陈来棣老太太今年刚好100周岁,住在养老院里的老人家是一个爱说、爱笑、爱漂亮的“老小孩”,提到自己的百岁心愿,老人指着记者手中的照相机开心地说:“给我多照几张好看的艺术照就行,让我也时髦一把。”
陈来棣老太太出生在广东省,二十出头的时候便来到天津工作,原是一所中学的英语教师。虽然老人家已是百岁高龄,但生活仍能自理,不但腿脚利落,还坚持自己洗头洗澡,从不让别人帮忙。不仅如此,老太太爱说爱笑的“老小孩”性格更是讨人喜欢,是养老院里的明星人物。
老人看到记者手中的照相机,就马上跟记者聊了起来:“这个东西我也有,放在家里了,没带过来。是要给我照相吗?挺好挺好。”常年负责她生活起居的护工杨阿姨告诉记者,老太太是一个特别爱漂亮、爱干净的人,“您要给她照相她可乐意了,她就喜欢照相,有时还爱摆个造型。老太太爱干净,每周两次洗头洗澡雷打不动,到了夏天更是每天都要冲一个,而且每天早上起来总把头发梳得特别整齐,穿衣服也是要干干净净的。”
老人的丈夫已经去世很多年,唯一的儿子不久前也因病辞世,为了避免老人受到刺激,大家都没有将这个噩耗告诉老人,每当她问起的时候,就说儿子身体不好正在医院疗养。“老太太很善良,我们都想她能健健康康地多活几年。
当问到老人家有什么心愿时,老太太开心地笑起来:“都好都好,没什么特别的心愿,给我多照几张相片就行。”她说,自己年轻时经济条件不好,没留下什么漂亮的照片,现在看着年轻人一套一套的拍写真、拍婚纱,自己特别羡慕,很想能赶一把时髦,留下几张漂亮的“艺术照”。
养生秘诀:爱吃鸡和虾
谈到老人家的养生秘诀,杨阿姨告诉记者,心态好是她长寿的最大“秘诀”,“老太太的性格相当好,从不想烦心事儿,每天都是乐乐和和的。”
老人祖籍广东,教师的职业造就了她语速快的习惯,再加上有点南方口音,有时会让大家觉得反而跟不上这个老寿星的思维,“我们都跟不上她的话了,别看她岁数大,脑子可年轻着呢。”杨阿姨笑呵呵地一边说着,一边帮老人仔细梳理着头发。杨阿姨坚持认为老太太很会吃:“老人家爱吃鸡肉和海鲜,牛羊肉也会吃一点,但却从来不吃猪肉,连肉松都不吃。
营养平衡是百岁寿星得以高寿的主要原因,然而,也有不少寿星在饮食上有食忌的习惯。
他们的食忌究竟与高寿有无一定的关联?我们查阅了大量的历史资料,走访了数十位健在的百岁寿星,发现一些寿星的食忌,除了一些常见的如长年食素忌食荤腥等外,还有一些其他的食忌。从养生学的角度上来说,这些食忌有的对养生有一定的好处,也有的令人难以理解,甚至有悖常理。以下试举数例,以飨读者。
三国时期的百岁名医董奉忌食谷肉(又称“辟食”)。据《神仙传》记载:董奉在民间活了300多岁,这虽然是一种传说,但他有关“辟食”的养生法,却被载入了史册。古人认为,断绝正常饮食,只食少量的植物果实和水酒,有利于体力和精力,有延年益寿之功效,董奉正是以这种方法养生的。
元代106岁的养生家贾铭对食忌颇为讲究,忌多食盐就是其中之一。现代医学研究发现,尿含盐量的多少与人的平均寿命有关。而且盐也是高血压的罪魁祸首,可见贾铭的“忌多食盐”一说并非空穴来风。
素有“上海第一老人”之称的著名书法家、110岁的苏局仙老人忌喝浓茶。他认为,喝茶能祛除胃火,振奋精神,对人体有百利而无一害。然而服用浓茶却会伤身,故忌喝浓茶。
黄豆制品是一种营养颇为丰富的副食品,百岁寿星中喜爱食用的人不在少数。然而福建省厦门市同安区的百岁寿星邵引却终身忌食黄豆制品,老人认为,食用黄豆制品会“引风”,对身体不利。
广西巴马瑶族自治县有一瑶家同胞三姐妹,老大卢的花112岁,老二卢的小105岁,老三卢的妹102岁。她们三人都有一个共同的食忌,就是忌食酸辣之物。她们认为,酸辣之物对老人有刺激作用,不利于身体的健康。
安徽省寿县110岁的李本林老人忌喝开水,口渴了,从淠河里舀上一勺子水就喝,却从来没有拉过肚子。他认为:“河水是大自然之物,香甜好喝,而烧开了的水就不好喝了。”
新疆维吾尔自治区喀什地区137岁的吐地沙拉依忌食油煎、油炒或是过热的食物。他认为,油煎、油炒的食物会提高胆固醇指数,而食用过热的食物也会“伤身”。
石家庄市104岁的李孟珠在晚年时开始忌食鸡蛋黄。有人对她这一食忌表示不解,她说:“食用鸡蛋黄会对老人的健康产生不利的影响。”
湖北省崇阳县的百岁寿星阮金莲的食忌可以说是一种“季节性食忌”,一到夏天,她就开始忌食猪肉、猪油等,理由是“夏季食用这些东西对肠胃不好。”
百岁寿星忌口的东西还有很多,如四川101岁的毛志华忌食兔肉和黄鳝,广西103岁的梁春华和101岁的张华玉夫妇忌食狗肉和蛇肉,湖南103岁的成唐氏忌食鲢鱼和鲤鱼等。这些食忌对他们来说,并无多大养生意义,充其量也只不过是一种生活习惯罢了,这里就不一一陈述了。
荤素搭配,长命百岁。五谷以养,五果为助,五畜为益,五菜为充。偏食偏爱,不病才怪。食品多样化,有益寿与康。
人的身体需要多种营养,而在天然食物中,除了母乳,没有任何一种物品可以满足人体所需的全部营养。一般来说,一个人至少要吃十四种食物,才能保证人体的基本营养要求。可是不少人对食物营养存在片面的认识。有人认为多吃鱼、肉等荤菜就是营养好,不重视吃素菜及豆类;有人认为牛奶、鸡蛋才是最好的营养品,看不起普通饭莱;有的人则认为素食和粗食才是人类健康长寿的保证,而对一些肉类、蛋类视若洪水猛兽,认为动物蛋白质会提高胆固醇,易得高血压、冠心病。
有的人谈胆固醇色变,甚至连鸡蛋也不敢吃了。其实,人的身体需要多种营养,亦需要胆固醇。胆固醇是人体不可缺乏的物质,细胞膜的组成需要它,某些激素的合成也需要它。近年美国医学界有人发现,癌症患者的胆固醇都低于一般人,分析可能胆固醇是一种人体重要的抗癌物质,所以提出“重新评价胆固醇”。
有些人由于长期偏食,引起机体阴阳的偏盛偏衰,因而产生某些因饮食不当的疾病。于是一些营养学家经过细致的研究,列出了人体营养需要的表格,详细开列出需要蛋白质多少克,热量多少千卡,微量元素多少……这些数字作为科学研究是必要的,但一般人很难掌握,实行起来很困难。其实只要吃得杂一点,多变换一些品种,不要偏食就行。西方营养学观点强调单一营养成份的作用,我国传统营养观点,着重整体食物结构之间错综复杂的生物学关系。我国医学在营养观点上一直主张多种食物搭配食用。
《索问·脏器法时论》提出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,合而服之,以补养精气。”这里所指的“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”,国际上包括整个谷类、豆类、果品类、禽畜类、蔬菜类食品。有主有副,有荤有素,只要合理搭配,就基本上能保证人的营养要求。日本东京老年研究所对3600名65岁以上的老年人进行了调查,发现经常食用大豆制品、蔬菜、海鲜、肉类,脂肪等五花八门各种食物的人,其健康程度明显高于以米饭、面包为主食,少吃动物蛋白和脂肪的人。日本厚生省从营养平衡的观点出发,提倡男女老幼,每日要讲食30种食物,以提高身体素质。
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