虽然许多人都没有听说过皮冻,但是皮冻却也是许多人非常喜爱的一种食物。皮冻主要是猪皮制作出来的一种食物,所以吃起来口感爽滑看起来也q弹爽口。而在制作皮冻的时候,主要制作凉拌皮冻,因为凉拌皮冻可以保存住皮冻原本的味道。接下来就为大家讲解关于凉拌皮冻非常好吃的制作方法。
食材
主料
皮冻
300g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红萝卜
适量
蒜末
适量
姜末
适量
辣椒油
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.准备一块皮冻。
2.青椒、蒜、红萝卜、姜切末备用
3.皮冻切片,将切好的青椒、蒜、红萝卜、和姜末洒在皮冻上
4.在准备一碗用辣椒油和醋调成的汁浇在皮冻上。
5.再淋上适量香油就可以开吃了。
小贴士
凉拌皮冻一定要加姜末拌出来才好吃。
香油根据自己爱好加,不喜欢的可以不加。
吃猪皮冻的注意事项
1、猪皮中含有大量的胆固醇及胶原蛋白,对人体健康有利有弊,虽然常吃猪皮类食物能起到美容作用,但同时体内也吸收了猪皮中所含的胆固醇,胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病。
2、嘌呤是一种简单的蛋白质 ,在人体内被氧化成为尿酸 ,如果尿酸过多,人体的代谢功能发生障碍 ,尿酸就会集聚在肢体末端的软骨关节处 ,形成 “痛风” 。
3、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用,宜妇女血枯、月经不调者食用。
今天的这篇文章就是为各位朋友们介绍东北凉菜的做法大全,大家都知道关于东北的小吃有很多,特别出名的那么就是东北的凉菜了许多家在东北的朋友们经常会怀念,那么接下来就为大家介绍关于东北凉菜的做法大全,希望能朋友从中学习一下
1、干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。
4、烧开水,豆芽炒8分熟,捞出过冷水。
5、土豆丝炒8分熟,捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后,切成条。
7、肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里,放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。
黄瓜 金针菇 土豆切成丝 香菜 胡萝卜 菠菜 豆芽 干豆腐切丝 粉丝 葱姜蒜沫 香油 糖 醋 盐 鸡精 五香粉 辣椒炸成辣椒油
做法
1把金针菇 土豆丝 菠菜 豆芽 粉丝 菠菜都焯一下
2把材料的所有东西都放里面,拌拌拌.....(自己尝一下口味)
3放入香菜。
以上介绍的是东北凉菜做法大全在日常的生活当中喜欢吃凉菜的朋友们可以来学习以上介绍的这些东北凉菜的做法,不仅好吃,而且香脆可口,适合各种人群之选
凉皮深受人们的欢迎,现在到了夏天,很多人都比较喜欢吃凉皮,夏天的时候天气非常的热,人们的食欲会变得比较差,吃一点凉皮有很好的消暑解热的作用,具有非常不错的刺激食欲的效果,凉皮的做法也是非常多的,一般来说可以做成麻酱凉皮,首先要把麻酱和开里面,要加入一些调味品,我们来看一下这方面的内容。
麻酱凉皮怎么拌好吃
主料:凉皮;
配料:黄瓜;
调料:盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。
拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤:
1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟;
2、将凉皮控去水分,切成1厘米宽的条备用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用,黄瓜洗净后切丝备用;
4、将盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用;
5、盘中先铺黄瓜丝,再将切好的凉皮放在黄瓜丝上;
6、将调匀的调料浇在凉皮上,吃的时候拌匀即可。
汉中面皮凉皮
无论在原料,制作方法,使用方法上,汉中面皮与凉皮二者均有重大区别:
①陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作,且一般都配有面筋同食,而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用面粉直接调浆蒸成的,但不洗面筋,和凉皮口感觉完全不同,而且这种在汉中当地叫“面面皮”,特别多加一个 “面” 字以示区别。
②口感上汉中面皮更软糯,关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿;汉中面皮对辣椒(油辣子)更为讲究一些。
③汉中面皮热食在当地流行,最受欢迎的吃法也是热食,而关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用,没有热食的。
④热食时汉中面皮切得较宽,而关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯普遍较细窄。
类似的小吃还有同为陕南的安康蒸面,和汉中面皮中的“面面皮”相似。
我们可能很多人都特别爱吃凉皮儿吧的确我自己也特别爱吃凉皮是一种非常美味的东西,而且凉皮是一种简单,而且好做的食品,尤其是夏天吃凉皮儿是非常好的,可能我们很多人对于怎么办凉皮好吃呢的相个问题,还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下怎么办凉皮好吃呢的相关问题吧。
做法一:
1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟;
2、将凉皮控去水分,切成1厘米宽的条备用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用,黄瓜洗净后切丝备用;
4、将盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用;
5、盘中先铺黄瓜丝,再将切好的凉皮放在黄瓜丝上;
6、将调匀的调料浇在凉皮上,吃的时候拌匀即可。
做法二:
原料:粉条,鸡汤或骨头煲的老汤,
辅料:榨菜肉丝、葱末、香芹末、豌豆尖、炸酥的花生豆和黄豆
调料:蒜泥,酱油、醋、香油、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻
拿一个大碗把调料放入碗中,再放入老汤做备用底料
干粉条先放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软
再烧一锅水,水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了
盛出放进有备用底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下放入碗中,加辅料拌匀
以上内容为我们介绍了怎么拌凉皮好吃呢的相关问题,相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识,我每个人都可以尝试着去坐一坐,我相信大家做出来的凉皮一定非常好吃心动不如行动,赶快备足原料自己动手去尝试一番吧,美味就在眼前。
在不同的季节,大家往往会吃不同的食物,很多的食物往往给人比较深的印象,有的食物往往也是让人难以忘怀的,其中大家比较的一种就是在夏季吃凉拌豆皮的情况,凉拌豆皮往往味道是不错的,但是很多人往往对于它的做法不是很熟悉的,但是自己又想吃怎么办,下面我就给大家具体的介绍一下其做法吧。
一、凉拌豆皮的食材:豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。
二、爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤1:水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤2: 焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤3:香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤4:加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤5:香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。
上面所讲的内容就是有关“凉拌豆皮怎么拌好吃”的知识,相信大家通过上述的介绍,对于凉拌豆皮怎么拌好吃的知识也是有一定的了解了,在炎热的夏季,吃凉拌凉皮往往会是一种享受的,因此对于喜欢吃的朋友们,不妨自己动手按照上面的方法去尝试的,这样何乐而不为呢。
东北有名的小吃里大家应该都很熟悉东北拉皮吧,凉拌东北拉皮是很多人都爱吃的,它的味道是特别好的,尤其是在这样的夏季很多人都是没有什么胃口的,也不想去做饭,这个时候能够吃一些凉拌菜才是最和胃口的,今天我们就来给大家介绍怎么拌东北拉皮。
凉拌东北拉皮是在东北很有名的美食了,几乎家家都会做这道菜,特别是在夏天,很多人都是特别爱吃东北拉皮的,不吃东北拉皮就好像没有过夏天一样,下面我们看看怎么拌东北拉皮。
东北大拉皮
材料
黄瓜1根,胡萝卜半根,猪瘦肉,青食花生酱适量,蒜8颗,木耳,拉皮,生抽,干淀粉,油
做法
1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。
2.蒜八颗,捣成泥备用。
3.木耳适量泡发,泡发后用开水焯烫一下。
4.拉皮用凉开水泡十分钟,去除表面粘液。
5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘,中间放入拉皮。
6.猪肉也切细丝,越细越好,看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀,滴入少许生抽调味。
7.锅内入油,九成热时放入肉丝滑炒,变色后盛出,放凉待用。
8.待肉丝彻底晾凉后,放入拉皮顶部。
9.佐料的制作方法:花生酱滴入适量白醋调匀,用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌,让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。
东北家拌凉菜
材料
干豆腐半张,凉皮1张,黄瓜1根,土豆半个,豆芽1碗,香菜适量,熟花生米1把,瘦肉1两,盐2小勺,糖2大勺,老陈醋半碗,辣椒油2大勺,香油2大勺,味精1小勺,胡椒粉适量,酱油1大勺
做法
1、干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。
4、烧开水,豆芽炒8分熟,捞出过冷水。
5、土豆丝炒8分熟,捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后,切成条。
7、肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里,放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。
怎么拌东北拉皮大家应该知道了,一般在拌东北拉皮的时候会放一些花生酱,其实也可以用芝麻酱来代替,芝麻酱的味道会更香一些,如果在调花生酱的时候最好不要放香油,可以放一些醋,学会了这道菜,就能够高高兴兴的过夏天了。
东北凉拌豆腐是属于东北的家常菜之一,做法简单,营养价值丰富,而且口感清爽滑嫩,深受现代人群的喜爱,需要将豆腐切好,将新鲜的小葱切好后备用,将豆腐放入盘中放入葱姜蒜以及酱油调味,然后加入新鲜的小葱拌匀即可食用,味道清淡爽口,适合聚会饮食或者是休闲小吃。
东北凉拌豆腐的做法
小葱拌豆腐的做法
1、小葱准备好,去掉黄叶。请注意看,小葱与香葱是有区别的。
2、小葱去根洗净,准备出适量的葱备用。
3、小葱切段,注意不要切太碎,2cm-3cm左右的段为宜,这样搭配豆腐口感好,视觉效果也好。
4、豆腐备好,凉水冲洗一下。
5、在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油。
6、用叉子按压豆腐挤碎。
7、直到全部碎成如图这样,调料拌匀,豆腐充分入味。
8、将小葱均匀加入豆腐中,筷子拌匀。
好了到此一盘美味的东北小葱拌豆腐就成了,葱香味,加豆腐香味
吃豆腐有什么好处
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益,它可促进体内毒素排出,令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇,不仅降低心血管疾病的发生,对肾脏也具保护作用,有助于减少肥胖的机会。
5、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择,和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
豆腐的食用禁忌
不能食用过量,食用过量就会出现以下的现象:
1、促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后,经过代谢大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐,摄入过多的植物蛋白质,势必会使体内含氮废物过多,加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人,肾功能可能会进一步衰退。
2、促使动脉硬化的形成
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
3、消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
4、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
5、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
豆腐的营养价值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
很多人说起东北凉菜都口水直流,到底东北凉菜有什么魅力让那么多人喜爱不已,是原料容易入手,制作方法简单这些原因,还是因为东北凉菜独特的口味呢!一时间也不能断定,总之在大小餐馆、高级酒店、家常小吃中,都随处可见东北凉菜的踪影。在外吃不健康,不安全,那就由小编来跟各位分享一下在家自制东北凉菜的做法。
(一)凉菜
材料:黄瓜,白菜,蒜末,盐,糖,醋,料酒,辣椒油
做法
1.把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水;
2.往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油;
3.搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏,凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口,那叫一个爽。
(二)拌凉菜
材料主料:黄瓜100克,粉皮75克。香菜30克,胡萝卜,球形生菜各50克,黄椒,红椒各25克。
调料:盐1克,味精2克。酱油25克.米醋15克,精油5克,麻油4克,辣椒粉3克,花生酱5克。
做法1.把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝;香菜切成段;胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下。
2.把以上原料拌匀,入盘。
3.辣椒粉放碗里,油倒入锅烧热浇在辣椒粉上,再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱,调匀后浇在菜上即可。
凉拌菜开胃有营养
营养学的研究证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。
现在大家应该了解东北凉菜的几种做法了吧,但是大家也需要注意,虽然这些凉菜美味又适宜在炎热季节吃,但是脾胃虚寒的不宜进食过寒性的食物。还有就是蔬菜在洗的时候一定要洗干净,最后弄的时候多倒点醋、蒜和姜末使之杀菌;还有就是最好当天吃完,否则很容易变质。
相信去过东北地区的人或者是处在东北地区的人民都特别喜欢吃东北的凉拌三丝吧,其实都没地方是有很多特色菜的,这些特色菜都伴有着浓浓的东北风情,东北的凉拌三丝,它的主要材料就是胡萝卜,豆皮和粉丝再加入一些配料,下面小编给大家详细介绍东北凉拌三丝的做法
原料:胡萝卜1根、豆皮2张、粉丝1把、香菜2根。
调料:盐、生抽、醋、糖、香油、干辣椒、花椒适量。
做法:
1、胡萝卜切丝,豆皮切丝,粉丝泡发,香菜切段待用;
2、锅内倒入少许油,放入干辣椒和花椒炸至花椒和辣椒变色;
3、在胡萝卜丝、豆皮丝、粉丝、香菜段中调入生抽、醋、糖、香油拌匀;
4、最后将炸好的辣椒花椒油浇在上面即可。
主料:土豆260g
辅料:油适量,盐1勺,红辣椒2个,葱白2段,香菜适量,花椒适量,醋1勺,芝麻油1勺,味极鲜2勺。
步骤
1.准备食材。
2.土豆切成丝。
3.放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。
4.将土豆丝放进沸水中焯熟。
5.至土豆丝变色捞出过凉。
6.香菜切段,红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝。
8.将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可食用。
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