猪心吃了好吗
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供猪心吃了好吗，相信能对大家有所帮助。
吃猪心既有好处也有坏处。吃猪心的好处在于猪心中富含白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，可以加强心肌，增强心脏的收缩力。猪心可以安神定惊、养心补血，适宜精神分裂症、癫痛、癔病患者食用。
吃猪心的坏处在于猪心含有较高的胆固醇，不适合三高的人群食用，有造成脑溢血的风险。
猪心的做法：双椒炒猪心。
主料： 猪心 (250克) 青红椒 (100克)
调料： 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 干辣椒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 食用油 (适量)
1.猪心焯水去血块，切成薄片。
2、青红椒切斜圈，葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
3、锅烧热加食用油把葱姜蒜干辣椒爆香，加入猪心爆炒。
4、翻炒几下加入料酒，适量盐爆炒，加入青红椒再爆炒几分钟即可。
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薏米粥好吗，很多吃过这个薏米粥的人，没有吃过薏米粥的人都会有这个相关疑问，是因为薏米粥给人的身体很滋补，吃过和没有吃过的人都不了解这个薏米粥的相关功效，所以说吃的时候就不能保证自己全部知识都能了解，在这样的情况下吃薏米粥的话很多人都不上心，只是把薏米粥当成是填饱肚子的食物，那么薏米粥好吗?
1、对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张;
2、降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效;
3、增强体质：增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用;
4、抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜;
5、抑制骨骼肌的收缩：薏米可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线，能抑制横纹肌之收缩;
6、镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效;
7、促进新陈代谢：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重;
8、降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力;
9、美白肌肤：薏米因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效;
薏米粥肯定好，但是具体好在哪里，有哪些好处，上面内容中我们给大家列示了很多，大家看了我们所介绍的内容之后了解了这个薏米粥的好处之后，那么日后吃薏米粥的时候才能更加的合理，吃薏米粥大家也要看自己的心意，如果喜欢的话，那么不妨试试在里面给自己添加红枣或者是枸杞。
对于蛋白粉这个问题，一直是比较有争议的，有的人认为蛋白粉有很好的保健的作用，在提高身体体质，促进肌肉生长方面，都有很好的效果，但是有些人认为蛋白粉并没有广告疗效说的那么夸张，适当的吃一些蛋白粉是有好处的，但是也不能吃得过多，平时生活当中良好的食疗保健是比较重要的。
蛋白粉是干嘛的
鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。
1、凝胶性
由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。
蛋白粉的功效：
鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。
1、凝胶性
由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。
蛋白质粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，其主要适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者;也可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者;也可用于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，可以这样说，蛋白粉并非一种适于所有健康个体的补充剂。
随着物质生活越来越丰富，许多过去人们听都没听说过的水果现在很容易就能在周边的水果超市买到了，比如牛油果，这是一种富含脂肪和蛋白质以及各种氨基酸折的水果，比较适合孕妇和宝宝食用。
宝宝吃牛油果有助于大脑发育，并且生牛油果中的不饱和脂肪酸含量最高，因此婴儿可以食用生牛油果。当面，宝宝还小，要进行适当的加工，方便宝宝食用。有这几种吃法可以试试：
牛油果苹果泥
牛油果对半切开取出果肉，苹果切块。
放入辅食机中蒸15分钟至熟。
辅食机打泥，可以直接吃，也可以放入米糊或粥里面。
牛油果三明治
牛油果开取一半切粒，加入少量的白沙糖。
用勺子压成泥。
取两片土司，用小火煎至两面金黄。
将牛油果泥涂在土司上，可以在里面加半个鸡蛋，对半切开。
牛油果奶昔
牛油果对半切开取出果肉，倒入搅拌机中，加入2瓶养乐多，充分搅拌。
牛油果猕猴桃泥
牛油果对半切开取出果肉，猕猴桃取出果肉，倒入搅拌机中，充分搅拌。
牛油果虾仁粥
将大米洗净加入适量的清水中煮沸，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至粘稠 。将虾去头去壳去除沙线，切末加入煮内。牛油果对半切开取出果肉加入粥内。继续煮1-2分钟加入调味料即可。
一般情况下，生牛油果宝宝是可以吃的，但是要注意适量，不能过多食用，以免消化不良，引起身体不适。腹泻的宝宝不适合食用牛油果，其丰富的油脂会加重腹泻的程度。
产妇的饮食生活是必须要控制，还要注意各种饮食要求，产妇有很多食物是不能吃的，产妇要禁止辛辣，禁止冰冷，还要禁止性生活，产后很多人比较喜欢吃水果，因为水果也是在产妇比较需要的一种食物，如果产后不吃水果的话很容易便秘，吃水果的话很多人喜欢吃火龙果，那么产后可不可以吃火龙果呢?
处在产褥期的妈妈是可以吃火龙果的，但由于火龙果性凉，如果妈妈还需要哺乳的话，要少吃这类寒性、润肠的水果，最好是煮熟或者蒸熟吃，不建议生吃。
产妇坐月子期间尽量避免吃那些容易腹泻的水果，如火龙果。因为在哺乳期间，很容易让宝宝也腹泻。
火龙果味道清淡，不是很甜，同时对于习惯性便秘也有很好的缓解作用。产妇月子期间容易上火，而且也经常会发生便秘，有的甚至属于严重便秘。火龙果能缓解便秘，如果妈妈没有便秘情况，那就要尽量少吃了。
西医认为火龙果营养丰富，坐月子期间是不忌水果的，可以吃。如果产妇的恶露干净得比较快，体质恢复的很好，也要少吃一些，注意不要多吃，以免引起腹泻。
1、增加营养
火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
2、帮助消化
火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
3、补充维生素和矿物质
火龙果富含维生素C，含铁元素量也比一般水果要高，具有美白皮肤和补铁的作用。
4、特殊医疗作用
火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
产妇是可以吃火龙果的，吃了火龙果之后对身体有调节的效果，产妇吃火龙果治疗便秘的效果也更好，对于日后的恢复也是非常有效果的，产妇吃火龙果的话最好是不要冰冻，如果火龙果冰冻了，那么产妇吃了冰冻的火龙果之后是很容易着凉的，在产后建议多给自己保暖。
有很多人非常的喜欢吃臭豆腐，臭豆腐味道美，还特别的好吃，很多老人和小孩都喜欢吃这样的食物，但是吃臭豆腐的人整天都会担心自己吃了之后对自己的身体伤害大，如果经常给自己吃臭豆腐的话，那么长期下来甚至会给人的身体带来很大的危害，有很多人还不知道，还坚持给自己吃臭豆腐，那么臭豆腐吃了好吗?
尽量少吃点!! 臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃! 闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。 除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可预防老年性痴呆。
这里介绍一种臭豆腐的吃法，叫肉饼臭豆腐。用适量新鲜肉末，放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底，再将整块臭豆腐对切成4块，匀摊在肉饼之上，然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟即可，荤素合一，更具营养价值。 但是还有一种说法: 臭豆腐好吃，可当你津津有味地吃它的时候可千万要当心臭豆腐中毒。
原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。 这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状 从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品(如豆酱、豆豉、各种腐乳)一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。
臭豆腐吃了好吗?通过上面内容的介绍，让我们都知道了关于臭豆腐到底好还是不好，臭豆腐臭味无比，但是吃起来却是香香的，可是有很多人不知道这个臭豆腐暗藏的杀机，就是吃了臭豆腐之后会对身体造成巨大危害的杀机，大家想要避免臭豆腐带来的危害就必须要少吃。
脊柱骨两侧的肉就叫做里脊肉，这里的肉非常的嫩，而且成条状，非常适合烹饪。里脊肉分为大里脊和小里脊，而在日常生活中，常见的炸里脊是选用的鸡肉。虽然说里炸里脊吃起来非常鲜美可口，化渣容易，但是，油炸的食物对健康是不利的，建议朋友们最好是少吃。这里介绍一些炸里脊肉饼吃了到底对身体有什么影响。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。
膨松剂实在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。
其实，里脊肉是最好最嫩的，烹饪的时候如果用油炸的方式，完全是糟蹋了里脊肉。里脊的制作方法很多，比如可以糖醋里脊，还可以 椒盐里脊，或者是用里脊肉来煲汤，亦或者是做成蜜汁叉烧肉，这些制作方法与油炸相比，不会有致癌物质产生，不会破坏里脊肉里面的营养成分。
冬天的时候到底吃火龙果好不好呢?火龙果也是常见水果中的一种，经常吃火龙果也是可以保持肠胃清淡的，很多人觉得火龙果吃了会上火，而冬季是最容易上火的时候，如果不小心饮食的话，那么就会引起上火的现象，所以说很多人在冬季的时候吃这个火龙果有很大的顾及，那么冬天吃火龙果好吗?
冬天可以吃的 是反季节的 不好买的 呵呵火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。 火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，除此之外，火龙果在栽培过程中，其果实未见有病虫侵害，因此，不愧是一种无毒、无污染的绿色食品。
经常食用火龙果，能治疗燥热咳嗽、咳血、降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品，预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。
不管哪个季节吃火龙果都是挺好的，吃火龙果能够美容养颜，对于很多不适的现象都是可以改善的，冬天吃火龙果不能放在冰箱里面，所以说每次吃火龙果最好是要新鲜，冬天吃火龙果最好是少买，每天少买，这样才能够保证食材的新鲜程度。
食物千万种选择，不知道你选择哪一款呢，食物不仅仅是可以补充营养，维持人的生命那么简单的物质，它可以起到养生保健的作用，同时还可以让你精神被子，经常职场的人们都会有焦虑的情况，不妨试试这款猪心汤吧，会让你忘记烦恼。
猪心汤
具体方法：取猪心1个，当归10克，黑豆200克，香菇30克，大蒜3瓣，姜2片，葱段2节，料酒、食盐适量。做法很简单的，只要把黑豆洗干净以后冷水浸泡半天，差不多五六个小时以后它就会变软的，而且这个时候可以准备猪心了，猪心切块，然后沸水中烫一下，然后将黑豆和猪心一起放入锅中煮四十分钟，然后放入当归和猪心，开锅以后就可以把上面的一层白色的沫去掉，然后加入香菇和各种的材料，文火再煮半个小时以上最后把当归去掉，加入适当的盐调味就可以了。
这款汤对于情绪焦虑的人有着不错的缓解作用，尤其适合女性白领们食用。猪心性味甘平，具有安神定惊、养心补血的功效，而且还适合有多汗的人群，还有失眠多梦啊，或者是精神分裂等人群也有很好的补充的作用。而且当归是一种中药材，具有滋补的作用，可以有补血活血的作用，对于白领女性们经常出现的痛经啊，或者是贫血，经期疼痛等情况有缓解的作用，而且这款汤还有健脾胃的作用，对于焦虑啊紧张，抑郁等女性人群有一定的缓解作用。
上面介绍了猪心糖的做法，大家都学会了吧，经常疲惫的人要注意自己的健康饮食，就可以起到很好的效果。大家不妨和小编一起来制作这样的美味食物，不仅可以让你缓解压抑的情绪，而且自己做饭也是一种生活的享受，大家来试试吧。
芝麻是我们生活中经常吃到的一种食物，它的味道非常的香美，能够很好的促进我们的食欲，说到黑芝麻很多人首先就会想到黑芝麻糊，他的营养价值极其的丰富，能够对我们的身体起到很好的调理作用，尤其是很多孕妇经常食用能对身体进行很好的改善，下面一起了解一下黑芝麻糊孕妇吃真的好吗
黑芝麻糊孕妇吃真的好吗
1、可有效补充钙质
芝麻中除了含有糖类、蛋白质、维生素、脂肪等营养物质外，钙质的含量也相当的丰富，每100g芝麻中就约含有800mg的钙质，所以孕妈进食适量的黑芝麻，能够有效补充钙质。
2、可有效降低血糖含量
可能你并不知道，黑芝麻中含有的亚油酸可有效的降低母体血糖的含量，如果孕妈适当使用黑芝麻，可非常有效的预防心血管动脉硬化等疾病。
3、可缓解眼睛疲劳干涩
黑芝麻中所含的丰富的亚油酸，除可降低血糖外，还能有效缓解眼睛疲劳干涩等症状，因此若孕妈适当进食，能够有效的改善视力。
4、可增强母体抵抗力
黑芝麻中富含多种人体所需的营养物质，若孕妈是在将其捣碎之后进食，便能够更好地吸收，同时可有效增强母体的抵抗力，可预防和治疗感冒发烧等。此外，在孕期进食适量黑芝麻，也能够有效防止胎儿在出生之后患皮肤病。
5、可促进胎儿智力发育
黑芝麻富含氨基酸、钙磷和蛋白质等矿物质，所以能够有效的补充胎儿发育所需要的矿物营养。更加值得一提的是，黑芝麻中含有的氨基酸和不饱和脂肪酸，还能够很好地促进胎儿的大脑神经细胞的生长发育，使得宝宝更加聪明。
6、可预防胎儿畸形
黑芝麻中富含叶酸，叶酸能够有效的防止胎儿出现神经管畸形，因此，若孕妇从备孕开始就每天进食一定量的黑芝麻，能够非常有效的防止胎儿出现畸形。
上面就是对黑芝麻糊孕妇吃真的好吗的介绍，通过了解以后我们知道孕妇吃黑芝麻糊能够起到很好的补钙作用，并且对身体能够很好的调理，所以我们平时在生活中可以经常食用，另外女性朋友在怀孕期间一定要注意饮食的营养均衡。
生活中还真的有这样的人，吃了睡睡了吃，每天都是无忧无虑的，根本不需要在外拼搏，因为家底实在是太丰厚了，钱花一辈子都花不完。不过，从健康的角度来说，如果每天过这样的日子，人没有什么追求的话，身体就会处在不健康的状态下，反而更容易患病。那么刚吃了饭就睡觉好吗?
吃过午饭后就睡觉为什么不好，应该怎样午睡
在我们通常人认为吃过午饭后局睡觉肯定不好,直接传出来的观念就是会发胖,会长肉,吃完饭半个小时才消化 然后认为最好1个小时之后再睡,
饭后百步走,活到99
而医学上给出的是刚吃完饭就午睡,可能引起食物反流,使胃液刺激食道,轻则会让人感到不舒服,严重的则可能产生反流性食管炎。理论上说,副交感神经兴奋可以加强胃肠蠕动,加强消化,但人毕竟是个有机整体。就象说饭后百步走,活到99,有人立即从“理论”上加以反驳,也引用副交感神经兴奋,血液集中在胃肠来加以驳斥,这多少有些书本的呆子气,关键是忽视了人是一个有机整体。有激素调节,血液循环,神经调节,等等多因素组合。打比方说,电脑突然死机,专家也不一定能给出一个确切原因,可能是某个因素,也可能是协调原因。人更是一个复杂的协调统一体,简单用一个神经兴奋是不能加以全面解释的。
那么午饭后到底睡觉好不好呢，如果睡觉应该注意什么呢，在这点上给出的观点是
一是,午饭后不可立即睡觉。
刚吃完饭就午睡,可能引起食物反流,使胃液刺激食道,轻则会让人感到不舒服,严重的则可能产生反流性食管炎。因此,午饭后最好休息20分钟左右再睡。
二是,午睡时间不宜过长。
专家建议,午睡实际的睡眠时间达到十几分钟就够了;习惯睡较长时间的,也不要超过一个小时。因为睡多了以后,人会进入深度睡眠状态,大脑中枢神经会加深抑制,体内代谢过程逐渐减慢,醒来后就会感到更加困倦。
三是,午睡最好到床上休息,采取右侧卧位。
睡午觉也要讲点“技巧” 忙碌的工作、紧张的节奏,常常使人力不从心,因此,午睡便成了很多人一天工作的重要保证。专家认为,午睡不但可以增强体力、消除疲劳、提高午后的工作效率,同时还具有增强机体防护功能的作用。
保健品不建议吃太多，因为保健品只是起到一个保健的作用，保健品也属于特殊的药物，不建议过量的去食用，有的人身体体质原因，需要一定的保健品来调理身体，这种情况是可以的，但是过量的服用对身体就会造成伤害，这个大家需要特别注意。
保健食品的介绍与分析
《保健(功能)食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”所以在产品的宣传上，也不能出现有效率、成功率、等相关的词语。
保健食品的保健作用在当今的社会中，也正在逐步被广大群众所接受。
目前市场上的保健品大体可以分为保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等。保健食品具有食品性质，如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等，具有色、香、形、质要求，一般在剂量上无要求;保健药品具有营养性、食物性天然药品性质，应配合治疗使用，有用法用量要求，如目前带“健”字批号的药品;保健化妆品具有化妆品的性质，不仅有局部小修饰作用，且有透皮吸收、外用内效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等;保健用品具有日常生活用品的性质，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、垫毯等。
保健品的特殊性
VS食品
保健食品与一般食品的区别
保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。一般食品不具备特定功能，无特定的人群食用范围。
保健食品不能直接用于治疗疾病，它是人体机理调节剂、营养补充剂。而药品是直接用于治疗疾病。
以人体所需要的营养物质成份，从天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物质成份提取制作而成，对人体的使用来说可以按清、调、补三个方面分类配制。保健食品无论是那种类型，它都有出自保健目的，不能速效的，但长时间服用可使人受益的特征。
保健食品的原料组成有多种方式，近年来出现了以中草药为原料的组成方式，而中草药用于人类保健自古就有。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。《神农本草》和《本草纲目》中说：“上药养命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”。南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”。其他中草药一般都有一定的毒性。可见古人深得用中草药对人体保健和治病的精髓。
豆腐乳这种食材我们在平时适当的食用对于肠胃消化以及健脾开胃是很好的，而且豆腐乳含有很多的蛋白质，对于抗衰老以及防癌症等是有帮助的，但是不能吃太多的豆腐乳，吃太多是会引起血压升高以及加速动脉硬化的，所以我们可以来了解吃豆腐乳对身体有什么好处吧。
吃豆腐卤的好处
1、发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。
2、具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，达到美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。
3、具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。其实大豆在发酵时，微生物要首先把大豆蛋白分解为更小的分子，这就是所谓的肽。
4、具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。日本的营养调查发现：每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
自制豆腐乳
材料：豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶。
做法：
1、豆腐买回来切块，稍微晾干一下(豆腐如果不够老，都可以先煮一下再晾干，对最后口感的影响不太大的。
2、小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去;再盖上稻草，再放一层豆腐。
3、垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱;放2到3个星期。
4、霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒(消毒)，一碗辣椒面、花椒面、盐混合物，比例自己掌握。
5、把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈。
6、再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶。
附：吃豆腐乳须知
腐乳含盐很高，大多数人用它佐粥下饭，其实也可用来烹调风味独特的菜肴。例如在做烧肉、豆腐、芋艿、茭白、大白菜、炖鸡蛋时用腐乳代盐，既美味，又可提高营养价值。如果涂在白馒头、切片面包上吃也别有风味。
腐乳含盐和嘌呤量都较高，高血压、肾病、痛风患者，以少吃或不吃为好，以免加重病情。正常人每周食用也以2~3次为限。若以红方腐乳为例，每次不要超过半块。而高温作业及出汗多的人吃些腐乳可以补充流失的盐，防止中暑的发生。
豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
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