怎样煮鸡腿
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“怎样煮鸡腿”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡腿大家都吃过，一般都是炸鸡腿，也有家庭会用煮鸡腿、酱鸡腿，吃法很多，也很常见。想要鸡腿做的好吃，还是需要提前将鸡腿腌制，这样子鸡腿才会更入味，出现外酥里嫩的情况。很多人觉得自己做的鸡腿味道没有那么好吃，这就需要一个很好的方法来指导，想要学习的可以来文内好好的看一看。
方法1
煎鸡腿
1腌鸡腿。混合香料和茶匙橄榄油并香料搓揉至鸡内以增加香味。煎之前于冰箱中腌鸡腿至少1小时。腌越久，颜色越深，香味越会渗透鸡内。
2用中火加热装有橄榄油的平底锅。加入至少2 t茶匙橄榄油，足够包住锅底就好。 等待1-2分钟油热
3将鸡放在锅上加热5-10 分钟。煎至鸡屁股成深色并开始变酥脆及棕色。
4将鸡翻过来再煎另一面。直到变成和第一面相同颜色。你可切开鸡最厚部位来确定熟了没。鸡汁应是透明的而肉应是不透明的—不是粉红色。
5拿出鸡及等待它凉。放在盘上至少10 分钟直到凉为止。
6准备食用。趁热吃。你可直接吃或搭配蔬菜及土豆。
方法2
煮鸡腿
1准备鸡高汤。准备鸡高汤，韭葱、洋葱、蒜头切细。将高汤锅放在中小火上并加入橄榄油。 然后加入切碎的食材并等待。然后加入切碎的胡萝卜、芹菜、月桂叶及鸡高汤。
2盖上盖子并炖1小时。同时加入盐及胡椒粉。然后转小火至170 - 180 ºF (76 - 82 ºC)。
3加入鸡腿至高汤中。 若鸡腿碰在一起则轻轻移动它们。你不会想吃生的也不会想要不正常的鸡腿，在煮时避免相互挤压。
4煮 25-30 直到鸡变软。吃之前确定内部温度达到165º F (74º C) 。完成时将其放在盘上放凉至5-10 分钟。
5准备食用。你可直接吃或搭配蔬菜及土豆泥。
方法3
烤鸡腿
1预热烤箱至 400°F (204°C). 。
2将烤盘底部涂上橄榄油。你应用2-3 茶匙橄榄油。
3准备鸡腿。冲洗鸡腿并用纸巾拍干鸡腿。然后涂上橄榄油。将橄榄油搓揉至鸡腿内以防止烧焦并且增添风味。之后在鸡二边洒些盐及新鲜胡椒粉。
4将鸡皮的一面放在锅上。鸡腿之间留些空间以免太挤。
5烤 30分钟。将锅放入烤箱并开始烤。
6转小火至 350°F (176°C) 再烤10-30分钟。每磅鸡腿应烤14-15 分钟。直到用刀戳鸡腿时，鸡汁变透明的而不是粉红色。鸡肉内部温度应达到165ºF (74º C) 。若鸡腿没变成你想要的棕色，你可再烤5分钟。
7移开火炉。将鸡腿从锅中拿出并放在铝盘上，用箔纸包好。吃之前放至少5-10分钟。
8准备食用。趁热直接吃。
小提示
若是煮野鸡或珠鸡等，很适合用这些方法但只能煮到三分熟。 除非你不确定这鸡是否干净这样就该煮到脆或更好: 先给狗吃吃看。
肉一旦冷冻就不会那么软就算放好几小时也一样。
不会留下及再用任何液体。任何超过摄氏 120 度的东西都会有细菌。煮的过程会杀死一些细菌但不是全部。 孢子或霉菌只会在120 º c时才开始慢慢死去。
有机鸡肉闻起来应像玉米或给它们吃的饲料。
去骨的及内有馅的马里兰鸡肉叫做鸡卷 。最美味的例子是杏仁鸡卷。你可混合鸡绞肉或面包屑或香草或坚果或种子及干杏仁及一些蛋。煮的或煎及淋上杏仁酱或杏仁果酱 。美国人叫果酱为果冻。
警告
记得当鸡煮太快或在很热的液体中煮时会变老及多筋 。煮沸的鸡肉又老又多筋。
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我们平时吃鸡腿时大多是炸或炖，而相对来说炖的更有营养，那么鸡腿要煮多久能熟呢？在炖之前，可先把鸡腿放在清水中淖一下，把里面的血沫煮出来后再用清水洗干净，这时候就可以放入油、调味品等开始炖鸡腿了，一般来说，炖半小时的时间就够，但也要看鸡腿的大小。
1、家养老母鸡和西装鸡就会有较大差异。其次是锅及过的密封状况，如高压锅，炖汤深锅和砂锅或普通炒锅(锅盖较轻受热会自动移开)也会有差异。一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可。
2、一般炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开，营养素也都融化到汁里面了。
3、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了，肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了，想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点，半小时差不多。要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好。
小贴士：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
炖鸡腿有什么营养价值?
1、炖鸡腿蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡腿钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡腿肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
5、鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6、常吃鸡腿肉可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
怎样纯鸡腿？在农村陶器方法中炖的鸡腿味道有点辛辣味。它与我们的红烧，两种口味方式不同。炖鸡腿可能与不同的人不同。有些人喜欢辛辣以及喜欢甜，喜欢咀嚼，喜欢入口，而这一季的炖鸡腿味道适中，请参考这个详细的介绍。大家在日常生活中可以多炖的吃一些鸡腿。
①介绍
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是整只鸡中铁含量最多的一部分。
②试验
鸡腿中有四种蛋白质可能对控制高血压有效。
持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠低。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显著的降低。胶原蛋白存在于动物的结缔体素中。
③功效
鸡腿蛋白质的含量比例较高，种类多，且消化率高，容易被人体吸收利用。有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
对于我们这些青少年来说，鸡腿是我们比较喜欢的食物之一，因为鸡腿这种食物，我们在生活中主要是用来制作成红烧鸡腿或者酱油鸡腿以及炸鸡腿等。对于红烧鸡腿的做法是我们主要食用鸡腿的方法，所以我们要对于它的制作方法有一些了解才好，这样才能够制作出美味的红烧鸡腿。
红烧鸡腿的制作方法跟我们在生活中制作红烧肉的方法是一样的，主要是用到老抽来提味，适当的添加一些酱料来使鸡腿的味道变的更香，下面就让我们一起来看看怎么样烧鸡腿才比较好吧。
红烧鸡腿：
步骤/方法
1、将鸡腿洗净沥干，两面各斜切三刀，放适量盐、料酒、五香粉、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱过夜。(家里没姜了，所以没放。)
2、锅中加入适量油，放入冰糖中小火炒糖色，至锅中开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色，放入腌好的鸡腿，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒翻炒至鸡腿两面完全上色。
3、加入开水，水量以没过鸡腿为宜。盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖约半小时至鸡肉软烂，当汤汁剩1/3时，适个人口味放盐，把姜片，八角，桂皮、大葱等夹出，开盖中火将汤汁收至浓稠即可关火，放入适量葱花、香菜等点缀出锅入盘。
注意事项
1、将鸡腿两面各划几刀及隔夜腌制都是为了使鸡腿更好的入味，也可视个人情况将腌制时间缩短。
2、炒糖色可以使鸡腿色泽红亮，显麻烦的朋友也可用老抽活红烧酱油上色。在糖色炒好后，加入的鸡腿、葱姜蒜等水份要沥干，以防热油遇水外溅烫伤。
3、因鸡腿在腌制的时候已经放盐，酱油等，视个人口味决定是否要再放盐。
4、最后收汁的时侯，要在旁边看着，以免把汤汁收的太干，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了，留点汤汁吃米饭很香的。
文章介绍怎么样烧鸡腿，相信对于喜欢吃鸡腿的朋友来说是比较好的一种方法，这样可以让我们在生活中学会红烧鸡腿的做法。同时，我们要知道如何去把握烧鸡腿的时间和鸡腿所用的老抽用量，这样才能够让鸡腿更好的着色。
鸡腿的诱惑是很大的，现在市面上卖的鸡腿很多都不怎么卫生，要想吃到卫生又美味的鸡腿，建议大家自己动手做炸鸡腿，也许大家还不知道应该怎样做炸鸡腿，这里针对大家关注的炸鸡腿怎样做的问题，我们为大家讲讲，希望接下来的内容能有效解决大家的疑惑。
要想炸出美味又健康的鸡腿，大家就要学会自己动手做，这篇文章针对大家关注的怎样炸鸡腿问题，我们就在接下来的内容中专门为大家讲讲，希望接下来的内容能有效解决大家的疑惑：
一)腌制过程：
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉过程：
(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
怎样炸鸡腿?相信大家读完上面内容后已经对相关问题有了比较基本的认识，炸鸡腿的关键就是要有好方法，希望上面的文章内容能帮助大家炸出美味又健康的鸡腿，能做到享受健康美味的食物，不想在外面吃炸鸡腿的话，何不自己动手在家里做美味又酷炫的炸鸡腿呢。
鸡腿是一种比较常见的食材，由于鸡肉的口感很好，而且热量要远远低于猪肉，所以很多家庭都会用鸡肉来代替猪肉。大家如果要制作鸡腿的话，首先应该先将鸡腿进行腌制，这样鸡腿更容易入味，而且在之后的烹饪过程当中鸡肉也更容易熟，吃起来更加酥烂。那么，腌鸡腿要用什么调料呢？
腌鸡肉用什么调料
1、加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌。
2、用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),淀粉,鸡精少许。
腌料的做法
1、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味，而不是在某个部分入味。
2、把所有成分混合好。把所有的调料都放在碗中，用搅拌棒搅匀。油应该和其它所有成分混合在一起，而不是单独分开的。你可以把所有调料放在搅拌器里几秒钟，充分搅拌。一些厨师喜欢把所有成分放在一个罐子里，然后使劲摇。
3、不要担心是否按照配方配置好了腌料。做饭的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分。如果你有没有的成分，看看自己有什么，然后轻松替代。以下我们为你介绍可以替代的食材：你可以用柠檬汁代替醋，或者反过来。用任何油代替橄榄油，或者反过来。用蜂蜜或者枫糖浆代替糖，或者反过来。
如何吃腌鸡肉
1、把鸡翅和鸡脖放入调好的腌料中。
2、浸泡8个小时左右让其充分的入味。
3、放入烤盘中。
4、用锡纸封住不让汤汁流出。
5、放入烤箱加热15分钟左右。
6、然后取出烤盘拿下锡纸再烤5分钟上上颜色。
7、烤好的鸡翅和鸡脖。
腌制技巧
1、腌制鸡肉的时候，如果有菠萝那就打成汁放30-50g!不光味道好，菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩!
2、鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊，最好事包上锡纸，如果半截包太烫了，那就提前包好，出来的颜色也很好看哦。
3、鸡胸的部分是最容易老的，而且也是最高出来的部分，烤的时候它会最先成熟，而且鸡胸脂肪少，本身就容易干，有个简单的办法让鸡胸能不那么干，就是烤之前用冰块冷却鸡胸的部分3-5分钟，这样，它比别的部位都凉，升温的过程也加长了，就保护了鸡胸的水分喽!
鸡腿是比较受到大家喜欢的一种食物，因为其骨头比较少，肉质细嫩，在制作的时候特别的容易入味，所以有很多种的制作方法。鸡腿可以直接烹饪和可以和其他食材搭配在一起制作成美味的菜肴，现在就来说说家常煮鸡腿做法，如果你家有小朋友最适合这个做法了，因为煮鸡腿放的调理很少。
做法一：
食材：
鸡腿
做法：
1.鸡腿用清水冲洗干净。锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。
2.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。汤锅内放入适量的清水。放入焯好的鸡腿。放入生姜片、八角、花椒、葱段。倒入2汤匙酱油。倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
做法二：
食材：
鸡腿
做法：
将鸡大腿洗净。用料酒，生抽，盐，五香粉把鸡腿抓匀，腌制一小时入味。把花椒大料姜包在沙布里。把鸡腿加入清水，料酒，盐，葱，调料包煮1小时以上。鸡腿熟透软烂关火泡半小时入味即可取出食用。
烹饪技巧：
1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
2.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
鸡的营养价值
1.鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。
2.鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。
鸡腿是比较常见的肉类，鸡腿肉质细嫩，而且营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质以及多种微量元素，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，而且煮鸡腿是比较常见的一种做法，煮鸡腿的做法简单，而且营养价值丰富，在煮鸡腿的时候先腌制一下味道会更加好吃，也可以加入一些佐料炖熟即可。
煮鸡腿怎么做好吃?
材料
鸡腿，葱，鲜酱油，黄酒，姜片，大蒜。
做法
1、鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。
2、锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿，煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。
3、把洗净的鸡腿放入锅中，加入黄酒、姜片，大蒜末、鲜酱油和少量水，盖上锅盖中火煮开，然后改用小火煮20分钟 ，关火焖10分钟。
4、装盘前洒上葱花。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
营养价值：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
适用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
注意事项：
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
2、与芝麻、菊花同食易中毒;
3、与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
4、与芥末同食会上火。
用法用量：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
鸡腿肉是日常饮食中常见的食材，鸡腿肉质鲜嫩，营养也很丰富，富含蛋白质以及微量元素，对人体滋补功效很大，鸡腿的做法有很多，可以用来煲汤，或者炒制，味道都非常好，还可以做成风味小吃，而蜜汁鸡腿是其中的一种，做法简单，美味营养。
调料：料酒，酱油，盐，糖，蒜泥，葱姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄榄油，叉烧酱。
做法
1、鸡全腿一只，洗干净，拭干，用刀在上面划两刀，用料酒，酱油，盐，糖，蒜泥，葱姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，混合按摩均匀，冰箱里冷藏放置一天。
2、烤盘铺好锡纸，刷上橄榄油，土豆切5毫米左右的块，铺在锡纸上。
3、将鸡腿放在土豆块上，叉烧酱用少许热水调开，用刷子刷在鸡腿表面。
4、200度烤箱预热好，调到190度烤15分钟后，将鸡腿翻面，再刷一层叉烧酱，烤15分钟。
小贴士
鸡腿烤出色泽金黄色一定要刷两次蜂蜜。
煎的时候注意不要太大火，以免把鸡腿煎焦 。
也可以用生抽、料酒、番茄酱、冰糖（或者红糖）盐等调味料配制出属于自己独一无二的口味。
鸡肉的功效与作用
1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
炖鸡腿不紧，滋阴补肾，而且还有丰富的一维生素，可以保证我们日常所需鸡腿是很有效的一种养生食材，但是我们并没有严格注意到它的好处，很多人只是随意的知己，从而并不能真正体会到它的真正有用的营养部位，所以我们要对鸡腿有所了解，让我们的饮食更加健康。那么，怎么炖鸡腿才好吃？
一、鸡腿炖汤
原料：鸡腿、葱、姜、料酒、红枣、枸杞、盐。
做法：
1、将鸡腿剁块，不剁更好看。然后放入凉水中烧开撇去浮沫。
2、将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱。
3、汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、莲子以及党参等汤料。
4、大火煮开后转小火炖1-2个小时即可，一般1个半小时最好。
5、最后放入盐调味即可享用暖暖的鸡腿炖汤了。
二、鸡腿炖汤的营养价值
鸡腿炖汤十分滋补，能增强人体免疫力。鸡腿中主要营养成分为蛋白质，也含有维生素和矿物质。每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，而且是优质蛋白，由于是动物蛋白，因此更容易被人体吸收。鸡肉的营养价值是比较高的，俗话有说“逢九一只鸡，来年好身体”，喜欢吃鸡腿炖汤的人可能在冬季吃多一点呢，十分的滋补，而且能够有效抵御寒冷，增强人体免疫力。
富含维B12
鸡肉中含有较为丰富的维生素B12，B12能起到维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。
蛋白质含量丰富
每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，而每只小鸡腿扣掉骨头之后重量也在100克左右。食用一只鸡腿就能补充25.1克的蛋白质，也是蛮划算的。
此外，鸡腿还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，平时需要进补的人多吃点鸡腿或者鸡肉是不错，尤其在产后或者经期，需要吃点鸡腿滋补身体。不过食用鸡腿后记得要多运动消化一下，免得滋补过头变了肥胖。
说到炸鸡腿，我们很多的朋友可能会想到想到外面洋快餐的炸鸡腿，对于它的美味，我们不用多加介绍，相信我们很多朋友自己都有所了解，其实，我们在家中也能吃到这些美食，它的做法并不难，所需的原料也不多，我们下面一起来看一下怎么做炸鸡腿，这是几种常见炸鸡腿的做法。
对于炸鸡腿，不只是小孩子比较喜欢，我们很多的年轻朋友对此也是非常喜欢的，我们学上一手的话，我们就不必每次想吃都得到外面饭馆去品尝，这样很麻烦，在家中我们就能自己动手了，何乐而不为。
家常炸鸡腿
【特点】 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
【原料】
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
【制作过程】
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
脆炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
香酱炸鸡腿
用料：
鸡下腿5只(约500克重)，干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油份，便可供食用
以上就是几种常见的炸鸡腿的做法，我们没还没学过的朋友可趁此机会机会赶紧将它学下来，在我们平时星期六天休息的时候，我们可以自己动手自制这么一道美味，让自己在休闲之时，不仅能陶冶下情操，还能享受到一道这么美味的佳肴。
可以说豆浆机适合所有年龄段。它在欧洲和美国享有“植物乳”的美誉。豆浆富含植物蛋白和磷脂。它还含有维生素B1，B2，烟酸，铁，钙等物质。钙含量可适用于所有年龄段人饮用，包括老人，成人，青少年，儿童等。但是，很多人在煮豆浆的时候，容易出现溢出来和煮不熟的问题，那么，怎样煮豆浆呢?
很多人在煮豆浆的时候，只要煮沸了就以为煮熟了，结果喝了就会中毒。这是为什么呢?因为豆浆存在假沸，当豆浆的温度到达80℃的时候，豆浆是不会出现沸腾现象的，只是锅边有一点的小冒泡。而当温度到达90℃的时候，豆浆就开始冒泡很明显了。而当温度接近93℃的时候，豆浆在锅内翻滚得厉害，如果不用温度计还真以为是煮熟了。所以说豆浆是有假沸的，还没有煮好。判断豆浆是否煮好，就是豆浆翻腾，没有泡沫，就是煮好的象征。
但是要想煮出好喝的豆浆也是一件很不容易的事，如果豆浆煮不好，那么豆浆就算是白煮了，小编今天就叫大家几种煮豆浆的方法。
第一种：将黄豆泡发后把黄豆给蒸熟了
我们在煮豆浆的时候，很多人都是直接将豆浆泡发后，就开始煮豆浆了，这样煮出来的豆浆很粗糙，而且有一股的腥味，让人难以喝下去。但是如果泡发之后，再将黄豆蒸熟了，煮出来的豆浆细腻润滑，而且还没有腥味。
第二种：将黄豆的外衣去掉
有的人认为黄豆泡发之后，还要煮熟，那也太麻烦了，哪有时间再煮黄豆。所以小编再教给大家第二种方法，就是再泡发黄豆之前，将黄豆的外衣剥离了，然后在进行浸泡，这样磨出来的豆浆依旧很细腻顺滑。
第三种：将磨好的豆浆过滤一遍
其实这种方法是最常用的一种方法了，就是将浸泡好的豆浆，磨好之后，再用过滤网过滤一下，就可以了。但是这种方法就会在过滤的时候将豆浆里面的营养物质都过滤掉了。
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