开了花的黄花菜能吃吗
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“开了花的黄花菜能吃吗”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
黄花菜这种食物还有一个非常好听的名字，叫做忘忧草，用黄花菜可以制作出很多的美食，该蔬菜的花瓣是非常肥厚的，外观看上去色泽金黄，闻起来香味也比较特殊，食用之后会在口中留下淡淡的清香，如果对其采摘过晚的话，就会导致黄花菜开花，那么开了花的黄花菜能吃吗?
第一，开了花的黄花菜能吃吗?花菜含有丰富的钾而且钠非常低，属于高钾低钠食物，高钾低钠食物除了人人都能吃以外，高血压、高温作业或重体力劳动人群，经常吃高钾低钠食物能降血压和补充因为大量出汗丢失的钾，另外黄花菜还有丰富的维生素E、铁、钙，除了补钾以外黄花菜还是一道女士菜，丰富的维生素E可以抗氧化延缓衰老，丰富的铁和钙让女人面色红润有光泽。
第二，黄花菜即可以吃新鲜的也可以吃晒干的干菜，只不过干黄花菜没有鲜黄花菜味道好，一些维生素B族、维生素C也会因为晾晒而丢失，但是干黄花菜吃起来更安全，因为黄花菜中的有毒物质“类秋水仙碱”会经过焯水和晾晒挥发掉，所以吃干黄花菜更安全，当然鲜黄花菜的美味也势不可挡，如果想品尝鲜黄花菜的美味，那么在吃鲜黄花菜之前一定要把花蕊去掉，用开水把黄花菜烫一下(水一定要没过黄花菜)，然后再在清水里泡30~60分钟在吃就能享受到鲜黄花菜的美味啦!YS630.cOm
开了花的黄花菜能吃吗?黄花菜花蕊不能吃。新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
Ys630.com相关知识
当一个怀孕了之后就很重视自己的饮食，一些该吃的，不该吃的很多孕妇都是掌握有顺的，不过一些孕妇却对这些食物分不清楚，不知道自己在怀孕的时候到底该吃哪些食物才好，就比如说这个黄花菜，黄花菜的药效很大，很多孕妇不敢吃也是因为这个，害怕药物对胎儿有影响，那么孕妇在怀孕的时候可以吃鲜黄花菜吗?
而说到孕妇，则尤为注重孕妇的饮食了。因为孕妇不仅仅只是多了一个人吃饭，更重要的则是多了一条生命，这条生命的健康与否，与孕妇的饮食有着密切的关系的。孕妇又有很多东西是不可以吃的，那么怀孕能吃黄花菜吗?
干黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能
因此，有些地方将黄花菜作为孕妇、产妇的必备食品。入药常用于治疗大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核等症。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为 “二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
孕妇可以吃黄花菜吗?答案是肯定的，黄茶菜不但营养丰富，而且还是保健之品。但是要注意的就是，专家为我们提出的黄花菜中的一种秋水仙碱的物质，它是一种毒性的物质，所以在食用新鲜的黄花菜的时候，一定要少吃为好。
怀孕当然可以吃黄花菜了呀，黄花菜又叫金针菜，孕妇可以吃呀，营养很好的，但是一定要煮熟，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
孕妇是可以吃黄花菜的，黄花菜的营养价值高，虽然说有药效，但是孕妇吃点黄花菜是没有什么伤害的，吃黄花菜也有补钙的作用，而吃黄花菜用来炖汤也可以，用来炒着吃也可以，如果是孕妇的话，那么最好是炖汤吃，一次性不要放太多了，这样吃了营养也是多余的，适当就好。
孕妇的饮食跟正常的饮食是有很大区别的，平时很多可以吃的东西，一旦进入到妊娠状态之后，就不能乱吃了，有些食物是会影响到胎儿发育。因此，在平时饮食的过程中，碰到一些不确定食物的时候，就会担心能不能吃，像黄花菜就是这样的。那么，孕妇能吃干黄花菜吗？下面咱们就来看看吧。
孕妇可以吃黄花菜吗
孕妇能吃黄花菜吗？答案是可以的。黄花菜对孕妇营养补充和胎儿发育都是有益的，黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富味道鲜美，尤其适合做汤用。且中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑、通乳等作用，食用有好处。
另外，黄花菜还有降低高血压、减少孕妇大便不通等功效，对身体是有益处的，不过孕妇吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然会有中毒的危险。
黄花菜的功效与作用
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍，对人体健康颇有益处。
1、中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸等功效。
2、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3、黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
4、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、叶、根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、头晕等具有较好的效果。
5、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
在日常生活中，人们会吃很多种类的蔬菜，这其中就包括黄花菜，一般人群都可以放心吃黄花菜，尤其女性们吃黄花菜有很多好处，比如可以美容养颜，经常吃黄花菜可以增加皮肤的弹性，另外那些出现高血压高血脂的人群，平时也适合多吃黄花菜，那么坐月子期间的妈妈们是否可以吃黄花菜呢？
坐月子能吃黄花菜吗？
好多孕妇在孕期以及产后坐月子期间喜欢吃蔬菜水果的，这个其实是很好的，因为可以补充维生素和微量元素的，尤其是黄花菜更加是许多孕妇喜欢的，产后吃很是挺不错的，还可以防止便秘的，下面就给大家讲解有关坐月子期间吃黄花菜的健康知识的。
月子里黄花菜能吃吗？
1、可以吃，但是要注意吃的量。黄花菜含有丰富的营养，包含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，它的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，孕妇吃黄花菜能补充身体所需的各种营养；其次，它还具有降低高血压的功效，所以患有高血压的孕妇可以多吃点。
2、再者，因其含有丰富的粗纤维，所以，吃黄花菜也可润肠通便，有效减少孕妇大便不通等功效；除此之外，黄花菜还有抗菌免疫的功能，所以孕妇吃黄花菜对身体颇有益处。
孕妇能吃黄花菜吗？
能吃
对准妈妈的好处：黄花菜膳食纤维含量较丰富，准妈妈适量食用可以加速肠胃蠕动，解决便秘问题。此外蛋白质和微量元素丰富，孕期适量食用对身体有益。
对胎儿的好处：黄花菜富含胡萝卜素和维生素A，有利于促进胎儿的视力和皮肤的健康。
产妇能吃黄花菜吗？
能吃
黄花菜有催乳、安神的作用，适合产后食用，对乳汁不下、失眠等症状有一定疗效。
婴幼儿能吃黄花菜吗？
能吃
给宝宝吃黄花菜，需注意观察宝宝是否有过敏反应。另外不可多食，以防消化不良。
每种食物的营养价值都是不一样的，黄花菜虽然检验员价值丰富是我们经常吃的一种食物，但是一旦没有掌握好吃法就容易对我们的身体造成伤害，我们都知道黄花菜中含有秋水仙碱，它含有大量的毒素，如果食用不当就容易产生致命的危险，下面一起了解下黄花菜的心真的能吃吗。
黄花菜的心真的能吃吗
黄花菜的花蕊能吃吗？黄花菜的花蕊据说是有毒，在吃黄花菜的时候要把花蕊给去掉再吃，其实黄花菜也是有毒的，一般成人如果稍微吃多了，很容易引起中毒，那么黄花菜怎样去毒呢，来学习一下吧。
黄花菜的花蕊在大家眼里是有毒的，在吃黄花菜的时候要去掉花蕊，黄花菜本身也是有毒的。
黄花菜去毒方法
致命毒素：秋水仙碱
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
黄花菜的食疗价值
【性能】：叶甘，性微寒。能清热凉血，利湿热，安神，明目。
【参考】：含维生素A、B、C，蛋白质、脂肪等成分。
【用途】：用于血热出血；小便赤涩；心烦不安；肝虚有热，视物不清。
【用法】：煎汤，煮食，或炒食。
【注意】：入药以鲜品效果好。
【附方】：萱草茅根汤：黄花菜50克，鲜白茅根30克。加水煎汤，代茶饮。本方以鲜白茅根清热凉血止血，与黄花菜配用以增强止血之效。用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦。
上面就是对黄花菜的心真的能吃吗的介绍，通过了解之后我们知道黄花菜的心是不能食用的，在食用的食用一定要将花心摘除，另外在食用新鲜的黄花菜的时候一定要用开水煮一下，之后在浸泡一段时间就不会出现中毒的现象。
有很多的人比较喜欢吃黄花菜，因为黄花菜的营养价值比较高吧，其实食用黄花菜也挺讲究的，人们比较喜欢食用干的黄花菜，不怎么食用新鲜的黄花菜，有些人就想知道黄花菜是否有毒?还有人想知道黄花菜汤的做法，今天小编已经为大家准备好了相关的内容了。
黄花菜有毒吗
黄花菜还有一个俗称叫金针菜，它的学名叫萱草，古名叫忘忧，它是一种植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜还可以与其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，它的营养价值比较丰富哦。
但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
在食用干品的时候，最好用清水或者用温水进行多次的浸泡，然后在食用，这样就可以去掉上面的有害物质，比如如二氧化硫等。
优质黄花菜的特征
(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特征
(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。
黄花菜的药用价值
黄花菜又称金针菜。
中医认为，黄花菜性味甘、凉、平。
据分析，黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。药理研究表明，黄花菜能清热凉血，利尿生津，平肝明目，养血催乳，安神除烦，解毒消痈。
适用于血热出血，小便涩痛，心烦不安，肝虚有热，视物不清，水道不利，乳汁不下，疮痈肿毒等症。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜汤的做法大全
黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效，黄花菜汤的做法大全主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。
一、黄花菜百合排骨汤
主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克
调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
3、最后加盐、白胡椒调味。
二、黄花菜鲫鱼汤
主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。
辅料：姜适量、芹菜适量。
调：油.盐.鸡精。
做法
1.准备食材,鲫鱼一条，生姜适量。
2.鲫鱼从肚皮处杀掉。
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。
4.从鱼身用刀割几条,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和盐稍微腌制片刻。
7.鱼肚里面也要放点姜。
8.抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。
9.锅烧热,加入食用油。
10.下鲫鱼煎至两面发黄。
11.倒入适量开水。
12.再多煮一下鲫鱼。
13.放入泡好的黄花菜。
14.大火煮5分钟，加盐。
15.放入鸡精调味。
16.再加上芹菜。
17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
三、黄花菜豆腐瘦肉汤
主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。
调料：食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)。
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;
2.与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，
3.再放入豆腐煲滚10分钟左右，
4.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。
四、黄花菜枸杞排骨汤
材料：黄花菜50克，排骨100克，枸杞适量，花生适量，姜适量盐适量。
做法
1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。
4、将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。
8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
总结：讲到这里不得不结束了，现在大家应该对黄花菜有了很详细的了解，做法正确完全可以将黄花菜的毒素去掉哦。如果您喜欢喝黄花菜汤，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的内容，就请阅读下面的内容吧。
延伸阅读：
黄花菜的功效与作用素馨花黄花菜瘦肉汤黄花菜马齿苋饮可明目宁心安神 黄花菜的7种食疗法黄花菜的营养价值非常高黄花菜营养对胎儿发育益处多干黄花菜发黑还能吃吗
黄花菜是很多人都比较喜欢吃的一种野菜，它有一定的药用价值，对身体有一定的保健的作用，平时采来新鲜的黄花菜可以晒干以后再吃，有的时候人们发现晒干的黄花菜有发黑的现象，这种情况一般没有问题，是可以吃的，发黑主要是因为存放的时间比较长，一般也不会影响口感。
干黄花菜发黑还能吃吗
干黄花菜变黑可以吃。
1、天然无添加蒸晒干的黄花菜多为中间暗黄，花嘴跟花根部带黑色，有弹性和清香味。因为干制品放的时间一长，颜色会变黑，但是用水一泡就会恢复到暗黄色，不会影响其营养价值和口感。
2、撕开一根黄花菜，可以看到花蕾的头部也就是花粉处比较粗，另外花蒂有个梗。因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂处因为厚而不容易晒干，中间部位有些中空容易干，所以正常的干黄花菜的颜色绝对是中间黄两头黑点的，设备烘干的也不会例外。
黄花菜的作用：
1、用黄花菜菜根蒸肉吃或者是和猪腰子一起煮着吃可以具有治疗腰疼、耳鸣和奶水少的作用。
2、用黄花菜20g和鲜根30g一起熬水喝，具有清热利疽，通大小肠的作用，可以质量小便不利或者涩痛等有治疗作用。
3、用黄花菜30g和泥鳅2两一起煮汤吃，可以具有治疗急性黄疸型肝炎的作用。
4、将黄花菜30g、黄豆1两和肌肉3两一起放入砂锅中熬煮，每天吃一次，具有对奶水较少有下奶的作用。
5、将黄花菜菜根一两熬水，然后再兑入一两黄酒服用，每天早晚一次，可以有治疗风湿关节炎的作用。
6、如果你两目红赤肿痛，用黄花菜30g、马齿苋30g一起熬水或者泡茶喝，具有清热解毒和明目的作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《开了花的黄花菜能吃吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生能吃人参吗”专题。
饮食养生
运动养生
