酸脆黄瓜怎么腌制？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸脆黄瓜怎么腌制？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
黄瓜是人们在生活中经常吃的食物，这种食物有很多名称，比如又称为青瓜或者称为刺瓜等等，黄瓜在全国各地都有种植，大家在生活中可以多吃黄瓜，尤其夏天吃黄瓜是最好的，黄瓜富含水分，另外含有维生素c等营养，黄瓜除了可以直接吃之外，吃法是非常丰富的，下面教大家腌制脆黄瓜来吃。
酸脆黄瓜怎么腌制？
材料
黄瓜，胡萝卜，老抽，糖，酒，辣椒，蒜
做法
1、黄瓜、胡萝卜洗净，切成长条，放入玻璃瓶中，加盐，腌一天。
2、将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化，关火，放凉。
3、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里，放入辣椒、蒜、白酒，盖好盖子。4-5天后就OK了！
腌黄瓜
材料
黄瓜500克、盐125克
做法
1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。
2、用清水洗净，晾干水分。
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6、如上法腌制，1个月左右便成。
7、食用时取出改刀调入麻油即可。
8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐，放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。
腌黄瓜
材料
青瓜，盐，醋，糖
做法
1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。
2.切断。
3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。
这样腌黄瓜，酸脆爽口，保证让一学就会！喜欢吃酸的小伙伴，都知道腌黄瓜这道开胃菜真的很棒哦，不管是腌黄瓜，还是腌萝卜，小编都非常喜欢吃，要是有这样的一道美食，可以连续吃两三碗饭，不知道小伙伴们是不是也一样？
食材准备：
黄瓜1000克，海鲜酱油1000克，醋400克，冰糖400克，白酒2勺，辣椒，姜，盐，蒜，花椒，八椒
烹饪技巧及做法：1、将小黄瓜洗干净，控干水分，选小黄瓜的时候要选那种带刺的，很嫩的那种。把控干水分的黄瓜，放入盆中撒上盐，将黄瓜腌制30分钟，把黄瓜腌出水，再用手挤一下捞出，放入盆中备用。2、这时热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。在锅中倒入酱油，醋，冰糖，大火把水烧开后关火，把酱料汁放凉。3、找一个干净无油的密封罐，摆放入小黄瓜。把姜洗净切片，大蒜剥皮切成片，辣椒切断也放入密封罐。4、腌黄瓜的料汁放凉后，再倒入白酒搅拌均匀，再把料汁浇在黄瓜上，把密封盒，密封好之后放几天即可。
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腌黄瓜也就是黄瓜咸菜，是很多人比较喜欢吃的一种小咸菜，具有很好的开胃作用，在腌制黄瓜的时候，要把黄瓜腌的比较清脆，这样吃起来比较爽口，要想腌制的清脆，有一定的诀窍，首先要挑那些比较嫩的小黄瓜，其次就改变之前可以用筷子给黄瓜扎几个孔，这样有助于入味。
怎么腌制黄瓜脆还简单~
1、挑选黄瓜
黄瓜的种类有很多，灵山当地的百姓喜欢挑选嫩黄色的小黄瓜来制作瓜皮，因为口感更好。
2、给黄瓜扎孔
用筷子给黄瓜扎孔，没有什么要求，只要在黄瓜周身均匀的斜插7、8个小孔即可。
3、煮黄瓜
其实说煮不如说是浸泡。这个步骤比较讲究水温，一般以冒泡泡的水为宜。锅里的水开始冒泡泡后就把黄瓜放进去浸泡，不要停火，等锅里的水变青即可起锅。
我的锅比较小，建议大家在制作的时候选用大锅，这样就能把黄瓜都浸在锅里了，而且可以同时浸泡多根黄瓜。
4、压黄瓜
压黄瓜是最后一个步骤，农家一般都有大石磨，这个时候把黄瓜装进干净的袋子里扎好后用大石磨一压挤水，第二天早上就可以吃了。当然没有石磨的，可以像我一样，用一桶水或者一盆水来压在上面也能起到相同的作用。
压制了一个晚上的黄瓜变成了扁平状，外形不重要，重要的是口感。
黄瓜皮的吃法
黄瓜皮的吃法很多，可以单炒做小菜，也可以和瘦肉一起炒或蒸制，口感爽脆十分的好吃！
将瓜皮切丁再拍上一点蒜头，混在一起炒，加上盐、酱油等调料，香脆可口。
家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，家常腌黄瓜还可美容:家常腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
黄瓜是一种清脆爽口的美食，同时也是具有较好美容瘦身效果的蔬菜。黄瓜的吃法比较多样，比如说清炒，凉拌等，其中黄瓜干因味道鲜美，营养丰富，备受吃货们喜爱，所以大家都十分想要学习黄瓜干的腌制方法，那么黄瓜干怎么腌制又脆又好吃呢?下面我们一起看看。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
方法1
用料：黄瓜4根，大蒜两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒 1两，味精，花生油。
1、先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。
2、切好后撒盐，然后就放那等着，放一晚上。
3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
6、加白酒、味精。
7、在锅中放油，之后放花椒，炸熟周关火，待油温和室温一样后倒入黄瓜，放腌菜坛当中，等三天之后可以吃。
方法2
主料：黄瓜1600克。调料，食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8、酱汁晾凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
吃腌黄瓜有什么好处
腌黄瓜能抗癌
适量吃腌黄瓜对身体是有好处的，没有什么坏处。平时适当吃一些可以预防癌症。腌黄瓜当中含有葫芦素和维生素C，他们可以抑制病毒活性，可以减少癌细胞生成。平时吃一些是有抗癌作用的。
腌黄瓜能延缓衰老
腌黄瓜还能延缓衰老，这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质，这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性，也能促进组织细胞再生与代谢，可以延缓多种衰老症状的出现。
腌黄瓜能健脑安神
健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一，它含有多种维生素其中维生素B1的含量最为出色，它能直接作用于人类的大脑和神经系统，能起到健脑安神的重要作用，另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素，能让它们转化成水分排出体外，酒后食用具有一定的解酒功效。
腌黄瓜注意事项
1、家常腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，家常腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食。
家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
总结：通过上文的介绍，相信大家对黄瓜的腌制方法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃腌黄瓜的好处以及注意事项，这些仅供大家参考。喜欢腌黄瓜的朋友可以尝试这些做法哦。
黄瓜是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，因为其口感比较脆爽，并且含有许多维生素，对人体有很多的好处而非常的受人欢迎，黄瓜的做法是有很多的，既可以生着蘸酱吃、做凉菜吃、也可以炒着吃、熬汤等等，黄瓜脆这种食物就是非常受人欢迎的。那么怎样腌制黄瓜脆最简单呢？下面就来介绍一下。
做法一:
腌黄瓜步骤1
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
步骤2
在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
步骤3
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
步骤4
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
步骤5
将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
步骤6
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
步骤7
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
步骤8
酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
步骤9
重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
做法二:
1、黄瓜切条，放入碗中
2、加盐3克，腌制1小时沥干水分
3、加入花椒2克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，白砂糖5克，生抽3克，老抽3克，盐1克。
4、起锅，加入花椒5克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，生抽3克，老抽3克，大火收汁
5、淋上酱汁，腌制2个小时
6、装盘完成
黄瓜的好处:
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
一到天气比较热的时候大家都没有什么胃口的，所以无论是做菜好吃的菜大家都不想去吃，这个时候就应该准备一些开胃的小菜，特别是凉拌的一些菜肴，更加的让人可以去接受的，比如说脆黄瓜，酸酸的，凉凉的，非常的可口好吃，那么到底应该要怎么样去腌制脆黄瓜的呢？
制作材料
黄瓜、青椒、胡萝卜、香菜段。
做法
1、黄瓜胡萝卜清洗干净控水。 青椒脆黄瓜做法图解
青椒脆黄瓜做法图解
2、把黄瓜切成筷子粗的条，胡萝卜也切成条(半个胡萝卜就够了)。
3、青椒清洗干净控水。
4、把青椒切成小块备用。
5、所有切好的蔬菜放入盘中，加入适量盐腌制半天时间，中间要翻动几次。
6、经过盐的腌制会有很多水分被杀出来，然后用手把水分挤干。
7、准备好佐料。
8、葱姜蒜切末。
9、锅里油烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入半小碗蚝油翻炒。
10、蚝油经过煸炒能去除腥味，蚝油要炒到冒小泡。
11、倒入腌制好的蔬菜翻炒均匀，让蚝油都裹住蔬菜，加少许白糖调味。
12、最后撒上香菜段，少许芝麻拌匀即可，放凉后就可以吃了。
上文就是介绍了该如何去腌制脆黄瓜方法，所以大家应该有了一个基本的了解了，当自己没有胃口的时候就不妨试试这样的方法做一些脆黄瓜的，可以缓解这一现象的发生的，
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，可见姜对人体的好处之多，姜富含的营养对人体可以起到保健的作用，姜可以增强抵抗力，止咳，暖胃，增进食欲，抗衰老，预防以及治疗感冒等好处，腌制酸姜是很多人喜爱的一种吃法，但腌制酸姜不是所有人都会做，酸姜怎么腌制？接下来我们来看看吧。
一.备料
新鲜子姜 (若干)，白醋 (若干)。白糖 (若干)
二.步骤
1.把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。
2.将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。
3.用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。
4.将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。
5.将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。
三.注意事项
盛子姜片的容器需洗净晾干，保证没有油腥。
四.功效
1.增强食欲。生姜具有开胃健脾促进食欲的作用。由于天气原因或者某些疾病的原因，会使人食欲下降，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液的分泌，增加胃肠吸收功能，增进食欲。
2.驱寒散邪。大家在感冒的时候都应该喝过姜汤，并且很有作用。那是由于喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。减少头疼、腹痛等。
3.抗衰老。经常吃生姜可以抗衰老。因为生姜中含有的姜辣素，在进入人体后，能产生一种抗氧化酶，研究表明它比维生素E抗衰老能力还要强。
4.抗菌。生姜可以预防急性胃肠炎。研究表明生姜提取液具有抑制真菌的功效，可治疗各种疮毒。另外，生姜水漱口可治口臭和牙周炎。
5.促进头发生长。如果你的头发稀疏！可以用生姜擦拭头部！一天一次即可。这样可以促进头发生长！
6.治疗中暑。夏季天气炎热，中暑昏厥时，可用姜汁灌入，能使病人很快醒过来。如果是一般暑热，症状如头昏、气短、胸闷及恶心的病人，可适当吃点生姜。
7.治晕车晕船。可以把生姜切成片，贴于肚脐，对于晕车晕船有明显的缓解作用。生姜也是中医传统的治疗恶心、呕吐的药。
大家都知道芹菜具有降血压的作用，实际上，芹菜的好处还远不仅于此，比如芹菜这种蔬菜含有丰富的铁元素，所以特别适合那些气血虚弱的人吃，尤其那些出现贫血症状的人，平时一定要多吃一些芹菜，另外吃芹菜还能够起到抗癌防癌等功效，下面教大家腌制酸芹菜的方法。
酸芹菜怎么腌制？
芹菜酸萝卜放在一起腌制的这种吃法可能很多人都没有吃过的，现在就一起来了妥一下芹菜酸萝卜一起腌制的方法吧。
怎么腌芹菜酸萝卜
酸萝卜是一种特别好吃的一种食物，要想酸萝卜做得好，哪是要有技巧的，如果想要降血糖，可以加进一些芹菜，这样吃起来酸萝卜加芹菜的腌渍品，这样吃起来就会更健康了。
1.酸萝卜芹菜的材料
萝卜，芹菜，盐，糖。
2.酸萝卜芹菜的做法
1）先把材料都准备好，再把芹菜和萝卜都清洗干净，然后再把和芹菜去掉根和味子，再切成段，如果选择的是一些大的西芹，茎是太大了，还要把芹菜茎切成细条后再切段备用。
2）萝卜清洗干净，然后再切片或切块，如果想快点可以吃就切片，把一个玻璃瓶子准备好，清洗干净，要保证无油，然后再把和萝卜和芹菜都放进瓶子里，混合好。再把适量的盐和糖倒进去，再把水煮开，马上倒进容器中，再把瓶子盖上。
3）放上三到五天，这一瓶酸甜的和酸和萝卜芹菜就做好了，一般几天内要吃完，因为放的盐不是很多，如果放久了，反而会被细菌感染，把一瓶的酸萝卜芹菜都弄坏了。
芹菜酸鸡爪
11.芹菜洗净切成小段。
step22.鸡爪剁成两半。
step33.热油锅，爆香姜丝。
step44.放入鸡爪炒。
step55.加入芹菜同炒。
step66.放盐调味。
step77.翻炒均匀，起锅装盘。
西红柿的营养价值是很高的，而且如果西红柿直接生吃的话，味道酸酸甜甜的，是非常开胃的，特别是在夏季，如果没有食欲，可以把西红柿当做是主食来食用，西红柿在生活中的吃法是非常多的，不仅可以炒着吃，还可以生着吃，其实还可以把西红柿做成西红柿酱来食用。
自制番茄酱，加糖减糖都可以自己去调整
用料
番茄 5个
细砂糖 150g
柠檬汁 半个
做法步骤
1、先把要用到的番茄，打个十字刀，如图
2、放在已经烧开的水中煮30秒就可以捞出
3、煮好的番就可这样轻松的把皮撕开了
4、撕开皮之后的番茄切成丁
5、切好丁的番茄码入面包机桶内，开始果酱程序
6、果酱程序我番炒了两个程序，最后加半个柠檬汁
7、翻炒好的番茄酱，可以挂在刮刀上就可以了
小贴士
1.容器最好就是用玻璃瓶的
2.装番茄酱的的容器要高温消毒，倒扣凉干至无水分才可以使用
3.切记自制产品可是无添加，一定要尽快使用
4.放冰箱冷藏保存
适合人群
一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；
2、 孕妇要尽量少吃榨菜；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
4、慢性腹泻者忌食。
适用量：每次10克左右。
西红柿酱的做法
西红柿酱的做法并不复杂，还可以根据自己的口味增加不同的配料做出与众不同的酱料。做好的西红柿酱可以放在干净无菌的玻璃瓶中密封保存，要用时用干净的勺子挖取，在冷藏条件下可以保存一个月左右。
自制西红柿酱
材料：新鲜西红柿、冰糖、柠檬
步骤：
(1)准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的西红柿放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟--2分钟后，可见西红柿自动脱皮了;
(2)将去皮的西红柿切成几大块--西红柿中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感;
(3)用搅拌机将西红柿打碎--西红柿先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
(4)将打碎的西红柿汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。--煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
(5)熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
人们对芒果这种水果是比较了解的，这种水果含有丰富的营养，而且味道也特别的鲜美，很多人都喜欢吃，酸芒果更是别有一番风味，那么酸芒果是怎么腌制的呢，对于这个问题可能很多人就不清楚了，酸芒果的腌制方法也有很多，首先要去掉芒果的皮。下面让我们具体了解一下，
一 简易版
先把芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好.腌好后，可继续放在盐水中保存.
新鲜的绿芒果，硬的。削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，2～3天后就可以吃了
二酸甜味
1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的盐，拌匀，倒入凉白开，兑成盐水泡五分钟
2五分钟后把盐水倒去，再倒入凉白开冲洗多余的盐分
3沥干水，加入大量的糖和一勺花桥牌桂林辣椒酱(这个估计是个人口味)，拌匀即吃。
三1青芒果清洗干净(因为刚摘下的芒果有许多清甜乳白色的汁液),最好挑选硬些的青芒果，如果手感软软的是半熟的果肉已经变黄，这种芒果腌出来软软的不脆，口感不是太好
2削皮
3切成条状薄片(去掉芒果果肉中的硬壳)
4放入盆子或大些的器皿，以便放盐腌制。放盐的目的是把青芒果中的酸涩味腌出来，大概腌3小时左右，会有许多乳白色的汁液腌出
5倒出盐水，用清水冲洗两遍把过多的盐份洗出，沥出水份。放白糖搅拌均匀让糖熔化。糖的比例比盐要多许多，否则会酸到牙齿都软掉，哈哈!放入装备好的瓷坛子里，想吃就拿出来一些，酸酸甜甜、不错的开胃小菜!
豆角是我们生活中常见的蔬菜，尤其是在农村更是到处可见，是一种产量高而且营养丰富的菜品，其做法也很多，可以炒着吃，也可以蒸着吃，甚至可以用来包饺子，都是一道不错的美味。还有的人是把豆角腌制后食用，但是豆角怎么腌制好吃又脆呢？大家可从有经验的人那里学习一下。
长豆角的腌制方法如下：
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：
1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
酸豆角制作方法
绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）
步骤2、 选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、 将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、 将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、 将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）
备注： 如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。 记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。 这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！
简单快速制作酸豆角方法二
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎
。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。 食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平时做菜放多少盐，按5倍左右来就可以了哈 这个说是说不清楚的哈，实际也不太可能去拿个计量器称称O(∩_∩)O哈！
酸豇豆又称为酸豆角，是一道非常美味爽口的菜肴，吃酸豇豆是非常的下饭，很多人都喜欢去外面市场上买回来食用，其实自己在家里做的味道要比买了的好吃的多的多了，并且自己做的话比较干净，放心。外面买的酸豇豆很难辨别它的好坏，弄不好就会很容易吃的拉肚子，那么我们自己在家里面要怎么腌制呢？
酸豇豆的腌制过程和注意事项都是一样的，主要是要注意细节，到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！）选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。然后将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。接着将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）
这边需要注意的是：如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！
有的人发现腌制的瓶中有霉菌以为是坏掉了，其实不是的。这是腌制产生的一种化学反应而已，只要洗洗干净就可以吃了，不会对我们的人体造成任何的损害。如果怕麻烦的话，可以一次性多买一些豇豆，准备两三个容器，多腌制几瓶，这样想吃的时候就可以随时拿出来制作了。
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