟我们生活最为接近的就是采用何首乌或者是其制品，进行洗头从而达到让头发更加乌黑的效果。而何首乌给我们带来的好处远非如此，只有我们系统性的进行认识，这样才能最大程度的为我们所用。那么，何首乌功效与作用有哪些?下面详细了解。

何首乌的功效

1、骨软风疾(腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难)。

用何首乌(以有花纹者为最好)、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。

2、皮里作痛(不知痛在何处)。

用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。

3、自汗不止。用何首乌末，调唾液，封脐上。

4、肠风下血。用何道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。

5、破伤血出。用何首乌末敷上即止。有特效。

6、瘰疬结核(或破或不破，下至胸前者皆可治)，用何首乌根

现实生活中有许多人对法制何首乌丸的功效与作用及食用方法并不是很清楚，下面我们就详细的介绍下。

【处方】何首乌（有赤白2种，各取停匀，用竹刀刮净，忌铁），牛膝（去芦，视何首乌折半），大黑豆1斗（水浸湿，用大柳木甑1个作平底篦，先铺黑豆一层，即铺何首乌一层，又放牛膝一层，又铺黑豆。如上安置放锅中，慢火蒸，以酒浇之；蒸至豆烂，取出晒干，去豆不用），赤白茯苓（先去皮，各研，取出筋膜，各用牛乳拌匀蒸过，取出晒干，秤何首乌4两，茯苓2两，牛膝2两）。

【制法】上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。

【功能主治】久服令人须发不白。主

【用法用量】每服50丸，空心食前酒送下。

【注意】忌食猪羊血。

【摘录】《保命歌括》卷三十四

上面所讲的就是关于法制何首乌丸的一些小常识，这些方剂都是具有针对性的，而对于大多数朋友们来说，根据自身的实际情况来选择是非常有必要的。