我们在生活中食用杏仁通常都是直接食用了,把杏仁作为零食了,还有就是在很多的糕点上都是会有杏仁的,其实杏仁是可以作为食材制作成很多的菜肴的和甜食的,那么杏仁怎么做好吃呢?今天我们就是一起来看看杏仁酥糖的详细做法吧。
杏仁酥糖
材料:大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙(15ml)。
制作步骤:
1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用,也可以购买已经炒香的芝麻和花生;
2、锅中放入食用油,烧热以后放入白砂糖,用小火将砂糖熬化,用勺子搅拌均匀,注意火不要太大,避免糖糊了,锅最好选用锅壁比较厚的,我用的是乐扣乐扣不锈钢锅;
3、待砂糖全部融化,放入麦芽糖,放入麦芽糖以后,会起泡,发出麦芽糖特殊的香味;
4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀;
5、趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上;
6、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖,用擀面杖将糖擀平,注意刚出锅的糖会