含草酸少的食物
1、含草酸少的食物
1.1、蔬菜:草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等。另一方面,含草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。
1.2、水果:苹果,柠檬,酸橙,樱桃和甜瓜含量低。
1.3、谷物:低草酸谷物包括白大米,野生稻和黑麦面包等。
1.4、豆类和坚果:大多数豆类,坚果和种子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鹰嘴豆,芸豆,黑豆和利马豆。但小扁豆和水栗子含量较低。
1.5、肉类:大多数肉类食品都含大量草酸,但某些素肉(如豆制品和豆腐)除外。
2、什么是草酸
草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高,由于草酸可降低