一日三餐是家庭主妇们最为苦恼的事情,因为她们不但要让每餐饭菜好吃,还要营养均衡,这可让她们煞费苦心。芹菜因其营养丰富,是很多宝妈们做饭的首选,可是大多数宝妈们却不太会做芹菜瘦肉粥,其实芹菜瘦肉粥想要做的好吃是非常简单的,下面我们就一起来了解下吧!
用料
主料芹菜20克猪肉馅30克米饭1碗
调料食盐1/4小匙鸡精1/4小匙水适量胡椒粉(白)1/4小匙
芹菜肉末粥的做法
1.芹菜切成碎,准备好猪肉末及剩米饭。
2.锅内放适量水,加入剩米饭,大火烧开后,转小火加盖煮10分钟。
3.加入猪肉末煮至熟。
4.最后加入芹菜碎,及调味料即可出锅。
烹饪技巧
1、芹菜选用小颗的香水芹菜,而不是西芹。
2、喜欢吃软烂的粥的,可以煮饭时多加些水。
饮食小常识
这个粥也是无意中用剩下的芹菜和剩饭做出来的,没想去了潮州看他们的粥和汤里也会放些芹菜碎,后来一问才知道放芹菜比放葱香,葱放久了会有酸味。
很多同学问我买什么品牌的搅肉机,我并没有特别买搅肉机,只有一台“家成”的多功能搅拌机,平时只是用来搅粉状食物很少用来搅肉。因为用搅肉机搅出来的肉都成泥了,口感不好,除非是做馄饨,其它的搅肉我都是用菜刀剁的。一次剁的份量多一些,然后用食品袋分装好,压扁放入冷冻室冷藏。为什么要压扁?压扁后的肉馅解冻的时间快,而且解冻的均匀,成坨的肉馅只会外表解冻而内部还是结冻状。
对于海鲜中的虾类,许多人并不陌生,因为不论是再小的饭店或者大的酒店中,在菜单上都会有关于虾的做法或者菜品,因为虾有着非常高的营养价值,而且做出来的菜品也非常的美观可口,所以深受人们的喜爱。当然虾也可以煮成粥来喝,那么下面就来了解一下虾粥怎么煮才是最好吃的吧。
一、虾粥
①材料
沙虾一斤,米100g,盐适量,香菜一根
②做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时,放盐调味,关火放入香菜。
二、橘澄澄虾粥
①材料
"白虾 20只","白米 1.5杯","透抽 1小只","红黄椒 各半颗","虱目鱼丸 4颗","蒜末 1颗量","柠檬 装饰","清水 适量","虾壳虾头 20只","清水 800ml","鸡汤块 2块",
②做法
将800ml清水煮滚后加入鸡汤
1: 将800ml清水煮滚后加入鸡汤块成为高汤备用。
先熬虾汤,热油锅加入蒜末炒香把
2: 先熬虾汤,热油锅加入蒜末炒香把所有虾壳虾头放入,一定要炒至全熟(不然会有味道)
加入高汤熬煮20分钟
3: 加入高汤熬煮20分钟
即可过滤成为虾汤。
4: 即可过滤成为虾汤。
热油锅,将切好的黄椒及红椒放
5: 热油锅,将切好的黄椒及红椒放入拌炒出香味,再加入洗好的米和鱼丸拌炒。
将所有高汤倒入,炖煮至自己喜欢
6: 将所有高汤倒入,炖煮至自己喜欢的口感。我喜欢港式粥品那种绵密的感觉,所以煮得比较久,如果发现高汤不够,可分次倒入清水炖煮。
白米煮至喜欢的口感后,加入虾子
7: 白米煮至喜欢的口感后,加入虾子及透抽,再煮1~2分钟,即可起锅享用。
橘澄澄的虾粥就完成囉,柠檬的酸
8: 橘澄澄的虾粥就完成囉,柠檬的酸和海味真的好搭。
三、鲜虾粥
①材料
活虾200克,米一杯,葱一颗,香菜一颗,盐,胡椒粉,料酒少许,姜几片,香油一小茶匙
②做法
1.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理,这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感),葱和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间),然后把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅),
3.等虾由青变红时,倒一小茶匙香油(最好是麻油,但分量千万不能太多,因为麻油的味道比较重,一点点可以起到提鲜的作用,放多了就会盖过虾的鲜味),把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
在生活中红豆粥算是一种比较营养而且加长的小粥了,大家平时非常喜欢煮这种粥来喝,而且红豆粥对身体确实非常有好处,但是普普通通的红豆粥你肯定会觉得不是很好喝,所以下面小编就来教大家几种红豆粥比较好喝的方法,你可以学会之后经常煮给自己吃,相信你会更加的喜欢红豆粥。
1.百合红豆粥:红豆、大米、冰糖、水各适量。红豆洗净浸泡10小时(头一天晚上泡)。百合用温水泡胀。大米淘净放入电饭煲,连同红豆、百合一起放入,加水煮40分钟,加入冰糖溶化即可。
2.山药红豆粥:薏米50克,红豆50克,山药(干)100克,冰糖10克。山药洗净,去皮,切成丁;
薏仁、茯苓、红豆均洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分;锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至烂熟,取出备用;
锅中再加入约600亳升冷水,将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时;加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟;
冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
3.花生紫米红豆粥:花生、紫米、红豆、山药各适量。花生、紫米、红豆提前浸泡半天;山药削皮,切块;
坐一锅水,水开后把所有材料倒进锅里,搅拌几圈,待开锅后转小火慢慢煮;
等豆子和山药都煮了就差不多了,中间还要搅拌几次,这样可以让汤更乱乎;
上面就是关于一些家常红豆粥的做法,而且这些做法都是非常简单的,也很有营养,会做的话你也会觉得非常的好吃,以后你就可以经常吃一些,而且特别适合上班族,早晨吃的话会更加的有营养,而且还不会耽误你的时间,你也可以多睡一会儿。
皮蛋瘦肉粥最开始是广东地区比较传统的一道小吃,近些年来在全国都比较有名,它的营养比较丰富,有很好的促进消化和提高食欲的作用,做法也比较简单,只需要皮蛋,瘦肉以及一些香油和葱花等等,可以用电饭煲来煮皮蛋瘦肉粥,非常的简单和方便,具有促进肠胃消化的特点。
做法一1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。2、大米洗净拌入少量油。3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二
皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可注意事项1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。2、肉末代替整块的猪肉,省事,也可用肉丝代替3、皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康。4、砂锅熬粥,最佳选择。(不锈钢其次,不推荐用铁锅,更不推荐用铝锅。)5、冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否则很容易成团。6、水开后放米,不容易粘锅。7、大火烧开,小火熬煮。8、最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。
菜谱小贴士:1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。
小米瘦肉粥是一种养生保健粥,是指小米里面加入一些肉馅,做的时候要准备适量的葱姜蒜,准备皮蛋一个,这样能这样就能够做出美味的小米瘦肉粥,平时适当的吃一些,对身体的调养还是不错的,在调理肠胃方面效果很好,可以在早餐喝,有着不错的调理的功效,我们来看一下小米瘦肉粥这么好吃。
小米瘦肉粥怎么熬好吃
材料
小米小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
做法
1、先将米洗一遍,然后浸泡,我让浸泡了4小时;
2、锅内放水,我放了5碗,冷水放肉末、姜粒,肉末放的时候,要用手捏散;
3、水开放泡好的米。锅再开后,关中小火,直到米粒软烂;
4、放入切成粒的皮蛋,放盐调料;
5、放葱花、香菜关火。
做法二
配方:小米适量、 白米适量、猪肉300g、南瓜80g。
小米瘦肉粥的做法:
1、小米和白米先煮成稀粥,我一般是用高压锅煮45分钟左右就好,要提早煮,因为高压锅排气需要15到20分钟。
2、瘦肉要切成薄长片,这样容易熟口感也比较好,如果是小儿辅食或者不适宜吃太大块肉,直接剁碎就好。
3、用一只小锅煮,放适量粥,先放南瓜煮2分钟左右,再放瘦肉煮3分钟即可。因为南瓜粒块状所以几分钟就熟,同理,瘦肉亦一样
4、中火熬制30分钟左右,关火。加适量的盐即可食用。
小贴士
早期煮粥一定要加够水,因为后期加入南瓜和瘦肉后,稀稠感就会改变。若果一开始粥太黏稠,后期就需要加水,粥或者会出现粥水分层的效果,吃起来口感没用那么好。
瘦肉是非常有营养的一种肉类,很多注重身材的朋友日常都喜欢吃瘦肉。但是瘦肉粥都有哪些做法呢?今天小编给大家讲讲瘦肉粥怎么做好吃、青菜瘦肉粥怎么做以及儿童瘦肉粥的做法是什么。
瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥
原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。
调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
步骤
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中,受欢迎的一种了,在日常生活中的吃法也是非常多的。接下来小编给大家讲讲青菜瘦肉粥的做法是什么。
青菜瘦肉粥
材料
大米1碗,香菇120克,小白菜160克,瘦肉1小块,淀粉、盐、料酒适量。
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁,小白菜切碎。
在我们的生活当中大家都对粥有着很深的感情,尤其是在吃早餐的时候更是喜欢喝粥,粥的做法很多,因为在煮粥的时候可以把很多的食材搭配在一起制作。在众多的粥品当中皮蛋瘦肉就是受到很多人喜欢的食物,其主要的食材就是大米、皮蛋和瘦肉,这道皮蛋瘦肉粥制作简单,味道非常的鲜美。
食材:大米1量杯(约140g)、瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙
制作步骤:
1.皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
2.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥的营养价值
1、皮蛋瘦肉粥中有大米,大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源,可以调节脂肪代谢。
2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小葱,入沙锅里微微炖煮,补血养肺。
3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉,而瘦肉含有非常丰富蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。
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