东北炒冷面的做法是什么？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的东北炒冷面的做法是什么？，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在东北，有很多美食在全国都是比较知名的，比如东北大包子，酸菜等等，都是非常好吃的食物。而且在东北的大街上，也会有一些风味的小吃，与南方的小吃不论在制作方法上还是在口味上都是有着鲜明的对比。就拿炒冷面来说，东北炒冷面就非常的受欢迎。那么东北炒冷面怎么做?
炒冷面，特别好吃哦，和烤冷面不一样。炒冷面是用冷面泡开以后，直接在锅里炒的，是炒哦。哈哈哈，冷面你听说过炒着吃吗?突然觉得涨知识了。
把油倒进锅里，先炒鸡蛋，然后等冷面炒完之后，可以加一些蔬菜，最后就可以直接加入一些葱花啊，香肠啊，我觉得加了一些胡椒粉的炒冷面更好吃哦。依自己的口味，就像小编，一定要加好多好多辣酱，这样的一顿饭在我心里才是完美!有的人呢，不喜欢辣，但是喜欢番茄的，就可以加西红柿呀之类的。还有想要营养丰富的，可以加一些牛肉之类的。
哎呀，反正随意一点，对吃，不要有局限。主要是，炒冷面不管加什么都好吃!提醒一下哦，在做好的炒冷面里加一点东北大酱，人间绝味!瞬间就能出来地道的味道。总之，炒冷面贼好做，让你自己动手，就可以丰衣足食哦。
想知道炒冷面的味道吗?冷面比较有韧性，酸酸甜甜，口感巨好，嘶溜嘶溜，让你瞬间光盘啊!而且，小编还发现它还有巨大的魔力，那就是，让你连续吃一星期都不会吃腻!好吃的停不下来!
炒冷面真的是东北一道特色美味啊。虽然目前似乎还很小众，但是相信会有越来越多的人发现这道美食，让它为更多人所喜爱的。为东北特产炒冷面强烈打call!
Ys630.com相关知识
面食是属于北方人的主食，面食的做法繁多，而且营养价值丰富，可以补充身体每天所需要的能量，而东北凉拌冷面就是属于一道地方名吃，不仅清凉爽口，而且味道非常好，在夏季可以食用凉拌冷面，不仅可以开胃，而且营养丰富，自己在家可以制作，做法也很简单。
东北凉拌冷面的做法
香草凉拌面
材料
拉面面团2个，蒜，九层塔，紫苏，欧芹，丁香罗勒，紫罗勒适量，油，麻油，味事达酱油，砂糖，鱼露
做法
1、面条下锅煮软后捞起泡几分钟冰水后捞起晾干备用。
2、蒜切碎，香草剁碎后下锅炒出香味后加适量的酱油、少许水、撒适量鱼露、少许砂糖以及适量麻油混合翻炒均匀即可。
3、把调好的汁浇在面条上搅拌均匀即可开吃。
荆芥凉拌面
材料
荆芥1饭碗，北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量
做法
1、荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。
2、蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀。
3、把酱汁浇在荆芥上搅拌均匀即可。
鸡丝凉拌面
材料
面条：面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，盐适量，油适量。
鸡脯肉一块，黄瓜一根，小葱两根，香菜两根，香油，生抽，香辣酱，盐，醋，白糖。
做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。
6、放凉，用手撕成丝备用。
7、黄瓜洗净切丝。
8、小葱切葱花。
9、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。
10、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。 11、面条煮熟，放凉水里面过凉水。
12、把水沥干净。
13、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料。再放入香油。
14、搅拌均匀，即可开吃了。
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
烤冷面松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。想吃到如此美味的食物吗，快来学习它的制作方法吧。
原料：
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴)。
调料：
油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴)。
做法：
1、锅内放少许底油烧热;
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。
烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 四川麻辣烫结缘的涮.。烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,
冷面是我国比较传统的特色食物，是用荞麦面或小麦面制作而成的，课件的们含有非常高的营养价值，不仅口感好，同样也被人们与为长寿面，可见他们很多人都把冷面作为健康长寿的美味食材，而且冷面的食用方法有很多中，下面我们就详细的去了解一下超冷面的制作方法吧。
超坑面的口感香醇，而前面的劲道恰好，所以即便不是什么珍贵的食材，也同样成为了很多人喜欢吃的美味食物，营养和保健价值，都可以为我们的身体健康带来更大的保健功效。
玉米冷面适量 小油菜适量 葱头适量
1. 材料：玉米冷面、小油菜、葱头。
2. 冷面煮开后冲凉备用。
3. 洋葱炒香。
4. 加入煮好的冷面，加生抽、味精、盐炒二三分钟。
5. 加入小油菜，再翻动几下，出锅了
6. 出锅了，尝尝吧。
作为一道中国比较传统特色的美食，除了需要美味之外，当然还需要有很高的的营养保健价值，而冷面就是这样的食材，不仅如此，它的制止方法还非常的简单，是忙碌的时候解决温饱问题的最佳选择。
在日次生活中炒冷面也被称为烤冷面，是属于一道地方的风味名吃，烤冷面不仅口感丰富，而且营养美味，深受大众的喜爱，而炒冷面的做法也很简单，主要原材料是由新鲜的鸡蛋以及火腿肠和冷面皮所制作而成，不仅口感劲道，而且香味扑鼻，自己在家也可以动手制作。
炒冷面的做法大全
材料
2张烤冷面，2个鸡蛋，适量的陈醋，韩式辣酱，白糖，少许葱末
做法
1、把锅微微烧热，倒入少许油。
2、放入烤冷面，8成熟时，打入鸡蛋，摊匀，小火。
3、鸡蛋凝固后，翻面。此时调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口，可根据个人口味调整】)
4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘出锅。
材料
冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱
做法
1、把香菜、圆葱切碎备用。
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱(根据自己喜好)
4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开，用锅煎热)
5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。
材料
主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水
做法
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。)
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
材料
绿栉瓜 1条,黄栉瓜 1条,红甜椒 1粒,黄甜椒 1粒,绿花椰菜 1颗,蘑菇 3粒,香菇 2朵,牛蕃茄 4粒,天使发面 适量,新鲜九层塔 适量,新鲜巴西里 适量,义大利综合香料 适量,巴萨米可醋膏 适量,初榨橄榄油 适量,盐、糖、黑胡椒 适量,柠檬 2颗
做法
栉瓜斜切，甜椒切丝、牛蕃茄去皮，将所有蔬菜料用油和香料(香料、盐、黑胡椒、橄榄油)醃过调味后，放入条纹煎锅上色，放入已预热的烤箱以200度烤约10分钟后取出备用
蕃茄去蒂，锅内加水煮沸后加牛蕃茄烫煮后，放入冰水中去皮、去籽切粗丝配用
取蕃茄丝、九层塔、巴西里、初榨橄榄油、柠檬汁、盐、糖及胡椒调味备用
取热水加入盐，放入天使发面煮约3分钟，捞出放入冰水中漂凉。取出沥干水分放入做法2拌匀，盛盘后摆上做法1淋上巴萨米可醋膏即完成
在现实生活中烤冷面对于很多人来说是属于一道比较常见的地方风味美食，而烤冷面源自于黑龙江地区，主要材料是由鸡蛋以及香肠和冷面片所制作而成，其中不仅有酱香的味道，同时也伴随着配菜的香味，令人垂涎欲滴，入口生香，而烤冷面的做法工艺简单，自己在家可以轻松制作。
烤冷面的做法
下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)
材料：油适量，冷面(1张)，洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的，这个看自己口味)
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做韩式炒冷面这道菜吧。
2.1将平底锅内倒入少许植物油加热
3.2将培根肉和洋葱切成丁备用
4.12油加热后加入冷面
5.21打鸡蛋打入锅内
6.将冷面翻个面，鸡蛋朝下，冷面朝下。
7.将培根肉和洋葱丁倒入锅内
8.一边翻炒一边用铲子将冷面切成小份
9.加入蒜蓉辣酱，糖，醋在加入一些清水，使冷面更加软糯
10.好啦，完成，可以吃啦
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下韩式炒冷面。
在很多地区都有当地比较有特色的食物，比如在东北地区，街边的烤冷面就是人们非常喜欢的食物。虽然有的时候街边烤冷面的确会存在一些食品安全问题，但也无法阻挡人们对于烤冷面的喜爱。其实不必出去吃，自己在家也是可以做的。那么，街边烤冷面的做法是什么呢?
材料
主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水
做法
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。)
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
烤冷面的做法
葱花、香菜备用
2，平底锅预热，倒入少许植物油。
3，将一张锅冷面放入，上面涮上少许油。打上一个鸡蛋，旁边切一根香肠
4，鸡蛋打散，冷面翻面
5，在没有鸡蛋的这一面涂一层酱料，撒一些葱花香菜，放生菜，香肠
6，将冷面向上对折起，把有香菜的那面包上。卷起生菜和香肠
7，切成一节一节的吃，完成!
炎热的夏天是各种各样的冷饮，雪糕的天下。人们因为炎热基本上食欲都不太好，这时候开胃爽口的美食就成了大多数人的选择。这种选择之一就是冷面，大汗淋漓的时候来一碗酸甜的冷面，最好加上一点冰，简直是夏天里最惬意的事情。
那么让人倍感清凉的冷面究竟是怎么制作的呢?在家里可以做出韩国料理店的味道吗?冷面制作的秘诀有哪些呢?相信很多在夏天无比一来冷面的人都会有各种各样的问题。
将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。待肉煮熟时，捞出晾凉，切成薄片。
煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精，汤的重量为5000克。
白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐、辣椒粉、蒜泥、姜末搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。
梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。
辣椒粉、蒜泥，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。
把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。
碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。
通过上述内容的介绍可以了解到冷面的制作过程还是比较复杂的，但是对于吃货来说，为了吃到正宗的冷面多付出点时间还是值得的。制作中要注意面是否劲道，然后就是汤的调制，按照上述的比例制作，当然可以调整一些用量，毕竟个人喜好不同。
如果你是一个平时就非常喜欢吃小吃的人，那么烤冷面肯定是再熟悉不过了。这种小吃不但味道非常独特，而且价格也不是很昂贵，主要是通过铁板烤制，再加入孜然等调料，但是这种小吃在很多专家看来，长期吃是对人体有一定危害的。今天就来给大家分析一下烤冷面的危害。
烤冷面的危害
如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。
但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件差的小摊上食用，否则很容易对身体产生健康威胁。
烤冷面是十分受欢迎的一种小吃，但是外面小摊上的烤冷面卫生条件难以保证，那么，我们自己在家该怎么制作烤冷面呢?下面我们就来一起看一下烤冷面的做法吧。
做法：
1、冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2、平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
3、待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。
5、一般人家里也没有切冷面的那种铲子，可以把冷面盛出来用菜刀切，不会影响味道。
这样，美味又卫生的烤冷面就制作完成了。
上面是作为朝鲜族的一种传统饮食，在他们的饮食当中绝对缺少不了冷面，是用荞麦面或小麦面制作而成的，而冷面寓意着健康长寿，所以又被人们称为长寿面，尤其是老年人过生日的时候，长寿面绝对是不能够缺少的一道食物，但是冷面的饮食方式有很多种，下面我们去看看炸冷面的做法。
人们之所以那么喜欢吃冷面，最重要的原因就是它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，可以满足人们各种各样的味觉需要，尤其是对于喜爱面食的人来说，冷面可以说是面试中的上等美味。
50g 冷面20g 蒜蓉酱40g 鸡蛋
1冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
3待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末
5咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点
上面就是制作乍冷面需要注意的一些问题，很多时候在烹饪的过程当中，一些方法和技巧起着决定性的作用而致作战冷面也一样，，因为冷面容易变硬，所以在制作的过程当中应该多打一些水防止冷面快速变硬。
冷面是一道非常美味的小吃美食，味道不仅特色，而且和传统的面食是不一样的，像麻辣冷面吃起来味道不仅超筋道，而且里面还添加了水果，吃起来口感是非常酸甜美味的，味道是特别美味，只是大多数人不知道冷面是怎么制作的，其实麻辣冷面的制作方法也是非常简单的，下面介绍麻辣冷面的做法。
麻辣冷面的做法
1.冷面用凉水泡三小时,泡至面软,煮的时候好煮。
2.青菜摘洗干净
3.平菇洗净撒条
4.魔芋切块
5.鱼丸和鱼板肠切块
6.锅里水烧开,放入平菇氽烫二分钟,捞出用凉水过凉,控干水份。
7.炒锅水烧开,放冷面煮到熟透,捞出过凉水,控干水份。
8.炒锅放油,油热放调料和红油豆瓣酱炒香。
9.加魔芋、平菇、鱼丸、鱼板肠翻炒。
10.加花椒粉、红烧酱油、麻椒油翻炒均匀。
11.放入青菜
12.出锅时加盐和鸡精调味
13.煮好的冷面放碗里
14.煮好的菜放到面碗里,放入芝麻酱即可。
冷面的营养价值还是值得肯定的，冷面的主要食材是荞麦粉制成荞麦面，纤维高且热量低，它含有比白饭高出两倍的维他命B，能维持眼睛及神经系统的正常功能，而且它还含有丰富的黄酮，还有研究显示，它能减低胆固醇，增加血管壁的弹性，可预防高血压。胃口不好的时候吃一碗冷面，特别清爽开胃!
冷面适合什么季节吃?很多人都觉冷面适合在夏天吃，这是因为冷面的主要特点就是冰凉、辛辣，特别适合在炎热的夏天食用，不仅能开胃助食，还能消热解暑。
但对于朝鲜人来说，大冬天吃冷面倒也是挺痛快的一件事，气候虽寒凉，冷面入口后那酥麻的快感是常人无法理解的，但是大冬天吃冷面虽刺激，对于肠胃功能不佳的人来说还是不要轻易尝试，冷面本身就属于生冷食品，吃了很容易会引起腹泻，更别说是在大冬天。
冷面什么季节吃都可以，对于吃货们来说，美食是不分季节，想吃就吃，只要吃得开心就行!
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