如果自己家里面有烤箱,自己就可以试着在家里面自己动手制作蛋糕。特别是家里面有孩子的情况,和孩子一起动手制作蛋糕的过程也是一种很好的亲子互动。但是在制作蛋糕的时候,一定要掌握好火候和食材的用量,不然烘烤出来的蛋糕会由于受热不均匀而出现塌陷的情况。
病因:没烤熟
临床表现1:“蛋糕在炉内膨胀的还不错,但从烤箱中取出来不一会儿,用手一按,伴随着”刷”的一声,蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去……切开后观察内部组织会发现整体都很湿,而且内部黏糊糊的。”
临床表现2:“依然是在炉内膨胀的不错,拿出也并没有马上塌陷,倒扣冷却后发现中心部分凹陷。切开内部组织发现蛋糕四周组织较好,中心部分略湿。
病理分析:这两种情况一般都可断定为没烤熟综合症!因为我们知道,蛋糕的成熟是靠水的气化,在蛋糕内部形成细小的孔洞,再由面粉等来填充,从而支撑起蛋糕的骨架。但是没烤熟的蛋糕,水份并没有完全气化,内部的液态组织很多。若此时停止加热,由于内部结构骨架还未形成,所以很容易被蛋糕自身重量压塌,就形成了临床表现1所示的情况。而第二种情况就属于蛋糕内部组织已经基本形成,但中心部分还略欠火候,所以中心的支撑力不足导致了凹陷。
治疗方案:延长烘焙时间或升高烘焙温度,使蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间,或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出,判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱,压一压表面,若压下去后有明显的反弹,说明此时的蛋糕已经成熟,可以出炉了。若听见细微的“沙沙”声,并且反弹的很慢,说明中心还略欠火候,要继续烘烤一会。
烧烤是非常好吃的食物,烤红薯,烤山药味道都是非常好的。电烤箱烤山药是比较常见的,而且味道还是非常不错的。只是山药的营养价值是比较高的,那么烤山药的方法有很多,当然使用电烤箱是其中一种。只是烤山药方法各不相同,所以电烤箱烤山药_烤山药烤箱应该怎么制作呢?
主料:铁棍山药150克
辅料:糖桂花20克
制作过程:
1、山药洗净、刨丝,切成大小合适的长段;用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起,沥干水分。
2、用锡箔纸分别将山药包裹严实。
3、烤箱预热220度,中层、上下火烤制20分钟。(中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦)
4、撕开锡箔纸再烤10分钟。
5、将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。
小贴士:
1、山药去皮后需立刻浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
2、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒。
3、铁棍山药淀粉量和营养物质含量高,适合烤制,而普通山药含水分比较高,不适宜烤着吃。
随着人们生活水平的提高,越来越多的对于食物的选择更加的自由,而且有很多的烹饪设备出现在人们的厨房里面,例如微波炉、烤箱等等,这些设备的出现使得人们能够在家里面制作一些比较大型的菜肴,这是非常好的一种现象,对于烤箱来说,它的作用是非常大的,烤箱烤蛋糕的做法是许多人想了解的,下面就来看看烤箱烤蛋糕的做法步骤有哪些的介绍吧。
1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
随着人们生活水平的进步,一些基本的厨房用具成为了人们制作食物的标配,烤箱虽然还没有完全的普及,但是越来越多的家庭以及拥有了烤箱,这些家庭可以用烤箱烤蛋糕,希望有兴趣的人士可以按照以上的步骤来学习烤箱烤蛋糕的做法。
花甲是一种非常好吃的食物,花甲的做法有很多种类,现在比较流行的就是烤花甲。但是平时我们在外面吃到的制作的花样,都是使用不同的材料进行烘烤的。如果自己在家进行制作烤花甲的情况下,应该是非常卫生健康的。即使经常使用也不会有太多的意外发生。那么烤箱烤花甲应该怎样做呢?
【主料】:蛤蜊2斤,细粉适量,木耳适量
【辅料】:油适量,生抽2勺,盐半勺,蚝油少量,剁辣椒适量,蒜泥适量,姜片3片
步骤:
1、细粉提前用水泡软,木耳泡发后洗净备用,蛤蜊提前半天用盐水泡着,让其把沙吐干净。
2、将泡好的蛤蜊放入锅中煮沸的水里,放两片姜片去腥,开口后捞起备用。
3、将油、生抽、盐、蚝油、剁辣椒、蒜泥搅拌均匀,调成酱料备用。
4、将细粉与木耳平铺在铺了锡纸的烤盘里。
5、把蛤蜊平铺在细粉与木耳上面,把酱料均匀的淋在蛤蜊上面,然后放入烤箱,上下火200度,根据细粉与木耳的烹饪时间来决定,一般10~15分钟左右就可以了。
小贴士:
蛤蜊记得要先用盐水泡最少半天哦,主要是要吐沙。
以下是花甲的营养价值:
1、花甲含有丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类,蛋白质绝对是产生能量最低,消化过程中耗能最大,同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长,给人持久的饱腹感,不容易感到饥饿。
3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
扩展资料:
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。
壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色,外套窦弯入。
烤乳鸽是一种十分美味的食物,很多人们都是喜欢吃,但是都不知道烤乳鸽的方法,其实这种美食的做法上面也不是那么复杂,只需要使用到烤箱来进行烤乳鸽就可以轻松完成,不过一定要对辅料的准备上面齐全,一般都是需要准备蜂蜜,胡椒粉和料酒等一系列的辅料,这样才会让味道更丰富。
主料:乳鸽、柠檬
辅料:蜂蜜、叉烧酱、胡椒粉、盐、料酒、
1. 乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒,少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里,挤入半个柠檬的汁,加叉烧酱,胡椒粉腌制2.3个小时入味。
2. 取大张锡纸,垫几片柠檬,放上腌好的乳鸽,在乳鸽肚子里也塞上柠檬,包好锡纸。
3. 烤箱预热200度,放入用锡纸包好的乳鸽,烤30分钟左右取出打开锡纸,倒去多余的水分。
4. 腌料里调上适量蜂蜜。
5. 均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可,中间取出刷2次料汁~
将宰杀好洗净的鸽子用沸水烫一下,迅速投入冷水中,这样做可以使表皮有韧度,将烫过的乳鸽放入烧开的卤水中,大火待卤水烧开之后,离火浸泡15分钟,利用卤水的温度将鸽子慢慢浸熟,这样可以保证鸽子的肉质鲜嫩且又不损坏表皮。捞出擦干表皮的水分,挂脆皮水风干后炸制。
生炸法:所谓生炸法,就是将宰杀好洗净的鸽子加料腌渍入味后,烫水、挂脆皮水风干,直接油炸制成,成品皮脆肉嫩,蒜香味浓。腌料配制方法(乳鸽40只量):大蒜30斤,洋葱8.5斤,胡萝卜5斤,香菜3斤,芹菜5斤,将这些料打碎,加料酒250克,白酒100克,玫瑰露酒180克,美极鲜130克,鱼露100克,芝麻酱400克,花生酱300克,精盐150克,味精400克,白糖50克,胡椒粉30克
拌匀,填满鸽子的肚,将剩余的料盖满鸽子,腌24小时后,去净腌料,将鸽子用沸水烫一下,用干毛巾擦干水分,挂脆皮水,风干后入四成热油离火浸炸10分钟,再上火炸至皮脆上色即可。
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