大多数女性和孩子都喜欢吃美味的蛋糕,然而呢,确不会蛋糕的做法,认为烤蛋糕很不容易,自己想吃却吃不上美味的蛋糕,其实,我们只要想吃,在自己家中就可以制作蛋糕,只要有烤箱就行,就能吃到美味的蛋糕了,烤箱烤蛋糕很简单,只要掌握了烤制蛋糕的具体方法,就可以在家做出美味可口的蛋糕。
如果想吃到美味的烤箱蛋糕,首先要准备好食材,鸡蛋是必不可少的,因为鸡蛋可以起到松软的作用,这样烤制出来的蛋糕才会有诱人的黄色,吃起来也是松软可口,详细来了解烤箱烤蛋糕的做法。
学用蛋糕烤蛋糕,很简单,首先得准备好材料:鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克,当我们准备好了材料,就可以开始动手做了,来看看步骤:
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2、用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。
4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀,然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5、在烤盘上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热,然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
在蛋糕的制作时,也要注意蛋糕的制作技巧
1、浆料的搅拌:戚风蛋糕的搅拌方法有所不同,它是将蛋白和蛋黄分开来搅拌,然后在混合一起。首先将蛋黄和蛋白分开,蛋黄用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料,一起用手持搅拌器或慢速搅拌成细腻面糊,再将蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成鸡公尾状,然后先用1/3的蛋白糊与全部的蛋黄糊拌匀,再到入剩下的蛋白糊一起拌匀。
2、装盘:与海绵蛋糕一样。
3、烘烤:戚风蛋糕相对于海绵蛋糕则要稍低一点的炉温,烘烤时间在20-30分钟左右。
4、装饰:戚风蛋糕出炉后,如果是模具的则要立起来放,以防收缩,蛋糕卷可以用装饰皮来卷,无装饰皮的则要反转卷,即底做面。
以上就是烤箱烤蛋糕的做法,其实很简单,自己制作烤箱烤蛋糕享受生活,和你自己爱的人一起,享受一下自己考蛋糕的乐趣,对于家里有烤箱的家庭来说,学会了烤制蛋糕对生活的品质也是提升。
香蕉这种普遍又常见的水果,有着很大的功效,香蕉具有通便的功能,多吃香蕉,能够排出体内的毒素,香蕉除了单纯的吃之外,还可以有很多种做法。有些人会将香蕉切成片,晒干做成香蕉片,还有一些人会将香蕉和蛋糕一起做成香蕉蛋糕,下面教大家用烤箱做香蕉蛋糕的方法。
烤箱香蕉蛋糕
主料:香蕉1或2根
鸡蛋1个 油2勺 (30毫升) 牛奶2勺 (30毫升) 面粉1杯 (120克) 苏打粉1/2茶勺 (2.5毫升) 蜂蜜/糖根据口味添加
其他配料:巧克力豆,坚果,干果,花生酱等可以根据口味添加
烤箱香蕉蛋糕的做法步骤
1. 将烤箱预热到 200℃ (400℉)。
2. 2根香蕉掰成块。
3. 压成香蕉泥。
4. 加入1个鸡蛋,30毫升油,30毫升奶。油可以用植物油,融化的黄油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
5. 把液体食材搅拌均匀。
6. 在另一个大一点的盆里,筛入1杯 (120克) 面粉,和半茶勺 (2.5毫升) 苏打粉。面粉可以用白面粉,全麦面粉,或两者各半。低筋或中筋面粉都可以。
7. 把面粉和苏打粉混合均匀。
8. 在面粉中间挖一个坑,将液体食材一次性全部倒入。
9. 一个方向搅拌。
10. 搅拌至面粉和液体刚好混合。如果太稠,就加一点奶。还可以加入巧克力豆,坚果,干果,花生酱等等。不要搅拌过度或过久!
11. 模具刷油。把蛋糕糊倒入,3/4满就好了。在多余的空模具中倒入水。
12. 烤箱中上层 200℃ (400℉) 烤6分钟,然后下降到 180℃ (350℉) 再烤12分钟。(中途不要将蛋糕取出烤箱)
13. 将一根牙签插入一个蛋糕,取出,如果牙签表面干净,那么蛋糕就烤好了。
14. 几分钟后,把蛋糕从模具中取出,放在架子上凉凉。
15. 刚出炉的香蕉蛋糕热乎乎的,香气扑鼻,非常好吃!
16. 放凉的蛋糕只要用餐巾纸包裹,在微波炉内加热半分钟就好啦!就像刚出炉的一样美味!搭配花生酱和牛奶一起吃更加营养哦!
小贴士
用熟透的香蕉做出来的蛋糕更加香甜!如果觉得不够甜,可以添加一些蜂蜜或糖。
只要面粉和液体刚好混合就停止搅拌。蛋糕糊糊中没有大面粉块儿就好了。若还有小面粉块儿没有搅开也没关系。这是因为过度搅拌会产生过多的面筋,烤出的蛋糕内部会有蜂窝状的洞。
最好不要用过期的苏打粉。打开过的苏打粉的保质期是一个月。
在烤箱中上层,并分为200℃和180℃两个温度烤的话,麦芬蛋糕就会发的更高,更漂亮。
冷藏可保存三天左右。吃的时候用餐巾纸包裹,微波炉加热半分钟即可。
蛋糕挺好吃,大人、孩子都喜欢吃蛋糕,大家都知道蛋糕是用烤箱烤出来的,如果家里没有烤箱,可以用微波炉代替,微波炉有很多的独特之处,剩菜在里面加热可以不变色,微波炉在 做菜的过程中还有一个更大的好处就是不产生油烟,很多的疾病都是跟厨房里的油烟有关系。
基本上家家户户的厨房里都有微波炉的身影,这跟微波炉可以用来做很多的食物有关系,如果一种厨房用品没有多大功能,就不会受到欢迎。蛋糕可以用微波炉做,下面介绍用微波炉做 蛋糕:
鸡蛋100克 、绵糖50克 、蛋糕油5克、面粉200克 、色拉油20克 、牛奶20克 、蜂蜜适量
步骤: 1、 把鸡蛋和糖放在容器里,用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。
2、 把蛋糕油放进去,继续搅拌到液体成三倍量。
3、 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。
4、 把水和蜂蜜的混合 物慢慢的放进去,边放边慢慢的搅拌。
5、把油慢慢的边搅拌边放进去,搅均匀就可以了,不要多搅,否则烤出来的蛋糕会出现油在底部,而上面却很干。
6、 可以装模具了,选择你喜欢的 形状,而且可以入微波炉的就可以,在模俱里面垫上一层锡纸(锡纸在大超市可以买到,注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满,装6分满就可以了,否则烤的时候就会发太大而爆开了, 那样形状就不好看了。
7、 可以烤了,烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。
但是在家里使用微波炉的时候还是要注意安全。从微波炉里拿蛋糕模具一定要带手套,把蛋糕倒扣在盘子里,如果自己喜欢什么味道的蛋糕就可以在上面加水果、奶油等等。凉了就可以 开吃了,口味一点不比蛋糕店里做的差。
蛋糕是一种非常好吃的甜品,在蛋糕店中的我们也是经常吃到,很多人的非常喜欢吃蛋糕这种甜品,但是又不想花费大把的精力进行蛋糕的制作,下面我们就简单介绍了一种常见的蛋糕制作的简单方法,而且这种工艺呢也是,在日常生活中我们家中就可以进行制作的,下面我们就简单介绍一下电烤箱如何进行蛋糕的制作。
蛋糕需要的材料也是跟日常生活中我们做蛋糕需要的材料是一样的,主要是有几袋奶粉或者是白糖可以根据自己的口味添加一些其他的辅料做出来的蛋糕,主要是松软可口的,下面我们就简单介绍一下蛋糕的简单制作步骤和方法。
烤箱制作蛋糕胚
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1. 鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5. 进入烤箱分二步:
① 第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
② 第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。。
以上就是烤箱进行蛋糕制作的方法,蛋糕制作在家中就可以进行制作,做出来的蛋糕的也是比较松软可口的,在蛋糕的制作过程中的一定要多注意很好的搅拌,可以将面粉进行过滤一遍,可以根据自己的口味儿加入一些水果或者是果酱啊都会对蛋糕有非常好吃的影响,希望以上我们的介绍对于您日常生活做蛋糕有所帮助。
蛋糕的是一种比较常见饭后甜点,一种常见的甜品在外面的蛋糕店里均有出售,但是很多人想要自己进行蛋糕的制作,同时那可以的自己用来吃或者是馈赠亲人都是比较好的一种食品,但是蛋糕用电烤箱做蛋糕呢也是有一定的一定的要求的,下面我们就简单介绍一下电烤箱如何进行蛋糕的烤制。
蛋糕的口感比较柔软阿很多人的在蛋糕房里一般都吃的比较香甜柔软的蛋,糕在家里的也想吃做出这样的蛋糕那么蛋糕应该需要哪些食物和材料呢,对于蛋糕的简单对于用电烤箱蛋糕也要注意一定的要求。
材料:
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许
1、自制酸奶备好2、蛋白蛋清分离3、面粉加盐过筛
4、蛋黄加20克白糖打散。5、再加入酸奶搅拌均匀
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋,用电动打蛋器打发
9、将蛋清打至粗泡时,加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时,再加20克白糖继续打发
11、打发至蛋白有纹路时,再加20克白糖继续打发至偏干性发泡,即抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下,防止有大气泡。15、烤箱预热160度,上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。
以上就是电烤箱进行蛋糕的烤制,用电烤箱烤蛋糕,主要是用到的食材比较少,用到鸡蛋还有的面粉一级白砂糖或者是酸奶阿以及盐少许还有白醋少许,根据不同口味的蛋糕的可以加入一些不同的水果,同时的一定要注意成蛋白的容器没有干净无水没有油,也不要混入蛋黄,蛋糕出炉后的一定要立即倒扣以防止蛋糕回缩。
我们都知道,现在人民的生活水平是越来越高的,所以很多人都会在家里配上特别全的厨具,在上班的空闲时间内自己做一些美食吃,很多人都特别喜欢吃蛋糕,就会在家里买一个烤箱自己烤蛋糕,自己做的蛋糕,可以多加入一些鸡蛋,这样能够使营养价值更高,下面介绍家庭烤箱自制蛋糕的做法
电饭煲版蒸蛋糕,做法简单,味道很是不错哦,保留了鸡蛋糕原本的味道。首先我们需要准备的就是新鲜的鸡蛋啦,把鸡蛋打入容器中,用打蛋器打发,打发鸡蛋需要一定的时间,小伙伴们要有耐心呐。打发鸡蛋的时候根据自己的口味添加适量的白糖进去,喜欢吃甜食的小伙伴可以多放一点。
准备适量的蛋糕粉,如果想要做出来的口感更好的话可以先过筛一遍。把蛋糕粉筛入打发的鸡蛋中,分次筛入,一边筛入一边搅拌均匀,等到鸡蛋和蛋糕粉成面糊的时候就可以啦。在电饭煲中刷上一层油,然后把准备好的面糊倒进去,按下煮饭键,等到跳了之后基本就可以啦,具体的时间根据自己家的电饭煲来定哦。小伙伴们快来试试啊,做法还是很简单的哦。
做法
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦。
2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶一起搅拌好,放在旁边备用。
3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。
7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档。
8、这时只要用毛巾捂住通风口,稍微闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了。
枣糕也是非常好吃的一种蛋糕,很多人在早上的时候都会吃一块枣糕用来充饥,因为枣糕吃起来口感比较甜,里面的糖分比较多,所以当人体缺少能量的时候,吃枣糕补充能量非常的快,有一些枣糕并不是直接用大枣制作的,而是用枣泥制作的,那么枣泥蛋糕的做法用烤箱怎么做呢?
用料:鸡蛋4个;色拉油100克;泡打粉7克,1又3/4小勺;红枣约110克,去核前;低筋粉180克左右;小苏打4克,约一小勺,5ML;糖180克;白芝麻装饰用!
枣泥蛋糕的做法:称红枣约110克(要选个头稍大,肉厚的枣子才出枣沙多,只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)
枣子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。
煮至枣子烂透,颜色深红,体积变大,大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
到这里,我们可以称枣子了,一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。
直接称入180克糖,绵白糖砂糖都可以。
打蛋器打几分钟,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一会,或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。
直接打入五个鸡蛋,如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。
打蛋器打几分钟,不需要打的太发。
直接称入180克粉,和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的,泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。
这里很关键!
直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉,速度要快,十几秒打好看不见干粉就可以停下了,以免面粉起筋。
此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度,提起打蛋头,低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的,也是正常的,枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量,十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。
直接称入色拉油100克,直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
倒入铺好油纸的八寸深烤盘中,撒上白芝麻,入预热好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
约半个小时,可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
时间到,蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样,熟了会回落)用手拍,结实有弹性,就是熟透了。
蛋糕深受很多人的喜欢,尤其是在制作蛋糕的时候还可以根据自己或者是家人的口味添加一些小食材,尤其是在做给家里小孩子吃的什么,更需要注意食材的安全和卫生。在家在家做蛋糕的时候不一定要用到烤箱的,用家里煮饭的电饭锅一样可以做出来美味香甜的蛋糕,给小孩子做早餐会非常的适合。
食材:
鸡蛋4个、面粉250克
制作步骤:
1.准备好以上材料。把蛋黄和蛋清分开,分别装到两个容器里。用打蛋器搅拌蛋黄,加适量的糖和牛奶(要是没有牛奶也可以用清水代替)。搅拌之后加点油(我用的是花生油,不过最好是用玉米油),最后加一点点盐。
2.蛋黄加入材料之后,然后把面粉筛进去,过筛的面粉搅拌时不容易有疙瘩,要是没有筛子也没关系,只要多搅拌几次就可以了,然后把它放一边。接下来我们准备打发蛋清。在打发之前在碗里加几滴醋,这样可以减少蛋清的腥味。打发的过程中分三次加入白糖,打发至把碗倒扣蛋清不会掉下来,那就打发好了。现在可以准备好电饭锅,把电饭锅加热五分钟。
3.在电饭锅加热时我们可以把蛋黄和蛋清搅拌在一起。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黄中搅拌,然后再把蛋黄倒入剩下的蛋清中,注意搅拌时只能翻拌,不要搅,要不然蛋清消泡蛋糕就发不好了。翻拌好的蛋糕液加入一点油。这时电饭锅也加热好了,在锅底和锅壁抹一点油,(这样容易使蛋糕脱模),最后倒入蛋糕液,按下煮饭键就可以了。
4.最后就是等电饭锅跳到保温键就算熟了,不过在拿出来之前最好用牙签插入蛋糕,然后拿出来。要是牙签上面没沾有蛋糕就说明蛋糕可以出锅了。
小技巧:
1.所有用到的容器一定不要沾水,一定擦干使用,以免失败哦。
2.打蛋白,一定要顺着一个方向打,不然是很难很难打发的。
3.蛋白混入蛋黄糊后,一定要用翻拌的手法,不能打圈搅拌,不然会让蛋白恢复原来状态,做不出蓬松的蛋糕了。
4.做蛋糕的面粉一定要低筋面粉,如果用错了高筋的,是会变成饼的哦,超市一般有蛋糕面粉卖,当然也可以利用家用的面粉的,但是大家可能不知道到底能不能适合做蛋糕,就可以用2勺的面粉+1勺的玉米淀粉,因为中高筋面粉+玉米淀粉就会达到低筋面粉的效果,所以不知道家里到底是哪种面粉的话,只要加入些玉米淀粉就不用担心,自己用的面粉不对了。
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