最简单糖蒜的腌制方法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《最简单糖蒜的腌制方法》，相信能对大家有所帮助。
很多第一次尝试腌制糖醋蒜的人都害怕糖醋蒜的繁杂工序，像剥蒜、洗蒜等等，还不包含一些不熟悉的工序。其实腌糖醋蒜并不复杂，将干燥的大蒜处理好之后，将大蒜腌制几天后就可以装罐等待成品。本文介绍了腌制糖醋蒜所需的材料以及最简单的糖醋蒜腌制方法，简单容易操作，来看看吧。
最简单的糖蒜腌制方法
腌制糖蒜的材料
现在人们多数都生活在楼房中，空间较小，腌制糖蒜也不会一次腌制太多，腌制时可以准备新鲜的大蒜一千克，白糖200克，米醋适量，食用盐少许干净的玻璃瓶一个。
腌制糖蒜的做法步骤
1、把准备好的新鲜大蒜处理一下，用刀削掉他的根部和它的茎，然后再去掉大蒜外层的老皮，只留里边1到2层的嫩皮，把处理好的大蒜放在清水中加少量食用盐浸泡，二到三天，中间换水多次。
2、把泡好的大蒜取出以后控干水分，直接放入到干净的玻璃瓶子中，再把白糖和米醋直接加入进去，用筷子调匀，把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉的地方腌制，大约十天左右，大蒜就能入味，口感脆嫩，味道酸中带甜特别好吃。
3、如果怕腌制糖蒜的过程中发生变质，也可以把米醋和白糖直接放入锅中加热煮开，让他们降温以后再用来腌制糖蒜，这样糖蒜在腌制过程中发生变质的几率就会明显减少。
4、腌制糖蒜，对材料没有太多的限制，家里没有白糖，也可以用红糖代替，如果家里没有米处，则可以用白醋代替，腌出的糖蒜一样好吃。
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在有些食物比较缺乏的地方，很多家庭都喜欢使用糖蒜的腌制方法，因为这样可以更好的保存食物，而且制作出来的腌制食物味道比较美味，所以在我们的生活中，学会一些糖蒜额腌制方法是非常有用的。现在就让我们一起来了解一下糖蒜的腌制方法吧，相信对你们的生活有一定的帮助。
制作一道比较完美的腌制糖蒜，关键还是在于我们的选择材料上，特别是我们选择的糖蒜身上。那么对于糖蒜的
腌制方法，我们怎样才能够更好的运用它呢?就应该从现在做起。材料：带长长绿蒜梗新蒜100头， 盐60克 ，陈醋或香醋(喜欢带颜色用米醋)1000克(2斤)白糖800克。
糖醋比例1斤醋8两糖(也根据自己口味调整)。
制作：1.大蒜切去蒜梗(先别扔留用剥出嫩炒着吃)和蒜须子剥去老皮。
2.洗净并用清水(自来水即)泡24小时(间换次水)。
3.捞出控净水撒上食盐拌匀腌制23天天要翻拌2次端着盆颠翻样翻拌匀。
4.捞出放准备好容器(要干燥无油无水)腌蒜时腌出来汤汁要进容器扔掉即。
5.拿干净无水盆倒入醋和白糖搅拌直糖完全溶醋里(需要用火熬制)。
6.搅好糖醋液倒入腌蒜盖严即。
7.喜欢吃辣3天吃了喜欢腌透需要20天左右(根据蒜头大小)。
为了帮助更多的朋友了解糖蒜的腌制方法，文章详细的为我们介绍了几种常见的腌制方法，只要我们虚心的去学习文章提到的做法，就能够做出来一道属于自己的美味糖蒜。同时，我们应该要多注意腌制的环境和调料的配制，这样才能够保证腌制的效果。
大蒜的营养丰富的一种食物，大蒜主要是杀菌的作用，其中含有的蒜胺，这种物质对于大脑的益处非常的多，对于大脑的发育有很好的帮助，大蒜所具有消炎的作用可以采用糖进行腌制，保持可以强力杀菌也可以防治肿瘤癌症，糖蒜的是传统的腌制食品，主要白糖和大蒜以及其他的辅料组成，下面我们介绍一下，糖蒜的腌制方法。
糖蒜是属于热性的食物，吃了是容易上肝火的，但是能用其他作料配出来的糖蒜不仅辣文可以减轻，又可以去除油腻促进人的消化，很多朋友对于糖蒜的腌制还有一些很多不明白的地方，关于糖蒜的腌制的好处是非常多的。材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
以上就是糖蒜的制作方法，糖蒜中的蒜水能治小儿久咳糖蒜可以保护肝脏，能防止癌症的发生它的抗氧化性还高于人参，吃糖蒜也可以延缓衰老，可以防止铅中毒，糖蒜的又可以起到预防流感防止伤口感染的作用，但是吃糖蒜时，一定要注意不要与芒果一同食用，也不可以与一些重要的大补之类的药物进行使用。
大蒜具有很好的消炎杀菌的效果，在古代的时候人们一般都是依靠它来预防一些肠道疾病的，而且还可以很好的预防感冒。而且大蒜不但可以用来当做调理，也可以用来单独食用，一般北方人比较喜欢将其腌制成糖蒜来食用，口感非常的好。那么，腌制糖蒜的正确方法是什么呢?
一般腌制糖蒜都是在新大蒜下来的时候进行腌制的，而且腌制成功的话，可以存放很长时间，到冬天都不会坏。糖蒜在平时的时候不但可以单独的食用，也可以搭配其他的食物来食用，口感都是非常好的。
自制糖蒜的材料：
新大蒜10头、盐
糖醋汁：盐1/2汤匙(8克)、红糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、酱油1汤匙(15ml)
密封罐一个,容量2000ml左右
自制糖蒜的做法：
1、 将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准)，将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。
2、 将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒)，晾凉待用。
3、 将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。
4、 将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。
营养小帖士：
糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生;蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜除了上述诸多功效外，还可以用来减肥哦。
您现在应该明白了腌制糖蒜的正确方法了吧，如果是您比较喜欢吃的话，不妨在家里腌制一些来食用。在腌制的时候也请您注意，如果是您不喜欢颜色比较深的糖蒜的话，您可以不使用红糖腌制，可以使用白糖，醋也换成白醋，这样腌制出来就很白了。
黄瓜是平时常见的一种咸菜，黄瓜腌制以后吃起来清脆可口，有很好的促进食欲的作用，腌制黄瓜的方法也比较简单，只需要准备适量的盐，白糖和醋就可以进行腌制了，当然也可以放入姜蒜，辣椒，这样腌制出来会比较美味，最简单的方法就是一根黄瓜，切好放到碗中，放盐和其他的调味品搅拌均匀，这样就可以食用了。
黄瓜腌制最简单方法
腌制黄瓜的材料
平时腌制黄瓜时需要准备黄瓜五千克，盐五百克，白糖和醋各五百克，酱油一千克，姜一百五十克，蒜两百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，干净的腌菜坛子一个。
腌制黄瓜的做法步骤
1、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后把它从中间对切，再把它们切成条状，切好以后放入到无油的盆子，加入食盐调匀以后进行腌制。
2、黄瓜用盐腌制一天以后把腌出的盐水倒掉不要，然后再把黄瓜条放在通风的地方晾晒一天的时间。晾干表面的水分以后把黄瓜条收起来。
3、把准备好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片状，把准备好的酱油和醋以及糖等调味料一起入锅，开火煮制，煮到糖全部化开以后加味精调匀，然后关火降温。
4、把黄瓜条入入到坛子，再把蒜和姜片以及辣椒放入进去，加入少量白酒，最后把煮好的调料倒入到坛子中调匀以后密封腌制，三天以后黄瓜就腌好，想吃时可以随时取出食用。
在浙江以及上海等地区，人们平时经常会吃糖蒜，这是一种非常传统的腌制食品，腌出来的蒜是白色的，甚至有些透明状，吃起来的味道非常酸爽，不仅如此，吃糖蒜还有很多好处，比如能够预防出现感冒，下面就教大家腌制糖蒜的正宗方法。
糖蒜腌制方法：
正宗冰糖蒜的腌制方法
腌制冰糖蒜的材料
腌制冰糖蒜需要准备新鲜的大蒜两千克，冰糖五百克，食用盐与食用醋各适量，清水适量，腌盐的玻璃瓶子一个。
腌制冰糖蒜的做法步骤
1、腌制冰糖蒜一定要选择外观完好无损的大蒜，要把它们的外皮去掉，在用清水洗净去掉水分。然后加食用盐腌制一到两天。
2、把腌好的大蒜用清水洗掉表面的盐，再去掉水分以后备用，在锅中放清水，然后加入冰糖，开火煮制，等锅中的冰糖全部化开以后再关火，让糖水自然降温。
3、把处理好的大蒜放在玻璃瓶子中，加入准备好的醋，再加入煮好的糖水，要让糖醋水没过瓶子中的大蒜，然后把瓶子密封起来，放在阴凉的地方腌制，二十天以后里面的冰糖大蒜就能腌好，想吃时随时取出食用就可以。
4、腌好的冰糖大蒜可以存入冰箱的冷藏室中，这样能延长它的保质期，而且腌好的冰糖蒜不但能单独食用，还能当做肉类菜品的调味料，能让做出的肉食有种淡淡的蒜香气味。
正宗白糖蒜的腌制方法
腌制白糖蒜的材料
腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
腌制白糖蒜的做法步骤
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。
2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。
糖蒜是一种很多人都喜欢吃的小菜，这主要是因为糖蒜具有比较独特的、甜脆的口感。而蜂蜜糖蒜，顾名思义，就是用蜂蜜腌制而成的糖蒜。而糖蒜的腌制方法是有很多种的，且不同的方法，也能够制作出来不同口味的糖蒜。下面，就为大家详细介绍一下糖蒜的三种腌制方法！
一、腌制糖蒜方法一
将新蒜去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里，再加绵白糖--5公斤蒜大约需要1.25公斤白糖、3公斤醋、0.5公斤酱油，必须要没过蒜头。这些调料既可以熬好晾凉后放入，也可以直接放入。
据说熬好的糖蒜调料不容易发酸变质。同时还可以放入一些蜂蜜，这样糖蒜能够变得晶莹剃透。糖蒜坛子要放在阴凉处，一般两个半月就可以吃了。
二、腌制糖蒜方法二
将新蒜放入坛中，直接放白糖后再加清水，不用酱油和醋，但必须将坛子密封，据说这样的糖蒜甜、不酸。如果有酸味，就是坛子没密封好，这种酸了的糖蒜吃不得。
三、腌制糖蒜方法三
取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
我国很多地方都有腌制糖蒜的习惯，每到春末大蒜下来的季节，很家主妇都要为腌制大蒜做好准备了，一般腌制的够吃到来年春天。糖蒜味道是甜酸味，特别鲜美，而且糖蒜的功效也很多，它具有促进消化，开胃的作用，老少皆宜。
糖蒜的腌制方法：
方法一：
鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二：
500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
方法三：
糖醋蒜：10斤鲜蒜头、6斤红糖、1斤醋、6斤水、1斤盐。方法：将鲜蒜头去外皮，放清水中泡5至7天，每天换水1次，捞出，用盐腌3天左右，取出晾干，再倒入熬好的糖醋水泡几天即可食。
包菜的做法哟很多种，干锅包菜，水煮包菜等，不同的制作方法口感也各不同，包菜含有维生素c和叶酸，常吃的话可以提高身体免疫力，具有杀菌消炎的作用，有些人会腌制包菜，口味也是很好，那么平包菜的泡制方法是什么呢？
最简单的包菜腌制
简易酸包菜
1、包菜可以在家中自己腌制成酸菜后食用，腌制时需要新鲜的包菜一个、白醋150克、纯净水适量、食用盐适量、胡萝卜两个，最后再准备一个干净的可以密封的玻璃瓶。
2、把准备好的包菜用清水洗净，去掉水分以后撕成片状，胡萝卜也用清水洗净，切成片状，把它们放在一起加食用盐调匀，以后腌制几个小时，腌好以后去掉烟出的水分，装入的可以密封的玻璃瓶中。
3、再加入准备好的白醋和纯净水，让白醋和纯净水完全把包菜和胡萝卜没过，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，十天左右就能腌好，腌好以后酸爽可口，特别好吃。
蒜腌包菜
1、包菜还可以和大蒜一起腌制，平时腌制时需要准备新鲜包菜一个，大蒜4到5头，食用盐和白醋以及白糖都要适量准备一些。
2、把包菜用洗好手撕成小块，加盐腌出水，等它变软以后把水去掉，大蒜去皮制成蒜泥，把它与腌好的包菜一起放到可以密封的容器中，加白糖调，密封腌制三天后能就入味，可以直接取出食用。
糖蒜主要就是鲜蒜腌制而成的，但是对于正宗糖蒜的腌制方法，并不是所有人都能够了解，因为需要的一些材料，还有腌制的步骤问题，都不能够马虎，这样腌制出来的糖蒜才更好吃，而以下就是具体的腌制方法介绍。
腌制糖蒜第一步就是要泡蒜，泡蒜的话要选择鲜嫩的大个的蒜，把外层的皮给拨掉，放入淡盐水里面浸泡，要浸泡三天以上。而且要以每天浸过大蒜的清水加50克盐水来配制淡盐水，每天换一次水，这样可以起到消毒的效果。然后将大蒜捞出，放入干净的水封的坛子里面。而放入坛子里面之后，就要加入白糖、白酒、白醋、蜂蜜搅动，使白糖、蜂蜜等这些溶于水中，盖好坛子就可以完成了，而腌制需要2到3个月的时间。一定要注意这个过程当中，注意坛口的卫生，加水密封，绝对不能够漏气。
其实糖蒜有很好的食疗功效，特别是吃了脂肪比较多的肉类食物之后，吃一些糖蒜，可以起到解除油腻以及帮助我们促进消化，还有吸收的功效。但是也要注意糖蒜，属于辛热的食物，食用也应该注意适量原则，否则容易导致上肝火。
而糖蒜同样对治疗小儿久咳等也有一定的效果，它能够帮助阻断亚硝酸致癌物质的合成，有效的预防癌症问题，经常食用还有一定的延缓衰老，防止铅中毒的神奇功效。
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