血浆鸭是一款特色的家常菜,因为其营养丰富色香味都俱全,所以很受大家的喜爱,那么你知道血浆鸭的具体做法有哪些吗?下面小编就来为大家分享一下吧!
食材主料:鸭2300g 鸭血300g
辅料:辣椒400g姜50g大蒜50g大葱25g油适量盐适量
步骤
1.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块,并将鸭血保留下来,在原材料准备前将鸭肉分成两部分,一部分为小块易熟的,另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。
2.准备好辣椒、大蒜、葱等原材料,其实辣椒按照各自的喜好来选择量。
3.将辣椒切成版状,切好后最好将辣椒籽用水冲净。
4.将其它原材料切块,不用切得太小块,姜切版,大蒜直接拍碎即可
5.将从市场中带回的鸭血倒入小碗中,准备在后续进行浆血。
6.倒入少许油,油量不要太多,因为鸭本身就有很多油在炒的过程中煎出来。
7.将大块的鸭肉先进行炒,直到鸭肉炒变色,5成熟左右。
8.将小块的鸭肉倒