燕窝泡久了会失去营养吗
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“燕窝泡久了会失去营养吗”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
燕窝属于水溶性蛋白质，但是一般浸泡在冷水里面是不会那么容易就化掉的。一般的浸泡燕窝会选择冷水或者温水的，因为如果水温太热的话，对燕窝的营养物质会产生影响，破坏营养细胞。燕窝在制作之前最好是提前十个小时左右进行浸泡，这样的浸泡方式才是最好的。
燕窝虽然是水溶性蛋白质，浸泡在冷水里面不容易化，但浸泡在热水里面肯定很快就会化。
燕窝用什么水泡?
冷水发泡
在烹饪燕窝之前必须要发泡，而冷水发泡是最好的一个方式，可以让其中的营养物质得到更好的保留，发泡的时候按照燕窝：水=1：30的比例来进行。具体的操作步骤是将适量的常温纯净水与燕窝放置在一个带盖的容器里面，再放入冰箱里面，以免出现串味的情况。不同的类型燕窝发泡的时间是不同的，白燕窝需要发泡十个小时左右，血燕需要发泡十二个小时左右。
温水发泡
炎热的夏天可以考虑在常温的情况下发泡，而冬季建议选择温水发泡。需要将燕窝放入四十多度的水里面加盖发泡，白燕窝发泡的时间在五小时左右，而血燕发泡的时间在八小时左，水与燕窝的比例是1：30。在浸泡的这个时间段里面需要更换2-3次的温水，需要尽量确保水温维持在四十五度的样子。
热水发泡
一般在一些紧急的情况下，需要用到已经泡好的燕窝，此时可以选择将燕窝放到六十至八十摄氏度的水温里面加盖浸泡，直到燕窝完全泡开，一般白燕窝只需要一个小时就可以完全泡开，而血燕最多只需要两个小时就可以完成，此时燕窝与水的比例是1：40。
开水发泡
有的人为了可以快速的达到发泡燕窝的作用，就会将适量的燕窝放入开水里浸泡，高温可以让干瘪的燕窝快速蓬松起来，这是常温状态下难以达到的一个速度，但是燕窝本身的营养价值受到了很大的破坏，一般不建议人们这样操作。
想要买到品质和相貌都不错的燕窝很不容易，在烹饪上面也有很大的技巧性，所以想要让燕窝的价值得到更好的发挥，掌握正确的发泡方式也是非常重要的一个技巧，希望人们可以多关注烹饪燕窝的细节性东西，为自己的身体提高更好的营养支持。
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西红柿是很多人都爱吃的，有的人习惯把西红柿汁加热，有的人会认为西红柿汁加热会失去营养，那么真的会如此吗，西红柿汁加热到底会不会容易失掉西红柿里面的营养呢，西红柿本身就有很丰富的营养物质，加热西红柿到底好不好呢，下面就给大家好好的介绍一下西红柿加热怎么样呢?
西红柿汁加热不会失去原有的功效。
西红柿生吃补充维生素C，熟吃补充番茄红素。
番茄的营养功效：
每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿汁加热会失去营养呢，其实西红柿多吃一些对身体的营养补充有帮助的，因为西红柿自身营养是很全面的，比如有多种营养元素的，富含有很丰富的营养物质的，如果多吃一些对身体是有好处的，那么西红柿汁加热好不好呢，其实对营养功效也不会丧失的。
西红柿汁加热会失去营养吗
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西红柿生吃补充维生素C，熟吃补充番茄红素。
番茄的营养功效：
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番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
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糯米可以用来制作我们生活中的很多美食，糯米吃起来口感是粘粘的，特别是在端午节前后的时候，糯米粽子是非常受大家欢迎的，除此之外，糯米还可以用来做粘豆包，年糕饼等等，糯米和南瓜放在一起做出来的南瓜饼，口感也是非常香甜可口，但是在使用糯米之前，需要将糯米泡一段时间，那么糯米泡久了会怎么样呢?
其实这些都是仁者见仁智者见智的事情，大家是没有必要去听别人的，对于包粽子的话是怎么舒服怎么来，对于粽子的馅的话呢，大家也是喜欢吃什么的话就包什么就好了对不对?
但是呢，今天要说的这件事情就是不一样的了，今天所要说是在包粽子的时候是一定会用到的这个东西，不是粽子叶哦，是今天所要说的糯米了哦。
那么，包粽子的糯米究竟是应该怎么样的进行浸泡呢?浸泡时间是多久才是比较的合适的呢。
粽子的沥水的时间大概是在半个小时左右，但是呢，浸泡的时间是在40分左右，那么，可能还会问的是究竟是应该在里面加上多少的米与多少的水的呢，在这里要回答大家的是，米和水的比例大概是一比二的哦。这样的话泡出来的米的色泽是比较的洁白的，而且黏度也是比较的好的哦。
那么，来看看粽子究竟是应该怎么泡吧，其实包粽子的糯米是越泡的久的话呢是越好的，这样的话口感是更加的糯的哦。但是一定要掌握好方法哦，基本是一天换两次或者是三次水就差不多了。
人的生活当中都是必须要吃米的，大米可以做米饭，做稀粥，还可以用来做各种各样的小吃，很多人觉得米里面有药不卫生，还有虫子，所以在泡的时候经常会放在水里面洗很久的时间，可是到头来发现并没有什么好的作用，反而是泡久后非常的不健康，还容易把养分泡走，来看看正确洗米的方法。
米是我国人民的主食之一。用米做饭比较方便，淘洗之后，或蒸或焖均可。
但是米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且，很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓、过度搅拌，会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。
米也不宜久泡，如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。在淘米过程中。硫胺素损失率可达40％～60％，核黄素和尼克酸损失率可达23％-25％，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。
此外，米久泡之后还易粉碎。因此，淘米时应注意：用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗；用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度；不要用力搓和过度搅拌；淘米前后均不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭。
大米的营养价值
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（pER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米的选购
1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。
2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
5.看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
如果我们买来的蜂蜜不能及时吃掉，就可能造成蜂蜜结晶的情况，蜂蜜结晶是正常现象，我们不必大惊小怪，这并不是过期的表现。蜂蜜结晶造成的原因很多，一般和外界因素，比如空气湿度有关。蜂蜜结晶之后就会下降，而且本身的糖分会造成不均衡。那么，蜂蜜放久之后结清的原因是哪些呢?
1、液态蜂蜜和结晶蜂蜜到底哪种更好呢?
蜂蜜结晶是一种正常的自然现象，蜂蜜在14℃左右条件下，最容易结晶。蜂蜜结晶时，蜂蜜的成分并没有发生变化，千万不要认为这是蜂蜜被掺入了白糖，它只是蜂蜜的外在形态发生了变化而已。所以总的来说：液态的蜂蜜和结晶蜂蜜不存在到底哪一种更好的比较。
2、结晶蜂蜜和液态蜂蜜有什么区别?
蜂蜜从液态到结晶的固态是一种自然物理现象，和水结冰一样，蜂蜜结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜质量。从本质上来说，结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有区别。
蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象。
结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，大多数蜂蜜在0—14℃时最容易结晶，一旦外界气温超过40℃，结晶蜂蜜就会慢慢溶化，从固态变成液态，如果不人为加热，很难完全融化成液态。也有少数的几种蜂蜜不易结晶(如：洋槐蜜)，但是北方冬天温度特别低，也可能出现结晶现象，所以结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有什么区别，蜂蜜是否会结晶不是绝对的，需要考虑多种因素。
燕窝是非常营养的物质大家都非常清楚，而且经常吃燕窝的人可以美容养颜，皮肤有光泽。女性经常会发生过度衰老的情况，可是如果可以经常吃燕窝，那么能够延迟衰老。现在的燕窝有很多都是成品，比如可以开盖即食的。那么燕窝是需要保存的，可是燕窝会过期吗？
对于燕窝的保质期，一般优质的干身燕窝保质期为三年，对于已经泡发了的燕窝保质期一般只有半个月左右，而即食燕窝保质期一般是一年。
下边是不同状态下的燕窝的保存方式：
1、干货燕窝保存
干货燕窝买来后：
①买回的燕窝不是完全干燥的，可用保险盒或者一些密封保鲜袋后放到冰箱里的保鲜或者冷藏格。
②对于干燥的燕窝，放到通风阴凉不潮的地方。如果发现因为处置失当而导致燕窝有些细微发霉，可以用牙刷加一点水分擦净，然后风干或是用电吹风吹干即可(注意千万不要用太阳晒哦，会严重影响燕窝质量)。
如果燕窝都已经发酶到变成了黑色，则不能再食用，因为燕窝现已被细菌腐蚀，其中的营养成分也已损失。燕窝乃是十分宝贵的滋补品，有必要好好保存好。
2、已泡发燕窝保存
泡发燕窝要用干净的器皿来盛装密封，防生水防油。由于已发制的燕窝会随着保存时间长短而导致一定程度上的营养成分的丢失。最佳的方法是用多少发多少，一次性别发太多太透。
3、即食燕窝保存
对于即食燕窝，在还没有开封之前最好储存于冰箱的冷藏室，而当开封之后请尽快食用完，如果说没有一次性吃完，保存的话也是一样储存于冰箱的冷藏室。
在这里提醒大家注意区分冷冻和冷藏室，以免影响燕窝的营养价值。
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