海苔就是紫菜吗
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“海苔就是紫菜吗”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
海苔看起来跟紫菜很像，吃起来与紫菜的口味也类似，因此很多人都认为，海苔就是紫菜。其实，海苔确实是紫菜，因为海苔是用紫菜加工而成的食物。不过，海苔的口感要明显比紫菜好一些，且可以直接使用，但是紫菜就不行，需要通过一定的方法进行烹饪，才能够食用。
一、海苔就是紫菜吗
海苔是由紫菜加工得来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。而海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。
二、海苔简介
海苔指的是紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
三、紫菜简介
紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。
紫菜适宜甲状腺肿、淋巴结肿大、高血压、动脉硬化者食用；支气管扩张、咳嗽、吐黄臭痰者也宜食用；另外，各类恶性肿瘤、乳腺小叶增生、脚气病、水肿、白发、脱发、睾丸肿痛等患者常食用好处多。
ys630.coM延伸阅读
海苔其实就是用紫菜加工而成的，紫菜主要是成长在浅海滩上的一种植物，经过干燥后形成我们日常所吃的紫菜，但是它的营养却非常的丰富。
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。
另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。
总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。
海苔片是生活中很常见的小零食，主要是有紫菜烤熟之后制成，质地脆嫩，入口即化，可以说是老少皆宜。在外面买的海苔片价格比较高，而紫菜是很便宜的，所以很多人想自己动手用紫菜制作海苔片，只是不清楚具体的做法。那么，紫菜自制海苔片的方法是什么？下面咱们就来看看吧。
1.紫菜撕成小块。
我用的免洗紫菜，有的紫菜虽然包装的很好，但是也需要冲洗一下，经过泡洗的紫菜就不适合做海苔啦，免洗紫菜一般在包装上有标注，买的时候留意一下哈！
2.中火起锅，刷薄薄一层油转小火。
油主要起到隔离的作用，稍微有点儿就行啦！
3.将撕碎的紫菜倒入锅里。
4.不断的翻炒。
自制海苔片其实就是紫菜脱水的一个过程，撕的薄一点受热均匀，也会节省点时间。
5.炒到紫菜开始变绿、变脆，撒上少许的食用盐。
如果加点糖就是甜味的啦！
6.撒上点熟芝麻就可以出锅啦！
小宝宝吃芝麻常常会原样拉出来，建议麻麻们打成芝麻粉，每次打芝麻粉我宝宝都是直接抓了吃，真的真的好香啊 ，哈哈！
7.将盐和芝麻稍微翻拌一下就可以出锅啦！
8.趁着嘎嘣脆，赶快跟宝宝抢着吃吧！
吃不完一定要密封保存，很容易变软的噢，虽然是自制无添加，给宝宝吃也要控制量哈！
海苔作用
海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。
英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用 [2] 。
海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。
海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。
干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。
海苔和紫菜是大家比较经常接触的两种食物，由于两者的味道很相似，不少人都会将两者认错。其实，海苔与紫菜虽然有着一定的相似性，但也不完全相同，应该说，海苔是用紫菜做成的，海苔是紫菜，但紫菜并不属于海苔。下面，就为大家详细介绍一下海苔与紫菜的关系。
一、紫菜和海苔一样吗
紫菜和海苔其实是同一种食物。海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。
紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。紫菜的种类有很多，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。
二、吃紫菜的好处
常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。
赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
三、吃紫菜的注意事项
紫菜本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。
海苔和紫菜是很多人喜爱吃的，尤其是对海苔更是很多人喜爱，这类食物对人体碘的补充效果非常不错，而且长期吃海苔，对身体健康不会有任何的损害，不过吃海苔的时候，每次也是要适量进行，这样利于身体营养吸收，那海苔和紫菜的区别是什么呢，他们之间的区别也是比较大的。
很多人对海苔和紫菜的区别并不是很了解，在选择这两种食物的时候，需要对它们进行很好的认识，使得吃它们的时候，都是可以知道该如何选择最佳。
海苔和紫菜的区别：
其实，紫菜和海苔是同一种食物。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。它的价格之所以高，主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等，成本自然会增加。但海苔的外观和口感都要比紫菜好。
常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。
赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
紫菜本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。
以上就是对海苔和紫菜的区别一些介绍，在选择这样食物的时候，都是可以放心进行，但是要注意的是，吃海苔要适量进行，而且在对紫菜吃的时候，它是不能直接食用，需要把它制作成佳肴，这样吃他们的时候，对身体才不会有危害。
生活中有很多东西都是比较相像，但是他们确实完全不相同的东西，那在对他们选择的时候，也是需要根据自己的需求进行，这样使用的时候，对自身也是不会有任何的损害，那紫菜和海苔的区别是什么呢，海苔是很多人喜爱吃的，它的味道独特，而且对人体碘的补充也是有着很好的效果。
很多人对紫菜和海苔的区别是什么并不是很清楚，这就需要对它们进行一些了解，这样在选择他们的时候，也都知道该如何进行最佳，利于身体各方面发展。
紫菜和海苔的区别：
常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。
赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
紫菜本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。
以上就是对紫菜和海苔的区别介绍，紫菜含有的营养元素比较多，长期选择它，对人体各方面都是有着一些帮助，那海苔因为含有的一些营养元素不利于人体，所以在选择它的时候，也是要适量进行，在对他们选择的时候，也是要注意这些。
海苔是很多人比较喜欢吃的一种食物，海苔主要是用紫菜来制作的，自己也可以在家用紫菜来做海苔，做法也是比较简单的，平时适当的吃一些海苔，对身体是非常有好处的，通过研究发现，海苔能够杀死癌细胞，能够增强身体的免疫力，在降低血糖及抗肿瘤方面都有一定的作用。
用紫菜自制海苔的做法
1、把在超市买的干紫菜用剪子剪成条状铁锅里放少量香油。
2、小火，把紫菜放入锅里，不停的用铲子翻动，火要小，翻的要勤，以免紫菜烤糊了。
3、紫菜微微变绿后，均匀撒上盐、辣椒面，也可以根据自己喜好加芝麻盐，再翻炒两下就可以了。
海苔的好处
英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用 。海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。
很多人在制作寿司的时候不知道到底该用海苔和紫菜，海苔和紫菜都是属于日常生活中很常见的食物种类，海苔和紫菜有些相似，但是两种食物的味道是不一样的，海苔比紫菜更有营养，吃海苔比紫菜等营养更高，海苔和紫菜都是可以用来制作寿司的，在利用海苔和紫菜制作寿司的时候可以添加不同的口味，那么寿司用海苔还是紫菜呢?
做寿司用的紫菜和海苔有什么不同?紫菜是红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后皆呈紫色，历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，有「长寿菜」的美誉。
在营养价值方面，紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍;而铁、胆碱、钙含量也非常丰富，维生素B12和铁是造血所必需的营养素，碘含量18000微克/公斤(粮食和蔬菜仅为10位数)，可说是数一数二的富碘食物。
五谷杂粮是每天必需吃的主食，但谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种人体必需的氨基酸，缺少了它，就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。紫菜所含的赖氨酸是米饭的五倍左右，是大饼、油条的九倍左右。如果吃面条时放些紫菜、吃米饭时来碗紫菜汤、吃大饼或油条时配一碗带紫菜的馄饨，便能产生「蛋白质互补作用」，主食中的蛋白质也就提高了效用。
海苔，以紫菜为原料经烘烤、调味、消毒与杀菌后制成;由于紫菜含有叶绿素，经加热烘烤后会由紫(或黑)变绿，成为一般看到的海苔的颜色，因此一般不会以颜色判断紫菜或海苔的营养价值。可以在家里做个小实验：用平底锅将紫菜小火干烤，紫菜就会慢慢变成「海苔」了。
自己在制作寿司的时候可以选择海苔，也是可以选择紫菜的，这个是完全需要看自己的喜爱程度，根据自己的口味来，自己喜欢什么就可以选择什么，紫菜和海苔加在里面都是可以让寿司变得更好吃，吃寿司的时候还可以在里面添加芥末，这样有点辛辣的味道才是最好吃的。
平时我们吃的海苔都是脆脆的，现在海苔还可以做出不同的口味，非常受人欢迎，其实海苔在平时用的原料是紫菜，用无沙紫菜做出的海苔是非常香脆的，自己在家里面准备材料，也可以做出海苔，而且营养价值很高，口感也非常不错，成本也是非常实惠的。
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。
紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。
总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。
原料：无沙紫菜
调味料：香油、芝麻、盐、辣椒粉（可不放）
做法：
１.将紫菜撕成细细的丝。这是个细致活儿，有点麻烦，建议边看韩剧边撕紫菜，反正看那些连续剧也不用动脑，正好手里干着点活儿。
２.炒锅烧热，倒入少许香油，注意不要多。关小火，倒入芝麻和撕好的紫菜丝，用筷子慢慢煸炒，参见图片②。用不了多一会儿，紫菜就支楞起来，变成脆脆的了。
３.撒入盐和辣椒粉搅匀（不爱吃辣的可不放），即可关火，成品参见图片③。将做好的海苔放入密封盒内，防止受潮变软。
紫菜的营养价值：
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素b１２、b１、b２、a、c、e等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的６倍；维生素a约为牛奶的６７倍，核黄素比香菇多９倍，维生素c为卷心菜的７０倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。
在现在的市场上，我们可以看到很多不同类型的海苔加工食品。由此可以看出，人们对海苔十分喜爱。但是很多的人对海苔的营养价值并不了解，甚至认为海苔和紫菜有着相同的功效和营养。那么，真是这样吗?其实不是的，海苔和紫菜虽然都是海产品，但是双方还是有着很大的区别。
1、海苔和紫菜的区别
其实海苔是紫菜的分支，属于紫菜的精加工食品，我们生活中常见的紫菜有坛紫菜和斑紫菜，而海苔则是由斑紫菜精制加工而成的，紫菜自身的营养价值很高，紫菜通常生长在海边岩石上，其自身充分吸收了海水中的营养物质，所以紫菜蛋白质、矿物质的含量都相当丰富，尤其维生素含量较高，被称为是“维生素的宝库”。海苔也最大程度的保存了紫菜的营养价值，而且脂肪含量也比较低，长期食用能够改善人体免疫系统，延缓衰老、增强人体免疫力。此外海苔富含碘，对于治疗甲状腺肿大有一定的积极作用。
2、常见的海苔有哪些?
我们生活中常见的海苔一般有两种。日式海苔，做法通常用糖、酱油再加上调味料等调味后再进行烘干，吃起来较甜，另一种韩式海苔，所添加材料相对较少，只用食用油和盐等进行调味，吃起来更能保持其原有的自然风味。对于这两种海苔，从营养和健康的角度来讲显然是韩式海苔较好，避免了过多的调料，最大限度的保留其风味和营养价值。
3、紫菜加工成海苔营养成分受损吗?
由于加热烘干，海苔和紫菜相比除了维生素含量有所降低外，其他营养物质并没有损失。此外，从热量上来讲，海苔并不是很高，而且多吃可以补充碘，加强身体代谢功能，预防甲状腺肿大。对于选购海苔的时候应注意颜色应以乌紫和乌黑为最佳，色泽光亮，而且质量好的干海苔闻起来香气浓郁，吃起来口感脆爽，入口即化。
通过以上的认识，总的从质量来讲海苔的营养价值要略高于紫菜，但是也不能忽略紫菜的重要性，同时提醒大家在食用海苔的时候也要注意，由于盐分和味精含量较高，所以不宜长期食用，一次最多不能超过50g，尤其患有高血压的人群和幼儿要注意，吃完后应多补充水分。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《海苔就是紫菜吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“每天泡脚就是养生”专题。
饮食养生
运动养生
