到了夏天也是烧烤的季节,很多人喜欢野外烧烤,烧烤味道的好坏最重要的就是烤肉汁,与其在超市购买烤肉汁不如自己动手去做,按照下面的方法去做,烤出来的肉一定会很香。
做法一、烤肉酱汁
材料
梅林辣酱油1汤匙,芥末酱2茶匙,柳橙汁120cc,番茄煳2汤匙,洋葱1颗,姜末1汤匙,蒜头2颗,洋香菜末2汤匙,砂糖100g,盐1茶匙,黑胡椒粗粉少许
做法
1、将洋葱、蒜头切成碎末。
2、与梅林辣酱油1汤匙,芥末酱2茶匙,柳橙汁120cc,番茄煳2汤匙,洋葱1颗,姜末1汤匙,砂糖100g,盐1茶匙,黑胡椒粗粉少许用奶油炒煮过即可。
做法二、鸡肉串烤酱汁
材料
酱油100cc,酒150cc,砂糖30公克,麦芽30公克
做法
1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中,小火煮至稠状即可。
2、备註:为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等,在涂烤时可增添清爽的口感。
做法三、番茄肉酱汁
菜谱简介 百里香(Thyme):具有刺激性气味的一种香草,经长时间烹煮亦能保存其香味。常用于香料醋、香草黄油、炒蛋、醋料、装饰蔬菜、沙拉、面包等。大部分的酱汁、烩菜、汤汁等亦经常使用。有干制品和鲜品之分。 营养补充站:20g脂肪,22g蛋白质,6g碳水化合物,1228千焦热量(293千卡)。
材料
橄榄油1汤匙15ml,培根150g,牛肉馅300g,面粉2汤匙30g,胡萝卜1根,酸黄瓜80g,番茄酱1汤匙15ml,清水400ml,盐1/2茶匙3g,胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、培根、胡萝卜、酸黄瓜切碎。
2、中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将培根碎放入锅中用小火慢慢翻炒至焦脆,再取出待用。
3、锅中留底油,大火烧热后将牛肉馅放入锅中翻炒约5分钟,再撒上面粉拌炒均匀。
4、将胡萝卜碎和酸黄瓜碎放入锅中继续翻炒3分钟,再放入番茄酱,倒入清水转小火熬煮15分钟,待汤汁渐稠后放入盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
可用番茄肉酱汁搭配西式酥盒或土豆饼食用。
生活中人们都非常喜欢吃的一种烤肉,因为烤肉不仅味道好还能够促进消化吸收。所以人们经常会在自己的家里进行烤肉,而且请他亲戚朋友过来也是品尝一下烤肉的味道。随着科学技术的不断发展,研究出一种烤肉的不粘锅,使用起来非常的方便,而且真的是很好用。人们只需要拿这种不粘锅把肉放进去就没有太大的问题。那么烤肉不粘锅具体情况是怎样的呢?
橙 烤 五 花 肉
食材:
五花肉/橙子
生菜/大蒜
生抽/糖/蚝油
做法:
1、将五花肉洗净,切成5毫米左右的薄片,放入大碗中。
2、将橙子从中间切开,往五花肉碗中挤橙子汁,橙肉切片备用。
3、在五花肉碗中放入盐半勺、白糖1勺、生抽两勺、蚝油一勺、蒜末适量搅拌均匀腌制1小时左右。
4、加热放入平底不粘锅,放入腌制好的五花肉,中小火煎至两面金黄呈透明状。
5、用生菜包裹着五花肉,放入一片橙肉。卷一卷,蘸一蘸调制自己喜欢的酱就可以吃了。
烤肉的腌制方法
1、烤肉材料的选择
先让烤肉一胭脂,而且腌出的味道诱人,在材料的选择上也很重要。如果是烤猪肉,应该选择猪肋排猪腰或者臀上的鲜嫩部位,而且带有点肥肉的五花肉这样腌制以后再烤出的烤肉才不会太干涩。如果烤牛肉则可以选牛肋排骨鲜嫩而有韧性的牛腱肉。
2、烤肉的腌制方法
烤肉腌制时需要准备葱姜食用盐以及辣椒粉,味精和五香粉以及淀粉和鸡蛋还有香油都要准备一些,腌制牛羊肉则需要准备少量的孜然。腌制,以前要把肉切成片状,然后把水和淀粉调成糊,再加入蛋清,把肉片用蛋清蘸一下,然后再加上其他调味料调匀以后腌制半小时就可以。
3、烤肉的烤制技巧
烤肉只会腌制也不行,还要掌握一定的考试技巧,不然烤好的烤肉味道也不好。不同的食材烤制方法不同,如果是烤肉片,特别是浇薄的肉片,烤制三分钟左右就可以,不能烤,时间太长,不然肉就会变硬或者变焦,取出以后就不好吃了,猪肉烤制时必须考到全熟才能吃,牛肉就不能考到全熟,不然它的肉质鲜嫩性就会被破坏。
当大家很馋想要大口大口吃肉的时候,是不是最想吃的就是烤肉呢?因为烤肉是一种吃肉吃起来很痛快的食物,特别是在一些韩剧里面,里面的主人公吃烤肉看着都有食欲。而大部分地区的烤肉都以韩国烤肉最为出名了而韩国烤肉它最主要的就是它的调料,今天为大家介绍一下吃烤肉有哪些调料吧。
1、烤肉酱配料
酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。*麻辣酱配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。*酸梅酱配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。*苹果酱配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。做法:将所有材料混合均匀,即可。
2、五味酱配料
酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。*蒜泥酱蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀,即可。
3、方蒜味蜜汁酱材料
蒜头45瓣(切好装入约半瓶的量) 蜂蜜适量(约2~3杯) 作法:准备一个一公升可密封的玻璃瓶,洗净沥乾后以吹风机将瓶身及瓶盖烘乾。将蒜头去膜、去蒂后,再将蒜头切成二半或三半,视蒜头大小颗。将切好的蒜头全部放到瓶子里,然后再倒入蜂蜜至八分满,将瓶盖锁紧,放在太阳不会直射的地方腌置最少一个星期以上,即可食用。腌渍时,第一天不定期的将瓶子倒放立放,以确保蒜味都腌到蜂蜜里,第二天后一天瓶盖朝上,一天瓶盖朝下,交互替换到腌好为止。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做家庭烤肉吧。
2.1孜然粒用擀面杖擀碎烤盘上刷一层花生油,将腌制好的肉均匀的放在烤盘上大蒜切片,生菜洗干净备用。
3.2将肉放进食物用的袋子里,然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制,最好提前腌制一小时以上,这样猪肉能更好的入味。
4.1烤箱180度上下火预热5分钟后,将装好肉的烤盘放入,温度180度,时间10分钟
5.2将擀碎的孜然撒在肉上
6.烤至10分钟后,将烤盘取出,把肉翻面,再撒上孜然末,和大蒜片温度180度再烤8分钟左右
7.这样香喷喷的烤肉就完成啦!!蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了。
看了小编今天的介绍,我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了,我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的家庭烤肉给家人享用哦!
烤肉是很多人最爱,那对烤肉的制作方法也是比较多,我们可以根据自己的喜爱进行,这样对它的味道和口感,都是有着很好的掌握,不同的地区,在烤肉制作上,也是有着不同风格,所以选择的时候,也是要注意这点,那巴西烤肉的做法都有什么呢,都是很多人不太了解的。
对巴西烤肉的做法都有什么呢,它的烤肉种类也是比较多,因此对它选择的时候,也是要合理搭配,这样对吃的时候,才会使得身体得到帮助,让自身营养吸收得到很好帮助。
巴西烤肉的做法:
原料:牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)。
调料:橄榄油1斤。
腌料:姜、蒜、洋葱汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。
工具:
1、带凹槽的扁平烤肉棍1根;
2、锋利的长片刀(长约40公分)1把;
3、小圆盘1个;
4、小油刷1把。
做法:
1、将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时;
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发;
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;
4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
通过以上介绍,对巴西烤肉的做法也是有着一些就,因此对制作这样烤肉的时候,也是可以这样进行,但是要注意的是,对它制作的时候,在火候上,也是要进行很好了解,使得这样的肉,不会被烤焦,这点也是很主要的。
培根翻译自英文单词“Bacon”,其原意是烟熏肋肉(即方形肉)或烟熏咸猪里脊肉。培根是西式肉制品的三大主要品种之一。除了可口的咸味外,它的味道还具有强烈的烟熏味。培根一般是猪肉通过烟熏而制成的,通常被认为是早餐的第一道菜,具体做法是先切片,在平底锅中烤或油炸。下面就介绍培根烤肉的做法。
培根烤肉的做法步骤
1土豆蒸熟,蘑菇切丁在锅内炒熟,洒入黑胡椒碎和椒盐……以及迷失香。
2洋葱切碎,蘑菇到在盘里土豆捣碎加油,and迷失香和黑胡椒碎拌匀!
3培根铺在托盘上!注意下面培根多铺一点,注意先竖着在中间铺4条。然后横着铺上培根……土豆泥放在培根上卷好!
4用绳子困好,边上撒上迷失香,上面也撒上!稍微在上面撒过百里香的地方掸一点水!
5烤箱上火230下火210度预热10分钟放入烤箱30分钟。出来减绳子!
6拿一个小碗,蚝油,酱油,香醋!糖多点,黑胡椒碎,加入少半碗红酒。和匀……然后倒入锅里等烧开,然后浇汁在肉排上面。
“薄薄的培根,肉质鲜嫩多汁,炒菜或者略微煎过都很好吃。这回花儿用土豆搭配培根,口感上多了土豆的绵滑,另外也减少培根的摄入,营养更均衡。做法上更是一种创意的好做法,您可以试试看。”
土豆培根烤肉的做法
主料 土豆2个;培根1包;香菇2朵;洋葱半个;
辅料 黑胡椒粉少许,盐适量;
土豆培根烤肉的做法
1。选取中等大小的土豆,切块后入蒸锅蒸熟。
2。蒸土豆的时候把洋葱和香菇切碎丁。
3。蒸好的土豆凉到温热,用勺子背碾碎,不用太碎,小颗粒的土豆块才更香。
4。取两条培根,切成小丁,中小火慢慢炒,煸炒出油。
5。接着放入洋葱和香菇碎丁煸炒,加入适量盐和少许研磨黑胡椒粉。
6。煸炒到洋葱变软,颜色变浅即可。
7。把土豆和炒好的洋葱香菇培根丁混合。
8。捏成土豆或者圆球状。
9。在案板上先排列好培根条,放入土豆后,把培根盖在土豆上卷起来。
10。取适量棉线,把培根土豆捆起来。
11。将烤箱预热到200度,上下火。
如果是烤熟,20分钟就可以了,但如果喜欢吃培根比较脆的口感,烤30-40分钟比较合适,而且烤的时间长一点,也能逼出油来。
12。利用烘烤的时候,我们用蚝油+酱油+糖+适量清水+粗粒黑胡椒做一碗调味汁,放在油锅里加热,再加少量水淀粉勾芡。等烤肉出炉浇汁在上面即可。
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于韩国烤肉这道菜的做法。
2.2将材料A混合均匀(我将葱劈开)
3.1全部用料理机打碎,越烂效果越好哟
4.2B料
5.1再加入一大勺玉米糖浆(也就是水饴啦,做过小岛海绵的一定不陌生)
6.2将打好的B料与放冷的A料混合均匀
7.加入少许麻油
8.加入少许胡椒粉拌匀即可。完成的烤肉酱可以密封放冰箱,尽量在2日内用完,因为内有新鲜水果嘛~
9.牛肉切好之后用七喜或者雪碧汽水泡至少1小时(碳酸饮料可以软化肉质,和嫩肉哟)
10.之后要冲洗干净,沥净水。放入腌料中拌匀。腌制一晚入味
11.之后,将牛肉片一放入烧热的烤盘内(可以放少许油,我没有放,如果不是不沾的一定要多抹油哟)
12.一面烤熟再翻面烤即可
做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道韩国烤肉,享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
家用电器从赵本山说小品的手电筒到现在的应有尽有,洗衣机、电冰箱、电视、电脑、微波炉、烤箱等等,真是数不胜数,烤箱可以烤很多的东西,烤面包、烤饼子、烤箱烤肉最好吃,可以烤制新鲜的肉、也可以烤腊肉,烤出的肉鲜香细腻,肥肉都不腻,确实挺好吃的,老少皆宜。
烤箱烤肉所用到的肉可以是猪肉的任何部位,可以是前腿肉、后腿肉、带皮的肉,不管是那一个部位的肉烤出来都挺好吃的,烤箱烤出的肉比在超市里卖的真空包装的肉好吃多了。
韩式烤肉
材料:猪肉,韩国辣酱,大葱,生姜1小块,大蒜3-5瓣,芝麻油0.5-1大匙,芝麻,菜油
做法:1.猪肉切片,稍有点厚度,大约4毫米左右厚;2.大葱切小块,生姜,大蒜剁碎;
3.用韩国辣酱,芝麻油,芝麻,还有大葱,生姜,大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上; 4.肉片取出,烤盘上铺一些大葱段,肉片放到上面,刷一层菜油;5.烤箱预热220度,烤箱上层,上下火,烤7分钟,翻面,再烤大概5分钟即可。
材料:带皮的五花肉
做法:把带皮的五花肉切成长条,用粗盐均匀的擦一下,放到冰箱一天,然后把表面的水擦干备用。 另置一小锅,放生抽,,里面再放大料,花椒粒,茴香,香叶,用火煮开酱油让香料香气释放出来,再加点红糖。用这样的酱汁加一点烧酒腌制肉三天。开火烤熟切片即可。超好吃,找到了那种久违的味道。
烤箱烤肉可以根据自己的口味调节咸淡,也可以在腌制的过程中加入自己喜欢的调料,自己烤出的肉最安全,现在很多的食品都存在质量问题,自己做最放心。眼是懒蛋,手是好汉,行动吧,赶快做上一大盘,饱饱一家人的口福吧。
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