日常生活当中冻虾仁和新鲜的虾仁,其实差别并没有太大,新鲜的虾仁是由新鲜买回来的活虾,经过去头和拨皮以后,制作成的虾仁,那么冻虾仁的味道比较咸,而且干虾仁和速冻虾仁营养价值没有什么差别,精彩的文章则为大家介绍一道炒速冻虾仁的做法,既好吃美味而且营养进口。
1.水晶虾仁: 主料:大粒虾仁。 主料:盐,味精,生粉 制作: 虾仁洗净,沥干,用布吸干水份,加盐,味精,蛋清,淀粉拌透,加油拌匀,放入冷藏箱,醒涨,待用,锅内加油烧至三成热,投入虾仁,迅速划熟,倒入漏勺沥油,锅内放入少许水投入调料,放入虾仁勾芡,装盆。 特点:虾仁光洁,晶莹,肉质脆嫩,咸鲜适口。
2.虾仁炒豆腐: 原料:青虾仁100克,豆腐150克,淀粉5克,葱花、姜末各1克,盐5克,料酒2.5克,味精1克,酱油10克,植物油10克。 制作:
1、将虾仁洗净,把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好;豆腐洗净,切成小方丁。
2、锅置火上,放油烧热,倒入虾仁,用旺火快炒几下,再将豆腐放入,继续搅炒,并将余下的作料倒入,再炒几下即成。 特点:清香适口,豆腐嫩。 六: 虾仁冬瓜汤: 材料:虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量 做法:
1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。
3.腰果虾仁: 配料:虾仁,黄瓜丁,马蹄片,小玉米,腰果。 做法:
1)炒锅放水,水开后放入虾仁,马蹄片,小玉米 煮一下,待虾全部转 红,八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长,等虾快好的时候放,略煮一下就可以了。
2)找一个小碗,里面放两汤勺左右的热水,下盐味精糖调匀,放一点生粉搅匀,至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。
这个比例很难调,比如说,如果你的生粉放的偏多,在你倒入锅中调味道时,很可能出现的问题就是,菜里的水都成糊了,但菜的味道还不够,生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊,因为虾本身是不怎么进味道的,就靠外面的那层糊才有味道。
3)炒锅放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入锅中,翻炒两下,因为菜都已经煮熟了,所以不要炒的时间太长,把准备好的味道,倒入锅内翻炒,菜挂匀味道后, 撒上腰果就可以出锅了。
4.虾仁炒鸡蛋: 原料: 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克 做法:
1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、蛋清、淀粉上浆。
2.锅上火入油,
6成热时下入虾仁滑熟。
3.鸡蛋打散加入食盐搅匀,锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液 炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘
以上的文章当中为大家介绍了很多种关于炒速冻虾仁,其实我们可以搭配上黄瓜,马蹄片,小玉米片,做出来的味道能够更加好吃,平时如果是小孩子的话,尽量的把虾仁的颜色做的好看一些,能够促进孩子食欲的。
虾仁与其他种类的肉相比,一大优点就是脂肪含量非常少,所以即便减肥中的人,也可以放心吃虾仁,值得一提的是,虾仁含有丰富的镁元素,所以吃了对心脏很有好处,吃虾仁是保护心血管系统非常好的方法,今天介绍的美食是青豆虾仁,这是一道色香味俱全的美食,具体的制作方法如下。
速冻青豆虾仁的做法:
做法一
1、速冻虾仁解冻,拣去泥肠洗净;
当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好,
用新鲜虾仁肯定效果更好^^;
2、虾仁中加入料酒腌渍片刻,可以滴几滴油进去;
3、油锅烧热,放入姜片爆香,倒入青豆大火快速翻炒;
然后倒入虾仁,加盐糖,加盖焖片刻;
最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
小贴士
注:炒虾仁速度一定要快,时间稍长虾仁就容易变老。
做法二
材料:虾仁400克,青豆75克,鸡蛋1个,红辣椒1个,淀粉适量,
调料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.虾仁洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入淀粉搅匀,
2.红辣椒洗净切成环状,
3.锅内加油,烧至六成热,倒入虾仁小炒,捞起,
4.锅内重新注入少许油,烧热,倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒,起锅前淋上香油即可。
特点:虾肉爽滑,口味清淡。
厨师一点通:给虾仁上浆(即做法1)时浆液不要过厚,薄薄一层即可,否则会影响口感。
青豆虾仁
材料
鲜虾:300克,青豆200克,鸡蛋清60克、盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,淀粉10克,香油1克
做法
1.虾剥去壳,去头。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀,再往同一方向搅拌2分钟,放置10分钟。
2.热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,用高火翻炒2,3分钟,起锅前淋上香油即可。
螃蟹是很多人平时经常吃的水产品,秋季是吃螃蟹的季节,螃蟹是营养价值很高的食物,螃蟹在平时的吃法是很多的,可以直接煮熟了吃,还可以爆炒着吃,不管怎样吃,味道都是非常美味的,一般情况下,螃蟹都是吃活的,死螃蟹是不能吃的,吃了会对人身体健康有害处。
速冻螃蟹能吃吗?
冷冻的海蟹是能吃的,但被冷冻过的海蟹味道、鲜嫩程度比活蟹差远了。所以,这样的做法是不建议的,只有在万万不得已的时候才会考虑这样做哦!另外,冷冻的海蟹虽然能吃,但是也是有保质期的哦,最好冻的时间不要太久,这样会让蟹的口感更差。
冷冻海蟹的做法
一、香辣蟹
主料:冷冻海蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1、将蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮、胃、肠,切成块;
2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时;
4、加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。
二、水煮螃蟹
1、买来冰冻海蟹洗干净;
2、烧开水;
3、等水开了放进去螃蟹,大约10-15分钟吧;
4、等螃蟹浮起来,在煮2-3分钟;
5、然后取出来吧 等凉些就可以吃了;
6、吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着;
7、汤也可以放进冰箱,以后煮面吃;
8、如果一次买了很多螃蟹,煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)。
冷冻海蟹哪些人不宜吃
一般有些人是不适宜吃海鲜的,因为一吃就会有过敏的现象,所以有些天生就对海鲜过敏的亲们就不大适合吃海蟹哦,另外,如果最近有伤口还没愈合的亲们,也要戒口不吃冷冻的海蟹,因为吃了反而容易引起伤口感染,或者对伤口愈合有影响,以免伤口化脓、恶化。
最后,胃虚的人、体寒的人也是不适合吃的,可以少吃,解解馋,但绝对不能多吃。另外,如果是有痛经,或者月经不调的妹纸们也最好不要吃的。
很多食物为了多吃几次,可以买多了放在冰箱的冷冻里,吃的时候拿出来化冻就可以了,但是葡萄可以速冻吗?葡萄这种水果虽然可以速冻,但是冻了再吃后就没有原来的味道了,所以尽量不要冻。冷冻后会把原来的水分丢掉,而且营养也会有一定的流失,所以葡萄最好是金新鲜着食用。
葡萄可以冷冻吗
葡萄能否冰冻没有一个标准的答案。
因为葡萄冰冻过后并不会影响它的营养成分,但是葡萄的口感会发生变化。
葡萄中含有大量的水分和植物酸,在冰冻后葡萄内细胞被破坏,细胞中的色素和植物酸溶解在果汁中,如果解冻后再吃会影响到葡萄的口感,但是当做葡萄沙冰来吃也是不错的选择哟!
葡萄剥皮小妙招
1、将葡萄放到冰箱的冷冻室,零下18℃的温度下冰冻4个小时。
2、将冰冻后的葡萄放入水中浸泡,大约6、7秒钟。
3、用手指捏住葡萄用力一挤,一个完整的葡萄皮就剥出来了。
4、将冰冻后的皮很薄的马奶葡萄也放入水中,大约6、7秒钟。
5、还是用手指用力一捏,也轻易的被剥去皮。
原理:当我们将冰冻之后的葡萄放进常温的水里的时候,经过几秒钟的时间。它的葡萄皮已经开始化开了。而它的瓤呢仍然是处于冰冻状态的。这个时候我们用力地挤压葡萄柔软的皮更容易受力破损,而它的冰冻的瓤几乎没有太大的影响,轻松快速的与皮脱离。
自制美式葡萄冻奶
准备材料:1/2杯无脂纯酸奶、2包零热量甜味剂、1/8勺香草精、2杯红或绿无籽葡萄
制作方法:1. 准备一个托盘,上面铺上一层烘培纸
2. 将酸奶,甜味剂,香草精倒在碗里,搅拌均匀
3. 然后拿牙签插入葡萄,浸入在混好的酸奶碗里均匀裹上一层酸奶,放在托盘纸上
4. 最好将所有裹好酸奶的葡萄放在冰箱中,冷冻1小时即可。
茄子是一种常见的蔬菜,很多人喜欢吃,有的人喜欢做红烧茄子,有的人喜欢做蒸茄子。速冻茄子也许很多人并不了解,但是速冻茄子有毒吗?速冻茄子并没有毒,只是每个人的口味不同,有的人并不喜欢这样的味道。而且,速冻茄子含有多种调料,相比较来说,不如直接买新鲜的茄子食用好一些
速冻茄子没有毒。
速冻茄子主要原料是由茄子、食用油、淀粉制成,其制作过程中不含有任何的防腐剂,并且含有大量的维生素E,维生素p,蛋白质,钙、磷、铁等营养元素,营养价值很高。
另外,食用速冻茄子有抗衰老、消肿止疼、治疗寒热、防治胃癌、降血脂血压等良好功效,对我们的身体有很多的好处,适宜所有人群食用,并且没有任何副作用。
扩展资料:
食用茄子的禁忌:
1、不要去皮
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、忌与蟹肉同食
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、孕妇不宜食用
孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
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