说起淀粉,大家就比较熟悉了,我们平常做菜会用一些淀粉勾芡,利用淀粉的糊化作用。而我们平时吃的蔬菜水果中也含有很多淀粉,淀粉能够补中和血,益气生津,特别适合低血糖患者。食用含淀粉的食物还能够防癌抗癌,所以我们平时要多吃一些含淀粉的食物,不要挑食,那么我们来看看都是蔬菜里含有淀粉吧。
①芋头
每 100g 芋头含 17g 碳水化合物,每个芋头重 90g ,相当于半碗饭.芋头是天南星科的植物,我们所食用的是芋头的球茎,每 100g 的芋头含有近 17g 的碳水,和红薯、紫薯的热量相当.
②土豆
每 100g 土豆含 17g 碳水,每个大土豆重 200g , 相当于一碗饭.炒土豆丝是非常家常的一道菜,一个土豆加上两个小青椒配合适当调味,搭配米饭简单又美味.但其实土豆富含大量的淀粉,每 100g 土豆含有 17g 的碳水化合物,显然作为主食而非蔬菜会更合适.
③莲藕
每 100g 莲藕含 15g 碳