猪肉是一种比较常见的用来包饺子的食材。当然,在制作猪肉馅饺子的时候,很少会有人直接用猪肉包,因为全猪肉馅的饺子吃多了难免会腻,但是如果是加上一些蔬菜来制作饺子馅的花,那么猪肉的油腻感就会减轻很多,吃起来也更加美味。那么,猪头配什么菜包饺子比较好吃呢?
一、猪肉豆角木耳馅
1、先将原材料准备好。有豆角,木耳,猪肉,以及香葱和姜。
2、接下来开始处理食材。豆角洗干净,焯水。然后过凉水冷却之后将它切碎,拌上切碎的香葱和姜泥一起,放置在一旁等待下一步处理。
3、接着是把木耳泡泡开,然后洗干净。同样切成木耳碎,撒在放置豆角的盆里。
4、接着就是处理猪肉了,可以在买的时候就让店家将猪肉给你搅碎。当然,也可以回家自己用刀剁,这样猪肉馅吃起来味道更劲道。
5、接下来将处理好的猪肉以及蔬菜等食材全部放在同一个盆里,放上盐,味精,胡椒粉,生抽等,搅拌均匀。如果想要让馅料更加的粘稠,可以放上一个蛋清搅拌,这样馅料就不会太稀,而且煮出来的饺子馅儿也很嫩滑。
6、将所有食材搅拌均匀之后。放置20分钟,等它入味,就可以开始包饺子了。
二、猪肉胡萝卜洋葱馅
1、将所需的原材料猪前腿肉,胡萝卜,洋葱以及小葱,姜块等准备好。
2、将猪肉去皮,然后切碎。用刀背先将肉剁松,然后再用刀刃来将肉剁成肉馅儿。如果不想自己动手,就直接买肉馅回来再加工。
2、将猪肉剁成肉馅儿之后再将姜和蒜剁成末加到肉馅中。将肉馅儿和姜蒜末充分的搅拌均匀。
3、接着再将洋葱切碎,继续剁成细末。在夹到肉馅中继续搅拌,这样可以让各种食材的味道能够充分的融合。
4、接着将胡萝卜用擦丝器擦成细丝,如果没有工具的话也可以直接用刀切,但是一定要很细,切好之后再拌到肉馅里互相搅拌均匀。接着放入盐,味精,生抽,十三香一起搅拌,静置十分钟之后就可以开始包饺子了。
三、芹菜猪肉馅饺子
1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油(这样做出来的面皮筋道爽滑),倒入75克的凉白开水,和匀,揉成光滑的团,放在一旁,醒半小时
2、这个时候来做馅儿,将猪肉切成小块儿,然后剁成泥儿
3、将香芹洗净,切成末儿;将适量的姜和蒜洗净也切成末儿,放入肉馅一起
4、将鸡蛋取蛋清,倒入肉馅儿碗里,放入适量的盐,味精,酱油,淀粉(做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀
5、馅儿料准备好了,这个时候就来擀饺子皮儿,把醒好的面团揉几下,搓成直径大约5厘米的条儿,然后捏成一个个大小一致的小剂子,用手揉成小圆球,再按扁
6、擀成薄厚一致的原皮,如果不太会的话,可以直接把扁球放在板儿上,然后换着方向的擀擀,这样也一样,只是速度稍稍慢了一点
7、现在开始包,准备一小碗的凉白开水,拿一张皮,手指沾点水抹在皮的边缘,放入适量的馅儿,合上,中间捏住,分两边包,将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起,折三下就可以了,再折另一边,,如下图
8、锅里烧开水,下饺子,倒几滴植物油(这样饺子装盘不会粘连),大火,准备一碗凉水,水开倒一点,再开再倒一点,连续三次(为了更加的筋道爽滑),最后一次后,关到中小火,盖上盖子煮15分钟(煮饺子里有句话是:开锅煮皮,闭锅煮馅儿)关火,装盘。
羊肉口感极好,也是一种营养丰富、可以滋补身体的食物。羊肉的吃法有很多种,不少喜欢吃羊肉的人都会选择用羊肉来制作饺子馅,包饺子。当然,只用羊肉包饺子的话,味道难免会显得单调,如果加入一些其他的食材,那么就完全不一样了。那么,羊肉跟什么搭配包饺子比较好吃呢?
一、羊肉荸荠饺子
主料:羊肉(肥瘦)500克。
辅料:荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。
调料:酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。
1.虾米洗净,切碎;
2.荸荠洗净,拍碎;
3.羊肉洗净,切小丁;
4.蘑菇洗净,沥干,切末;
5.韭黄洗净,沥干,切末;
6.将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;
7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了;
8.将馅心包入饺子皮,包成饺子;
9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
二、胡萝卜羊肉饺子
把羊肉洗净放绞肉机里绞成肉馅,胡萝卜擦成丝,再切末,葱姜切末,放入肉馅中。,撒少许花椒面,放入酱油,加入适量油、适量盐搅拌均匀,面粉加适量水、盐和鸡蛋清,搅成雪花状,揉成面团,饧发20分钟。饧发好的面团,分成小剂,擀皮,包成饺子。锅内烧开水,下入饺子,饺子熟透,捞出即可。
三、香菜羊肉水饺
主料:小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克
辅料:鸡蛋150克
调料:大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜(白皮)10克,醋5克
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成末;香菜择洗干净切成末;精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
2.饺子粉加少盐,水和匀,醒1个小时,做成60个剂子,擀成大薄皮,分别包上羊肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐。
牛肉是很多人都偏爱的一种食物,其养生价值也是比较高的,经常吃牛肉,可以增强体质,提高抵抗力。牛肉的吃法有很多种,不少人都喜欢吃牛肉饺子。当然,单单只用牛肉做水饺,是不会太美味的,可以适当的加入一些其他的材料。那么,牛肉水饺加什么食材会比较好吃呢?
一、牛肉水饺制作方法一
材料:白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
做法:
1.白菜洗净,切成碎末。
2.切碎的白菜放入干净的纱布,用手挤去白菜的水分。
3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4.调好的饺子馅。
5.温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团,醒一下。
6.取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子。
7.撒些面粉,用手按扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8.饺子皮放入馅料。
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。
10.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,加适量盐,待水开后再分别加入3次小勺冷水。
11.再次煮开后见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。
二、牛肉水饺制作方法二
主料:麦面粉适量。
辅料:牛肉适量、白菜、鸡蛋2个。
调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。
做法:
1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团。
2、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀。
3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末。
4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分。
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了。
7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮。
8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可。
三、牛肉水饺制作方法三
材料:牛肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法:
1、香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。
2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、饺子馅调料,生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢。
饺子,作为我们中国上下那么久以来,一直盛行的传统美食,可是让很多人为了它的做法操碎了心啊。其实,饺子的制作,说起来简单,不过就是三大步骤。调制馅料,擀饺子皮,包好下锅。但是,往往最简单的一顿饺子,其中包含了太多的配菜问题,用面量问题,水量等等。
牛肉水饺
原 料:
主料:面粉250克,牛肉175克,萝卜150克,香菜末10克。调味料:酱油30毫升,精盐3克,味精1克,葱末6克,姜末3克。食用油:香油10毫升。
制法: (1)将牛肉剁成泥,加入酱油腌浸一会儿,加水搅拌,由稀变稠后,加入擦丝烫过的萝卜馅,再加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香菜末、香油,搅拌均匀。
(2)将面粉放入盆内,加入清水125毫升和成面团,稍饧,搓成条,揪成小剂子,逐个按扁擀成圆皮,打入馅心,捏成小饺子。
(3)将水烧沸后,把饺子下入锅内,待饺子浮出水面,用凉水点2-3次或用小火焖煮至熟捞出。
牛肉,青菜,芹菜,萝卜
因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,一102一容易助热生火,以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
萝卜、韭菜、韭黄、芹菜、土豆的您一定没有试过,也不错 就是把土豆切成小丁现在锅里轻炒一下加一些盐,十三香、味精、出锅再拌上肉、味道不错
不知道大家通过上面的介绍以后,对于牛肉和什么菜包饺子好吃这类问题有没有自己的见解了。其实,任何饺子的制作过程,最重要的就是要保证食材的新鲜。无论是中国的美食,还是外国西方的烹饪,鲜美的食材永远会做出来最好的口感。
平时人们经常会吃鸡肉,吃鸡肉有很多好处,比如吃鸡肉没有太多禁忌,几乎男女老少都可以吃,绝大部分人吃鸡肉都不会有副作用,而且制作鸡肉的方法非常简单,花样也比较多,最关键是鸡肉具有温中补脾的作用,还具有补肾益精等诸多功效,那么如何用鸡肉包饺子来吃呢?
第一、鸡肉和什么包饺子好吃?
鸡肉和胡萝卜、黑木耳一起包饺子好吃有营养
做法
1、鸡肉清洗过后剁成肉泥。
2、胡萝卜、黑木耳剁碎。
3、香葱、生姜切成细末。
4、加入鸡肉盆里,然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀,做成肉馅。
5、买饺子皮。
6、饺子皮放于掌心,然后把肉馅放入,用手掐严实包成饺子。
第二、香菇鸡肉饺子/更多做法
1.准备好香菇和鸡肉。
2.香菇洗净去蒂,切丁。
3.把香菇放入美之扣料理器,切碎。
4.鸡胸肉切丁,放入料理器中,转动把手把鸡肉切碎。
5.切碎的鸡肉加料酒,生抽,胡椒粉,白糖,盐,食用油搅拌均匀,倒入切碎的香菇,混合均匀,加香油,腌制30分钟。
6.面粉加水揉成光滑的面团,醒30分钟左右。
7.醒好的面团搓成长条。
8.切成小剂子。
9.小剂子按扁,擀成圆形饺子皮。
10.放入馅料。
11.依次包好所有的饺子。
12.锅中烧水,放入饺子煮熟即可。
第三、鸡肉饺子
1.香菜葱生姜葫芦切丝,翅根备好。
2.放入料理机搅碎
3.搅碎好的放入碗内
4.鸡翅根去骨切小块
5.放入料里里搅碎,放入碗内。
6.葫芦丝用盐腌制片刻,去掉水分。木耳和葫芦丝放入料理机搅碎。
7.放入碗内搅匀
8.加入适量盐,鸡精,黑胡椒粉调味
9.锅中倒入适量油烧热,关火。
10.倒入适量的十三香粉爆香。
11.倒入适量的蚝油拌匀,顺时针方向一直搅拌均匀即可。
12.倒入爆香的十三香粉拌均匀即可。
13.鸡翅骨头锅中煮汤
14.活好的面
15.分成四块
16.擀成大薄皮
17.切成小梯子型
18.包成饺子了
19.依次包好
20.鸡翅骨汤煮,骨头捞出。
21.饺子下入锅内煮开,打一次水即可。
鱼肉在饮食当中的地位非常高,它不仅是人们营养的重要来源,也是一种美味的食材,让人们享受极致的味觉体验。而鱼肉的食用方法非常不多,煎炸炒皆可,而利用鱼肉包饺子也是比较常见的做法,下面就来看看鱼肉和什么包饺子好吃呢?希望大家能够了解一下吧。
鱼肉馅饺子:将鱼(鱼刺少的海鱼,河鱼)去皮,剔出鱼刺,把鱼肉剁成泥状,然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水),搅拌均匀即可包饺子。
鱼肉饺子做法一:
1、将鱼平放到案板上,片成两半,小心的把鱼刺全部摘去,把鱼肉片出来,去皮,用刀切碎或用搅肉机把鱼肉搅碎。
2、把鱼肉放进盆里,加适量凉水用力搅拌,然后加少许食盐再继续搅拌。再加水,继续搅拌,反复三、四遍,把鱼肉搅成粘稠状。
3、在肉馅里打入两个鸡蛋青,再搅匀。
4、鱼肉馅里放入适量葱末、姜末,再搅匀,加入花生油、香油、味精。
5、再放入适量的韭菜末,搅拌均匀,鱼肉馅就做好了。
注意事项:
食用鱼肉时必须去净骨刺,才能保证食用安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
鱼肉饺子做法二:
1、将鱼洗净去皮丢骨,同猪肉一起剁成肉茸。
2、用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状,加入精盐、味精搅匀。
3、将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。
4、将面粉用清水调成面团,搓成长条,揪成剂子,包饺子下锅煮熟捞出。
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