一般我们在吃土豆的时候,都是切块比较多的,但是如果是一些其他的烹饪当中,土豆是需要切丁的。土豆怎么切丁才好看呢?其实是有方法的。对于一些不擅长刀工的朋友们来说,掌握这些技巧,很多的蔬菜在切丁的时候,都没有任何问题。今天我们就拿胡萝卜和土豆举例。
胡萝卜和土豆营养丰富,常搭配一起,或炒、或拌、炖都可以,而平时我们做菜时也会根据菜的做法而改变着菜的切法。接下来介绍几种简易切法。
切片最喜欢的是棱形切法呢。胡萝卜和土豆都可以切为棱形片哈。
身材修长的胡萝卜哈,先切段。
切段的胡萝卜再四周切一下,为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝,就把片切薄一些。
如要切丁,就把条切粗一点,再切丁。
切好的丁,可以做饭、炒饭、煮粥。
下面是切棱形片。整个胡萝卜,同第一步,四周切一下,成方形。
菜刀斜向左边。切段。如果长根萝卜不好切方,可以切段后再切方。
在侧边切片就是棱形片啦。
还有滚刀块。先斜切一刀。
然后就是胡萝卜向前,滚动,切一刀,如此反复。
土豆的滚刀块也和胡萝卜差不多。土豆切丝时,可以在土豆的一边切上两片,这样可以稳住土豆,就容易切片了。
滚刀块的胡萝卜做咖喱鸡块,炖牛肉,炖汤或烤制哈。当然,切粗丁也一样。
切好的胡萝卜片可以其他菜炒很漂亮。比如这个干锅土豆片。
注意事项
1、无论是切丝或片,先把胡萝卜切一面为平的,这样胡萝卜不会滚动。
2、切土豆时,把土豆的一面也切一两片,平整的一面朝下也不会滚动。
洋葱是我们平时经常吃的一道菜,而且洋葱的营养是非常丰富的,尤其是三高人群,平时可以多吃一些洋葱,对于预防疾病效果是非常好的,洋葱虽然好吃,但是洋葱切的时候可不是简单的事情,大家都知道洋葱只要一打开,就会让人流泪,那洋葱怎么切丁呢?下面具体介绍洋葱切丁的方法。
洋葱怎么切丝
洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。
洋葱怎么切丁
洋葱除了切丝,有时候还需要切成细细的洋葱丁。洋葱切丁也很简单,仅需以下4个步骤:
1、洋葱去掉外皮后洗净,将洋葱从中间纵向切成两半。
2、将洋葱的切面朝下放在砧板上,从水平的方向平切洋葱,每刀之间相聚大约0.3厘米,从一端切开至距离另一端大约0.5厘米的地方,不能完全切断。
3、用手固定另一边,从竖直方向切洋葱,每刀之间的距离为0.5厘米,同样不要完全切断,每刀距离之前没有切断的一边为0.5厘米。
4、最后用手按住没有切断的一边,从上向下切断,就能够得到大小一致的洋葱丁。
洋葱不流泪的切法
1)众所周知,洋葱也老,气味越重,所以如果不想切洋葱时流眼泪,新鲜的洋葱最好;
2)刀要磨得快。洋葱剥皮后会释放刺激的气味,时间越长,气味也越重。所以越快的刀越好切,也就缩短的洋葱释放气味的时间;
3)适当的手法,特别是洋葱切小丁的时候,合适的切法可以也能缩短切洋葱时间;
4)另外,按住洋葱的手上抹些盐,或者洋葱在冷水里泡泡都可以减缓气味的释放
洋葱的选购方法
1、选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;
2、从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理;
3、球体完整,没有裂开或损伤,表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。
芒果是一种非常受人喜爱的热带水果,它的味道十分鲜美,可以给人们带来非常不同的美食体验。随着人们生活水平的提高,芒果越来越成为一种家常水果,人们可以充分利用芒果的特点来制作各种美味的佳肴。例如,切丁食用就是不错的方法,下面就来看看怎么切芒果丁呢?
芒果是一种富含多种维生素,美味可口的热带水果 。它果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,素有“热带果王”之美誉 。芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。
方法一:
第一步,将芒果洗净。
挑选新鲜芒果,把芒果用清水洗净。
第二步,将芒果切成三片。
以芒果核为中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀。将整个芒果切成三片。
第三步,切十字花。
将芒果左右两片取出,切十字花。
第四步,将果皮向上翻。
用手将芒果翻出花状。
第五步,取果肉。
用刀子沿果皮将果肉划下,这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。
取下的果肉可以装盘直接食用,也可以做成各色饮料饮用。
方法二:
1、挑选新鲜芒果,把芒果用清水洗净。
2、以芒果核为中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀。将整个芒果切成三片。
3、将芒果左右两片取出,切十字花。
4、用手将芒果翻出花状,用刀子沿果皮将果肉划下,这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。
注意事项
每天吃芒果最好不要超过200克,因为芒果是富含蛋白的水果,多吃易饱。另外,芒果热量高,多食易上火。
黄瓜这种食物是生活中比较常见的,而且黄瓜不仅可以作为一种食物来吃,更是可以作为美容的佳品。对于女孩子们来说,如果经常感觉到皮肤比较干燥,缺乏足够的水分,可以适当的切一些黄瓜片敷在脸上,这样一来就可以达到美容的功效。那么,凉拌黄瓜应该怎么切呢?
把黄瓜的两头给它去掉,用刀的平面用力拍扁,(拍过的黄瓜更入味)然后斜切段
做法一
【制作食材】
黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、将材料准备好。
2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后,倒入花生、滴上两滴火麻油,最后撒上剁椒。
小贴士:
记得是用火麻油,这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
做法二
【制作食材】
两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。
3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳!
火腿肠是我们常吃的一种食物,火腿肠可以用来炒菜,在炒菜的时候可以切成丁,另外也可以做蛋炒饭,都可以用到火腿肠,火腿肠切丁的方法也比较简单,平时适当的吃一些火腿肠的,对身体也是有好处的,当然要注意,一定要购买正规的火腿肠,要看火腿肠的保质期,另外不能吃得过多。
火腿肠怎么切丁
1.青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁,莲藕去皮洗净后切丁,葱切片2.炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味,迅速倒入四丁翻炒3分钟左右3.放酱油、盐、味精翻炒均匀后,出锅即可
火腿肠的营养价值
1、火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;
2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
3、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肠适用人群
一般人群均可食用
1、适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
2、脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
火腿肠有肉吗
火腿肠里到底含多少肉一直是消费者关心的问题,网上传言“火腿肠里根本没有多少肉,都是面粉加上香精色素等添加剂做出来的”,甚至在业内,也有将火腿肠称为“淀粉肠”“面棍”的说法。是不是真如网友所言,火腿肠里几乎不含肉?记者走访成都几家大型超市后发现,超市中售卖的火腿肠大都标明了淀粉含量小于等于多少,却并未标明肉含量。
黄瓜是我们在生活中十分常见的一种食物,尤其是在夏天的时候,很多减肥的女生不吃饭就只吃黄瓜,在很多的家庭中都会经常买一些黄瓜的,因为黄瓜既可以做菜也可以当水果吃。黄瓜的做法比较多,但是大家都比较喜欢吃拌黄瓜,在做拌黄瓜的时候可以把黄瓜切成很多花样,蛇皮黄瓜就很考验人的刀工的。
蛇皮黄瓜的切法
挑选一根长得比较直的嫩黄瓜,把它洗净之后放到菜板上。在黄瓜的两端放两根筷子。从右往左开始切,切的时候刀和筷子大约成90度。把切好的黄瓜翻面,原来切好的那面翻到下面,未切的那面翻到上面。两边同样放上两根筷子。切的时候,刀与筷子大约成45度斜切。这样蛇皮黄瓜就切成了。
注:其实在斜切的过程中就可以进行,而且过程中万一哪刀下得深不小心切断了也没关系,因为最后还是要断段儿的。
蛇皮黄瓜的做法
切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断,就像条蛇。把黄瓜码成一圈一圈的,用盐腌制至少30分钟。准备调料。姜切丝,蒜切末,小红辣椒切碎。
炸花椒油:冷锅冷油放入花椒,炸到花椒变黑,关火晾凉。黄瓜腌好后挤掉水分,装入盒子。
把生抽,醋,糖,姜丝,蒜末,花椒油(可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下),香油混合拌匀。把调料汁倒入装有黄瓜的盒子,盖上盖子放冰箱腌制5个小时以上。(中途可以把盒子拿出来倒过来放,便于入味儿。)腌好后摆盘。
1、补充维生素
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
2、防衰护肤
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
4、排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
5、抗癌
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
洋葱这种食材的切法是比较多的,我们想要切丁,是非常简单的,只要我们将洋葱的首尾去掉之后,然后将洋葱的表皮去掉,先将洋葱从中间切成两半,在竖直方向切洋葱,这样切出来的洋葱就可以形成条状,但是切洋葱可能会出现流眼泪的情况,大家应该要避免手触碰到眼睛,减少眼睛的刺激。
洋葱怎么切丝
洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。
洋葱怎么切丁
洋葱除了切丝,有时候还需要切成细细的洋葱丁。洋葱切丁也很简单,仅需以下4个步骤:
1、洋葱去掉外皮后洗净,将洋葱从中间纵向切成两半。
2、将洋葱的切面朝下放在砧板上,从水平的方向平切洋葱,每刀之间相聚大约0.3厘米,从一端切开至距离另一端大约0.5厘米的地方,不能完全切断。
3、用手固定另一边,从竖直方向切洋葱,每刀之间的距离为0.5厘米,同样不要完全切断,每刀距离之前没有切断的一边为0.5厘米。
4、最后用手按住没有切断的一边,从上向下切断,就能够得到大小一致的洋葱丁。
洋葱不流泪的切法
1)众所周知,洋葱也老,气味越重,所以如果不想切洋葱时流眼泪,新鲜的洋葱最好;
2)刀要磨得快。洋葱剥皮后会释放刺激的气味,时间越长,气味也越重。所以越快的刀越好切,也就缩短的洋葱释放气味的时间;
3)适当的手法,特别是洋葱切小丁的时候,合适的切法可以也能缩短切洋葱时间;
4)另外,按住洋葱的手上抹些盐,或者洋葱在冷水里泡泡都可以减缓气味的释放
洋葱的选购方法
1、选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;
2、从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理;
3、球体完整,没有裂开或损伤,表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。
夏季是黄瓜上市的季节,黄瓜中维生素的含量是非常丰富的,经常食用黄瓜对身体健康是有好处的,黄瓜在平时的吃法以及做法也是很多的,像木须肉中也是有黄瓜的,木须肉大家都吃过,味道是非常不错的,木须肉虽然好吃,木须肉中的黄瓜切法是很多人比较关心的问题,下面介绍木须肉黄瓜的切法。
木须肉黄瓜怎么切?
质料:黄瓜、鸡蛋
调料:盐、酱油
第一步:黄瓜洗净放在案板上,鸡蛋打散在一个碗里
第二步:先用刀将黄瓜切成斜着的小段儿,然后将小段儿再用刀切片
第三步:锅上火加油将鸡蛋摊熟后捞出,再加底油下黄瓜片大火翻炒下鸡蛋接着淋酱油最终出锅前撒盐即可
营养成分
黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特别芳香。黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
木须肉的做法一
食材准备
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
做法步骤
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
做法二
食材准备
猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
做法步骤
1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。
4、锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
5、锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开。
6、待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
8、将黄瓜放入锅中煸炒匀均。
9、第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。
胡萝卜的做法有很多,它是我们在炖汤,炒菜都是必不可少的一种蔬菜,不过当你给胡萝卜切丁的时候,你知道如何才能把它切出来更美味有营养价值吗?
胡萝卜(carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。
胡萝卜丁吃过的人不少,但是怎么切出来的,恐怕很多朋友没有想过。切菜中的切丁,是一种刀法,是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块,就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用好,下面教大家均匀切出胡萝卜丁的方法。
切菜时两脚要自然站稳,与菜墩有适当的距离。上身略向前倾,前胸稍挺,不要弯腰弓背,两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍,全收掌握好刀柄。左手控制原理,使原料平稳、不滑动,以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。
胡萝卜切丁是一种技术,很多人感觉切胡萝卜会滚来滚去,感觉非常不好切。今天就教给大家如何把胡萝卜快切丁的图文教程,非常详细的切法步骤图,一看就能学会了。
切菜中的切丁,是一种刀法,是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块,就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用
黄瓜这种蔬菜受到很大一部分人的欢迎,因为黄瓜不仅清脆可口,而且使用起来非常方便,不仅可以炒着吃,还可以直接洗干净生吃。除此之外,黄瓜拌凉菜也是很好吃的。但是我瓜拌凉菜也是需要一定技巧的,如果黄瓜切的不好看就非常影响食欲。下面来教大家切黄瓜的刀法。
黄瓜切菱形片刀法
1. 黄瓜洗净
2. 斜着切成大小适宜的小段
3. 切口朝上
4. 再切成薄片
5. 全部切好
蓑衣黄瓜刀法
第一步:选取直一点的黄瓜洗净
第二步:在黄瓜下面垫两根筷子,刀直九十度直角开切。垫筷子是因为防止切断。这个筷子最好选旧筷子,用完扔掉不心疼的那种71.gif
第三步:切切切,切好了。
第四步:翻过没有切的那面,下面扔然垫两只筷子。
第五步:刀立着,成四十五度角开切。
第六步:切好后可以拉开哦
脆皮黄瓜卷刀法
1、将黄瓜清洗干净,切成112.5px长的段。
2、取一小段,浅浅切一刀。
3、然后转圈将皮削下来,略带黄瓜肉。与削苹果皮类似。
4、放在案上,检查一下,如有的地方肉太厚就要削掉。不然卷不起来。
5、依次削切全部。
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于油浸切丁的具体做法。
2.2大圆茄、水发香菇、青豌豆、熟核桃仁、熟腰果、盐、鸡粉、白、香油。
3.1把豌豆煮熟过凉备用。
4.2把熟腰果拍碎备用。
5.1另起锅烧热注入烹调油,油温6-7成热下入茄丁进行高温煸炒。
6.2把香菇丁煮熟捞出攥干水份备用
7.把茄丁炸至金黄捞出拌入香菇丁晾凉。
8.茄丁晾凉后倒入煮熟的鲜豌豆,滴入几滴香油拌匀。
9.里面再放盐、鸡粉、白糖拌匀,然后倒入熟核桃仁拌匀。
10.拌好后便可码盘,在上面撒上碎腰果便可上桌享用。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的油浸切丁。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下香脆黄瓜丁的做法吧。
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,我家的暖气比较热,用了大约半晚上,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握;天气好的时候可以用阳光晒更好
4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入油辣椒、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放,可以根据自己的口味决定量的多少)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆
上文介绍的香脆黄瓜丁其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄瓜怎么切丁?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“黄瓜是什么季节养生”专题。
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