一般我们在吃土豆的时候,都是切块比较多的,但是如果是一些其他的烹饪当中,土豆是需要切丁的。土豆怎么切丁才好看呢?其实是有方法的。对于一些不擅长刀工的朋友们来说,掌握这些技巧,很多的蔬菜在切丁的时候,都没有任何问题。今天我们就拿胡萝卜和土豆举例。
胡萝卜和土豆营养丰富,常搭配一起,或炒、或拌、炖都可以,而平时我们做菜时也会根据菜的做法而改变着菜的切法。接下来介绍几种简易切法。
切片最喜欢的是棱形切法呢。胡萝卜和土豆都可以切为棱形片哈。
身材修长的胡萝卜哈,先切段。
切段的胡萝卜再四周切一下,为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝,就把片切薄一些。
如要切丁,就把条切粗一点,再切丁。
切好的丁,可以做饭、炒饭、煮粥。
下面是切棱形片。整个胡萝卜,同第一步,四周切一下,成方形。
菜刀斜向左边。切段。如果长根萝卜不好切方,可以切段后再切方。
在侧边切片就是棱形片啦。
还有滚刀块。先斜切一刀。
然后就是胡萝卜向前,滚动,切一刀,如此反复。
土豆的滚刀块也和胡萝卜差不多。土豆切丝时,可以在土豆的一边切上两片,这样可以稳住土豆,就容易切片了。
滚刀块的胡萝卜做咖喱鸡块,炖牛肉,炖汤或烤制哈。当然,切粗丁也一样。
切好的胡萝卜片可以其他菜炒很漂亮。比如这个干锅土豆片。
注意事项
1、无论是切丝或片,先把胡萝卜切一面为平的,这样胡萝卜不会滚动。
2、切土豆时,把土豆的一面也切一两片,平整的一面朝下也不会滚动。
洋葱是我们平时经常吃的一道菜,而且洋葱的营养是非常丰富的,尤其是三高人群,平时可以多吃一些洋葱,对于预防疾病效果是非常好的,洋葱虽然好吃,但是洋葱切的时候可不是简单的事情,大家都知道洋葱只要一打开,就会让人流泪,那洋葱怎么切丁呢?下面具体介绍洋葱切丁的方法。
洋葱怎么切丝
洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。
洋葱怎么切丁
洋葱除了切丝,有时候还需要切成细细的洋葱丁。洋葱切丁也很简单,仅需以下4个步骤:
1、洋葱去掉外皮后洗净,将洋葱从中间纵向切成两半。
2、将洋葱的切面朝下放在砧板上,从水平的方向平切洋葱,每刀之间相聚大约0.3厘米,从一端切开至距离另一端大约0.5厘米的地方,不能完全切断。
3、用手固定另一边,从竖直方向切洋葱,每刀之间的距离为0.5厘米,同样不要完全切断,每刀距离之前没有切断的一边为0.5厘米。
4、最后用手按住没有切断的一边,从上向下切断,就能够得到大小一致的洋葱丁。
洋葱不流泪的切法
1)众所周知,洋葱也老,气味越重,所以如果不想切洋葱时流眼泪,新鲜的洋葱最好;
2)刀要磨得快。洋葱剥皮后会释放刺激的气味,时间越长,气味也越重。所以越快的刀越好切,也就缩短的洋葱释放气味的时间;
3)适当的手法,特别是洋葱切小丁的时候,合适的切法可以也能缩短切洋葱时间;
4)另外,按住洋葱的手上抹些盐,或者洋葱在冷水里泡泡都可以减缓气味的释放
洋葱的选购方法
1、选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;
2、从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理;
3、球体完整,没有裂开或损伤,表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。
芒果是一种非常受人喜爱的热带水果,它的味道十分鲜美,可以给人们带来非常不同的美食体验。随着人们生活水平的提高,芒果越来越成为一种家常水果,人们可以充分利用芒果的特点来制作各种美味的佳肴。例如,切丁食用就是不错的方法,下面就来看看怎么切芒果丁呢?
芒果是一种富含多种维生素,美味可口的热带水果 。它果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,素有“热带果王”之美誉 。芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。
方法一:
第一步,将芒果洗净。
挑选新鲜芒果,把芒果用清水洗净。
第二步,将芒果切成三片。
以芒果核为中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀。将整个芒果切成三片。
第三步,切十字花。
将芒果左右两片取出,切十字花。
第四步,将果皮向上翻。
用手将芒果翻出花状。
第五步,取果肉。
用刀子沿果皮将果肉划下,这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。
取下的果肉可以装盘直接食用,也可以做成各色饮料饮用。
方法二:
1、挑选新鲜芒果,把芒果用清水洗净。
2、以芒果核为中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀。将整个芒果切成三片。
3、将芒果左右两片取出,切十字花。
4、用手将芒果翻出花状,用刀子沿果皮将果肉划下,这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。
注意事项
每天吃芒果最好不要超过200克,因为芒果是富含蛋白的水果,多吃易饱。另外,芒果热量高,多食易上火。
火腿肠是我们常吃的一种食物,火腿肠可以用来炒菜,在炒菜的时候可以切成丁,另外也可以做蛋炒饭,都可以用到火腿肠,火腿肠切丁的方法也比较简单,平时适当的吃一些火腿肠的,对身体也是有好处的,当然要注意,一定要购买正规的火腿肠,要看火腿肠的保质期,另外不能吃得过多。
火腿肠怎么切丁
1.青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁,莲藕去皮洗净后切丁,葱切片2.炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味,迅速倒入四丁翻炒3分钟左右3.放酱油、盐、味精翻炒均匀后,出锅即可
火腿肠的营养价值
1、火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;
2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
3、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肠适用人群
一般人群均可食用
1、适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
2、脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
火腿肠有肉吗
火腿肠里到底含多少肉一直是消费者关心的问题,网上传言“火腿肠里根本没有多少肉,都是面粉加上香精色素等添加剂做出来的”,甚至在业内,也有将火腿肠称为“淀粉肠”“面棍”的说法。是不是真如网友所言,火腿肠里几乎不含肉?记者走访成都几家大型超市后发现,超市中售卖的火腿肠大都标明了淀粉含量小于等于多少,却并未标明肉含量。
洋葱这种食材的切法是比较多的,我们想要切丁,是非常简单的,只要我们将洋葱的首尾去掉之后,然后将洋葱的表皮去掉,先将洋葱从中间切成两半,在竖直方向切洋葱,这样切出来的洋葱就可以形成条状,但是切洋葱可能会出现流眼泪的情况,大家应该要避免手触碰到眼睛,减少眼睛的刺激。
洋葱怎么切丝
洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。
洋葱怎么切丁
洋葱除了切丝,有时候还需要切成细细的洋葱丁。洋葱切丁也很简单,仅需以下4个步骤:
1、洋葱去掉外皮后洗净,将洋葱从中间纵向切成两半。
2、将洋葱的切面朝下放在砧板上,从水平的方向平切洋葱,每刀之间相聚大约0.3厘米,从一端切开至距离另一端大约0.5厘米的地方,不能完全切断。
3、用手固定另一边,从竖直方向切洋葱,每刀之间的距离为0.5厘米,同样不要完全切断,每刀距离之前没有切断的一边为0.5厘米。
4、最后用手按住没有切断的一边,从上向下切断,就能够得到大小一致的洋葱丁。
洋葱不流泪的切法
1)众所周知,洋葱也老,气味越重,所以如果不想切洋葱时流眼泪,新鲜的洋葱最好;
2)刀要磨得快。洋葱剥皮后会释放刺激的气味,时间越长,气味也越重。所以越快的刀越好切,也就缩短的洋葱释放气味的时间;
3)适当的手法,特别是洋葱切小丁的时候,合适的切法可以也能缩短切洋葱时间;
4)另外,按住洋葱的手上抹些盐,或者洋葱在冷水里泡泡都可以减缓气味的释放
洋葱的选购方法
1、选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;
2、从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理;
3、球体完整,没有裂开或损伤,表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。
胡萝卜的做法有很多,它是我们在炖汤,炒菜都是必不可少的一种蔬菜,不过当你给胡萝卜切丁的时候,你知道如何才能把它切出来更美味有营养价值吗?
胡萝卜(carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。
胡萝卜丁吃过的人不少,但是怎么切出来的,恐怕很多朋友没有想过。切菜中的切丁,是一种刀法,是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块,就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用好,下面教大家均匀切出胡萝卜丁的方法。
切菜时两脚要自然站稳,与菜墩有适当的距离。上身略向前倾,前胸稍挺,不要弯腰弓背,两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍,全收掌握好刀柄。左手控制原理,使原料平稳、不滑动,以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。
胡萝卜切丁是一种技术,很多人感觉切胡萝卜会滚来滚去,感觉非常不好切。今天就教给大家如何把胡萝卜快切丁的图文教程,非常详细的切法步骤图,一看就能学会了。
切菜中的切丁,是一种刀法,是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块,就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于油浸切丁的具体做法。
2.2大圆茄、水发香菇、青豌豆、熟核桃仁、熟腰果、盐、鸡粉、白、香油。
3.1把豌豆煮熟过凉备用。
4.2把熟腰果拍碎备用。
5.1另起锅烧热注入烹调油,油温6-7成热下入茄丁进行高温煸炒。
6.2把香菇丁煮熟捞出攥干水份备用
7.把茄丁炸至金黄捞出拌入香菇丁晾凉。
8.茄丁晾凉后倒入煮熟的鲜豌豆,滴入几滴香油拌匀。
9.里面再放盐、鸡粉、白糖拌匀,然后倒入熟核桃仁拌匀。
10.拌好后便可码盘,在上面撒上碎腰果便可上桌享用。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的油浸切丁。
卤面是一种味道咸香而且营养丰富的食物,在大家的餐桌上也是经常可以见到的。卤面的做法并不复杂,其中最重要的就是卤汁的制作。因为在制作卤汁的时候可以选择各种不同的食材,而选择的食材不同,最后制作出来的卤汁的味道也就是不一样的,茄丁西红柿卤就是其中一种。那么,茄丁西红柿卤怎么做呢?
茄子西红柿卤面
用料
主料
面条(生)350克
辅料
西红柿
2个
茄子(紫皮,长)
1根
调料
色拉油
适量
酱油
适量
姜
3片
蒜
4瓣
八角
2个
花椒
适量
香油
适量
淀粉
适量
白糖
适量
小葱
少许
茄子西红柿卤面的做法
第一道工序:蒸酱油
原料:酱油、香叶、八角、花椒
1.碗里放入小半碗左右的酱油(老抽)
2.放入八角,花椒和香叶
3.水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟
第二倒工序:处理食材
原料:茄子、番茄
1.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右
2.把茄子去皮后切成方丁
3.西红柿去皮后也切成丁
第三道工序:烹饪食材做面码
原料:番茄丁茄丁
调料:生姜、大蒜、酱油、八角香叶、花椒、白糖、香油、葱、生粉、食用油
1.热锅后加入橄榄油(适当多加点,因为茄子比较吸油),加入葱姜煸炒
2.把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒
3.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入
4.加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟
5.10分钟后加入剩余的番茄丁,煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡
6.最后再加入葱花或者香菜,淋上香油就可以浇在煮好的面条上了
烹饪技巧
1、酱油先要蒸过,那味道会更加浓郁,而且放了香料,丰富了口感。
2、食材里不放水小火焖10分钟。不会烧干的,因为茄子和番茄里都有水分,这样的汤汁厚淳。
3、记得番茄要分两次放,一是口感更好,二是颜色更好看,因为先前的番茄被酱油彻底染黑了而且烧的也融化了,而后放的番茄不仅增加色泽,更主要的是还让你能吃到番茄
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