怎样煮鲜花生
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“怎样煮鲜花生”，希望能对您有所帮助，请收藏。
花生是我们经常吃的东西，花生的营养是很丰富的，花生在日常生活中的吃法也是非常多的，有些喜欢吃新鲜的花生，有些人喜欢吃煮的花生，其实煮花生吃起来味道是很独特的，但是非常好吃，特别是在夏季，很受大家欢迎的，有些人也试着在家里边煮花生，但是味道却和外面买的大不相同，怎样煮鲜花生呢?
怎样煮鲜花生?
盐水花生
材料：新鲜带壳花生500克
调料：盐10克(约1大勺)、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。
作法：
1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，然后用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了。(如果是晒干的花生，就需要挤开小口后多泡几个小时)
2、将花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。
3、锅中倒入适量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，盐等，倒入花生用大火煮开后转成中火，继续煮半小时后关火，关火后留在锅内焖1小时之后再食用口感更好哟。(如果是晒干的花生制作，煮制的时间应适量加长20分钟至半小时)
新鲜花生的其它做法
五香茶花生
原料：茶叶15克花生肉500克盐15克、五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量
制法
将花生肉洗净，放入镬中加水适量，并投入其余配料。
先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂即成。
南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。
制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
鱼花生
小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。
花生，用油炸过，剥去花生红皮。
油锅烧热，下一部分小鱼干(不要太多)，半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。
锅里留低油，炸干辣椒几个(视辣度而定)，爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干，加盐(如果不咸的话)，酱油，料酒，糖(多)，焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。
烹饪建议
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!
2、如果是干花生制作，清洗后就要先挤开口泡2小时再煮
3。吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
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人们在日常生活饮食当中除了食用一些主食还会在饭后的吃一些坚果类的食品，其中花生就是一种人们经常吃的食物，花生因为口感味道极佳而且营养丰富，受到了很多人们的喜爱，花生的做法中人们使用煮的方式居多，很多人对自己煮花生的味道都不是很满意。那么，新鲜花生怎么煮好吃呢?
第一，新鲜花生怎么煮好吃?花生性平味甘;入脾、肺经;有扶正补虚、醒脾和胃、润肺化痰、利水消肿、止血生乳的作用。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。
第二，首先要把花生清洗干净。因为鲜花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干净。这里小编建议准备两个盆子，一个盛水来洗花生，另一个盛捞出来的花生。这样把脏水倒掉就可以了。洗干净花生后，再锅里加水准备煮。注意加水不要漫过花生，水过多会浪费盐的。接下来开始用大火煮花生，用电磁炉或煤气炉都可以。花生煮一会儿后放入花椒，还可以根据个人口味放入八角等其它调味品。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇会感到麻麻的，不舒服。
新鲜花生怎么煮好吃呢?盖上盖子后，等花生煮开再调成小火慢慢煮。这样有利于把花生煮烂煮透。煮一会儿，要把花生翻几遍，翻时要用扁铲从花生底部放上来，这样能保证所有花生能均匀受热，一块儿煮烂。等花生煮开一会儿后再放盐，这样花生比较容易进盐滋味儿。可以让盐在锅里充分溶解，一般2斤花生需要放两汤勺盐。花生煮开后蒸汽很大，掀盖时谨防烫手。
新鲜的花生直接拿来烹煮, 是很好吃的一种食用方法，而且水煮新鲜花生也是比较的方便简单，所以对它的这些技巧了解大家要注意，这样才可以在短时间之内做出纯正的水煮花生。
一、吃法
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
二、做法
原料： 2斤花生， 2个八角，2勺盐，1块桂皮
1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
三、温馨提示：
1. 花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2. 在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3. 煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4. 吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
我们在吃花生的时候都是会将壳剥掉，不过有一些成品花生都是不需要剥壳的，直接吃就可以了。不过总是在外面买一些花生，不仅价格比较高，而且吃起来似乎也总是不太健康，毕竟食品安全问题还是要考虑在内的。当然了，花生还有非常多的做法，那么，怎样煮花生不变黑?
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
扩展资料：
水煮花生发黑也是能吃的，只是壳上有点反应，但是不会危害人体的健康的，还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色，那是氧化变色了。温馨提示：
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了;
2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味;
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些;
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
花生，作为北方重要的粮食作为之一，很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。花生，不仅具有很好的口感，还有含有着丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等等。这些营养成分都是人体不可以缺少的。而且，花生的吃法有很多种，可以直接生吃，也可以炒着吃，还可以炖着吃。
尽管花生米的吃法有很多种，但是，有很多吃法都是先要煮熟了才可以吃。所以，煮花生米也成为了一件考量主妇厨艺的项目。那么，究竟应该怎样煮花生米呢?
做法一
原料
花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克
制作过程
1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节;
2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干;
3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。
做法二
主料：花生米500g
辅料：油适量、盐适量
步骤
1.这是已经泡了一晚上的花生米，因为中午煮，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的
2.把花生米捞出来备用
3.锅里坐上水
4.将泡好的花生米倒入锅中
5.大火煮开后转小火煮半个小时
6.煮好后加入食盐，再泡一会儿，就可以出盘了。
做法三
用料主料：花生500克
调料：食盐2勺、八角2个、花椒1小、撮水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
1.将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时
2.将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了
以上介绍了煮花生你米的三种方法。看到了煮花生米有这么多方法，就知道煮花生米这种看似简单的工艺，却也是极为有技巧的。煮好的花生末，你就可以用来做各种你喜欢的好吃的了!
花生这种食物在生活中是比较常见的，而且花生的营养价值还是很高很高的，人们吃了之后可以吸收一定的营养，还可以用来缓解一些疾病。日常生活中，人们都是喜欢吃炒熟的花生，也喜欢吃一些其他经过加工的花生，甚至有的人喜欢吃生花生。那么，吃鲜花生会胖吗?
吃花生会胖吗
在很多时候你在吃花生的时候你身边的朋友就会告诉你说，吃花生是容易变胖的，那么吃花生真的会变胖吗，如果你吃的对了那么就不会有这样的事情发生。
我们都知道花生的脂肪含量是很高的，相信大家也做过这样一个实验，将花生米按压在纸上，大量的油脂会出来，花生的产热量的确高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。但花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，吃花生米不但不会变胖，还能起到减肥的功效。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
相信大家已经知道了在日常的生活中吃花生是不会变胖的，但是我们还是需要高数大家一件事情，晚上最容易造成脂肪合成，如果窝在沙发里边吃花生米边看电视，非常容易导致食用花生米过多，从而造成脂肪堆积，让你变胖。
花生怎么吃不胖
一、花生酱减肥
花生酱含有16克脂肪，虽然热量较高，但大家也忽略了重要的一点，花生酱具有很强饱腹感，多吃也不会那么容易引起肥胖。因为花生酱是可以降低食欲的，吃几口就满足，2个半小时之内肯定是不会感到饥饿的，从而很大程度上避免了暴饮暴食，但像蛋糕一类的食物，吃后不到半小时就会觉得饥饿。花生酱可降低心脏病的发病率，它所含有的脂肪是对身体有益的，所以可以放心食用。
二、吃熟花生减肥
同样是花生也是有区别的，生花生的营养成分高于熟花生，但生花生并不如熟花生的减肥效果好。带红皮的花生对肠胃保健很有帮助，并对女性来说可调节经期不适，补血、补气，还能滋养秀发。熟花生在变熟的过程中会流失一些油脂，所以减肥期间更适宜吃熟花生，而清水煮过的花生也是十分有利的。
鲜花生是一种刚从地里挖出来的花生，也就是没有经过其他处理的花生。这种花生，对于人体是有着很多的好处的，尤其是能够促进脑部发育、延缓衰老、养胃、润肺止咳、预防冠心病等。所以如果有以上需求的人群，可是适当的吃一些鲜花生，来改善自己存在着的一些健康问题。
1、促进脑部发育
平时人们吃生花生可以吸收更多的花生蛋白，它没有经过高温处理，活性更高，更易于人体吸收和利用，这种花生蛋白进入人体以后能转化成赖氨酸和谷氨酸，以及天门冬氨酸等多种人体必需的氨基酸，这些物质对脑部发育有明显促进作用，它们既能促进智力发育也能提高记忆力。
2、延缓衰老
延缓衰老延长寿命，也是人们吃生花生的重要好处之一，它含有的儿茶素和赖氨酸等营养成分，都具有明显的抗衰老作用，能提高人体组织细胞活性，也能清除人体内具有破坏作用的自由基，经常食用能延年益寿，这也是人们把花生叫做“长寿果”的主要原因。
3、养胃
首当其冲好处要属“养胃”这一条了爆款，这各益处相信你也听说过，而这种说法确实是真的，因为花生里是健康的不饱和脂肪酸，它不含胆固醇，所以它的膳食纤维就非常丰富，因此每天吃适量的生花生对养胃是有好处的。
4、润肺止咳
生花生性质温和，含有大量的花生油，平时人们直接食用以后可以润肺止咳，缓解肺燥，特别是那些出现久咳和气喘以及咳嗽带血的人群，多吃一些生花生对病情有很好的缓解作用。
5、预防冠心病
冠心病是现在的高发疾病，它发生以后如果不及时治疗就会危及生命，如果平时能经常吃一些生花生就能降低这种疾病的发病率。因为生花生中亚油酸的含量特别高，这种物质可以清理人体内的胆固醇，能让它转化成胆汁酸快速排出体外，身体内胆固醇减少以后，人类发生冠心病的机率就会明显下降。
秋季是收货的季节，尤其是到市场上转一圈，会发现不少卖鲜花生的，都是带着泥土的，有的甚至连叶子都带着，足见其新鲜程度，看着就非常好吃，花生是很多人都喜欢吃的，不仅可以榨花生油，还可以水煮花生，椒盐花生，老醋花生等，做法很多，营养又好吃，鲜花生怎么做好吃呢，下面就介绍一下花生的具体做法。
很多人喜欢将鲜花生煮着吃，但鲜花生究竟怎么煮既营养又好吃呢，今天就介绍几种让鲜花生更好吃的煮法，以及煮鲜花生的几个要点。
原料：鲜花生1000克。
调味料：（1）盐20克；（2）盐20克、花椒粒15克；（3）食盐20克，八角4个，花椒粒15克，茴香15克，香叶4片；（4）咸话梅15～20粒，八角4只，盐适量。
煮鲜花生的方法制作步骤流程：
1、将鲜花生放在清水里浸泡5分钟以上，反复搓洗几次后再用清水冲洗干净。
2、把洗干净的鲜花生放在锅里，加适量水准备开煮。
3、大火煮开一会再放入盐和调味料，然后调成小火慢慢煮，其间要将鲜花生翻动几次，这样能让花生受热均匀，入味均匀。
花生洗净后倒入铁锅中
加入清水，我用的是纯净水，一般自来水也可以，没特别要求
加完水后，放入八角（吃的时候有一股若有若无的香味哦）
因为是煮盐水花生，所以盐会放的比较多些，吃的时候有点咸味为好
大火煮开火换中火慢焖半小时左右，喜欢软点的可以再多煮一些时间
注意事项
花生选新鲜的，干瘪的不好，饱满的为上
煮的时候放八角，味道会有一种特别的香味
煮的时间可以自行调整，喜欢脆生一点的就少煮一下，喜欢酥软点的就多煮点时间
孕妇在怀孕期间需要注意饮食方面的搭配，因为这些是非常重要的，首先孕妇在怀孕的时候可以适当的吃一点鱼肉或者鸡肉类的，热量比较低，蛋白质含量高，有助于宝宝的生长，另外也可以多吃一点花生，不管是新鲜的还是干的，花生中都具有止血补充蛋白质的作用，可以预防孕妇贫血。
孕妇能吃花生吗
孕妇能吃花生吗？回答是肯定的，孕妇不仅可以吃花生，而且吃花生可以有效治疗孕妇再生障碍性贫血，还有促进胎儿骨骼发育功效，非常适合孕妇进食。用新鲜花生叶煎水代茶饮，还能够有效防治妊娠高血压综合症。
孕妇可以吃花生，因为花生衣中含有止血成分，可以对抗纤维蛋白溶解，增强骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间，提高血小板量，改善血小板质，加强毛细血管的收缩功能，是孕妇防治再生障碍性贫血的最佳选择。
花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高。据研究，脑细胞干物质的60%是不饱和脂肪酸组成的磷脂，35%蛋白质是胎宝宝大脑发育的第一营养。
花生可以有多种食用方法，可以炒、可以煮、可以炸、可以炖，方法不一，味道各异。但是，孕妇最好避免炒、炸等容易造成"上火"的食用方法。如果孕妇长期上火，那么胎儿也比较容易上火，所以建议孕妇食用花生时，最好选择炖的烹制方法。炖不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化。
孕妇吃花生的做法
1、醋泡花生的做法
食材：花生米300克，陈醋50克，精盐5克，白糖2克，香菜1根，鸡精2克。
做法：
（1）花生米用清水洗净，备用。
（2）取一只净锅放一大碗水(水量以没过花生为宜)，置旺火上烧开，放入洗净的花生米用沸水焯一下后立即捞出，备用。
（2）另取一只炒锅，加油，置旺火上烧热下花生米粒爆炒，待花生米发出"扑、扑"的爆裂声时，均匀地撒上精盐，再翻炒一下，即盛出晾凉，备用。
（4）取一碗，加入老陈醋、白糖、鸡精、少许精盐调匀，淋在晾凉的花生米粒上，再铺上一根翠绿的香菜，即可。
功效：醋泡花生以熟花生、酱油、醋为主要原料。花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，并起到防治再生障碍性贫血的作用。
花生米中含有大量的维生素和烟酸以及蛋白质还有脂肪油等等，长期的食用可以起到很好的降低胆固醇效果，让人的身体衰老速度得到延缓，儿童长期食用还额可以帮助骨骼进行发育，由于花生米的价格非常便宜，所以在餐桌上非常的常见，水煮花生可以让营养成分得到更好的保留，那么怎样煮花生米更好吃呢?
第一，怎样煮花生米更好吃呢?材料：花生米、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶等、做法：把准备好的花生米清洗干净。把清洗干净的花生放在盆子里，然后加水，水量要蒙过花生，然后把盐和配料一块放入盆中浸泡，时间最为重要，大约要浸泡3个小时左右。把泡好的花生连同水和配料一起下锅大火烧开，然后在小火烧5分钟即可出锅，把煮好的花生米放入盆中备用，切记不要换汤，用老汤更容易存放。
第二，往锅里加生的剥皮的花生豆1000g，并加水至漫过花生二指深。加盐10g。加姜片两片。加花椒(八角)两个。加麻椒(胡椒)80粒。加陈皮3-5块。加香葱切成段，3棵。加干辣椒3-5个。开火，大火开始煮50分钟即可。出锅。
怎样煮花生米更好吃呢?用料：花生、食盐、花椒、香叶、八角、茴香。做法：将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。将花椒，八角(大料)，小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好。如果花生一次吃不完，要放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存，建议在保存的时候，到入一些煮花生的汤，这样次日吃的时候，味道更浓，而且花生不会变干，影响口感。
秋季到来的时候就是花生丰收的季节，花生是一种可以生吃的食物，花生可以补充人体蛋白质，补充锌，各种维生素等营养元素，花生可以增强抵抗力，有利于人体发育，新鲜花生米可以炒辣椒吃，这是一道比较常见的家常吃法，其做法也是比较简单的，新鲜花生米炒辣椒怎么做？接下来我们来看看吧。
一.新鲜花生米炒辣椒怎么做？
食材
尖椒15根，花生米200g，油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量。
制作步骤
步骤1.将尖椒洗净切碎备用。
步骤2.花生米压碎。
步骤3.干辣椒和葱切碎备用。
步骤4.热锅倒油烧热爆干辣椒和葱至出香味。撒上适量盐。
步骤5.倒入花生米翻炒均匀。
步骤6.随后倒入尖椒翻炒均匀至差不多即可。
小贴士
血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”。
二.花生作用
花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用， 对身体大有好处。
三.花生米药用价值
花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。
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