鸽子蛋大家应该都吃过吧,它的食疗价值是很大的,也是很好的滋补食品了,保健作用是很大的,特别是怀孕的女性应该多吃一些鸽子蛋,能够预防胎儿出现畸形的现象,还能够很好的补充身体的营养,特别是钙,能够让自己变的更漂亮,那么大家知道鸽子蛋怎么煮吗?
鸽子蛋怎么煮,很多人喜欢吃鸽子蛋,但是不知道怎么去煮,鸽子蛋如果煮不好,就会容易煮烂,大家应该了解一些煮鸽子蛋的方法,下面我们就来看看鸽子蛋怎么煮不会烂,更有营养。
食用指南
鸽子蛋怎么吃?中医药学认为,鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:"甘,平,清热,解毒,补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者,食之有益。"
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,身体变得强壮。
【制作指导】
1、补肾益气:鸽蛋、桂圆肉、枸杞,加冰糖蒸开水服;(《四川中药志》)
2、预防麻疹:鸽蛋二个,煮食。麻疹流行时期,可连服六至十个,每日服二个。(《吉林中草药》)
3、把鸽蛋煮微熟,去皮,用鸡汤加作料煨炖,令入味。
用法用量:
1、补肾益气:鸽蛋、桂圆肉、枸杞,加冰糖蒸开水服;
2、预防麻疹:鸽蛋二个,煮食。麻疹流行时期,可连服六至十个,每日服二个。
主要功效
鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症;在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。
对鸽子蛋怎么煮大家应该了解了,鸽子蛋的食疗价值还有很多,它能够很好的改善面部的血液的循环,让你的气色更好,也能够清热解毒,它的营养很丰富,特别是很适合孩子和孕妇食用,孩子吃鸽子蛋还能够预防荨麻疹的出现。
毛蛋是一种未孵化成功的鸡蛋,也是一种很受欢迎的食物。不少人认为毛蛋的滋补效果很好,因此特别喜欢吃毛蛋,殊不知,毛蛋不但不能壮阳,还能够在一定程度上使人变得更“娘”,除此之外,还会对人体健康造成一定的影响。下面,就为大家详细介绍一下毛蛋的营养价值以及副作用。
一、什么是毛蛋?
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎
江浙一带又称喜蛋,是在越南等东南亚国家也很常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
旺鸡蛋和活珠子是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
二、毛蛋的营养价值:
鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分,但是,在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了,即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长,还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
三、毛蛋多吃易变“娘”
毛蛋虽然有些重口味,但对于就“好”这口的人来而言,可谓人间美味,更何况还有“毛蛋补肾”的传言,让许多人对毛蛋趋之若鹜。
事实上毛蛋吃多了不仅没法补肾,还会让人变“娘”。曾有新闻报道一母亲天天给孩子吃毛蛋补身子,导致6岁的小女娃胸部发育到乒乓球那么大。
专家表示毛蛋中富含绒毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等激素物质,长期食用会导致内分泌紊乱,容易让孩子性早熟或让男人变得女性化。此外,毛蛋中还有许多有毒物质和有害细菌存在。
很多地区有一些没有经过医学验证的偏方经常被人们使用,有些偏方确实有用,有些偏方用错了可能就会造成危险。有些地方说毛蛋具有补肾的作用,肾功能不好的人可以食用。其实毛蛋并没有传说中的那么神奇可以医治肾病,下面是关于毛蛋的一些知识大家可以了解下。
一、毛蛋的危害
实际上,毛蛋是鸡蛋在孵化过程中未成形的小鸡胚胎,由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了,毛蛋的营养价值并不高。这样就打破了曾经谣传的毛蛋比鲜鸡蛋更有营养,是滋阴补肾的良品。而且此类蛋中含有大量的大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌,容易引起食物中毒或者其他疾病,严重的话会导致癌症的诱发。一些不法商家会用碱和蛋清勾兑毛蛋,长期食用这样的毛蛋对人体有害,影响人体正常机能的运作。更令人意想不到的是,也有用臭鸡蛋做毛蛋的,而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖,会产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭。即使经蒸煮,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,吃多了会诱发癌症。
女性吃多了毛蛋有可能导致毒素遗留在子宫,影响日后胎儿的生长,更严重的是可能会导致死胎。如有不慎,女性食用了带菌的毛蛋,不仅会给自身带来疾病。还有可能通过唾沫等,把病菌传给别人。
二、毛蛋的种类
毛蛋分为两种。但是不管是哪种毛蛋,多吃了都会对人体产生不良的影响。
1、死胎毛蛋。即受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。
2、活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。
根据卫生部门化验得出,毛蛋中除了含有大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、沙门氏菌外,有些存储条件更差的毛蛋还有寄生虫、寄生虫卵等。人吃后极易导致中毒、过敏等病症。其实,毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化,绝大部分的营养都早已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素,二来又会造成一定的伤害,所以不建议大家食用死胎毛蛋。
三、毛蛋的适宜人群
毛蛋作为火热一时的街头小吃,其中的营养是否与人们说的一样高于鸡蛋呢?答案是毛蛋的营养价值低于鸡蛋。根据科学研究表明,毛蛋其实就是死胎蛋,若是存放的方法不正确,毛蛋中所繁殖的病菌量高达16种,如沙氏门杆菌、金葡萄球菌、大肠杆菌等。先不说生吃毛蛋有多危险。如果吃了那些加热不透、有污染的毛蛋;还会引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
相对而言,食用鲜鸡蛋更为健康、安全。毛蛋的单位热量为175大卡,而鸡蛋的单位热量为144大卡,从数据,我们可以得知鸡蛋比毛蛋更适合减肥人群食用,属于A级食品。再者毛蛋的单位脂肪量为13.2g,而鸡蛋的单位脂肪量为8.8,这组数据再一次表明减肥人群更适合食用鸡蛋。通过对以上两组数据的综合分析,可以知道毛蛋并不适合减肥人群食用。
可能在大家在生活中会买到臭的鸡蛋,里面有一些是孵化了之后没有出世的小鸡,这些鸡蛋就是毛蛋。对于毛蛋这种鸡蛋是不能够食用,因为它里面的营养物质已经被消化完了,剩下很多的有害物质,如果我们去食用这些毛蛋,会对我们的身体造成严重的伤害,希望你们可以好好了解一下。
毛蛋里面含有很多的寄生虫和有害的物质,它的营养价值完全被孵化的时候利用完了,所以对于毛蛋这种东西是完全没有什么利用价值的,我们遇到这种食物,一般都是将毛蛋直接扔掉。
毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。
毛蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地方(至少辽宁的很多城市)作为滋补品食用(常是烧烤)。实际上,毛蛋营养价值并不高。而且,常含有很多细菌,非常不卫生。
一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较,况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂,很容易被细菌污染,在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。
鉴别时可以先观看外观,一般沾泥的比较新鲜,但其中不乏人为“制造”新鲜;还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。另外,拿块黑布将蛋蒙上,用强光照射蛋体,好蛋蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室小。而坏蛋在照射下,蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上,里面有血圈、黑点等,空室较大。
以上是关于毛蛋是什么的介绍,希望你们看完之后可以知道毛蛋是一种什么样的鸡蛋。对于这种毛蛋我们呢不仅要知道它的什么,还要知道在生活中怎样去辨别它,这样才能够让我们食用鸡蛋安全放心,希望这一点大家可以多去了解一些资料。
毛蛋是未孵化出来的小鸡,它在鸡蛋里面就死了,所以我们购买到这种鸡蛋一般都是会扔掉的。但是对于辽宁的朋友来说,他们是比较喜欢吃毛蛋的,特别用在烧烤和滋补上,他们认为毛蛋的营养价值是很高的。其实,毛蛋的营养物质已经被消耗完了,我们食用毛蛋是不健康的,建议你们别吃。
可能有一些朋友想要了解毛蛋的做法,毛蛋主要可以用来烧烤和煲汤,在烧烤方面上,你们应该要注意烤熟它,才能够去吃毛蛋,因为毛蛋里面含有很多的细菌和有害物质,对我们的身体伤害是很大的。
毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵 成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。
五香毛鸡蛋制作流程:
1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。
2.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。
3.用的大料和十三香。
4.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
5.放点姜片和干辣椒。
6.在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。
毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上,用来烧烤.有不少人认为,毛蛋营养价值高,而且十分便宜。在冬天,在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情 。而专家说:最好不要食用。
部分市民喜欢吃的毛蛋,其实对身体是没有益处的。还有一些人认为,毛蛋有丰富的营养价值,并且有药用功效。而这种观点更不正确:那些未成熟、未出壳的毛蛋是死胎,在孵化过程中容易受病原菌的污染。毛蛋经常在露天停留很长的时间,内部滋生了许多细菌,人食用后对身体非常有害。甚至可能危及生命。
对于文章介绍的毛蛋做大,希望对想要吃毛蛋的朋友有帮助。如果你们在平时是没有吃过毛蛋的,我们建议大家还是不要去吃毛蛋为好,特别是对于孕妇和小孩子,以免毛蛋的有害物质对你们的身体造成伤害,希望你们可以好好了解一下。
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