脚踝骨折多久拆石膏
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的脚踝骨折多久拆石膏，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
骨折这个情况应该是不都经历过的，而引发骨折的主要原因是因为外力撞击或者是本身肌肉拉扯所造成的。在一些使用频率较高的关节部位发生骨折的几率要大很多，少人因此脚踝骨折也是一个经常发生的现象。而一般脚踝骨折之后，为了促进骨头愈合会要打石膏，但是在脚踝骨折打石膏后大概多久可以拆石膏呢?
脚骨骨折以后撤除石膏的时间主要是看骨折愈合的情况，一般骨折端有骨痂生长以后，或者拍片有骨折线模糊才可以撤除石膏，行下地活动。如果过早的撤除很容易导致骨折断的移位或者活动引起骨折端，活动以后影响骨折的生长，这种情况撤除石膏的时间。
如果骨折顺利愈合一般是一个半月左右，如果过早的撤出活动很容易导致骨折的畸形愈合以及骨折的延时愈合或者不愈合的情况，但对于骨折端粉碎比较重的病人这种情况撤除石膏的时间主要通过拍片检查。如果有骨折端明显的骨痂生长骨折线模糊以后才可以撤除，这种情况撤除的时间主要看拍片的情况来决定。m.Ys630.COm
脚踝骨折注意事项
要想更快更好地使骨折愈合，骨折病人应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段以及病情的发展状况，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
1、早期(1-2周)：由于受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，所以早期治疗应以活血化瘀，行气消散为主。故在饮食上应以清淡为主，多食蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻、骨头汤、肥鸡、炖水鱼等。食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7-10天。
2、中期(2-4周)：在此期间，由于治疗主要以止痛，祛瘀生新、接骨续筋为主。所以在饮食上可由清淡转为适当的高营养补充以满足骨痂生长的需要，如骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类等，以补给更多的维生素a、d，钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
3、后期(5周以上)：骨折后期，骨折部瘀肿基本吸收，骨痂也开始生长。治疗主要以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。在饮食上可以解除禁忌，推荐食物：如老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3-5天，可用3-4个疗程。
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凉拌菜骨肉是很多人都比较喜欢吃的一种美食，他的做法是比较简单的，首先一定要购买新鲜的猪棒骨，而且煮的时间相对要长一些，为了去腥要加入葱姜蒜，加入料酒等一些食材，最后煮熟以后把上面的肉剔下来装到盘子中，可以根据自己的爱好加入一些蘸料来吃，味道非常鲜美，下面我们就来看一下凉拌拆骨肉的做法。
凉拌拆骨肉
做法
1、锅中倒入足量的水，放入猪棒骨，大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟。
2、同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖1.5小时左右至肉熟(不要太烂)。(炖肉图示，见这里)
3、捞出肉骨头(只用瘦肉部分)，摊开在盘子里，晾干约2个小时至肉质收紧，湿气散掉。
4、制作辣椒油：将辣椒粉，盐和白芝麻混合均匀。油倒入炒勺，放在火上小火加热至微微冒青烟，勺底油纹漫开，关火，将油温降至五六成热时，边搅拌着辣椒粉，边浇入热油，此时可以浇开沸起的油花，但不会将辣椒粉炸糊。静置备用。(辣椒油最好头一天做好，沉淀一夜后味道更香更好。)
5、从晾好的肉骨头拆下瘦肉，放入大碗里。香菜切碎，黄瓜切丝，一起放入。
6、蒜拍碎，切成末。小葱切成碎末。取一小碗，放入蒜末，小葱碎，加入酱油，醋，盐和香油，搅匀成料汁儿。
7、混合5和6，再淋入辣椒油，拌匀即可
温馨小提示
1、因为要用瘦肉来拌这道凉菜，所以购买猪棒骨时要选瘦肉多一些的骨头.
2、肉不要炖太烂，不然拌出来就烂乎了。炖好的肉要尽量晾透晾干，让湿气散尽，不然口感湿哒哒的也不好。
3、从骨头上拆肉的时候，一定注意不要把骨头渣子混入肉里，不然吃的时候硌牙啊硌牙!
有很多人都是比较喜爱自己做一些食物来吃，这样的做法不仅身体健康有保护，同时对佳肴的制作，也会有更多的认识，不同的食物在制作上有着不同方法，因此在制作前需要对它进行了解，使得制作的时候，能够很轻松的进行，拆骨肉是现在很多人最爱，这道佳肴味道鲜美，吃起来口感也是很独特，那拆骨肉的做法如何呢?
拆骨肉的做法：
主料：猪大骨头2大块
调料：酱油3勺、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、水适量、花椒粉1勺。
拆骨肉的做法
1.大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫
2.捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂
3.晾凉后将肉撕下来，放进盘子里
4.真是拆骨肉啊，骨头上光光的了
5.在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉
6.锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用
饮食小常识
1、大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃;
2、用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行;
3、肉块不要撕太大，小一点，大了不入味;
4、猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。
制作拆骨肉并不是很复杂，按照以上拆骨肉的做法可以在家很轻松的制作出来，不过对拆骨肉制作的时候，一定要注意时间不能过短，否则制作出来的拆骨肉没有任何味道和口感，这点需要进行注意。
相信大家在生活中都特别喜欢吃拆骨肉吧！因为拆骨肉是加骨头上面的肉拆下来是特别有吃头的，肉最好吃的部位就是挨着骨头的部位了，特别香又不会有很油腻，但很多人在吃柴骨肉的时候都喜欢将拆骨肉进行第二次烹饪，那么拆骨肉怎么做好吃呢？下面小编来给大家介绍
凉拌拆骨肉做法简单是猪骨做法大全的常见菜，不一定要看凉拌拆骨肉视频才能学会，但怎么做凉拌拆骨肉最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道凉拌拆骨肉吧。
凉拌拆骨肉的介绍：
辣椒油香而不辣的秘诀在于选材
凉拌拆骨肉的食材和调料：1
猪棒骨一根 黄瓜 1根 蒜2瓣 小葱 一根 香菜1小根 味极鲜酱油 1汤匙 老陈醋1汤匙 盐 1/2茶匙 香油1/2茶匙 辣椒油 1汤匙左右
凉拌拆骨肉的食材和调料：2(炖肉料)
料酒4汤匙 调料包 （八角 3个 小茴香2茶匙 草果 1个 香叶3片） 葱 3段 姜2大片 盐 1汤匙
凉拌拆骨肉的食材和调料：3(辣椒油)
韩式辣椒粉2汤匙 盐 1/2茶匙 熟白芝麻2茶匙 油 6汤匙
教您凉拌拆骨肉的家常做法，如何做凉拌拆骨肉才好吃
一、．锅中倒入足量的水，放入猪棒骨，大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟
二、．同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖一、5小时左右至肉熟（不要太烂）。（炖肉图示，见这里)
三、捞出肉骨头（只用瘦肉部分），摊开在盘子里，晾干约2个小时至肉质收紧，湿气散掉
四、制作辣椒油：将辣椒粉，盐和白芝麻混合均匀。油倒入炒勺，放在火上小火加热至微微冒青烟，勺底油纹漫开，关火，将油温降至五六成热时，边搅拌着辣椒粉，边浇入热油，此时可以浇开沸起的油花，但不会将辣椒粉炸糊。静置备用。（辣椒油最好头一天做好，沉淀一夜后味道更香更好。）
五、从晾好的肉骨头拆下瘦肉，放入大碗里。香菜切碎，黄瓜切丝，一起放入
六、蒜拍碎，切成末。小葱切成碎末。取一小碗，放入蒜末，小葱碎，加入酱油，醋，盐和香油，搅匀成料汁儿
七、混合5和6，再淋入辣椒油，拌匀即可
相信大家对于猪大骨头肯定不会陌生吧，猪大骨头是我们常见的一种食材，猪大骨头我们也叫做是筒骨，猪大骨头不但好吃而且还含有丰富的营养，猪大骨头里面含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪大骨头可以起到提高人体免疫力和美容养颜等功效，所以猪大骨头深受人们的喜爱，下文我们采用猪大骨头来做成小炒拆骨肉。
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。
1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净
2.氽水再洗净
3.加清水姜片煲约半个小时
4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用
(猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤)
5.小尖椒斜切小块
6.锅里烧热适量油，放姜蒜和朝天椒爆香
7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
8.倒入拆骨肉
9.调入适量生抽、料酒、鸡粉
10.略炒即可起锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪大骨头，我们知道猪大骨头不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃猪大骨头有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了小炒拆骨肉的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
大家对石膏一定不会陌生，需要提醒大家注意，石膏的种类有很多，比如医学上使用的石膏和工业上使用的石膏就有非常大的区别，在民间，人们制作豆腐的时候经常使用石膏来点豆腐，点豆腐时用的石膏和工业上使用的石膏更是不一样，所以一定要正确区分，点豆腐用的石膏会不会有什么危害呢？
石膏点豆腐有毒吗？
用石膏点豆腐，这样点的豆腐叫嫩豆腐，下锅前必须泡在水里，否则会碎，还会失水.用卤水，点豆腐前的卤水有毒。味道的区别是：石膏豆腐有点酸，盐水豆腐有点咸。石膏可以降血压，但吃多了是凉血的，而且石膏豆腐的石膏来源好象也不是那么干净。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。是国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类来制作。
1、豆腐的制作工艺
豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里泡胀变软后，用磨机加工成生豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等。因为盐卤和石膏卤都含有有毒物质吃多不好。健康味道好的卤水是用原汁豆腐水当发酵卤水做的。
2、卤水点豆腐的出处
“卤水点豆腐”这句话出自《红楼梦》：红楼梦说，宝玉是意淫高手，对女性的欣赏发乎情止乎礼，其实不止这么简单。宝玉不过十二三岁就和袭人偷试警幻所训之事；腻在丫头们身上赖着吃嘴上的胭脂，被鸳鸯没好声气地数落了一顿；和王夫人的丫头们打情骂俏；和金钏儿赤裸裸的调情，被王夫人听见大发雷霆，金钏儿跳了井，宝玉挨了打，贾政挨了骂。这真是“卤水点豆腐，一物降一物”。
根据调查发现，豆腐已经有2000多年的历史了，同时随着中外文化的交流发展，豆腐已经不仅仅是我国可以享受到美食，同时很多的外国人也比较喜爱的食物，因为低热量营养价值高广受好评。那么石膏做豆腐的原理是什么呢?一起跟着文章一探究竟吧。
卤水点豆腐的原理是因为，豆腐的原料黄豆富含蛋白质，蛋白质含量36～40，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。 盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。 既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可，其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。
这里还有值得一提的是，近年来在市场上销售一种盒装豆腐，它洁白细腻，质量明显高于传统方法制做的豆腐，原来，它的凝固剂采用了一种新的化学物质——葡萄糖酸内酯，这也是新科技用于食品加工的一个例子。 简单点说,卤水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。 卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。 石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”“南豆腐”，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。
对于石膏做豆腐的问题就写到这里，其实，豆腐是一种补益清热养生食品，长期食用不仅可以补中益气同时还能清热润燥，是广大朋友们养生的必备佳肴。老年人经常食用还能一定程度上预防骨质酥松!
骨折在我们生活是比较常见的一件事件，很多时候由于是意外带来的伤害造成了骨折，老话说伤筋动骨一百天，就是说骨折之后不会很快就会恢复的，所以骨折之后的护理和保养是非常重要的，由于骨折的特殊性，不适宜运动，所以在恢复阶段吃什么就很重要了，现在就说说骨拆后吃什么恢复快。
一、骨折后吃什么恢复快：
1.高能量、高蛋白膳食
有助于恢复元气。但宜在骨折2周后食用。骨折初期还应以清淡饮食为宜。
2.维生素D
骨折后若一直在室内休养，晒不到太阳，容易缺乏致维生素D。因此骨折后要多吃富含维生素D的食物(如鱼、肝脏、蛋黄等)，并尽可能多晒些太阳。
3.维C
富含维生素c的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜则有黄花苜蓿(草头)、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘蓝(汤菜)、苦瓜、豆瓣菜、绿花菜、青苋菜等。
4.水
骨折后由于久坐不动，容易引发便秘，此时应多喝些水来保证肠道畅通。
骨折后2周，可补充的饮食有骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素a、d，钙及蛋白质。骨折5周以上，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。
二、骨折后不能吃什么：
1.骨头汤
很多人认为骨头汤可以补钙，其实骨头里的钙质并不能直接被人吸收。骨头汤里面的主要营养是胶原，多吃胶原对骨折病人是有益的，但在骨折后的1-2周内不宜多吃，因为太过于肥腻了，可能会使得瘀血积滞，影响恢复。
2.补钙
虽然钙是骨头的重要成分，但补钙对治疗骨折并无好处，反而可能引起血钙增高。骨折病人如本身并不缺钙，只要加强功能锻炼就能促进身体对钙的吸收，加速断骨的愈合，不应盲目补钙。
3.不消化之物
骨折病人由于长期在家休养，加上伤处肿痛，因此食欲往往不振。如吃太多有营养、滋腻的食物，不但会更倒胃口，还会引发便秘。故骨折后应多吃利于消化通便的食物，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物。
4.糖
骨折后如过量食用糖类，可导致钙被大量损耗，不利于骨折患者的康复。过多的白糖还会使体内维生素B1的含量减少，维生素B1不足，将大大降低神经和肌肉的活动能力，影响功能的恢复。
5.三七片
骨折初期服用三七片能收缩局部血管，治疗骨折出血。但骨折恢复一周后，出血已停，伤骨处需要有新鲜的血液供应方能快速复原，如此时还服用三七片会导致血管一直处于收缩状态，血液运行不畅，对骨折愈合不利。
人们平时经常会吃猪肉，猪肉可以做成丰富的美食，比如在做叉烧肉的时候，人们一般就会使用猪身上的五花肉，或者是用猪脊肉，猪肉的营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白，还含有多种氨基酸，尤其含有丰富的铁元素，可以改善缺铁性的贫血，下面教大家叉烧肉的做法。
第一、做法一
食材准备
猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱
制作步骤
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
第二、做法二
【准备事项】
菜品口味：咸香
主要工艺：烘焙
所需时间：一天
制作难度：简单
所用厨具：箱
电烤
【食材准备】
猪里脊：适量
猪五花肉：适量
叉烧酱：适量
【制作步骤】
将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。
腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。
烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。
取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。
再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。
第三、做法三
主料：猪里脊肉
辅料：蒜、葱
调料：腐乳(红)、酱油、白糖、料酒、五香粉
做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。
2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。
3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块。
4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。
5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次。
6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档。
7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制。
8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。
9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制。
10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好拆骨肉酸辣汤的方法。
2.大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟
3.同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖1.5-2.0个小时至肉烂
4.捞出骨头，放凉，散掉湿气，使肉紧一些
5.骨头汤撇掉油脂，或放进冰箱冷藏至油脂凝固，用勺子撇掉上层白油
6.拆下骨头上的肉，撕碎，放入碗里
7.香菜碎放入，并调入胡椒粉，米醋，盐（根据汤的咸度放），紫菜碎，几滴香油
8.将骨汤重新加热至沸，冲入碗里，拌开即可
拆骨肉酸辣汤的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
我们每天都会知道大量的食物，并且每一种食物都有它的功效和作用，有的是我们爱吃的，有的不是我们爱吃的，但是不管怎样，主要是对身体有好处的，我们都应该尽量尝试着去吃。拆骨肉荷包蛋是以鸡蛋等为主料，艾叶等为辅料制作而成，因为它提取了鸡蛋和肉类食物中的营养，口味也和一般食物的味道不一样，因此受到很多人的喜欢，那么拆骨肉荷包蛋的做法是什么呢？让我们一起来看一看。
做法一：
所需食材：
主料：艾叶、荷包蛋、冰糖、酒酿
操作步骤
1把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干
2取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存，不能用有梗部分，打出来会成一团的
3艾叶先用开水焯过(太苦的，如果不苦可以不焯)
4另烧开水，放入煎好的荷包蛋，加入冰糖
5再放酒酿和焯好的艾叶，开锅关火
做法二：
所需食材
主料：黄骨鱼:一条，鸡蛋:2个， 干椒:适量，姜蒜籽 ，葱:适量，油:适量，盐:适量，胡椒粉:适量，开水:适量
主要做法：炖
操作步骤
1新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，沥干水备用
2鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将干红椒切段、蒜切片，姜切粗丝
3锅内热油烧至八成热，放入黄骨鱼两面煎黄
4放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香
5放入适量的开水没过黄骨鱼，大火烧开（因为放的是开水，很快就会烧开）
6改中小火炖至鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可
7出锅的时候撒点葱花和胡椒粉
做法三：
所需食材
主料：棒骨2根，豆腐100克，酸菜200克，葱2根，姜1小块，蒜2瓣
操作步骤
1把大棒骨焯水，去掉血沫备用(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的，所以肉特别多，拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉，比较香，如果没有棒骨可以用脊骨代替，但是最好不要用排骨，味道没有这两种骨头肉香)
2用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来，注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来(之前我们之所以要焯水，一方面是为了去掉血沫，另一方面就是为了拆肉的时候更容易些)
3把拆下来的肉放到锅中添入水，然后放入两片姜和一粒大料，少量的盐，中火炖半个小时，注意水的量要多一些，因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜
4在炖肉的时候，我们把酸菜切丝，把豆腐切成块，葱切葱花
5另取一只炒锅，倒入油，油热后放入葱花爆香，然后放入酸菜翻炒一分钟
6翻炒一分钟后，我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中，放入豆腐，再放入一些盐，中火炖１５分钟就做好了!
以上列举了几种拆骨肉荷包蛋的做法，由此可以看出美味的食物，不一定做法很难，没有吃过的人们可以自己尝试在家做一做，而且多种口味也能多一种选择，吃惯了其他家常菜的做法也可以尝试着一些新鲜的做法，这样既能改善自己的生活，也能给自己的生活增添更多的乐趣，两全其美是最好的选择，也是最棒的生活方式。
拆冻鲫鱼简介
拆冻鲫鱼是一道江苏的传的汉族统名菜,属于苏菜系。此菜形态美观,鱼肉鲜嫩,清凉适口,夏令佳肴。
做拆冻鲫鱼放什么调料
1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净沥干,用绍酒少许、酱油10克浸渍20分钟取出;
2、炒锅上旺火,用油滑锅后,放入菜油烧热,下鲫鱼煎至两面呈黄色,放葱、姜爆香,烹绍酒,加精盐、酱油。白糖、味精和清水200克左右,盖上锅盖,先在旺火上烧开,再端到小火上烧六七分钟,至鱼肉成熟;
3、用锅铲将鲫鱼盛出,鱼汤倒入碗里待用,用刀将鱼头切下移开,再将鱼尾(长约5厘米左右)切下移开,再用刀尖伸入鱼肚内将鱼剖开,把上面一片鱼肉翻开,先拆去脊背大骨,再抽去肋骨,并将脊背小骨拣净,然后再将上面一片鱼肉合拢呈原状,仍将鱼头鱼尾拼装上,从外表看仍是两条整鱼,将鱼脱入深鱼盘里,倒入烹鱼的汤汁,晾凉后放入冰箱凝冻,再取出食用。
拆冻鲫鱼的常见做法
拆冻鲫鱼做法一
1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味。
2、煎鲫鱼,两面都煎。
3、炒锅留底油,姜片,蒜片爆香将郫县豆瓣、炒出红油,加剁椒和用水调开的豆腐乳,加切碎的泡椒小尖椒,放入煎好得鲫鱼,倒糯米酒,加高汤(汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼),煮开,翻面再煮会。加糖,生抽,鸡精,葱花,晃锅使均匀即可。
拆冻鲫鱼做法二
1、鲫鱼洗净备用。姜切成薄片。
2、热锅倒入色拉油,将一条鱼放入,稍微煎一下,倒入白酒。
3、两条鱼需要分开煎。倒入姜片去腥。
4、锅中倒入开水400ML,倒入盐3G,白糖2勺,酱油半勺。先把鱼中火炖5分钟。
5、开锅后,撒入葱末,大火收汤。
6、收汤后第二次撒入葱花。
7、装入鱼盘中,美味的红烧鲫鱼做好了。
拆冻鲫鱼做法三
1、鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净。
2、用厨纸把鱼身的水分吸干。
3、鲫鱼表面拍一层干淀粉。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅,油温烧至7成热。
6、锅内放入鲫鱼。
7、炸至鱼身两面金黄。
8、放入葱姜蒜,烹入黄酒、酱油、醋。
9、在锅内加入适量的水,放入盐和糖。
10、大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。
拆冻鲫鱼的食物相克知识
鲫鱼+猪里脊肉:气滞
鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收
鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收
鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水
鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鲫鱼+蜂蜜:会易中毒
相信大家对石膏一定不会陌生，石膏的主要化学成分是碳酸钙，这是一种碱性的化合物，石膏在工业和生活中都有广泛的用途，比如在南方的很多地区，人们会用石膏来点豆腐，另外石膏在医学上也有重要的应用，比如石膏具有解热的作用，用石膏泡水喝具有下列这些治疗作用。
石膏泡水喝有什么好处？
清热泻火、清肺胃热、疏散风热、除烦止渴。
1.清热泻火（温热病气分实热证）用治温热病热入气分的实热证，症见高热、汗出、心烦、口渴、脉洪大有力等，常与知母相须为用，如白虎汤；若热毒壅盛，气血两燔所致之高热，发斑等症，配以黄连、生地黄等，以气血两清，如清瘟败毒饮。本品性大寒，泻火力颇强，乃用治热病高热之要药，属清解之品。
2.清肺胃热（肺热喘咳，胃热牙痛）用治肺热壅盛之气急喘促、喘咳、咳痰稠黄者，配以麻黄、杏仁等同用，如麻黄杏仁甘草石膏汤；若胃火上炎，牙龈红肿疼痛，或牙龈出血，或口疮、头痛等，配以知母、牛膝等，如玉女煎。
3.疏散风热（风热头痛，胃火上攻头痛）用治风热时气头痛，常配伍川芎、白芷；用治胃火上攻所致之头痛、牙痛，常配伍黄连、酒大黄、牡丹皮；若肾阴不足，胃火上攻，牙龈肿痛或出血者，可配以生地黄、知母、牛膝同用。
4.除烦止渴（热病烦渴，胃热消渴）热病烦渴，虽饮水也不能止，使用本品后却能解渴，胃热消渴用之亦能获效，常配伍知母、天花粉、乌梅等同用。
中医是讲石膏为大寒之品，有清热的功效。建议如果想用中药的话，最好先找专业的中医结合症、舌、脉给予综合的调理，不可自己乱用药。且大寒之品多伤脾胃，日久脾胃虚寒要想调就不易了。
拆冻鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
拆冻鲫鱼的热量
凉拌:蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)68.42
碳水化合物(克)2.36
脂肪(克)3.07
蛋白质(克)7.94
纤维素(克)0.12
拆冻鲫鱼的宜忌人群
禁忌人群
感冒发热者不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用。
1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;
2、适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;
3、适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;
4、适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;
5、适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
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