虾壳补钙吗
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“虾壳补钙吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多老年人体内严重缺钙，因而走路总是没力气，还容易摔倒或是骨折。所以说，老年人日常应多进食些含钙量高的食物，比如牛奶、榛仁、豆制品、芝麻等。此外，海产品中也富含大量钙元素，特别是虾。我们知道虾肉是很补钙的，那虾的壳能补钙吗？让我们一同来看看吧。
一、虾壳的主要成分是什么
一般来说虾壳的营养价值比较高.虾壳的营养成分是大量的钙和优质蛋白质,具有抗癌作用.所有虾壳的营养价值很高,出了龙虾那种壳不能吃之外,一些小虾的壳可以直接食用。
二、虾壳的营养价值是什么
1.虾壳的一般化学成分由氨基酸、脂肪酸、矿质元素组成。
2.蛋白质、灰分、甲壳素含量丰富,以湿重计,虾壳中分别为5.22%、5.30%和6.67%。
3.虾壳中氨基酸种类齐全,矿质元素含量丰富,含有人体8种必需氨基酸、4种呈味囊基酸以及7种对人体有益的微量元素.
4.虾壳中油酸、亚油酸、DHA和EpA含量丰富,不饱和脂肪酸含量分别占游离脂肪酸总量的55.57%和48.42%。
5.虾壳中钙元素含量极高,占原料干重的19.6%。
三、虾壳补钙作用有限
虽然虾壳含钙量是很高，但吸收率却并不理想。实际起到的补钙作用十分有限。即使是较软的虾壳，人的牙齿也没法彻底嚼烂,在胃里面被胃酸作用后，能溶解出来的只是一小部分。
四、虾壳怎么吃补钙效果好
建议将虾壳研磨成虾壳粉，再配合维生素D的摄入，会有比较好的补钙效果。
五、自制鲜虾壳粉的方法
1.剥出虾壳。
2.把这些虾壳晾干水分或用厨房纸吸干多余水份。注意虾头部分不要，虾的小爪小尾巴都要。
3.不再滴水的虾壳平摊在盘中，不用盖任何东西，微波炉高火2分钟，取出。翻一翻。再2分钟，取出。
4.大概操作两次虾壳就完全熟了并且非常干脆。如果你觉得两次不够就再加，直到虾壳变得通红并且脆到一捏就碎。
5.将烘好的虾壳放入料理机。根据各家料理机使用说明打粉。用打粉杯最高档1分钟，打到非常细腻的程度，打好后，装瓶保存，随用随取。
六、补钙过量的负作用
如果钙离子摄入过多，超过了机体的承载范围，那么是很容易导致肾结石的，对于老年人来说，容易导致骨质增生，由此可见，补钙食物也不是吃的越多越好的，我们需要适量而行，不是一味的追求数量，这样做反而只会让机体受到伤害。
扩展阅读
许多妈妈们会给小宝宝买虾回来煮着吃，或是来个油闷大虾，其味道鲜美，营养丰富，可以很好地促进定宝宝的身体发育。妈妈们在喂宝宝吃虾时，往往觉得虾壳没什么好吃的，也没什么营养，便会把虾壳扔掉不吃。可有些人觉得虾壳是可以吃的，下面就让我们一起看看虾壳究竟可不可以吃。
一、虾壳的功效与作用
1、虾壳能预防癌症
虾壳这种食材中含有大量的优质蛋白质，还含有一些天然的甲壳素，这些物质进入人体以后能提高人体细胞的活性，也能减少病毒对细胞的伤害，能预防细胞癌变，减少癌症发生，另外甲壳素这种物质还能降三高，它对人类的高血压和高血脂也有一定的调理作用。
2、虾壳能补钙
虾壳营养丰富，虾壳主要成分是钙、蛋白质和一定的甲壳素、虾青素等多种对人体有益的营养成分，特别是钙的含量比较高，再加入虾壳中存在的微量元素磷，它们一起被人体吸收以后能促进身体对钙质的吸收和利用，能起到良好的补钙作用。
3、虾壳能提高身体免疫力
虾壳内的营养些物质被人体吸收以后能提高身体免疫细胞活性，也能促时免疫细胞再生，能让身体免疫能力明显提高，经常食用能提高身体抗病能力，也能起到延缓衰老的作用。
二、吃虾壳的两种好做法
1.香酥虾壳
食材：海虾壳、油、精盐、黑胡椒、红辣椒、生姜、香葱。
做法：
1）把剥掉的虾壳洗净，上面撒上点盐拌拌，再撒上适量的干面粉拌拌。
2）锅里倒进油，把虾壳用小火煎炸到焦脆
3）另起油锅放进辣椒和生姜大火炒出香辣味，放进葱段炒香
4）放进煎炸好的虾壳，调进精盐、洒上黑胡椒粒大火翻炒。
2.虾壳薄饼
食材：虾壳、鸡蛋、小葱、干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、盐1/4勺、黑胡椒粉。
做法：
1）鲜虾半斤洗净后，控干水分。
2）去掉虾头和虾尾，外面的壳也剥去，虾仁做别的菜。
3）加入红薯淀粉一勺，磕入一个蛋清，用筷子搅拌均匀，还可以少来一点点盐和白胡椒粉。
4）锅内倒入油，油温烧至7、8成热，将上过浆的虾壳倒入。
5）开大火，油炸，炸至虾壳变的金黄、酥脆，然后倒出一些底油。把刚才只用了蛋清的鸡蛋，再加两个鸡蛋一起打入碗中，搅打均匀。绕圈法淋在虾壳上 待蛋液凝固后，即可关火。
6）装盘后，撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上。
虾壳这种东西很多人都是不吃的，因为虾壳是比较坚硬的，吃下去很容易会刺伤我们的喉咙，而且虾壳的口感很差，一般是不食用的。对于比较小的河虾，我们是可以不用去除虾壳，并且虾壳是跟着虾肉一起制作的，有清蒸或者油焖等做法，大家可以来学习这篇文章介绍的虾壳的做法以及营养成分。
虾壳的主要成分是什么
一般来说虾壳的营养价值比较高.虾壳的营养成分是大量的钙和优质蛋白质,具有抗癌作用.所有说虾壳的营养价值比虾还高,出了龙虾那种壳不能吃之外,一些小虾的壳可以直接食用!
虾壳的营养价值有什么
虾壳的一般化学成分及氨基酸、脂肪酸、矿质元素组成.结果表明,虾头、虾壳水分含量最高,分别为78.44%和75.15%;蛋白质、灰分、甲壳素含量丰富,以湿重计,虾头中分别为6.38%、3.62%和3.33%,虾壳中分别为5.22%、5.30%和6.67%;虾头中脂肪、总糖瓦总酸度以湿基计分别为2.42%、0.27%和2.30%,虾壳中则依次为1.09%、0.16%和2.29%.虾头、虾壳中氨基酸种类齐全,矿质元素含量丰富,含有人体8种必需氨基酸、4种呈味囊基酸以及7种对人体有益的微量元素.虾头、虾壳中油酸、亚油酸、DHA和EpA含量丰富,不饱和脂肪酸含量分别占游离脂肪酸总量的55.57%和48.42%(以干基计).对比而言,虾头中脂肪、总糖、蛋白质高于虾壳,分别为虾壳的2.22倍、1.69倍和1.22倍;虾头中氨基酸总量及游离脂肪酸总量也明显高于虾壳,分别为虾壳的1.37倍和2.96倍;但虾壳中甲壳素含量显着高于虾头,为虾头的2.00倍;此外,虾壳中钙元素含量极高,占原料干重的19.6%,比虾头高1.87倍.
巧用虾壳的做法步骤
1买回刚死相对新鲜的虾,洗净控水,装入塑料袋,放进冰箱冷冻(所以刚死的虾不要紧的).个把小时后取出.虾微硬,还没冻成团.
2将虾头摘下,去掉虾头后面的一节,再将拇指和食指捏住尾部往前一挤,一个虾仁就挤出了.根据自家食量小包装好,入冰箱.
3取下的虾头虾壳放入烤箱二百度一小时,(视量的多少)或用平底锅小火慢烤,不要糊了.
4烤好稍凉后,放入搅拌机或再加点海苔,搅拌.
5越碎越好.
6装瓶.红烧鱼.蒸鸡蛋.拌包子和饺子馅,都是极好的天然调味品.不用耽心虾壳戳嘴,它可见热气后就软了.
小窍门
虾头也可用油炸两遍,洒上孜然黑胡椒和辣粉当零食,或下酒菜都是不错的.炸过虾头的油留着作凉拌菜或拌馅料用.
活虾也要放冰箱冻一会,这样才好剥.所以刚死的虾最好了.
鲜虾吃起来味道特别鲜美，而且营养价值极高，不少人一去超市就会常买些回来做给家人吃。然而，面对坚硬扎手的虾壳，往往另许多人望而生畏，所以，每回剥虾壳都是一件另人十分痛苦的事情。生剥虾壳究竟有没有什么窍门可言呢？接下来就与大家分享几招生剥虾壳的妙招。
一、直接用手生剥虾壳
1.
首先选中一条看着合眼缘的大虾，从大虾头部往下数第二三节壳剥起。
2.
从第三节开始往上剥起，先剥到大虾的头部。然后停止。虾头那里连着，剥起来不顺手。
3.
将大虾转个方向，尾巴向上。从第四节开始，继续往尾巴处剥皮。到最后，剩下尾巴那两片小编不知道怎么称呼的部位，直接拔掉。
4.
接着来处理那个虾头。将虾头上的盖子剥下来，小心别被上头的尖刺刺到了！然后将刚刚半途而废的壳拿起来，顺着势头往虾头下方剥，将虾的那些长须都剥掉。
5.
还要将虾头最前头那处没剥下来的用刀砍掉，再将虾肉从虾背上划一刀，取出虾线，再用水将虾肉从头到尾洗一遍，然后完工。
二、借助剪刀生剥虾壳
1.
把一盘新鲜的虾清洗干净，找到虾的头部。
2.
不管虾头，从紧接着虾头部位顺着虾腹部用剪刀往下剪，一直剪到虾尾，尾巴不要减掉。
3.
剪好后的虾依然是完整的，放回盘里，看起来跟没有剪过的差不多。然后把所有的虾都按照相同的方法处理好。
4.
虾做好后，用手拿起一个虾，轻轻剥开之前用剪刀剪开部位，虾壳里面的虾肉就能很轻松很迅速很完整得拿出来吃了。
三、冷冻后生剥虾壳
1.
将买回来的活虾简单用清水冲洗一下，然后放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右。冷冻四十分钟后把虾拿出来。这个时候可以看到虾已经被冰冻了起来。
2.
把虾头和虾身体分离，从虾的腹部从上往下把虾壳剥开。这个时候会发现虾壳很容易的就能和虾肉分离开来。
3.
河虾没有明显的虾线需要除去，如果是剥基围虾的话，去虾头的时候从虾的腹部往上往外轻轻拉，能把虾线很轻松的拉出来，如没成功也不要紧，还有一次机会，就是当虾壳剥到尾巴的时候，稍微用手指掐着点虾屁股，也可以把虾线拉出来。
4.
这样就可以很快速的把虾仁剥好了。清洗干净，制作你心仪的美味吧。为了保证虾的新鲜，冰冻时间不要太长。
1. 煮熟虾壳边缘怎么变黑
现在都非常细化吃海鲜类的动物，特别是虾子，这个虾子如果你做好了肯定就很美味，如果没有很好的做，那么不仅营养价值会损害，也是很浪费钱，其实我想要告诉你，虾子不仅是虾肉可以吃，虾皮也是很美味很营养的，下面我就给大家介绍两种制作虾皮的佳肴，希望大家可以很喜欢。
第一种
食材
主料虾壳50g 辅料油适量盐适量面粉适量
步骤
香酥虾壳的做法步骤
1.准备好煮熟的小白虾。
2.用手剥，把虾肉和虾壳分开，这是虾壳。
3.撒上点盐拌拌，再撒上适量的干面粉拌拌。
4.锅中倒入油。
5.油热八成放入拌好面粉的虾壳。
6.炸至金黄色即可出锅。
7.来个近照，看着酥酥的吧，吃着酥又香哦~
真的很好吃，连宝宝都吃了不少呢
小贴士
虾壳撒上点盐拌拌，再撒上适量的干面粉拌拌，去掉多余的面粉放入油锅。
第二种
1买回刚死相对新鲜的虾，洗净控水，装入塑料袋，放进冰箱冷冻(所以刚死的虾不要紧)。个把小时后取出。虾微硬，还没冻成团。
2将虾头摘下，去掉虾头后面的一节，再将拇指和食指捏住尾部往前一挤，一个虾仁就挤出了。根据自家食量小包装好，入冰箱。
3取下的虾头虾壳放入烤箱二百度一小时，(视量的多少)或用平底锅小火慢烤，不要糊了。
4烤好稍凉后，放入搅拌机或再加点海苔，搅拌。
5越碎越好。
6装瓶。红烧鱼.蒸鸡蛋.拌包子和饺子馅，都是极好的天然调味品。不用耽心虾壳戳嘴，它可见热气后就软了。
小窍门：
虾头也可用油炸两遍，洒上孜然黑胡椒和辣粉当零食，或下酒菜都是不错的。炸过虾头的油留着作凉拌菜或拌馅料用。 活虾也要放冰箱冻一会，这样才好剥。所以刚死的虾最好了。
上面的两种烹饪方法，总归有一种会适合你，所以平日在家吃虾子的时候就最好连虾皮也一块弄成另外一道佳肴，不过处理好这个虾皮也是一个很考验技术的活儿，所以处理虾皮的时候一定要有耐心和细心，这样食物才会做出更美味的感觉，希望上面的知识可以帮到你学习烹饪。
虾的营养成份含量极高，富含多种维生素及矿物质，具有多种养生攻效，而且还特别好吃。许多人都爱吃虾，特别是清水煮虾，既能保持虾的原有鲜美味道，又是一种健康养生的做法。有些人发现虾煮熟后的边缘的颜色不红，而是发黑，这是怎么回事呢？让我们一直来看看吧。
一、虾煮熟后虾头会发黑的原因
除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。
1.虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
2.虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
3.一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
4.还有，市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。
业内人士也提醒，虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。
二、如何煮虾
1.首先，虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳就要光滑，内部就要饱满，也就是说肉质的水分多。这是前提。然后就是用淡盐水浸泡一下生虾，大概浸泡10分钟就可以了，再有清水冲一边就好了，最后就是煮。
2.牢记:“想饱满，就要凉水放葱姜和盐，等到水开了以后再放入虾，虾壳变红色以后，最多再煮2分钟就好了”绝对不能煮的时间过长，因为虾肉是含水分很多的，煮的时间久了里边的水份就没有了，口感也非常的不好。
三、教你如何选购虾
1.到市场买虾，首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。
2.如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。
3.正常的虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，虾感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
4.正常的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。
5.正常的虾体形弯曲，虾壳和肉紧密相连，如果觉得壳与肉比较松懈，则可能已经不太新鲜。
四、吃虾时的注意事项
虾带有细菌或是寄生虾，建议要熟透才能吃，不要生吃。吃虾时最好不要喝酒。
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习熬虾油炸虾壳的做法吧！
2.12用剪子将虾头剪下，将虾背部剪开，剥出虾仁，虾皮待用。
3.21虾头里的膏。
4.锅内倒入油。大概是平时做菜的5-6倍。
5.油烧至3成热，放入虾头小火炸制10分钟，用铲子尽量的将虾头里的膏挤出。
6.放入虾壳，小火炸制。
7.小火炸制15分钟之后将电磁炉调至120度炸制2分钟后小火炸制15分钟。
8.关火之后待油温降低时将虾皮和虾头控净油捞出，虾油滤去渣后装进干净容器里。
9.虾油自然放凉，密封后放入冰箱冷藏。
熬虾油炸虾壳对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《虾壳补钙吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生名人谈老人补钙”专题。
饮食养生
运动养生
