羊肚菌的吃法有很多种,关键就看大家喜欢吃什么味道的羊肚菌了。如果你们喜欢吃咸一点的羊肚菌,可以通过炒制的方法,如果你们是比较喜欢吃淡一点的食物,我们建议大家可以通过煲汤的方法来食用羊肚菌。羊肚菌主要是用来炒芙蓉,它的味道跟芙蓉的香味混在一起回让食物变的更加美味。
芙蓉羊肚菌的制作方法是比较简单的,我们要先准备好羊肚菌和芙蓉花以及一些食物的佐料,这样我们才不会出现制作混乱,从而影响到羊肚菌的风味。下面就让我们一起来看看芙蓉羊肚菌的制作方法吧。
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效:山西菜 私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 工艺:其他芙蓉羊肚菌的制作材料:主料:羊肚菌600克,银耳(干)25克
辅料:鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克
调料:葱汁10克,姜汁5克,猪油(炼制)30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色:口味咸鲜、清淡,质地柔软、脆嫩,汤汁滋润。芙蓉羊肚菌的做法:
1. 鲻鱼去净皮、筋骨,刮成茸,砸成细泥;
2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下,分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;
3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;
4. 羊肚菌用温水泡发,开水煮软;
5. 干贝加汤蒸烂搓成丝;
6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发;
7. 羊肚菌剪开成平面,洗净,沥干水分平放在案板上,撒上干淀粉;
8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上,并沾上一枚香菜叶,两头再撒上干贝丝沾牢,入笼小火蒸3 分钟至熟;
9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开,下入银耳煨至入味;
10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形,把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;
11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开,用水淀粉勾玻璃芡,浇在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要诀:此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽一致的优质品,发透洗净,瓤好鱼茸后,蒸制的时间不可长,保持软嫩。银耳用清汤泡发,为的是增添银耳的鲜味,使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
如果我们在生活中知道羊肚菌怎么吃才比较好,就可以让我们在生活中更好的将羊肚菌的营养物质被我们人体吸收。为了让我们在生活中更好的食用羊肚菌的风味,我们应该要选择一种我们家人比较喜欢吃的羊肚菌做法,这样才能够让他们品尝到羊肚菌的味道。
羊腰子具有滋补养肾的良好功效,也是一种常见的食材,不仅吃起来鲜美细嫩,而且具有丰富的营养价值,以及保健药用功效,能够对人体发挥积极有效的作用,受到很多朋友的欢迎和喜爱。同时,羊腰子也具有多种多样的烹饪方法,为了使它能够对人体发挥最大程度的补肾效果,接下来就给大家详细介绍羊腰子怎么吃补肾。
山药羊腰木耳汤的做法:1.将新鲜羊腰去除表面白色薄膜,纵向切开后,除去筋部,清洗干净后,切成适当大小的块状。
2.在锅中加入适量的水,沸腾后,放入羊腰过血水,以及去除脏物质,撇去浮在水面的油沫。
3.把葱和姜清洗干净后分别切成葱段和姜片。
4.把羊腰放在干净容器中,加入姜片和葱段,放入适量的料酒,以及盐和味精等调味品,花椒、八角等大料,均匀搅拌后,充分腌制。
5.把山药去皮后切成适当大小的块状,将木耳放在热水中浸泡。
6.在锅中加入羊腰,以及葱段和姜片,倒入适量的水,大火煮开。
7.换成小火后,放入山药和木耳,转入砂锅中,继续炖制。
8.直至煮熟后,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
以上就是关于山药羊腰木耳汤的具体制作方法,其中山药也具有很好的滋补效果,和羊腰子搭配,对人体补肾发挥积极有效的作用。不仅味道鲜美可口,而且具有丰富的营养价值,受到很多朋友的喜爱。可以在家尝试制作,方法简单易于操作,快快行动吧!
中国人素有吃什么补什么的说法,因而现实生活中很多人认为吃羊睾丸有助于补肾,提高男人的性能力。但是我们知道一种食物如果不讲究其烹调之道,那么是很难真正发挥其应有的作用的。比如对于需要补肾的人们而言如何利用羊睾丸补肾呢?
羊睾丸栗子粥
羊睾丸1对,栗子肉50克,大米100克,精盐适量。将新鲜的羊睾丸剖洗干净,切碎,与栗子肉、洗净的大米同煮成粥,调入精盐。空腹食用。具有补肾,益精,助阳的功效。适用于阳气不足、肾虚腰痛、遗精、带下、勃起功能障碍、消渴、小便频数等。
把肉先焯下水。
然后加些水,下料酒,胡椒粉,大料,草果,陈皮,香叶,茴香,姜块,枸杞,大葱,姜,精盐,加焯好的肉下去,大火催开,再小火慢炖,料的多少不用太严格,就像家里普通的红焖一下,只是姜,料酒多加点,去膻味,炖一个小时就行了。
羊睾丸怎么吃补肾-清炖羊蛋
材料:羊蛋2只,羊肉块250克,白萝卜250克,适量葱花。
做法:
1.将羊蛋、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。
2.将淖水后的羊肉块放入砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮,煮开后加入适量的黄酒,转慢火继续煮。
3.大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂。
4.加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
羊睾丸怎么吃补肾-香炒羊蛋
材料:羊蛋2只,红椒、青椒、洋葱各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜头5只。
做法:
1.羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2.红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用。
3.锅内加入适量的食用,加热。
4.开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5.然后放入羊蛋片继续炒,大约炒3-5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
羊睾丸怎么吃补肾-羊睾丸海马汤
材料:海马10克,羊睾丸6个,荔枝肉,薏苡仁,枸杞各20克,葱,姜,辣椒,食盐少许。
做法:
1.将睾丸去包膜洗净待用。
2.将所有材料一起放入碗中,加清水,食盐适量,炖熟。
3.加味精调味即可。
羊睾丸怎么吃补肾-鹿茸炖羊睾丸
材料:羊睾丸2只,鹿茸10克,补骨脂10克,小茴香6克。
做法:
1.选成熟强壮雄性山羊的睾丸,割去残肉及脂肪,洗净。
2.鹿茸、补骨脂、小茴香洗净。
3.把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔水文火炖3小时,加盐调味即可。
羊肚菌分为很多种类型,比如干的或者新鲜的,一般新鲜的不容易保存,所以大多数人会购买干的,这样羊肚菌保存起来会更加简单一些,而且随时随用,羊肚菌中具有很高的食疗作用,性味平和,没有毒素,同时有助于促进肠胃的消化,化痰理气和补肾壮阳,对身体具有很好的滋补效果。
泡发方式
市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
食用方法
【食疗作用】 羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
【食用注意】由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年、中老年人的理想保健食品,每次约30克。
羊肚菌炖鸡
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
羊肚菌炖鸡
羊肚菌炖鸡
做法:1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
红烧羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。
红烧羊肚菌
调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
什么是野生羊肚菌呢?野生羊肚菌就是一种可食用菌类,品质比较优良。野生羊肚菌可以当做菜来食用,也可以用来入药,一般,拿野生羊肚菌来入药的话功效是比较好的。羊肚菌也叫做羊肚菜或者美味羊肚菌或者羊蘑,在我国,很多地方都有出产羊肚菌,比如甘肃、青海、四川等等。
野生的羊肚菌和人工羊肚菌还是有一些区别的,一般情况下,野生羊肚菌的个头比人工羊肚菌小,但是它的香味要比人工羊肚菌浓,而且,就口感而言,野生羊肚菌的口感比人工羊肚菌更细腻。
羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。
.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
看了羊肚菌的吃法以及羊肚菌的功效与作用之后,有没有人想要吃羊肚菌呢?上面介绍的羊肚菌炒鸡蛋的做法比较简单,如果有想要尝试的人,可以找一下羊肚菌炒鸡蛋的菜谱,然后按照菜谱上面的制作步骤,就可以自己做了。
补肾其实不止是男人的事情,许多女性朋友也常常有失眠、月经不调、腰酸腿疼等疾病困扰着,其实这些症状也是由于肾虚而造成的。对于肾虚的治疗可以多吃一些补肾壮阳的保健品,同时可以做一些适合的运动来增加体质,同时还可以多吃一些补肾的食物,如羊腰、猪腰、牛腰等。今天小编给大家介绍几种羊腰子的做法,以供大家学习和参考。
羊腰子就是一种既可烹制成美味佳肴又能补肾的食材。看到这里,你一定会问,羊腰子怎么吃最补肾?那今天,我们一起来看看羊腰子补肾食谱吧!
一、爆炒羊腰子
材料:羊肾2枚、食盐适量、蒜适量、柿子椒适量、洋葱适量、白糖适量。
做法:
1、将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块。
2、羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3、热锅凉油,将大蒜,先爆香。
4、再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
5、再把洋葱,辣椒,胡萝卜丁,倒入,翻炒,炒些蚝油,少许白糖,盐,翻炒一下。
6、出锅装盘即可。
二、凉拌麻辣羊腰
材料:羊腰子适量、花椒适量、辣椒粉适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、麻油适量、辣椒油适量。
做法:
1、羊腰子泡洗干净。
2、把羊腰先切十字花,再切小块。
3、用沸水下点姜片和酒,把羊腰焯至断生。
4、用冷开水把羊腰泡至凉透,沥干水份待用。
5、备花椒、辣椒粉,蒜头切碎;葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用。
6、下油在锅中,烧热,下花椒、辣椒粉,蒜头粒,爆出香味。
7、把爆好的材料与醋汁混合,加点海鲜酱油。
8、把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀,淋麻油即可。
小贴士:凉拌麻辣羊腰口感麻、辣、酸、爽,营养丰富,补肾效果好。
三、蜜汁烤羊腰
材料:羊腰500克、蜂蜜、姜、葱、牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁。
做法:
1、羊腰整理干净,切片,用姜、葱、酒汁稍腌泡片刻,取出,再加入牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙嗲粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉腌制备用。
2、把羊腰捞出,用竹扦串起,置于碳火中烤至于香,抹上蜂蜜后,再略烤上色,离火装盘即可。
四、清炖羊腰子
材料:羊腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐。
做法:
1、羊腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。
3、羊腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。
5、汤开后,入烫好的羊腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
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