松树蘑菇怎么吃
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“松树蘑菇怎么吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
蘑菇的品种非常的多，长在不同地方的蘑菇具有不同的功效。很多在城市里的人对于这种野生的蔬菜了解的并不多，有些甚至不知道怎么吃。松树蘑菇是一种长在腐败了的松木上的蘑菇，能够食用，没有质毒物质，松树蘑菇怎么吃能够发挥其功效和作用呢?下面给大家具体介绍下松树蘑菇的吃法。
一、松树蘑菇的功效和作用
1.益肠健胃、止痛理气
松树蘑菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。
2.抗癌
松树蘑菇还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。
3.抗肉瘤
松树蘑菇中含有多元醇,可*治糖现,菇内的多糖类物质,还可抗肉瘤。
4.健胃、防病
松树蘑菇健胃、防病、抗癌、治血糖高方面有辅助作用。
5.强身、益肠胃、止痛、理气化痰
松树蘑菇具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。
二、松树蘑菇的做法步骤教程
清炖松树菇
1.食材处理：刚从山上采回来的松树菇特别新鲜，将上面的树叶弄干净，从根部对半撕成两半，然后用清水冲洗干净，待用。
2.取那种肥瘦都有的猪肉，切块。锅烧热后放入肉块，翻炒直到熬出油。(我用的家里的猪肉，熬出的猪油味道更好)
3.倒入洗好的松树菇，翻炒片刻，加入适量的清水煮开
4.最后放入适量的盐调味。我没有加入其它的调味品包括鸡精，因为松树菇特别鲜美，这样原汁原味的做法反而更能突出它的美味。
小鸡炖松树菇
1.蘑菇用室温的水泡发，泡发的时间可以长一点，这次的蘑菇泡了三个多小时。洗净，撕成小朵。
2.野生的蘑菇因为长在松林下，所以可以看到松针长进蘑菇头盖里，但泡发之后轻轻搓一下就会掉，只在盖上留下条状的印迹。现在有用河北省养植红蘑冒充的，就没有这种松针长进蘑菇头盖里的现象，最多造假时向蘑菇中撒松针，所以松针会浮在表面，一泡就会掉，而且没有印迹。
3.鸡肉洗净后用清水泡二个小时，中间换几次水，将肉中的血沫泡净。
4.最好当然是用大铁锅，锅烧热放少量的油。
5.将鸡肉倒入锅中炒到全部变色
6.加多半勺料酒，半勺酱油，多半勺醋。
7.盖上盖子焖几分钟，可以去掉鸡肉的土腥味。
8.一次性加足水，放入葱姜、大料、花椒，大火烧开，水火慢炖。
9.鸡肉成熟后加盐，盛出一碗鸡汤。鸡汤即可以享用了。加了蘑菇和土豆之后汤就不再是原味了。所以要提前盛出喝。
10.放入蘑菇和切成滚刀块的土豆，用余下的鸡汤炖熟。
11.炖至土豆成熟。
12.可以吃啦。
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人们常说的松树塔，又称为蛇皮松，或者称为松塔，具体就是指松树上所出现的种子，松树塔的营养非常丰富，比如富含蛋白质和碳水化合物，平时人们很少吃松树塔，松树塔可以当成中药来使用，经常吃对健康有好处，比如具有延年益寿的效果，还能够滋润皮肤等等，下面教大家松树塔的正确吃法。
松树塔怎么吃？
一般的松树塔基本没有什么用，嫩时可以食用，主要成分纤维素，如果非要吃或者引用，可以洗净、晾干导制成粉，主要用来通便。冲泡即可。
自采的松花粉由于没有破壁，吸收率较低，可以通过烹饪来食用。搭配主食面粉、玉米粉、红薯粉等，将采集的松花粉晾干、除杂后与他们混合制成面条，馒头，饼子等食用。
松树叶一般叫松针，可以采摘后先洗净，然后晾干，用道具切碎冲水（尽量不要喝进肚里）。
松树塔不宜多用，甚至根本不建议食用，由于纤维素太粗，制作困难食用或划伤肠道。不会中毒。
松花粉不宜在临街，环境污染较重的地方采摘，因为食用量较小的缘故，即便一些含量超标也还是可以的，中毒几率很小。除非部分含量超标严重。可以用来通便，效果很好，也有美容效果，不是很明显。
松针可以用来清肝名目、辅助清理血脂，效果还是较好的。采摘也需满足上方条件即可。
国珍松花粉原料产自千岛湖海拔1000多米的高山上。纯天然、无污染。并不是所有的松树的花粉可以食用的，只有苗松和马尾松的花粉可以直接服用，并且千岛湖松树主要以马尾松为主。
松子既是美味食物，又是食疗佳品，松子仁含有100多种对人体有益的成份，具有独到的营养保健功能，故有“长生果”的美誉。
1、健脑益智
松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有促进细胞发育、损伤修复的功能。是儿童、青少年和中老年人补脑健脑的保健佳品。
2、抗衰延寿
松子仁含有丰富的维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延寿作用。
3、润肤美颜
松子仁中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和亚麻油酸。可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老。此外，亚麻酸中含有丰富的维生素E，能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉积，促进激素的分泌。因此，松子仁具有润肤美颜的作用。
蘑菇有很多种类，野生的蘑菇是好吃，但是一不小心可能就会吃到有毒的。一般鲜艳的蘑菇都是有毒的，反而长得丑的蘑菇比较安全。千万不能被蘑菇的外表所骗了，一定千万要抵住诱惑。
颜色鲜艳的蘑菇一般都会让人警觉，好像那些瑰丽的颜色都在叫喊：“有毒。”而松乳菇有着非常艳丽的橘黄色，却不但无毒还非常美味，它的拉丁名字叫做Lactarius deliciosus，名字里就有美味的意思，这个名字来自热爱给植物分类的学者林奈，不过据说他只是闻了闻它，就断定它“闻起来很好吃”，赐名“好吃”。
这种蘑菇也被他写进了自己的《植物种志》——我们现在沿用的植物分类法，最早都源自于林奈的这本巨著。这种蘑菇和人类有非常悠久的交往历史，和庞贝古城一起被维苏威火山摧毁的古罗马古城赫库兰尼姆古城里有一幅壁画上就画了这种橘色的大蘑菇，是艺术史上最古老的蘑菇作品之一。
神州大地对松乳菇有不同的处理手段。在贵州，一般做法是青椒番茄加大量蒜一起炒，可以加些肉片，如果不加肉的话，最好也要加点荤的高汤。其他地方有用来炖汤，湖南的吃法则类似云贵对鸡枞菌的处理：用茶油来炼制，菌油用来吃面条，取其鲜味。松乳菇不像我们知道的很多蘑菇那样软，也不滑，非常硬朗，几乎可以说脆爽，菌肉咬起来非常有存在感和满足感。这种蘑菇唯一的问题是中空的菌杆和菌伞最肥厚的部分，虫子也很爱吃，买到保存得不好的，会发现最好吃的部分已经进驻了肉嘟嘟的虫子。每次挑拣的时候都有点提心吊胆，害怕发现附赠的额外蛋白质。
据说整个地中海地区，从保加利亚、西班牙、法国、希腊、意大利、塞浦路斯到土耳其，人们都会去松树林里搜集这种蘑菇，送进厨房。西班牙的加泰罗尼亚人一般橄榄油加蒜片煎炒来吃，他们据说不喜欢用黄油来做松乳菇。
但是波兰人就喜欢用黄油来炸它，还要加上奶油。俄罗斯人吃的时候配酸黄瓜和酸奶油，塞浦路斯一般是碳烤再用橄榄油柠檬汁腌制，或者是跟洋葱一起油炸配红酒。感觉这些吃法看上去都还不错？
蘑菇有很多种，松树蘑菇可能大家听到的不是很多，但是可能早就已经见过了。一般这种蘑菇会生长在松树旁边的土地上，这个地理位置特别好。松树蘑菇毕竟是一种菌类，所以营养还是非常的丰富的。但是它的产量却十分的稀少，所以价格相比较而言会比较昂贵。偶尔吃吃还是可以负担的。
松树蘑菇，松树伞,学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。
松树伞蘑菇又叫松茸,是一种蘑菇科的食用真菌,一般主要生产于吉林省地区,是一种长白山著名的特产食物,营养价值及其丰富,但也是非常的稀。
松树伞蘑菇又叫松茸,是一种蘑菇科的食用真菌,一般主要生产于吉林省地区,是一种长白山著名的特产食物,营养价值及其丰富,但也是非常的稀有的。很多人对于松树伞蘑菇的功效并不很了解,因为平时是不怎么遇到的,
松蘑的营养价值
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鲜松蘑吃的人很少，市面上常见的是干松蘑，俗称“峨子”。鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子，这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故，把鲜松蘑外层的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了，
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松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
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松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。
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经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必需的氨基酸8种，还含维生素B1、B2、C和pp，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、益气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙。
松树伞蘑菇又叫松茸，是一种蘑菇科的食用真菌，一般主要生产于吉林省地区，是一种长白山著名的特产食物，营养价值及其丰富，但也是非常的稀有的。很多人对于松树伞蘑菇的功效并不很了解，因为平时是不怎么遇到的，那么松树伞蘑菇的功效是什么？下面我们就一起来看一下吧，希望下面的内容对大家有所帮助。
另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等*用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其手足麻木、腰脚疼痛等病症。
近年来又发现松茸含有具备抗瘤活性的 " 松茸多糖 " ，能提高人体的自身免疫能力，是食*兼用真菌中抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的*食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。
松菇肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。 此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸 8 种。还含维生素Ｂ 1 、Ｂ 2 、 C 和ＰＰ。
松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤 180 和艾氏癌的抑制率分别为 91.8 ％和 70 ％。该菌属树木的外生菌根菌。目前此菌处于半人工栽培状态。其营养价值极高，不仅风味风味极佳,香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有"食用菌之王"的美称。
据分析,松蘑中含蛋白质17%、脂肪5.8%、粗纤维8.6%,此外还含有多糖类、多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素C等。
而且还具有很强的*作作。松菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。近代*学研究证明,松菇中含有多元醇,可*治糖现,菇内的多糖类物质,还可抗肉瘤。因此,松菇在健胃、防病、抗癌、治血糖高方面有辅助作用。 ,西藏称鸡丝菌。
由上可知松树伞蘑菇的功效是非常的多的，而且味道也是非常的不错的，现在人工也是可以栽培松树伞蘑菇了。它富含丰富的蛋白质，而且脂肪的含量也是非常的小的，经常食用一些是不会出现肥胖的现象的，但是每次的食用量也不可以太多了，一定要注意。
松树菌也就是松树蘑，是一种比较常见的蘑菇这，种蘑菇的营养价值比较高，而且口感非常好，它的产量不是特别的多，所以说在价格方面也是比较高的，购买来松树菌以后一定要学会保存的方法，它主要是在阴凉干燥的地方保存，可以放到冷冻室里面保存，要预防松树菌出现虫子的情况。
松树菌怎么保存
初秋的野生松树菌，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。
松树菌
松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。 分类地位属伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属;湖南、湖北人称松树菇(丛树菇)。
鲜、香、脆、爽、嫩、滑几乎达到中国品鉴食物的极境。
简介
松树菌又名松毛菌，铆钉菇，分类地位为伞菌目、铆钉菇科、江西人称琼毛菇，铆钉菇属，形态特征子实体较小。菌半球形至近平展，后期有时中部稍下凹，直径2-6cm，粘或粘滑，粉红或玫瑰红至珊瑚红色，干后有光泽。菌肉白色后期带粉色，味温和，中部肉厚。菌褶稀，延生，稍厚，稍宽，靠近柄处有分叉，污白色至灰褐或褐色。菌柄近柱形，基部稍细，长3-5cm，粗0.5-1cm，上部白色，中部以下粉灰白色，基部黄褐色且内部呈黄色，内实。菌环生菌柄之上部似棉毛状，常有部分残挂在菌盖边缘。孢子印青褐色。孢子近纺锤形，光滑，15-18μm×5-6μm。有褶侧囊体，圆柱形，近无色，85-150μm×12.5-16μm。
生态习性
夏秋季在针叶树等混交林地上群生或散生。
经济用途
可食用。另外与松、云杉等树木形成外生菌根。松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇，是无公害的野生食用菌，味道鲜美，出产众多，深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品，松树蕈生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅。松蘑又名松菇、松口蘑等，日本国称其为“松茸”，是名贵的野生菌。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。
菌类有很多种，光是可以食用的蘑菇就数不过来，在东北有一种蘑菇叫做扫帚蘑，因为长得像家里用的扫帚而被人们这样叫，它还有一种好听的名字叫做珊瑚蘑。扫帚蘑跟其他的菌类一样富含多种氨基酸，具有抗癌作用，那么扫帚蘑菇怎么吃比较好吃呢?来给大家介绍一些扫帚蘑的做法。
一、扫把菇烧土豆片的做法
主料：扫把菇、土豆
辅料：柿子椒
步骤：
1、取一碗，依次加入六月鲜酱油和蚝油
2.再放入盐和清水调成汁待用
3.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用;土豆去皮洗净后改刀切片，用清水浸泡一会儿;4.青椒切小块;蒜、葱切碎待用
5.开火，炒锅倒植物油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒
6.加入泡好的土豆片，煸炒几下后放调好的汁
7.转小火，盖上锅盖烧2—3分钟;放青椒块，翻炒几下，直到青椒成熟后即可出锅
烹饪技巧
1、扫把菇去根后要充分洗净，然后再浸泡。浸泡后的水可用来做汤喝也是很清香的，无论任何菌类，浸泡过的水用来煮汤都不错呢;
2、菜的时间可自行掌握，如想吃点带汤的，可多加一点水;但不要超过一碗，半碗水为佳。
二、扫把菇豆瓣酱的做法
主料：扫把菇、豆瓣酱
调料：葱、植物油
步骤：
1.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用，葱切碎待用
2.开火，炒锅倒底油，放扫把菇炒香
3.放葱花，翻炒几下后加入豆瓣酱
4.煸炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、时间不要过长，放酱后翻炒1分钟左右即可;
2、也可根据个人口味增减酱的比例，如果是拌面条的话，也可在里面加些猪肉馅，味道会更好。
三、干炒扫把菇
主料：扫把菇、青椒、小米辣
辅料：大蒜
步骤：
1. 将冰冻扫把菇拿出来解冻
2. 将适量大蒜拍碎
3. 青椒和小米辣洗净，依据个人口味准备，我个人爱吃辣，所以准备的多一些
4. 将两种辣椒切碎
5. 少许油热锅，因为扫把菇里还有没有完全解冻的冰，所以不用放很多油
6. 油热后放蒜进去炝锅，有蒜香味即可
7. 之前切碎的辣椒下锅和蒜一起翻炒
8. 将扫把菇下锅一起翻炒
9. 炒熟之后在起锅前放适量的盐和味精
木耳蘑菇都是大家熟悉的菌类食物，两种食物的味道都很不错，对我们健康有一定好处，而且这两者食物的滋补效果很强，也是说木耳蘑菇成为了很适合搭配起来吃的，那么具体来说木耳蘑菇应该如何如何吃，一起跟着来看看具体木耳蘑菇如何搭配起来吃。
木耳蘑菇怎么吃
木耳和蘑菇同样是非常健康的食物，都属于菌类食物，一起吃是不错的，而且对我们健康也有一定好处，所以还是值得搭配吃的，首先黑木耳要提前浸泡，洗干净煮熟之后装到盘中备用。而蘑菇也要洗干净，直接用手撕成一个一个的小块，放到碗中备用。
在锅放上一些玉米油，烧到五成热的时候，把之前撕好的蘑菇小块也放进去进行翻炒，加入适量的食盐和酱油进行调味，大火爆炒入味之后，之前洗干净的葱也要切好，加到锅中继续爆炒，之后我们把之前就准备好了的黑木耳，一起放进去爆炒，因为蘑菇炒了之后，其中的汁水是会流出来的，所以说我们在洗干净之后，最好是可以用手去捏上一下，这样炒的时候可以让水分减少不少。也可以大大的减少蘑菇的营养流失。等到汁水差不多收干，而且蘑菇也差不多熟了，这时候我们加入适量的鸡精，一起搅炒均匀就可以了。
木耳蘑菇可以一起吃吗
木耳蘑菇是完全可以一起吃的，主要是因为木耳和蘑菇搭配在一起吃，是可以帮助我们充分发挥出木耳的功效，可以让人体更有利的吸收其中的营养物质，而且木耳作为一种食用菌，吃起来的口感不错，和蘑菇一起吃可以发挥出很强的排毒效果。
木耳可以怎么吃
木耳的吃法很多，首先可以试试把木耳凉拌之后吃，首先与我们把黑木耳在水中，泡发好之后还要把木耳给洗干净，摘去木耳的老蒂之后，放到锅中焯熟，然后在放到水中，烧开之后继续煮5分钟。之后我们把木耳捞出来，放到冰水中，等到完全凉透之后就可以捞出来，直接用手撕成小片就可以了。而黄瓜、胡萝卜还有青椒都需要切成细丝，直接倒在木耳里面，还需要加入炒熟了的白芝麻，加入盐、鸡精以及芝麻油，再放上一些白醋一起搅拌起来就可以吃了。
木耳制作成汤品吃也是不错的，首先需要我们把木耳用清水浸泡上几个小时，等到木耳完全变软了就可以了，然后还需要我们给木耳去除掉杂质之后备用。其他的各种食材也需要我们清洗干净，然后放到砂锅里面，加上水之后开大火烧开，再开小火继续熬煮，大概需要一个半小时的时间，之后放上盐进行调味，木耳就可以吃了。
蘑菇怎么做好吃
蘑菇吃起来的味道好，而且烹饪之后对我们健康也有一定好处，首先需要我们把鸡腿肉洗干净，剁成块，而大葱同样需要切成段，蒜切成片，姜也要切成片。在锅中需要放上适量的油，等到油温升高之后，在锅中放入花椒粉，还需要加入葱、姜、蒜，炒出香味的时候我们放入之前准备好的鸡腿块进行翻炒。等到鸡腿肉的颜色变白的时候，我们再倒入开水，还需要放入香叶以及桂皮，开大火烧开之后，撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，再转成小火继续进行加热，需要炖大概二十分钟。而土豆我们要去掉皮之后洗干净，切成滚刀块。打开锅盖，放入切好的土豆，还要加入盐、生抽、白糖等调味品，一起搅拌均匀之后盖上盖子继续炖十五分钟，而蘑菇需要去掉蒂之后，直接用手撕成条，洗干净。再准备锅，锅中要倒入适量的水，烧开之后在锅中放上蘑菇，还要加入料酒、盐各适量，煮上几分钟，等到蘑菇熟了之后，马上捞出来蘑菇，然后用温水把蘑菇给冲洗干净。打开锅盖之后，在锅中放上蘑菇，加盖继续炖十分钟，等到锅中的食材全部煮熟之，开大火把汤汁收弄，这样就可以出锅，全部盛出来吃就可以了。
上面给大家介绍了木耳蘑菇的搭配吃法，可以发现一起吃的味道不错，而且滋补的效果也很强，所以说是值得推荐给大家的，上面介绍的这些木耳蘑菇做法很不错，这样吃的滋补效果很强，能够帮助我们很好的促进健康，而且吃起来的味道也不错。
蘑菇是一种真菌类食物，总体来说蘑菇非常不容易保存，所以在将蘑菇买回家之后就应该及时使用，否则就容易滋生细菌以及腐败物质。吃蘑菇的过程中可以选择的方法也是多种多样，例如炒蘑菇，蘑菇烫火锅麻辣烫。其中炸蘑菇也是一种好吃的制作方法，下面的文章就为大家带来了炸蘑菇的具体制作步骤。
做法
炸蘑菇
原料
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤1
50克，植物油500克(实耗约50克)。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制法
(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
(2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
(3)取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐
制法
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条
状
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉：生粉约为2：1)，加入适量盐，胡椒粉调味
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用
营养价值
装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
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