如今,人们的饮食已经变得丰富多彩起来,饮食文化也逐渐的显现出它多姿多彩的一面。说起,薏仁大家可能都认识。平常人们做米粥的时候,会在其中加一些薏仁。还有些比较潮湿的地带的人们,比如沿海或盆地居民们,对它再熟悉不过了,因为具有祛除人体湿气的功效。
薏仁,作为一种粮食食物,已经被大家所认可,其实,它也远远不止作为粮食食物这么简单,它还可以作为一种中草药。现在,就让我们更加彻底的认识一下这种食物吧!
薏仁粉是我国古老食药皆佳的粮种之一。民间对薏仁早有认识,作饭食为佳肴,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。
营养成分
薏仁粉主要含三大营养素类和酯类等成分。
1.营养素类薏苡仁含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、糖类、少量维生素B1。氨基酸中含有亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。
2.酯类和 薏苡仁还含薏苡素、薏苡酯、薏苡内酯、α-β-谷甾醇、三萜化合物。
3.富含钙、钙、磷、钾、硒、磷、钠、镁等人体必须微量元素。
主要功效
1.预防心血管疾病: 若每天食用 50-100 克的薏仁粉,可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂,并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
2.降血脂:因为薏仁粉含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐(负责消化脂肪),使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪、降血糖。
3.促进新陈代谢:薏仁粉可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿等作用,并可帮助排便,所以可以帮助减轻体重。
4.美白肌肤:薏仁粉因富含蛋白质,可以协助消除斑点,使肌肤较白皙,若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效。
5.预防和抵抗癌症:现代科学证实,薏仁粉内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
这样,我们就对薏仁粉这种物质有了更深刻、更全面的理解。由此也可以看出,薏仁食用价值,还用其它的药用功效,可以防治心血管的疾病。所以,在日常生活中,必要的时候,我们可以多加的食用薏仁做成的食物。
大家都知道红豆薏仁具有去除体内湿气的功效,所以有很多得了湿疹的患者都会经常喝一些薏仁水,或者里面加入一些红枣,因为红枣补气养血的功效比较好,所以一人加红枣搭配在一起,能够帮助提高我们身体的抵抗力,还能够补充我们身体内所需要的微量元素,那么薏仁红枣水怎么做呢?
作用:可以加红枣熬水喝。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。
配方:大半杯红豆、小半杯薏米、五颗红枣、一小把冰糖、一小把冰糖、一袋牛奶。
1、红豆薏米2比1,洗净,泡20分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂。
2、豆子入电饭煲,加平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键,等水烧开煮10分钟,再转婴儿粥键60分钟。
3、煮30分钟后入冰糖,对半切的红枣。不切也可以,随意。
4、再煮30分钟后加入牛奶,蒸煮键煮开几分钟就可以了。可加入燕麦。
5、可以美美地享用了。
红枣健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎
绿豆薏仁米粥是在平时比较受欢迎的一道粥,而且里面大多数都是中成药,绿豆和薏仁米都是中成药的类型,薏仁米的主要功效就是健脾开胃,能够对润肺养颜有着很好的帮助,而相反绿豆又能够消毒散热,两者结合而成的粥,对身体的滋补有着极好的功效。
营养功效
薏仁
(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保
持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
我国传统医学认为:薏米性寒,入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能,对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年”。用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
绿豆
绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效。 具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但有很强的清热解毒功效。现代还常用绿豆汤辅助解毒,例如在日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效。此外,喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等功效。
制作步骤
薏仁、绿豆、蜂蜜
制作流程
1、将薏仁与绿豆浸泡一夜2、将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。
3、将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机,打成糊。
4、等冷却到四十度以下后,加入蜂蜜即成。
现在的人随着社会的发展,不断的忙于自己的工作而往往因为这样身体出现很大的问题。所以人们也是越来与重视自己的饮食养生,不仅要好吃还要有很好的养生效果。对于一些朋友们来说山药和薏仁都是对于身体有很大的功效的,两者放到一起更是能帮助人们养生,所以下面就去了解下山药薏仁粥有什么功效?
营养功效
山药含有脂肪较少,几乎为零,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化过早发生。薏米具有利水除湿、健脾止泻、排毒等功效,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合胃虚者食用。
据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年,的功能,对人体健康有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养。小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂.是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
薏米具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼收缩、健脾止泻、除痹、排脓等功效,还可美容健肤,治扁平疣等病症。薏米煮粥食用,经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症,并有利于皮肤健美。
保健机理
铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力。
对于山药薏仁粥有什么功效,已经在上文中做了详细的介绍。希望是可以帮助到一些注重养生的朋友们,大家也知道现在生活中大部分的人会因为胃病困恼不已,正好这个粥可以很好的调节胃部的健康,所以说有需要的人们就自己动手做来补充身体健康吧。
薏仁中具有很强大的吸收和营养价值,能祛除火气,消除痘痘,有利于水肿和趋势,能加快人体的血液循环,所以在平时大家可以多使用薏仁调理,能加快人体的气血恢复,在服用薏仁期间,要了解到相关的注意事项,并且也要知道这是一种怎样的中药,只有充足的了解才能保证身体健康。
芡实薏仁茶介绍
芡实薏仁茶是由薏米仁、芡实、赤小豆、淡竹叶、马齿笕、槐米、 绿茶组合而成的,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏米可以去湿,下火,去痘。
方法/步骤
芡实薏仁茶成分
常见的芡实薏仁茶以薏米仁、芡实、赤小豆、马齿苋、槐米、淡竹叶、绿茶等组合而成。
薏米仁介绍
薏仁是一种中药饮料
薏米仁又名薏苡仁、苡米、苡仁,是常用的中药.又是普遍、常吃的食物。早在神农尝百草时就发现了她,见她婀娜多娇的英姿,白圆如明珠的果实,微风吹拂中是那样姗姗可爱,神农氏就把她当成人了,因而动情地昵称她为"薏苡人"。性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏米仁可以去湿,下火,去痘。煲完汤后,汤渣也可以吃。
芡实介绍
芡实性平味甘涩,具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。《神农本草经》认为,芡实“主湿痹,腰脊膝痛,补中,益精气,强志,令人耳聪目明。久服轻身不饥,耐老”。广东省中医院主任医师池晓玲说,芡实入脾、肾经,既能益肾,又能健脾,能提高人体的免疫力,祛病强身,延年益寿,是平补之佳品
赤小豆介绍
学多人会误解赤小豆和红豆是同一种,其实和红豆是两种不同的食材。
《本草新编》记载:或问赤小豆,即家园之红豆乎?曰∶别是一种,其色如朱而发光,头上一点黑如漆。
性平,味甘、酸,能利湿消肿(水肿,脚气,黄疸,泻痢,赤小豆汤、便血,痈肿)、清热退黄、解毒排脓。
马齿苋介绍
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。中医用于治疗湿疹皮炎具有收湿止痒、清热消肿的作用。特别对于一些脓疮、痘痘等化脓性皮肤病有很好的解毒作用。
很多人在平时都有吃甜品的习惯,因为薏仁是非常让人受欢迎的五谷杂粮,被荣誉为世界植物科中第一名,正因为有这样的荣誉,所以其中的功效也配得上人们的赞赏和欣赏,不过薏仁会偏硬,在煮的时候不能煮的时间太短,否则会太硬不消化,口感也不好,来看看正确的使用方法。
莲实美容羹
【用料】莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量,
【做法】先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。桂圆肉大补元气,莲子补脾养胃,薏仁米、芡实为健脾利水之品。据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B,蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质,可刺激皮肤细胞的生长,促进新陈代谢;此羹是较理想的美容药膳,经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。
绿豆薏仁米粥
【原料】绿豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、柠檬皮屑1小匙、水8-9杯、糖1/2杯。
【做法】
1.绿豆仁、薏仁米、米分别洗净,泡水1小时。
2.锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和8-9杯水,用大火煮开后,改用小火煮至粥稠,加入糖调味。
3.起锅前撒上柠檬皮屑即可。
药用
属禾本科植物。有两种,一种为川谷,壳坚硬而厚,俗称菩提子。一种为薏米,壳较薄而糯,可供食用。此二者性能大致相近,而以后者为佳。根亦作药用。
性味
甘、微寒,无毒。
成分
种仁含糖类,脂肪油,氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇。
功用
主湿痹,利肠胃,消水肿。种仁不仅为优良营养品,且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿,癌瘤初期。其根为驱蛔药。
食谱
【胃癌,宫颈癌】薏米仁15~30克,野菱(带壳切开)60~90克,共煎浓汁,一日2次分服。连服1个月为一疗程,据称有抑制癌细胞发展之效。
【青年性扁平疣,寻常性赘疣】 生薏米仁30克,水煎,一日2次分服,10天为一疗程。(凡薏米仁剂量为30~60克的方最好选用薏米,川谷的疗效较差
由于冬瓜中含有的纤维物质很少,所以在做冬瓜的时候,冬瓜是很容易被炖烂的,因此对于老年人来说,吃冬瓜不仅有助于消化,还让他们更容易解决。而最常见吃冬瓜的方法就是拿冬瓜来炖汤,炖冬瓜汤的同时还可以加入一些薏仁达到祛湿效果。而冬瓜薏仁汤的具体做法又是什么?
薏米冬瓜汤特点:营养丰富、美容养颜、利水去湿、清淡爽口薏米又名苡仁、苡米、苡米仁,是常用的中药,又是普遍、常吃的食物。营养成分:薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。
薏米的作用:
1、利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。对于体内湿热的人是不错的食品,比如脚气等湿热病症有一定作用。
2、用于头发:它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
冬瓜是药食同源的保健佳品,又称白瓜、枕瓜、广瓜等。冬瓜的营养:
冬瓜中维生素C、维生素B1、维生素B2及尼克酸含量较高,冬瓜子中维生素B1含量相当丰富;矿质元素
有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种。冬瓜的作用:冬瓜性微寒,味甘淡无毒,入肺、大小肠、膀胱三经。有清肺热化痰、清胃热除烦。
食材明细
薏米50克冬瓜 150克水 350克
烹饪步骤
1.冬瓜一块、薏米用清水泡4-5小时备用,冬瓜切成1.5公分半的厚片。
2.薏米入锅大火烧开后转小火煮熟至开花汤稍微变白即可。
3.下入冬瓜转大火烧开转中火煮2分钟即可出锅。
大家在生活中应该常听人提起薏米这种食物吧,因为薏米不仅是一种对身体很好的粮食同时它还是一种中药材,在中医学上经常将薏米拿来入药。更主要的是近几年来,因为各大平台都在推销玉米,所以译名也逐渐深入人心,但是也有人经常说薏仁这种东西,那么薏米和薏仁究竟有什么样的区别呢?
一、薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药,也是常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有改善作用。
二、薏米作用:
1.薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
2.薏米用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
3.薏米用于头发:它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。
4.薏米算是榖物的一种,以水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,对皮肤赘疣、粗糙不光滑者,长期服用也有疗效。
薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析,薏米含蛋白质16.2%,脂肪4.6%,糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能健脾益胃,补肺清热,去风渗湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。自2011年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的抑制率可达35%以上。
薏仁在生活中常用于煮汤,因为它有着去湿热的作用,在夏天用于解暑是非常好的食物。薏米和绿豆搭配进行煮汤是很常见的做法,绿豆有消暑益气、清热解毒的功效,两者搭配用于预防中暑是非常有效的。
薏米绿豆汤的做法:
1.先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜,绿豆泡10分钟,材料备用
2.煮一锅水,放入薏米,薏米不容易烂要先煮,煮上半个小时以上
3.煮薏米时将绿豆连同水冷冻
4.薏米煮半小时后将绿豆放入锅中一起煮
5.20分钟之后加入一小块冰糖
6.见绿豆开花,关火冷却
7.吃之前放几块冰块食用更佳
薏米绿豆汤的作用:
1,绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效。经常食用绿豆能多种预防疾病,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。
2,薏米绿豆粥有利尿、改善水肿的效果。还有降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等功效。还有扩张血管和降低血糖的作用,
3,薏米绿豆粥有美白的功效。薏仁是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻 消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
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