其实土豆的营养价值是极高的,是一种低热能的食物,对于一些需要减肥的人们来说是比较好的,不过油炸土豆块也是非常好吃的,脆脆的,不过不能够多吃的,下面我们就一起来了解一下油炸土豆块的做法。
主要做法:
主料:土豆500克
辅料:青椒25克
调料:淀粉(豌豆)10克 色拉油70克 白砂糖30克 番茄酱30克 醋10克 盐3克 味精2克 大葱5克 大蒜5克 姜3克 香油10克 各适量
制作过程
1.土豆洗净去皮切成滚刀块;青椒去核,切成1.5厘米方块。
2.勺内放油,加热到八成热,将土豆块放油中炸熟捞出,控净油。
3.另用勺放少许油,加热后放番茄酱炒熟,再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块,汤沸时用淀粉拢芡,芡熟倒入炸熟的土豆块,轻轻翻几下,挂满芡点香油即可出勺装盘。
制作提示
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下油炸土豆块的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,自己就可以学着制作的,不过在油的量上面还是要有所控制的,不要太多,不然很油腻的。
面食是我们生活中非常受欢迎的一种主食,而且用面粉做的主食多种多样,并且它里面含有的麦芽糖成分比较高,对于我们的身体来说也是有益的,其次,它的热量也比较低,所以对于减肥的人来说也比较适合,手工面块是最常见的食材,那么手工面会该怎么制作呢?
1首先,准备好做面块要用到的工具,大钵一个,筷子一双、擀面杖一根、菜刀一把、装面块用的篮子一个。
2将大部分面粉倒入大钵中,留一小部分面粉待用。将倒入钵中的面粉摇匀,慢慢倒入水,一边搅拌,直到大部分面粉都粘在一起(需要注意的是水不能加得太多,第一次掌握不好,可以先少放点面粉)。
3手洗净后,将钵中的面粉搓揉成一团,这时面团表面看起来凹凸不平的,这时我们将面团取出放到菜板,如果嫌菜板太小,可以放到擦干净的桌子上,将面团不断用力的挤压搓揉,视面团的干湿情况,加入少许水或洒如少许面粉,最终让面团表面内里都光滑不沾黏,没有疙瘩。(这是一个体力活,长期还可以锻炼臂力哦)
4将弄好的面团用擀面杖压平到1-2mm左右(厚薄可根据自己的喜好掌握),最后用菜刀切出面块的样子,可以是长条的,方形的,三角形的。家里如果没有备擀面杖,可以用其他圆柱形的东西代替,唯一要求要干净无害。
5这样手工面块就做成啦,接下来只要烧开水,将面块放进去煮,根据自己的喜好打好作料,煮熟后将面块捞出,就可以吃到自己做的手工面块啦!
羊肉是生活中非常重要的肉食,对于人们的生活来说是重要的营养来源,同时也是一种极其美味的食材,羊肉的吃法非常多,而比较有特色的当属羊肉肠这种吃法了,其味道鲜美可口,令人回味无穷,下面就来看看羊肉肠的做法大全有哪些呢?希望大家能够了解一下这方面的内容吧。
做法一:
1、绞磨:将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉(或加入20%~30%的猪肉,肥瘦比1∶1)用绞磨机或利刀绞(切)成1厘米见方的肉粒。
2、配料:食盐占鲜肉重1.5%~2%,食糖占产品湿重的0.25%~2%,混合香料(胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等)占产品湿重的0.25%~0.5%,亚硝酸盐的常用量为每100千克鲜肉加30克。还可加入适量质改剂(谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等),以降低生产成本。
3、拌料:将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品快速拌匀。
4、腌制:如利用冰箱制作羊肉鲜香肠,可不进行腌制或仅经轻度腌制便进行灌装,放入冰箱中快速冷冻贮存。否则应将肉馅与食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀,于4℃~10℃下腌制2~24小时。
5、灌装:用猪肠衣或羊肠衣将羊肉灌装后,用粗线将香肠结扎成10厘米长的小段。
6、熏制:将香肠吊挂在烟熏房内,用硬质木材或木屑作燃料。室温保持65℃~70℃,烟熏10~24小时,以香肠中心温度达50℃~65℃为宜。
做法二:
1、把羊肉肠除了肠衣外的所有食材混合均匀腌制过夜。
2、将1用绞肉机绞碎后灌入肠衣中备用。
3、把菠菜叶、洋葱碎与蒜蓉用橄榄油煸炒。
4、放入切碎的薄荷叶、切碎的香菜叶、辣椒粉和五香粉。
5、用盐和胡椒粉调味后就可以放入白豆。
6、将水倒入锅中,然后盖上盖放入烤箱以120摄氏度焖2小时至软。
7、将6取出拌入柠檬汁就可以保温备用。
8、把灌好羊肉肠用锅慢慢煎熟。
9、在碟上放上7,再在其上放上煎熟的羊肉肠即可。
炒羊肉是一道既简单又美味的菜,以羊肉为制作主料,加上烹饪技巧,使这道菜入口即化,一吃不忘,羊肉肉质细腻,对人体也是非常的健康,又是一道补身体的好菜,那么下面就让我们一起学习一下详细的制作步骤吧;
主料:
羊肉 三两
配料:
泡菜(泡萝卜)半个
青瓜 半条
香料:
生姜 一片
大蒜 三粒
调料:
生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油、芡粉 (一茶匙)。
1、生姜切片待用。 大蒜切片。泡菜切片待用。青瓜切滚刀片。
2、将调料放在一个碗里(生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许)。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩,大火快炒时来不及一样一样的放调料。
3、上好的羊肉。 羊肉切丝。码好芡粉。
4、将切好的生姜放在羊肉里。(因为锅里油烧得很热,炒时动作快,怕油溅到身上只好打懒主义。)
5、炒锅下油烧九分热,倒入切好的羊肉。(大火哦)
6、快速翻转炒至羊肉变色。将碗里的调料倒入锅内。
7、再加入切好的配料(泡菜及大蒜片)翻炒
8、继续加入切好的青瓜,翻炒匀均准备起锅,装盘上桌。
这篇文章中所描述的就是关于炒羊肉的做法详细步骤,大家看到这里是不是非常想自己动手制作起来呢,自己做的不仅享受做法时的乐趣,也非常的健康,卫生,希望这篇文章可以帮助更多的人。
在我国,有着许多的特色菜,是非常受到大众喜爱的。很多人都没有办法抵挡得住美食的诱惑,更有甚者立志吃遍全世界的美食。在如此多的美食当中,有一种比较有名的羊肉菜品,那便是铁锅羊肉。如何进行铁锅羊肉的制作呢?相信这是很多人都非常想了解的,下面便一起来看一下铁锅羊肉的做法大全吧。
铁锅炖羊肉特点:清淡、爽口。 羊肉营养价值:补肾弱、益气血。长期食用可补中益气。预防手脚冰冷,帮助消化、止咳。
清炖羊肉是陕北最常见的羊肉吃法,也是最好的吃法。它的最大优势就是即能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳 品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大!
铁锅烤羊肉的做法
1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块,加料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,油拌匀腌制至少4小时以上
2.竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串备用
3.烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油
4.烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油
烹饪技巧
1、腌羊肉的时间久一些更入味,我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。
2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉,辣椒粉才够好吃。
3、如果有大颗的孜然粒,再撒点上去就更美了!
以上便是关于铁锅羊肉的做法的介绍。在寒冷的冬季,多吃一些羊肉,可以有效的抵御寒冷,同时还能够保证人体营养的摄入,可以说是一举数得。但是,羊肉的一些饮食禁忌也是需要引起我们注意的,在食用之前要先进行了解。
在养生之道弥漫的今天,人们不仅重视每天的运动量,更加的注重平日里的饮食文化。羊肉作为饮食中的一种肉类,其肉质丰厚、有嚼劲儿,且肉质比较干净,深受人们的喜欢。羊肉的营养成分很高,含有很高的铁质,对女性来说,是一大补品。但是,由于羊肉与生俱来的膻味,又使人多人望而却步。
羊肉做成了片,简单就叫羊肉片。羊肉片的吃法有很多种,可以做火锅,可以爆炒,亦可以水煮,不一而足。现在让我们来学几招羊肉片的做法。
金菇羊肉片
材料
火锅羊肉片,金针菇,大葱,香菜,红椒,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉
做法
1.金针菇先用开水烫熟。
2.锅内放少许油爆香大葱和红椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。
5.再加入烫熟的金针菇,翻炒两下。
6.最后起锅时撒上香菜段即可。
干炸羊肉片
材料
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克),酱油1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金黄色时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克,空心菜200公克,蒜头2颗,红辣椒1支,沙茶酱1.5大匙,酱油膏1小匙,糖1/4小匙,盐1/4小匙,水2大匙
做法
1.空心菜洗净切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。
2.热锅,加少许油,爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟,加入所有调味料炒香。
4.最后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
几道可口美味的羊肉片美食就这样做好了,如果感觉自己也想尝一下,那就买好食材,开始动手吧!在制作美食的过程中,享受着生活的乐趣,也不失为一件令人惬意的事情。
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