没有平底锅怎么做煎饺
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《没有平底锅怎么做煎饺》，但愿对您的养生带来帮助。
煎饺，其实是水饺不一样的吃法。而煎饺比水饺更加酥脆，所以很多的人也非常的喜欢。一般制作煎饺的话，是需要使用到平底锅的。那么，没有平底锅怎么制作煎饺呢？其实最简单的方法就是利用电饼铛。电饼铛比平底锅更容易控制火候，所以操作起来也更加的简单。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
做法一
食材准备
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
营养价值
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[4]
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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平底锅这种东西是比较常见的器材，一般是用于炒菜的，但是用于制作千层，相信很多人都不知道如何利用吧。平底锅制作千层的是需要一定技巧的，我们需要将面团切成三角块，然后用旺火蒸20分钟，然后我们要注意和面的步骤，大家可以来尝试一下千层的做法是如何的。
原料： 面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。
制法：
1、将酵面用水泻开，再放面粉和成面团，饧15分钟，再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀，再饧15分钟左右。
2、将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子，擀成长形片，刷匀豆油，撒上盐及五香粉，卷成卷，将两头压扁，再合成一起，团压成圆形，再擀成饼，用刀在饼面上压上十字花纹。
3、防在抹油的盘内，上屉用旺火蒸20分钟取出，切成三角块即成。
甜(咸)千层饼的制作方法
材料：低筋面粉500克、糖(盐)少许、炼奶、油、水适量
做法：
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上(防止面团粘贴在案板上)，用擀面
杖将面团擀成圆形薄片(约薄越好)。
3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖(盐)和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆(将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂)。
4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。
早餐是一日三餐中千万不能够忽视的一餐，因为经历过一晚上的新陈代谢，肠胃系统已经处于空空如也的状态，如果不摄入早餐的话，会对一个人的整体精神状态造成危害。其中吐司就是许多家庭会选择的早餐食物，在吃吐司的过程中当然也有许多吃法，那么使用平底锅应该如何煎吐司呢?
做法一
原料
材料：吐司方包3块，鸡蛋3个，黄油一小块(可以用色拉油代替)，盐适量
工具：圆形饼干模(可以是圆的小瓶盖)，水果挖球器，平底锅
制作方法
1、在案板上铺上保鲜膜，把一片吐司放在保鲜膜上面;
2、用圆形的饼干模在吐司中间抠出一个圆洞来;
3、用水果挖球器沿着圆洞的四周对称地抠出6个小圆来;
4、依次把三片吐司都抠好，使吐司中间出现一个花朵的形状;
5、平底锅小火加热，把黄油分成3份，每次融化1份;6、黄油融化后，放进一片吐司，煎至金黄后翻面;
7、往吐司的花形洞里磕进一个鸡蛋，均匀洒上少许盐，小火慢慢把鸡蛋煎熟即可。
做法二
材料
鸡蛋 吐司 盐 白胡椒粉 色拉油
制作步骤
一、 鸡蛋打散，倒入少许白胡椒粉和盐搅匀
二、 吐司 [1] 切成三角片
三、 平底锅抹上一层油，小火烧热。取一片吐司，两面沾裹上蛋液
四、 将沾上蛋液的土司片夹入平底锅中，小火煎至两面黄就行了
贴士
1、用黄油煎吐司会更香更美味。
2、想要煎出熟透的鸡蛋，就要盖上盖子，用最慢的火来煎。
3、可以发挥你的创意，挖成四个花瓣、五个花瓣的花形也漂亮，挖成其他的比如心形、星形等，可
以用各种饼干模压出不同的形状来。
很多人都向往自己可以在家中制作鸡腿，但是由于我们厨房用品有限，不能和外面饭店当中制作出相同的美味。其实我们可以通过家中正常的厨具进行煎鸡腿儿，这个过程一定要耐心，因为我们的平底锅比较浅，不能一次性放入很多油，否则会导致油溅出来，造成危险。那么，平底锅煎鸡腿的注意事项有哪些？
一、材料：鸡腿臀2片，莴笋200克，洋葱半颗，香菜20克
调味料：七味辣椒粉1大匙，昆布粉1大匙，盐半小匙，酒1大匙
二、做法
1.莴笋切成短丝，洋葱切丝，香菜切段后，一起放入冰开水中浸泡约5分钟，再捞起沥干水份后，舖入盘中成为生菜备用
2.取一个碗，倒入昆布粉和七味辣椒粉拌匀成为七味昆布粉备用
3.鸡腿臀先以刀子划成棋盘格状，再撒上盐和酒略微抓腌后，以皮面朝下放入烧热的平底锅中，盖上锅盖以大火煎至鸡皮金黄
4.接着先翻面，再盖上锅盖转中小火继续焖煎至熟后，起锅切片排在生菜上，再撒上七味昆布粉即可完成
三、如何挑选鸡腿
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
四、鸡腿的制作技巧
1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率.
平时我们吃的月饼都需要用烤箱烤，但是平底锅现在完全可以代替烤箱，而且平底锅做出来的月饼也会别具风味，需要准备棉糖，猪油，温水和月饼的馅料，然后把月饼做成型后，放在平底锅中注意煎炸的过程中需要来回翻，这样可以把两面煎到金黄。
主料：中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克
辅料：中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙
步骤：
1.将主料中所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑。
2.将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟。
3.将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中，揉匀成团即为油酥，包上保鲜膜，待用。
4.榨菜丝切成丁。
5.将辅料其它材料全部放在钢盆中，用筷子朝一个方向用力搅拌直至肉馅出浆，冷藏备用。
6.松弛后油皮平均分割成10个，油酥也平均分割成10个。
7.将油皮压扁，加入一份油酥，用虎口将油皮收口，包成球状。
8.取一份油酥皮，收口朝上，由中间向两端擀成牛舌状。
9.由下向上卷成筒状，收口朝下。
10.转90度，用手略压扁，由中间向两端擀成长条。
11.由下向上卷成小筒，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
12.取一块松弛好的油酥皮，封口朝上，两端往中间捏合，压扁。
13.擀成中间稍厚的圆形片。
14.将榨菜鲜肉馅放在面皮中间，用虎口环住外皮，边捏边旋转，并配合大拇指将肉馅按入外皮中，捏紧收口。
15.将收口多余的油酥面皮按压在外皮上，搓圆。
16.依序将饼包完后，收口朝下擀扁，松驰30分钟后放在平底锅上。
17.开启电磁炉，选择“煎烙”功能，火力调整为120瓦，盖上锅盖，先煎2分钟。打开锅盖，翻面，盖上锅盖，继续煎2分钟。
18.打开锅盖进行第2轮翻面，1分钟后再次打开锅盖，翻面，并关闭电磁炉，盖上锅盖，焖8分钟左右。
19.将做好的榨菜鲜肉月饼放在晾凉架上，晾至不烫手后即可食用。
小贴士：
1?因为榨菜本身是咸的，所以调馅的时候不需要再加盐了。
2?我用的是美的电磁炉的“煎焙”功能，火力为最小的120瓦。每个品牌的电磁炉火力大小可能不同，另外，锅具的导热性也不同，要记得自己调节煎焙时间哦!
3?榨菜鲜肉月饼现烤现吃最美味，冷了风味总要受点损失。只要将榨菜鲜肉月饼码放在平底锅，盖上锅盖，小火烘2分钟后再翻面关火盖上锅盖焖个5分钟左右，就又很好吃了。当然，家有烤箱就更加方便了，100度盖上锡纸烘烤5?10分钟，保证还是鲜美多汁的杭州口味。
鸡蛋算是平常生活中比较常见的食物，做起来的话也不是那么耗费时间的，所以说很多人都会选择吃鸡蛋的，不过做鸡蛋的话也是需要注意很多技巧的，有些人觉得鸡蛋比较简单僦会胡乱的制作，这样很可能就会导致口感不好的，而且最好是用平底锅在做鸡蛋的，这样的话就会更容易一些，另外用平底锅做鸡蛋的时候一定要注意热锅放油的。
材料：鸡蛋1个
调料：食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法：
1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。
2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。
3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。
5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。
所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。
想必大家都吃过五花肉、梅菜扣肉、粉蒸肉之类的美食，这些食物吃起来味道都非常好，也是非常流行的，而制作这些美食的时候，必须要使用五花肉，也是猪身上腹部的肉，这个部分的肉有肥有瘦，所以吃起来不会觉得很腻，另外还有补肾养血等作用，下面教大家用平底锅煎五花肉来吃。
平底锅煎五花肉的做法：
做法1
原料：
五花肉300克、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、花椒30颗、籽然粉1茶匙（5克）、酱油1茶匙（5ml）蒜汁（5克）。
制法：
1、选择五花肉；
2、将五花肉切片，用所有调料腌3个小时；
3、平底锅放少许色拉油，取出肉片，一片一片的慢煎即可。
做法2
材料：
猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面
做法：
1，将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2，将大块的五花肉平放。
3，由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4，用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5，取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6，取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7，煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。
8，用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。
小贴士
1.用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。
2.酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。
3.做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。
4.另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。
烤肠是我们生活中非常常见的小吃，平时在逛街的时候，经常会碰到各种各样美味的烤肠。烤肠的做法很简单，如果是在家做的话，不用专业的烤箱，平底锅就可以煎烤肠。不想在外面买着吃的话，可以买点原料，在家动手自己进行煎制。那么，平底锅怎么煎烤肠？下面咱们就来看看吧。
原料：香肠3根
水1汤匙
油2汤匙
做法：
1、取1支牙签或针，在香肠整个肠衣上扎出细洞。
2、在锅里先加入1汤匙的水，再倒入2汤匙的油。
3、放入香肠，火关小，慢慢煎到水分蒸发，闻到香肠的香味，就表示熟了。
4、用筷子或汤匙，稍稍滚动香肠，让整个香肠呈漂亮色泽。
5、香肠盛盘，斜片切开，肉馅油分与甜汁饱满，外香内嫩好吃的很呀！
备：
1、在肠衣上扎洞，是为了让香肠透气；因为肉馅被肠衣完整包住，而肉馅一受热就会膨胀，把肠衣撑破，肉馅就会露出来。
2、一定要先放水再放油！如果先放油再放水，加上炉火大，就会油花浅爆，弄伤皮肤，很危险！！！
3、水1汤匙：油2汤匙；是煎出香肠外香内嫩最恰当的比例。没油的用量要看香肠的多少而定，一般以入锅后达到香肠一半高度为准；这样有一个好处是，油水的温度会从肠衣外面慢慢热到肉馅里，而且它不吃油，但吃的时候，可以吃出来淡淡的油香味。
4、以上说的是少量的香肠，香肠的量多的时候，就要先用水煮熟或蒸熟，再入锅去煎，就可以缩短煎香肠的时间了。这么简单的方法，喜欢吃煎香肠的你，还不快快行动。
平底锅买回家后基本上没有其他的用处，除了用来烙饼或准备面食以外，没有其他任何的作用，但其实平底锅的作用还是很多的，首先平底锅可以给小朋友们做饼干，也可以给自己做一些小零食和甜点，平底锅做饼干的方法简单，还能做小饼干的造型，把平底锅发挥出不同的妙用。
食材食谱热量：2392.5(大卡)
主料南瓜适量低筋面粉适量
方法/步骤
南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟。
然后将蒸熟的南瓜放入料理机里打成南瓜泥（也可以用饭勺之类的用力把蒸熟的南瓜碾成泥，不过用料理机比较省时省力）备用
在打好的南瓜泥里加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
然后再加入低筋面粉和全麦面粉，把它和成面团。和面的过程中会稍有些干，稍加些牛奶就可以了。这样面团不但不会干，而且出来的饼干还有奶香哦
将面团做成一个个小面团，然后再轻轻压扁些，在上面放几粒葡萄干。
在平底锅里放一点黄油，等黄油融化后将饼干放进锅里，两面煎，一定要很小火，不然饼干会糊
平底锅做饼干
简介 简单易做，形状可爱，适合儿童食用
材料
材料1：，鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合），材料3：白胡椒粉 白芝麻海苔各适量
做法
材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟
松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定
用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用
中国以美食为自豪，中国以美食和建筑闻名于世界，仿佛对中国人来说，没有什么能阻碍 一颗创造美食的心。所以千万别说因为这个东西不全那个东西没有，就不能做美食。今天我们就来说一说，没有模具，没有电饼铛，没有烤箱，我们怎么用最普通的黄油、白糖、低粉、鸡蛋做美味的蛋卷!
原料：黄油80g，低粉60g，白糖50g，鸡蛋2个(大约150g
过程：
1，黄油室温软化，切小块，加入白糖，用打蛋器打发至颜色发白。
2，2个鸡蛋打散，用力的搅拌均匀。
3，打发好的黄油中分次加入蛋液，每加一次，一定要让蛋液与黄油充分融合在加下一次。
4，最后加入低粉，用拌刀搅拌成均匀的面糊。
5，开文火加热平底锅，用勺子舀一勺面糊，放在平底锅中间，面团开始慢慢成水样，然后不停的用扁平的勺子将面糊往周边推开，推开的越薄越好。(过程中一定要文火)
6，将面糊尽可能的摊薄之后，平底锅继续小火加热。
7，待面糊慢慢加热凝固后，用勺子慢慢挑起看看背面是否已经烙好上色。
8，背面上色好的面皮立刻取出，放在案板上，用筷子放在一端，乘热卷起。
9，卷起定型后，抽出筷子，放凉后即可食用。
面糊入平底锅的时候，一次不可放太多，摊面糊的过程一定要耐住性子，面糊遇到热的平底锅会慢慢融化成水样，融化后立马用扁平的勺子将面糊向四边推拿扩散，而且要尽可能的摊开摊匀摊薄，这样才能保证蛋卷的酥脆口感。
非常好吃的蛋卷就这么做成了，喜欢吃芝麻的还可以在做的过程中撒一点炒熟的芝麻撒在面皮上，这样就能做出更美味的芝麻蛋卷了。在食物危机的今天，仿佛只有自己做的东西才最安全，才能够放心吃。在阳光氤氲的午后，煮一杯香醇的咖啡，吃着自己亲手做的蛋卷，享受与美食邂逅的幸福。
平时可以用来煎鸡翅，而且可以把鸡翅做到外焦里嫩，腌制好的鸡翅，第一少许橄榄油，把锅底全部都抹的均匀，然后再把鸡翅放入锅中用橄榄油煎鸡翅口感上会更香醇，比起用普通的花生油口感上是会不太一样的，如果比较干的可以加少量水，可以让鸡翅吃起来更酥脆。
酱煎鸡翅
材料
二节翅10只蒜头2颗酱油1大匙味露7~9滴砂糖1小匙
做法
倒些许橄榄油润润锅子，把鸡翅依续放入锅内煎熟。
鸡肉煎至表面有点焦焦的。
倒出锅内多余油量(减少油质摄取)，接着放入蒜片与鸡翅一同拌炒。
依续加入少量的酱油、糖、水15cc，并滴上5、6滴美极鲜味露，炒至鸡翅完全收干酱汁。
酱汁完全收干后，再滴上2、3滴味露，让鸡翅增色增香并能增味，待完全收干后就可以起锅了。
香煎鸡翅
材料
鸡翅8支米酒1大匙葱1支姜10克糖1/2茶匙酱油1大匙
做法
将鸡翅以菜刀划刀后放入袋中，姜切片、葱切段后也放入袋中。
将米酒(1大匙)、酱油(1大匙)、糖(1/2茶匙)加入「步骤1」袋中后抓捏均匀醃10小时。
起锅加油(1大匙)，放入「步骤2」鸡翅以中小火煎熟即可。
上桌。
干煎鸡翅
材料
鸡翅4只面粉或炸鸡粉适量腌料：甘醇酱油1.5大匙腌料：柴鱼粉适量腌料：米酒一匙腌料：五香粉0.5小匙
做法
鸡翅后面用刀切一下
加入醃料醃约3小时
拌入适量面粉或是炸鸡粉
一点点油用小火慢慢煎(盖锅盖)
至两面金黄
平底锅已经成为了众多家庭会选择的一种厨房用具，因为平底锅与一般的锅比较起来受热更为均匀，所以炒菜的时候也不容易糊。而使用平底锅煎蛋是一个绝佳的体验，因为平底锅煎蛋可以让蛋的每一个部位都快速受热变熟。但是平底锅煎蛋也非常容易糊，所以平底锅煎蛋的时候怎样做才不糊呢?
一、平底锅煎鸡蛋饼不糊的方法：先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;加入一点点油，再放一点点盐。原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
二、煎鸡蛋饼的具体做法和用料：鸡蛋2个、生粉2克、胡椒粉2克、盐3克。
1、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精，加一点水搅成水，然后打2只鸡蛋搅碎搅匀。
2、锅里放油烧个7成热差不多，鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。此时小火。
3、待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠，鸡蛋翻边!接着另一面煎至金黄。完成。
三、烹饪技巧
1、2面煎金黄以后就可以了，再煎就会糊。
2、加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就随意了，是个人爱好。
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