如果家里面有烤箱,制作蛋糕是非常方便的,能够做出各式各样的美味的蛋糕,首先要准备低筋面粉,准备几个鸡蛋,准备白砂糖,要把鸡蛋黄和鸡蛋清分开,要打发蛋白,另外要准备适量的纯牛奶,准备适量的色拉油,要打发出蛋白,这时候就需要电动打蛋器,打出的效果会比较好。
家庭烤箱做蛋糕的方法
材料:鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)、纯牛奶50ml、色拉油50ml
做法
1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
巧克力切碎隔水加热(50~60度),与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用;巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后,再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)。
材料:
莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g,白醋与糖霜适量。
做法:
1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度),与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用;
2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后,再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着);
3、 巧克力分2次加入筛好的粉,快速搅拌均匀,不要划圈(用温水温着);
4、 蛋清加入白醋1~2滴,打30秒后分2次加入砂糖,打至硬性发泡;
5、蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上搅拌均匀,不要划圈;
6、蛋糕模型抹上牛油,把蛋糕糊倒入模型内,抹平;
7、烤箱170度预热10分钟,并在托盘加水;
8、 烤箱170度,中层隔水烤20~25分钟,再改150度烤25~30分钟即可;
9、稍微放凉后,加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
热量(千卡)320硫胺素(毫克).13钙(毫克)27蛋白质(克)9.5核黄素(毫克).03镁(毫克)7脂肪(克)6烟酸(毫克).8铁(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9维生素C(毫克)0锰(毫克).13膳食纤维(克).2维生素E(毫克)3.05锌(毫克).54维生素A(微克)48胆固醇(毫克)0铜(毫克).14胡罗卜素(微克).4钾(毫克)80磷(毫克)76视黄醇当量(微克)27钠(毫克)32硒(微克)
蛋糕以面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)为基本原料制成的含水量较高、质地柔软的糕点。所用原料种类及其配比的变化,外观形状的差异,馅芯饰花的多样,使蛋糕的花色品种很多。
蛋糕的历史起源
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。
蛋糕的口味分类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
随着生活节奏的不断加快,享受美美的下午茶越来越被人们所接受,忙里偷闲,下午茶是释放压力,慰问自己疲劳的身体的绝佳享受之一。众所周知,下午茶的种类多种多样,美味可口的蛋糕卷是不少女性朋友的必点美食,那么吃蛋糕一定要出去吃?自己在家可以做吗?今天小编就为女性朋友带来了家庭自制蓝莓蛋糕卷的简单做法,一起来看看吧。
一、蓝莓蛋糕卷的主料:
牛奶(36g)
色拉油(30g)
白砂糖(20g)
低筋面粉(57g)
粟粉(15g)
蛋黄(3个)
二、蓝莓蛋糕卷的调料:
蛋白霜材料:(适量)
白砂糖(适量)
蛋清(3个)
柠檬汁(3g)
淡奶油(80g)
蓝莓果酱(20g)
三、蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1、准备齐材料,首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀,再加入牛奶拌均匀
2、加入蛋黄搅匀,然后再加入低筋面粉与粟粉,同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
3、蛋清加入白糖,柠檬汁
4、打发成湿性发泡,提起打蛋头能拉起尖勾即可
5、打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中,轻柔翻拌均匀
6、将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
7、拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中,用刮刀抹平
8、放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
9、烤好的蛋糕自然冷却
10、在桌面垫张纸或锡纸,冷觉的蛋糕放在纸上,蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
11、在蛋糕边上切去,为了整齐,把蛋糕卷起,放冰箱冷藏20分钟,防止松散
12、拿出蛋糕,在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰,再放冰箱冷藏半小时即可食用
四、小窍门:
蛋白只需打到湿性发泡状态
看过了小编的家庭自制蓝莓蛋糕卷的做法,是不是方便又简单,其实做蛋糕并不难,世上无难事,只怕有心人,相信大家都可以做得比小编做得好,悠闲的下午,暖暖的阳光下,躺在舒服的躺椅上,一本爱书,一块蛋糕,绝对是人生的一大乐事。
烤鱼是一道受到很多人喜爱的菜品,但是很多人由于不会在家做烤鱼,因此就会去烤鱼店里吃烤鱼,但是烤鱼店里的价格往往都很贵,比自己在家里做烤鱼要贵很多。其实人们只要掌握了做烤鱼的方法,在家里用烤箱做烤鱼也是非常简单的。那么,家庭烤箱烤鱼做法是怎么样的呢?
家庭烤箱烤鱼做法
1、首先鱼处理好,内脏处理掉,从鱼腹部把鱼切开,以便入味。姜末、蒜末,五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁,先抹鱼腹部,然后反面抹鱼背部,涂抹均匀,腌制半小时,时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。
2、需要铺盘的蔬菜清洗干净,再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁,这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的,全程没用盐,因为生抽和蚝油含盐量,口重的可以适量盐。
3、盘底倒少许油,用硅胶刷刷匀,把蔬菜铺均匀,鱼肚向下,把鱼摆上,用硅胶刷刷一遍步骤3的汁,不要一次刷上,留一部分,分三次刷,烤七八分钟之后再刷一次汁。
4、烤箱预热上220度下200度,放鱼开始烤制30分钟即可,中间拿出来刷两次汁,这一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分钟的时候刷最后一次汁,撒辣椒面、孜然粒,30分钟之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤鱼
1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净,尽量切开使其能尽量平展,在背部斜划几刀(2cm左右即可),均匀涂抹盐、料酒、花椒,腌制30分钟。
2、刷油后放上姜丝、蒜苗,置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。
3、去掉姜丝、蒜苗,因为它们已经糊了。是不是觉得有点难看?
4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。
5、将蔬菜猛火爆炒,并且根据蔬菜炒熟的时间不一样,合理安排放入顺序。
6、将炒好的蔬菜配菜,浇在鱼上。
大多数女性和孩子都喜欢吃美味的蛋糕,然而呢,确不会蛋糕的做法,认为烤蛋糕很不容易,自己想吃却吃不上美味的蛋糕,其实,我们只要想吃,在自己家中就可以制作蛋糕,只要有烤箱就行,就能吃到美味的蛋糕了,烤箱烤蛋糕很简单,只要掌握了烤制蛋糕的具体方法,就可以在家做出美味可口的蛋糕。
如果想吃到美味的烤箱蛋糕,首先要准备好食材,鸡蛋是必不可少的,因为鸡蛋可以起到松软的作用,这样烤制出来的蛋糕才会有诱人的黄色,吃起来也是松软可口,详细来了解烤箱烤蛋糕的做法。
学用蛋糕烤蛋糕,很简单,首先得准备好材料:鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克,当我们准备好了材料,就可以开始动手做了,来看看步骤:
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2、用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。
4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀,然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5、在烤盘上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热,然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
在蛋糕的制作时,也要注意蛋糕的制作技巧
1、浆料的搅拌:戚风蛋糕的搅拌方法有所不同,它是将蛋白和蛋黄分开来搅拌,然后在混合一起。首先将蛋黄和蛋白分开,蛋黄用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料,一起用手持搅拌器或慢速搅拌成细腻面糊,再将蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成鸡公尾状,然后先用1/3的蛋白糊与全部的蛋黄糊拌匀,再到入剩下的蛋白糊一起拌匀。
2、装盘:与海绵蛋糕一样。
3、烘烤:戚风蛋糕相对于海绵蛋糕则要稍低一点的炉温,烘烤时间在20-30分钟左右。
4、装饰:戚风蛋糕出炉后,如果是模具的则要立起来放,以防收缩,蛋糕卷可以用装饰皮来卷,无装饰皮的则要反转卷,即底做面。
以上就是烤箱烤蛋糕的做法,其实很简单,自己制作烤箱烤蛋糕享受生活,和你自己爱的人一起,享受一下自己考蛋糕的乐趣,对于家里有烤箱的家庭来说,学会了烤制蛋糕对生活的品质也是提升。
香蕉这种普遍又常见的水果,有着很大的功效,香蕉具有通便的功能,多吃香蕉,能够排出体内的毒素,香蕉除了单纯的吃之外,还可以有很多种做法。有些人会将香蕉切成片,晒干做成香蕉片,还有一些人会将香蕉和蛋糕一起做成香蕉蛋糕,下面教大家用烤箱做香蕉蛋糕的方法。
烤箱香蕉蛋糕
主料:香蕉1或2根
鸡蛋1个 油2勺 (30毫升) 牛奶2勺 (30毫升) 面粉1杯 (120克) 苏打粉1/2茶勺 (2.5毫升) 蜂蜜/糖根据口味添加
其他配料:巧克力豆,坚果,干果,花生酱等可以根据口味添加
烤箱香蕉蛋糕的做法步骤
1. 将烤箱预热到 200℃ (400℉)。
2. 2根香蕉掰成块。
3. 压成香蕉泥。
4. 加入1个鸡蛋,30毫升油,30毫升奶。油可以用植物油,融化的黄油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
5. 把液体食材搅拌均匀。
6. 在另一个大一点的盆里,筛入1杯 (120克) 面粉,和半茶勺 (2.5毫升) 苏打粉。面粉可以用白面粉,全麦面粉,或两者各半。低筋或中筋面粉都可以。
7. 把面粉和苏打粉混合均匀。
8. 在面粉中间挖一个坑,将液体食材一次性全部倒入。
9. 一个方向搅拌。
10. 搅拌至面粉和液体刚好混合。如果太稠,就加一点奶。还可以加入巧克力豆,坚果,干果,花生酱等等。不要搅拌过度或过久!
11. 模具刷油。把蛋糕糊倒入,3/4满就好了。在多余的空模具中倒入水。
12. 烤箱中上层 200℃ (400℉) 烤6分钟,然后下降到 180℃ (350℉) 再烤12分钟。(中途不要将蛋糕取出烤箱)
13. 将一根牙签插入一个蛋糕,取出,如果牙签表面干净,那么蛋糕就烤好了。
14. 几分钟后,把蛋糕从模具中取出,放在架子上凉凉。
15. 刚出炉的香蕉蛋糕热乎乎的,香气扑鼻,非常好吃!
16. 放凉的蛋糕只要用餐巾纸包裹,在微波炉内加热半分钟就好啦!就像刚出炉的一样美味!搭配花生酱和牛奶一起吃更加营养哦!
小贴士
用熟透的香蕉做出来的蛋糕更加香甜!如果觉得不够甜,可以添加一些蜂蜜或糖。
只要面粉和液体刚好混合就停止搅拌。蛋糕糊糊中没有大面粉块儿就好了。若还有小面粉块儿没有搅开也没关系。这是因为过度搅拌会产生过多的面筋,烤出的蛋糕内部会有蜂窝状的洞。
最好不要用过期的苏打粉。打开过的苏打粉的保质期是一个月。
在烤箱中上层,并分为200℃和180℃两个温度烤的话,麦芬蛋糕就会发的更高,更漂亮。
冷藏可保存三天左右。吃的时候用餐巾纸包裹,微波炉加热半分钟即可。
美味的小吃能够让人们的生活更享受,例如,一些美味的小吃零食是非常受人欢迎的,其中,蒸蛋糕是一种集美味和营养于一身的佳肴,蒸蛋糕的美味让无数人垂涎不已,而且它的营养价值丰富,具有很强的补充效果。蒸蛋糕也可以在家里面制作,下面就来看看家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些呢?
1、需要的材料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g。
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内。
3、蛋黄内加5勺白砂糖。
4、把糖搅拌均匀。
5、蛋黄内再加入半盒纯牛奶。
6、把牛奶搅拌均匀。
7、100克面粉过筛后加入到蛋黄内。
8、搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用。
9、打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发。
10、再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)。
11、继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)。
12、继续打发,成这种发的奶油状态(有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是最好的)
13打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。
14、蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)。
15、再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。
16电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。
17、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来。
18、放回电饭锅内盖上锅盖,再按煮饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟。
19、在20分钟之后再按一次煮饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)。
20、把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。
21、吃的时候再翻面过来。
蛋糕的味道非常的甜美,是人们平时消遣休息时最爱吃的食物之一,蛋糕的营养价值也非常高,非常适合孩子们食用,能够补充孩子的营养,给孩子的生长带来较大的好处。而人们食用蛋糕多是在专门的蛋糕店内购买,虽然味道可以自己选择,但是没有自己制作的乐趣可言。因此,想吃蛋糕的话不妨在家里面和孩子们一起制作,顺便增加于孩子的感情联系。下面就来看看简单家庭自制蒸蛋糕怎么做的讲解吧。
1、原料:鸡蛋两个,低粉3平匙,白糖4平匙。
2、两个鸡蛋敲到无水无油的容器里面。
3、室温26度以上容易打发,如果低于这个温度,则要烧开水后关火将容器放在热水上面打发。
4、打蛋器3档十秒左右出这样的大眼气泡,可以加三分一的糖。
5、第一个加糖后打成气泡变小,颜色变白,可以第二次加剩余的二分一的糖。
6、第二次加糖后打成这个样子,气泡细腻光滑,颜色更白,有点浓稠装,加入剩下的白糖。
7、第三次加糖后打一会就变成这样了,很像奶油。
8、继续打一小会,就出这样的纹路了。基本也就差不多可以了。
9、打好的状态,停了打蛋器,有点小纹路。
10、用搅拌勺还是可以滴落的,别打太硬,不然吃起来干,口感没那么好。
11、将装好的面粉直接倒进去。
12、翻拌,沿着一个方向,铲起来,30下就匀了,粉本来也不多的,就成光滑细腻的面糊糊。
13、烧开水。拿个小碟子涂油,防止粘着,将面糊倒进去。
14、水开了之后,面糊放入锅中大火蒸十分钟。
15、十分钟后,开盖,牙签插进去,看看里面有没有熟透,拔出来看有没有软湿部分。不行还要继续蒸。
16、蛋糕好后记得倒扣,否则一拿出来就塌。冷后脱模即可。
相信大家对豆豉,因为在生活当中烹饪一些美食的时候都喜欢加入豆豉,这样既可以帮助你增加食物的味道,而且还可以帮助我们开胃健脾,可是在生活中我们经常会在外面购买豆豉,其实只要掌握这些方法之后,我们在家也可以自制豆豉。下面就去看看家庭自制豆豉的方法。
豆子主要都是通过黄豆制作而成的,但是它需要经过长时间的发酵腌制,所以说很多人会觉得这个过程比较麻烦,但实际上只要我们能够掌握整个步骤的技巧,等上半个月就可以享受到不一样的豆豉了,
1黄豆N斤(超市里卖的都是干黄豆),用清水泡上半天
2,大半锅清水大火烧至沸腾,(记得把锅洗干净,不能粘油),把黄豆洗干净倒进锅里继续旺火烧开,然后把火调小一点,慢满熬至黄豆软绵绵的,差不多把水熬干了就可以熄火啦,然后稍等片刻
3,事先准备好竹篮子一个(可以渗水的那种,农村里基本上都用,在大城市里就难找到了,估计要到农贸市场才有卖,我是跑到附近的卖建材的陶瓷市场找到了一个差不多的,只要是竹做的就OK了,凑合着用,同学交代我千万别用塑料做的,不然会产生化学反应什么的,就不好吃了),把黄豆捞起来放到竹篮子里,目的是把水沥干,再以树叶或竹编的容器覆盖遮光放置阴凉处发酵。而且不能碰到油,不然就玩完了,听说大概这个过程要一两天,然后用筷子搅拌一下黄豆,看到黄豆中有丝条,证明可以进行下一步了
4,把黄豆倒进准备好的陶瓷大钵里,加定量的食盐和烧酒,(至于放多少,我也不清楚,总之我只记得这个豆豉做出来后是很咸的,估计要放大半包盐才行,不然怎么能留置一年半载的?烧酒要多放点),搅拌均匀了,就放在太阳底下暴晒!!!
5,晒上个把星期或者半个月的,看看差不多了,就可以收工了,呵呵,把豆豉装进准备好的干净干燥的瓦罐里,密封!想吃的时候就抓一把出来吃咯,很好的下饭菜。反正我是不怕咸的。当然也可以弄些小葱什么的配着豆豉蒸煮,放点调和油进去。很香。
很多人对于豆豉非常的喜爱,尤其是在夏季的时候经常会出现食欲不振的。对于美味佳肴也提不起食欲,这个时候不妨吃一些豆豉吧!因为它可以帮助我们开胃助消化,从而更利于各种营养的吸收。
烤肉是夏季很常见选择的,这样的佳肴味道独特,而且也深受人们的喜爱,但是对它的选择,也是有着一些方式方法,尤其对家庭自制烤肉的时候,在做法上一定要注意,不能随意的乱做,这样使得它的口感,和肉的营养价值,都是有着很大破坏,对这个是一定要注意的。
家庭自制烤肉方法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对它都是有着很好的了解,在制作的时候,也都是要按照规定进行,使得它的各方面,都是有着很大提高。
家庭自制烤肉:
孜然烤肉串家庭版
材料:500克五花肉 孜然粉 孜然粒适量 姜丝 蒜蓉鸡蛋1个 料酒 盐 生粉 面粉适量 竹签
做法
1 五花肉2厘米宽,3厘米长的肉片
2 用姜丝 蒜蓉 孜然粉 料酒,鸡蛋,盐拌匀肉片加入油反复抓
3 用生粉和面粉的混合粉把肉片拌匀
4 盖上保鲜膜在冰箱的恒温室(三门冰箱的中间那个温度在0那个)放入冷藏室温度在5,容易变质
5 在冰箱里放置6个小时,或者头天晚上腌肉,第二天烤
6 把肉S或者W形穿入竹签,穿好后,用手把肉抱紧,捏实
7 放入烤箱上火200度,大约15分钟烤熟(烤箱的功率是1800W),根据具体肉量适当调整时间----需要根据自家的烤箱功率,调整时间,否则不是没烤熟,就是烤糊了
8 没有烤箱就用平底锅煎熟
9 在烤制和煎制过程中,用胡椒粉粉碎棒,粉碎孜然成孜然碎,撒到烤肉上提香
小诀窍:串肉片要S和W型,一定要最后捏紧,这样烤出的肉串外皮爽脆,内里有多汁,吃起来不会太干
烤箱往往容积和功率都不一样,我给出的时间和温度:烤箱容积3.8升1800W,所以要根据自己的烤箱功率,相应调整温度和时间
通过以上介绍,对家庭自制烤肉如何制作呢,也是有着很好认识,在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是在配料的选择上,也是要合理搭配,不能随意的进行,否则对自身健康也是有着很大损害,这点也是要注意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家庭烤箱自制蛋糕》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
饮食养生
运动养生