蓝莓山药球怎样做？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蓝莓山药球怎样做？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
也许很多人平时很少吃山药，事实上，山药是人们公认的健康食品，那些出现肠胃功能虚弱的人，经常会面临着消化不良以及食欲下降等情况，这类人群就可以吃一些山药，对促进消化很有帮助，另外经常出现咳嗽的人群，也可以多吃山药，今天介绍的是蓝莓山药球，下面来学习正宗做法。
蓝莓山药球的做法：
所需食材
山药、蓝莓
制作步骤
1把山药洗干净以后，撇成小段，上锅蒸熟。
2蒸熟后取出去皮。
3拿勺子捣成泥。觉得捣起来费事，带着一次性手套捏成泥的。
4加入一勺炼乳，搅拌均匀。
食用须知
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
蓝莓山药球/更多做法
每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
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众所周知,山药是一种非常养生的食材,但是山药的做法却不是很多人都知道的了.而且在不同的地区,食用山药的方法也都不尽相同,重庆地区吃火锅绝对不能少的就是山药,而在其他地区山药丸子、炖山药也都是比较常见的.而且做法也都不是很难,网上基本都可以找到菜谱,但是对于厨房小白来说还是比较困难的.
那么山药究竟怎么来烹制呢?山药烹制的时候在那些方面要特别注意呢呢?山药怎么烹制才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃山药的人来说,这些问题都是亟待解决的.
烩山药丸子 特点:荤素搭配,味道浓厚.备料时间:5分钟.烹调时间:15分钟.原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液.调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜.
做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块.
2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅.
3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出.
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味.
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可.
山药炖牛腩 ,特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合.
备料时间:8分钟 烹调时间:25分钟 原料:山药、牛腩. 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒.
做法: 1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫.
2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出.
3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可
通过上述内容的介绍,可以了解到山药烹制的方法比较多,适合家庭制作.山药在制作的时候要注意山药跟其他食材的搭配最好符合荤素搭配的原则,同时炸和炖都是做山药的好方法.夏天爱吃的妹子选择山药就是选择了美味和健康.
很多人在平时的时候都有吃过蓝莓，大家也都知道蓝莓的营养价值很高，平时还能够给身体补充维生素蓝莓和山药搭配在一起，味道方面也是非常不错的，准备的主要就是一些蓝莓果酱，在里面还需要加入的是冰糖淡奶油，还有适当的食盐。
原料
1根 山药，100克蓝莓果酱。
配料
100ml 清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)。
方法一
1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
应根据个人要求适当调整
方法二
主料:山药
辅料:蓝莓果酱
1. 山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。
2. 装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。
3. 用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。
5. 这里用的是一个心形的小碗。
6. 山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。
蓝莓山药简介
蓝莓山药,又称蓝莓山药泥,是夏日里既美味又养生,同时又老少皆宜的凉菜,说是凉菜倒是更象饭前甜点,吃起来酸甜可口。蓝莓,是越橘属蓝色浆果。市面上常见的有两种,一种野生,低灌木,矮脚,颗粒较小,但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm 高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。
蓝莓山药怎么做最有营养
做法一、蓝莓山药的做法步骤11.刮去山药的外皮,切块放入微波炉专业蒸笼,高火10分钟直到山药变软。山药蒸好后,稍微冷却一下。放在案板上,先用刀按压碎再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀将山药泥放入裱花袋种,放入冰箱备用小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠。加入蜂蜜搅拌均匀,将山药泥挤入杯中,淋上蓝莓酱即可。
做法
蓝莓山药怎么做营养会流失
山药泥要压制无颗粒。这样口感好,还不堵裱花嘴。
山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。
山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃棉的,可以多焯一会儿。
罐装的蓝莓酱比较稠,可稍加水搅拌,但不宜加太多,导致山药的香味无法品出,也可根据自己喜好而定,也可不加。
除了蓝莓酱,可根据自身喜好的口味放其他的果酱,如草莓酱。
如果喜欢丰富的口味,除了山药之外,还可以增加些芋头,将山药和芋头同蒸,蒸好后一起压成泥,用来做这道菜味道更好。
蓝莓山药各食材的处理方法
带上手套将山药去皮后,再清洗干净(一定要记得戴上胶手套,山药的沾液会让皮肤过敏,很痒的,一定要注意哦!)。
蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入山药,用大火蒸15分钟左右,直到山药变软,盛出稍稍放凉。
平时大家对于山药肯定都不陌生，无论是煲汤的时候还是炒菜的时候，大家都会见到山药，但是对于蓝莓山药，大家又了解多少呢?下面给大家介绍一下蓝莓山药。因为蓝莓是我们平时生活中非常常见的一种水果，不仅酸甜可口而且非常容易让人喜欢，下面给大家科普一下关于蓝莓山药的一些相关知识。
蓝莓山药的做法
首先将山药带着皮，用清水清洗干净，然后将山药用刀切成段状，然后放到锅里将其蒸熟，这样可以非常有效的帮助我们防止由于山药去皮的时候会导致手痒的一些现象，而且在山药做熟了之后是非常容易去皮的，然后将山药的皮去掉，在山药里加入一些稀释之后的炼奶，用搅拌机将山药搅碎，再在里面加入切好的蔓越莓干，用手捏成自己喜欢的形状，然后淋上稀释过之后的蓝莓酱即可。
吃蓝莓山药会发胖吗
蓝莓味道非常的酸甜可口，是我们生活中非常常见的一种水果，大家总是忍不住想要多吃一些蓝莓，蓝莓山药会不会发胖，首先，吃蓝莓是肯定不会发胖的，因为蓝莓是一种非常典型的，热量非常低的水果，在大约100克的蓝莓里，只含有39大卡的热量，而且那种糖分的含量也并不是太多，所以吃完不会导致发胖的，而且蓝莓还能够帮助我们进行一定程度的减肥的功效，因为在蓝莓中有纤维，然后膳食纤维可以帮助我们肠道的蠕动，从而增加我们肠道的一些功能。无论是热量还是碳水化合物的含量也都不是很高，所以说呢，其实山药蓝莓是不会导致我们发胖的，对于那些处在减肥期间的朋友们，也可以适当的吃一些蓝莓山药。
蓝莓山药可以经常吃吗
蓝莓山药，特别是在夏天，非常的美味，而且还能够帮助我们消暑解渴，在蓝莓山药里最主要的食材除了蓝莓，就是山药的含量相对比较大一些，因为蓝莓是用蓝莓酱淋在上面的，所以其中的含量并不是很多。而山药，因为自古以来，就被我们当成一种补虚的佳品，也具有一定的中药的药用价值，所以是药三分毒，尽管山药对我们的身体有非常多的功效，但是也并不能大量的食用，而且山药有一定的收涩的功效，所以对于那些大便干燥的人来说，最好少吃一些山药。总的来说呢，尽管蓝莓山药味道非常的好吃，但是大家需要注意的是我们的身体需要全面的营养吸收，如果吃太多的蓝莓山药，必然会导致对于其他营养物质的摄入不足，所以建议大家适当的吃蓝莓山药即可。
孕妇可以吃蓝莓山药吗
在怀孕期间，孕妇们一定要在饮食上格外的注意，那么对于蓝莓山药孕妇可以吃吗?事实上孕妇是完全可以适量的吃一些蓝莓山药的，蓝莓山药是很可口的，而且营养也非常丰富。在怀孕期间的孕妇们可以通过吃蓝莓来帮助他们增进食欲，而且蓝莓中无论是维生素c还是一些矿物质的含量都非常的丰富，所以能够增强孕妇身体的免疫能力，而且也对宝宝的骨骼视力，牙齿等发育都有非常好的作用，山药也是一种非常好的补品，能够有效的帮助孕妇们改善在怀孕期间出现了一些便秘的症状，而且山药中无论是蛋白质还是一些微量元素的含量都非常丰富，都能够帮助胎儿增强免疫力，所以孕妇是在怀孕期间完全可以吃蓝莓山药的，而且还能够为他们补充适当的营养。
山药和蓝莓能一起吃吗
无论是山药还是蓝莓，营养价值都非常的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，那么山药和蓝莓是可以一起吃的吗?事实上他们是完全可以一起吃的，并不相克，否则就不会有蓝莓山药这样一种美食了。对于蓝莓来说，因为里面含有草酸盐，所以大家如果想要吃一些高钙的食物，尽量少吃一些蓝莓。
山药的营养价值
山药尽管看起来并不好看，但是他的功效却非常的多，我想要能够帮助我们控制食欲，因为山药是一种富含营养的食品，含有大量的蛋白质，维生素，葡萄糖等营养物质。能够有效的帮助我们预防心脑血管疾病，而且对于肠胃对于食物的消化有一定的促进的功效，另外山药保存起来也并不是很困难，尽管刚切好的山药非常容易和空气中的氧气发生一定的氧化反应，出现变成褐色的现象，但是只要大家保存好一些，是不会出现这些状况的。
蓝莓的营养价值
蓝莓的营养价值非常的丰富，除了含有一些维生素以外，还有一些特殊的一些营养物质，比如说花青素，花青素是一种非常好的帮助我们抗衰老的一种营养物质，而且在蓝莓中的含量非常的高，所以吃蓝莓能够有效的帮助我们延缓衰老。女性朋友来说可以美容养颜，而且吃山药还能够帮助保护我们的眼睛。
上面给大家科普了很多关于蓝莓山药的一些相关知识，相信大家对于蓝莓山药的做法以及蓝莓和山药各自的营养价值都有了一个更加充分的认识，蓝莓山药是一道非常可口而且营养价值很丰富的菜，大家平时可以自己在家做。
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下蓝莓山药泥的做法。
2.2山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的
3.用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好
4.装入裱花袋中
5.挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的
6.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道蓝莓山药泥色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
莲子很多时候会用来做粥或者煲汤，效果非常好，山药的药用功效众所周知，食用价值也很高。所以说，山药莲子汤对身体健康也有好处。汤的做法简单多样，还能添加其他滋补食材。
1.山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。猪肉骨焯水。把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
2.准备淮山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，白糖适量。将莲子去皮去心，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙锅中，加水适量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。口服每日1～3次，每次150～200毫升。益气健脾，除湿止带。适用于饮酒过量、灼伤胃络而致酒精性胃炎、精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足水肿、带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾、连绵不尽等。
3.山药去皮洗净，切段，银耳要在常温凉水里泡一晚上，并洗净银耳里面的沙粒，大枣，杏仁，莲子洗净备用，将以上五项食材放在一只大碗里，加适量水，水要淹没过所有的食材。加适量冰糖，放进专用蒸锅里蒸三小时，如果蒸锅水蒸干了，要及时加水，直至蒸够三小时，银耳羹的汤汁粘稠。
山药具有健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，预防心血疾病等功效，并且价格也不贵，所以是我们生活中选择较多的一种保健食品，它含有大量的黏液蛋白，维生素和微量元素等营养价值，而且做法简单，容易有饱腹感。
做法一
准备食材：山药、枸杞子。
枸杞子洗净后用水浸泡1分钟左右，泡软。
将山药洗净，削掉外皮。注意去皮时戴上一双一次性手套，以免沾上山药的黏液，防止手发痒。
将山药切成厚薄均匀的薄片，不用太薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。
锅内放入食用油，开火，油热后倒入山药片翻炒。
翻炒过程中山药非常容易粘锅，为避免粘锅，可选加入盐同时加入100毫升左右清水。翻炒至水干，山药由白色变透明色，就熟了，关火。
撒入枸杞子翻均，装盘，清脆美味的清炒山药就可以享用了。
做法二
1备好所需食材
2将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制
3在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用
4山药蒸到能用筷子轻松扎透
5用勺子把山药碾压成泥状，再倒入玫瑰花碎
6放入炼乳搅拌均匀
7将拌匀的山药泥装进裱花袋中
8挤出自己喜欢的形状即可
小窍门
没有炼乳，可以换成白糖，甜度可根据自己口味来放
做法三
1山药去皮后，切薄片。
2锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3青红椒切段。
4生姜切丝，大蒜切片。
5取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。
6火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7倒入青椒片翻炒。
8倒入山药片、蒜片。
9紧接着烹入用水调制的醋汁。
10用锅铲轻轻翻炒。
11撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、山药要买新鲜的，就是那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药是新挖出的。
2、山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。
3、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里。
4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位(经本人实验，有疗效)。
蓝莓和山药，作为生活中比较常见的两种主要食材，平时可以混合在一起食用。蓝莓和山药可以全部做成泥状，搅拌以后直接食用，可有益于补充元气，促进吸收，健脾开胃，蓝莓的酸酸甜甜，能促进皮肤的紧致，预防消化不良。而山药能补元气，补充气血，预防贫血，要价值也是很高的。下面让我们来了解一下，关于蓝莓山药泥的简单做法。
许多人看到这道菜品首先会想到这事一道菜式么，其实蓝莓山药是使用山药制作的一款甜品，目前这样的做法还是不算很常见的，因为很少朋友在做甜品的时候会用上山药。其实山药做甜品的口感和薯泥的口感很像，但是山药的味道稍微要清甜一些，外加上蓝莓的调味和调色，会使整道甜品看起来不仅好看，还很好吃。吃完蓝莓山药的朋友，不仅口腔中还有残留的香味，山药和蓝莓还可以对身体有促进消化的作用。
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