哪些食物淀粉含量低

人们吃的很多食物都富含淀粉，比如南方的人经常以大米为主食，大米就富含淀粉，另外土豆、红薯等粮食作物都含有丰富的淀粉，淀粉是人体必不可少的营养，每个人每天都要补充足够的淀粉，补充淀粉能够为身体提供能量，但淀粉也不是吃得越多越好，对于有些人来说，平时要吃一些低淀粉的食物，这样的食物有哪些呢？

低淀粉食物有哪些？

豆制品

嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等

鱼类

如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等；以浮游生物为食的鲢、鳙等；杂食性的鲤、鲫等；其他如花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等；此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌、蒙古红鲌和青鱼等

肉类

肉类食物中，人食用得最多的，

南方地区人们的主食就是米饭，米饭中含有大量的碳水化合物，所以可以补充人一天中所需要的能量。同时米饭也主要是由淀粉构成，之所以人们会长胖，就是由于摄入身体中的碳水化合物而导致的，所以减肥的人应该控制米饭的摄入，这样才能够起到减肥效果。但是米饭中的淀粉含量又会是多少呢?

面粉中淀粉在60到70个百分点,根据小麦品种不同,加工方式不同,会有变化

大米在70左右,跟成熟程度,作物品种也都有关系

但面条的话,水分含量也很大,而且面条原料非只小麦粉,还有很多谷物可以做面条,

而且面粉和大米加工方式不同,其含量也就会变化,总体说来,作为主食的谷物,淀粉含量都蛮高

米饭的健康吃法

平时做饭一次不要太多,因为米饭多次加热后,往往会变得更烂、更软,很容易消化,餐后的血糖反应也更高。如果条件允许,最好当天做的饭当天吃完;如果有剩饭,也最好不要反复加热。而对于胃动力不好、消化功能比较差的人,吃白米饭时要追求好消化

想必大家对淀粉都不会陌生，淀粉对人的生命活动起到非常重要的作用，比如淀粉能够为人体提供非常宝贵的能量来源，所以每天通过饮食补充淀粉是非常重要的，尤其是经常从事体力劳动的人，其实平时吃的很多食物里面都含有淀粉，只是含量高低不一样，那么生活中淀粉含量比较高的食物有哪些呢？

淀粉含量高的食物排名：

可能大家咀嚼馒头的时候经常会感觉到有一些甜味儿，这是唾液的淀粉酶将淀粉水解产生的甜味。一些糖尿病患者朋友应该少吃一些含淀粉比较多的食物，减少体内糖分的摄入。想必很多人对于哪种食物含淀粉比较多的问题还并不是很了解，下面来为大家具体普及一下吧。

1.面粉，大米等食物

面粉和大米中富含了非常丰富的淀粉，面粉和大米也是大家日常主食的原料。日常食用的馒头，米饭都是由面粉和大米制作而成的，所以馒头和米饭中也富含了非常丰富的淀粉。

2.根茎类食物

像马铃薯芋头地瓜南瓜这类根茎食物中，也富含了非常丰富的淀粉，尤其是在

厨房中所使用的淀粉大多数时候都是从红薯中提取出来的，所以这也从侧面反映出红薯是一种淀粉含量非常高的植物。同时红薯由于糖分含量较高，所以大街上所售卖的烤红薯也成为了不少年轻人喜欢吃的一种街边小吃。尤其是到冬季烤红薯不仅好吃还可以发挥暖手功能，而红薯中的具体淀粉含量会是多少?

新鲜地瓜淀粉含量约18-25%，更高的甚至达30%，与品种、季节和种植地区有关系，春季种的淀粉含量较高，约20%-25%，夏季的相对低一些17%-22%。

地瓜放置的时间越长，其淀粉含量会越低，因为地瓜会产生呼吸作用，在糖酵解的作用下分解为低聚糖和单糖等，吃起来比较甜，但其中的淀粉已经分解了不少。

营养价值

红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生b1

对于糖尿病患者来说，其实对于富含大量淀粉的食物是不能多吃的。但是很多的糖尿病患者，并不知道哪些食物当中淀粉含量较高。今天，我们给大家介绍一下抗性淀粉含量高的食物，希望大家通过对这些食物的认识，能够在生活当中合理的食用，避免发生胰岛素上升的情况。

食物中存在的抗性淀粉分三类：（1）物理包埋淀粉、如部分碾磨过的谷类、种子或外皮破裂后，淀粉才溢出；（2）抗性淀粉颗粒，如青香蕉、未煮过的土豆、豌豆等；（3）已老化的淀粉。食物中抗性淀粉含量最高的是工业制造纯抗性淀粉（含量72．6％）、高直链玉米淀粉（含68．8％）、生土豆淀粉（含量64．9％）、青香蕉（含量57％），含量大于15％的还有生豆、直链玉米淀粉、老化后的直链淀粉等，未经加工过的小麦粒等。

抗性淀粉(resistantstarch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在

面条是北方人的主食，各种各样的面条深受人们的喜爱。面条主要是有面粉组成的，而面粉中是含有淀粉的，给身体补充淀粉对健康非常有好处，能起到减肥瘦身、调节血糖、防止心脑血管疾病等作用，所以很多人愿意多吃淀粉。那么，面条淀粉含量高吗？下面咱们就来看看吧。

面条的淀粉含量比较高。

营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

适用人群

病湿热者忌食面条。

用法用量

1、新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2、买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3、就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味

芋头的热量是比较低的，而且蛋白质含量是很高的，很多人担心吃芋头是会导致身体发胖的，其实这是不正确的，芋头中含有丰富的膳食纤维，经常吃芋头是可以预防便秘发生的，芋头吃起来是不容易发胖的，对于想要减肥的人来讲是有很大的帮助的，芋头中含有丰富的抗性淀粉，具有利尿排水的作用，对身体健康的好处是非常多的。

吃芋头有什么好处和坏处

1、吃芋头能保护牙齿

保护牙齿是人们吃芋头的重要好处之一，它含有多种微量元素，其中微量元素氟是一种最重要的存在，经可以清洁坚固牙齿，也能预防蛀牙，平时经常食用可以预防多种牙科疾病的发生。

2、吃芋头能预防癌症

芋头中的营养元素是非常多的，经常吃芋头可以预防癌症，芋头中含有一种独特的蛋白质，这种蛋白质进入人人体以后会直接转化成免疫球蛋白，会让人类身体的免疫能力明显提高，同时也能抑制病毒对人体细胞的伤害，减少癌细胞的生成，从而也就起到了良好的防癌抗癌作用。

3、吃芋头易过敏

容

莲藕是对于大家来说是一种十分常见的食物，莲藕其中含有大量的维生素以及多种优质蛋白，经常食用不仅可以预防身体疾病还可以起到保护身体的作用，对肺部疾病也有很大的好处，而莲藕当中也含有一定的淀粉，但是含淀粉量不高，热量也是非常低的，在减肥期间也是可以食用的。

莲藕含淀粉量高吗?

莲藕的热量不算太高，73 大卡(100克可食部分)。

但相对于块茎类的食物例如土豆、红薯、芋头等等，莲藕又算是淀粉含量低的食物。

含有较丰富的蛋白质和钙物质等，有补益气血的作用，对减肥有一定的帮助。如果食用莲藕，那么主食就应相应减少，以免造成能量过剩。

莲藕的功效

莲藕的维生素c含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。

莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也

我们的三餐离不开大米，但是很少有人知道，大米里面淀粉含量有多少？其实，大米的主要成分就是淀粉，大概占到了百分之七十到百分之八十。除了淀粉以外，大米中还含有蛋白质，脂肪，维生素，磷，铁，亮氨酸，苏氨酸，异亮氨酸等营养物质，下面就一起看看大米的淀粉含量。

在每百克大米中，含淀粉(碳水化合物)77.6克,蛋白质6.7克，脂肪0.9克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素b1 0.16毫克，维生素(维生素食品)b2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

   豆类是在生活中很常见的食材，而且豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇。含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮而享有“植物肉”、“绿色的乳牛”等美誉。它成为中国人物美价廉的优质蛋白质以及钙和微量元素锌的最佳来源。而且豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品，那么，豆类食品有哪些禁忌呢，下面就为大家介绍一下吧。

   大豆

炒豆、油炒豆虽然味道香美，但其性温燥，难于消化，多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘，脾胃虚弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状;但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，故食用时应高温煮烂，以利于消化吸收。大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘，引起单纯性甲状腺肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育，造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质，对补充人体钙质是有益的。但是，如果血钙含量过高，则会妨碍锌的吸收。儿