羊血怎么煮
“活动有方，五脏自和。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供羊血怎么煮，欢迎您参考，希望对您有所助益！
羊血的营养价值也是比较高的，有很多人都比较喜欢吃羊血，因为羊血和鸭血猪血鼻起来，它的口感要更加的细腻，而且她吃起来不会给人一种羊的山腥气，所以他更受大家的欢迎，但是在吃羊血的时候一定要将羊血煮熟，不然很可能就会导致腹泻，那么羊血怎么煮比较好吃呢?
羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃 羊血有活血、补血、上血化瘀的作用
材料
原料：羊血，豆腐
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精
做法
1：分别将豆腐、羊血洗净切方块
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开
4：水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可
菜系及功效：补血食谱 活血化瘀食谱
贫血食谱 痔疮食谱 工艺：煮
煮羊血的制作材料：主料：羊血200克
调料：味精1克,江米酒5克
煮羊血的做法：将羊血切成小块，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。
健康提示1. 化瘀止血。
2. 适用于内痔出血、大便出血。
3. 羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白质16.4克，主要为血红蛋白，其次为血清白蛋白、球蛋白和少量纤维蛋白等。具有止血去瘀之功效，适用于产后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
羊血需煮7分钟
主料：羊血
配料：葱花、干辣椒、生姜、大蒜
调料：油、盐、料酒、味精
做法：
1、备料：将羊血切成6cm长4cm宽、厚约0.5cm的片，各位朋友可要用尺子量仔细了，如果因为尺寸差错做出来不好吃，那可不能找我啊!另外，葱花切段，姜、蒜切成片，干辣椒切段放在一边备用。
2、焯羊血：这一步是关键所在，不少人羊血炒出来生熟不均、颜色发黑或者炒成碎块，就是因为少了这一环节。锅内放入清水，点火，将水烧沸，一定要烧到100℃，这时将切好的羊血投入，待看到略微变色时可盛出。
3、爆炒。锅洗净擦干，上火，倒油，将油烧至要着火却恰好还没有着的时候(敬告下厨房较少的朋友，手机一定要放在灶台边，以便随时拨打119报警)，立即投入切好的干辣椒段，随后放入葱段、姜片和蒜片爆锅，等辣椒的呛味让您使劲咳嗽喘不上气时，然后放入焯好的羊血，加盐，掂几下勺，再烹入料酒、味精，起锅!提醒大家，最好不用铲子来回翻，利用掂勺将菜翻匀，这样盛盘后的羊血才会成片不碎。
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在北方，很多人都喜欢吃羊杂割。虽然羊杂当中可能有一些异味儿，但是通过合理的烹饪之后，可以减少这种疝气，让羊肉的鲜味完全释放出来。羊杂作为早餐，受到很多人的喜欢。有些人希望自己在家中制作羊杂，其实材料并不复杂，但是需要注意羊肉的卫生，要处理干净。那么，生羊杂应该怎么煮呢?
一、烤羊杂瓤羊肚
原料：羊肚1只(约1200克)，羊肺200克，羊肝1000克，葱头500
克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。
调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量
烹饪方法：将羊肚洗净光面为里;羊肺、羊肝洗净切小丁;葱头洗净切末，生菜叶
洗净;备用。
把锅烧热后放入猪油，待溶化后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，
加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。
将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色时，再浇1/3蛋奶汁，并不断转动羊肚，再烤片刻再浇1/3蛋奶汁，烧至黄色，起菜时配上生菜叶即可。
特点：清香鲜美，独具风味。
二、羊杂汤的做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各适量。
做法：
1)羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2)锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
3)炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。
可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
辣椒是一种南方人比较喜欢吃的食物，因为南方的气候温热，经常是热热的空气中有一丝潮气，而长期处于这种生活环境的人，体内会积攒很多湿气，所以这时候吃一些辣椒有助于排出体内的湿气，辣椒和羊血搭配在一起可以做成麻辣羊血，下面给大家介绍辣椒炒羊血的做法。
新鲜羊血确实好吃，滑滑的加了3个辣椒一点也不辣，味道真是不错。
主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。
食材
主料:羊血500g、辣椒3个、葱3段、姜2片
辅料:生抽1匙、料酒1匙、油1勺、盐5g、花椒粒20粒
步骤
1.新鲜羊血用刚开的热水侵泡一会
2.葱切段，辣椒切丝，姜切片。
3.清洗干净的羊血切宽条
4.热油后加入油
5.加入葱姜辣椒爆炒出香味
6.然后放入花椒粒出香味
7.加入生抽料酒出香味。
8.做好炝锅之后放入羊血翻炒，一定要轻轻的均匀翻，不然羊血易碎。
9.羊血平摊锅底受热均匀，好杀死其附带的细菌
10.出锅前放入盐拌匀就ok了。
11.味道确实很香的哦!
小贴士
羊血一定要清洗干净，表皮附带很多细菌，最好用热水烫一下。
辣子蒜羊血是一道非常出名的咸阳特色菜，众所周知羊血的做法有很多种，我们可以用羊血来炖汤也可以用羊血来煮汤，羊血主要是用于炒菜，例如我们可以做出像辣子蒜羊血这样的既养生又能保健的菜肴来，那么辣子蒜羊血具体应该怎么做呢。
辣子蒜羊血的营养价值很高，辣子蒜羊血不但能够补充身体需要的营养而且还有食疗的功效呢，辣子蒜羊血有止血的功效，而且常吃辣子蒜羊血能够起到解毒的好处。
辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。 清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。
咸阳有一人，可以说什么的都不缺，只是缺钱;也可以说什么的都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。
1、羊血主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等
成分;
2、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。
上文我们介绍了一道咸阳的特色菜辣子蒜羊血，辣子蒜羊血的做法简单，采用的食材价格便宜，我们自己在家也可以做出这道辣子蒜羊血来，辣子蒜羊血的营养价值非常高，而且有很好的养生保健功效，上文也介绍了辣子蒜羊血的做法。
我们都知道豆腐是用豆子做的，而豆子里面含有大量的蛋白质和钙物质，所以吃一些豆腐成人体内所需要的蛋白质，人体内蛋白质充足，体内的新陈代谢就旺盛，身体的营养健康状况就会好，而羊血和豆腐搭配在一起做成食物营养价值会更好，下面给大家介绍羊血烧豆腐的做法。
食材明细:羊血适量、豆腐适量、高汤 适量、蒜末 适量、姜丝 适量、葱花 适量、辣椒粉 适量、花椒 适量、淀粉 适量、料酒 适量、食用盐 适量、鸡精 适量、十三香 适量
做法
准备主料：羊血，豆腐(将羊血豆腐分别切方丁块)热锅放油放入葱花，姜丝，辣椒粉，花椒，豆瓣酱翻炒后加入料酒。
加入高汤
开锅后放入羊血，豆腐同时放入食用盐，鸡精十三香等调料，炖十分钟左右后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末出锅即可。
材料：羊血、豆腐、葱、姜、植物油、食盐、味精、花椒、香菜。
准备：葱切成段，姜切成丝。羊血、豆腐都切成小块，在烧开的水中焯一下。
制作步骤：
第一步：把锅中的水烧干，倒油;油热了之后，放花椒;听到噼里啪啦的声音之后，放入葱花、姜丝;炒至爆香。
第二步：倒水，烧开之后把焯好的羊血和豆腐一起倒入锅中。再次烧开后，继续炖10分钟左右，放入食盐、味精等调味即可出锅。盛出之后，撒点香菜即可。
功效：羊血可止血，祛瘀，解毒;豆腐的蛋白质含量极高。
韭菜炒羊血，可以起到很好的补肾温脾益气，补血养血的功效和作用，而且我们都知道其实韭菜对男性也是很好的，能够滋补壮阳，那么现在我们来具体介绍一下，韭菜炒羊血的这些做法步骤。
一、韭菜炒羊血的做法步骤
1羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。
3放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
4羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小窍门
辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
二、材料
羊血 1块、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 盐、 糖适量。
制作方法
1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用；
2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅；
3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒；
4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
三、“羊血主要成分为多种蛋白质，它补肾温脾、补血养血、血祛淤、续筋接骨；对慢性胃炎、吸收不良综合症、贫血有疗效。韭菜是菜中最有益者，李时珍说韭菜“春食则香”，这道菜鲜嫩、麻、辣、咸香扑鼻，营养价值很高。”
大家平时吃羊血比较少一些，但如果有条件的话，平时可以放心多吃一些羊血，羊血吃起来的味道还是非常好的，而且营养也比较丰富，比如含有丰富的血红蛋白，而且羊血具有很多食疗作用，比如患有痔疮的人，肛门部位经常会流血，这时候吃一些羊血能够起到止血的功效，下面来学习做羊血炖白菜的方法。
羊血炒白菜的做法：
食材
大头菜500g
羊血300g
葱花5g
蒜末5g
食醋15ml
色拉油50ml
厨邦酱油20ml
方法/步骤
1.锅热之后放入色拉油，油烧8成热，放入葱花蒜末爆炒出香味
2.然后放入羊血，翻炒两下，倒入醋，继续翻炒羊血变色；
3.放入大头菜，一定要大火，再放入适量酱油，调味盒调色；翻炒大约1分钟左右，放入适量的食盐即可出锅啦
白菜羊血/更多做法
11.食材小白菜和羊血
22.白菜切段羊血切片
33.线椒和干辣椒切段
44.油热放入辣椒段和葱花
55.加入白菜段翻炒一会加水
66.倒入羊血
77.炖3，4分钟加盐出锅
88.装盘
中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
除了丰富的营养外，白菜还具有很高的药用价值。白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。
羊肚是日常生活中比较常见的一种食材，羊肚的肉质比较紧致，而且口感比较好，一般情况下在制作羊肚的时候会出现煮的比较硬的现象，一般是由于水煮太久导致肉紧致所出现的硬，而在煮羊肚之前可以冷藏一下或者是用水浸泡在进行煮就会缓解变硬的情况。
羊肚怎么煮才不会变硬
肌肉纤维经过加热后则会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，有使得羊肚柔软可用高压锅压制2小时左右使得纤维充分断裂。或用盐冷藏腌制24小时再烹煮
羊肚的吃法(做法)大全
1、清汤羊肚
材料:羊肚500克,香菜15克,大葱5克,姜4克,白皮大蒜3克,盐4克,胡椒3克,味精4克,香油2克
做法:
1-1、取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
1-2、取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
2、孜然香菜炒羊肚
材料:羊肚、香菜段、葱丝、油、孜然粒、盐
做法:
2-1、熟羊肚开水烫一下捞出。
2-2、香菜去叶洗净切段,葱切大丝。
2-3、锅里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大葱羊肚,盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。
3、红烧羊肚片
材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法:
3-1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
3-2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3-3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
羊血的做法到底是怎样的呢，我们知道羊血的做法有很多种，我们可以用羊血作为食材搭配蔬菜和中药做出很多美味佳肴来，例如我们可以用韭菜或者蒜苗来炒羊血，做出韭菜炒羊血和蒜苗炒羊血。羊血也可以做汤，所以我们可以学学羊血的一些做法。
羊血的营养价值很高，我们常吃羊血不但能够补充身体需要的营养而且还有食疗的功效呢，羊血能够活血和补血，所以很适合血虚和出血的病人。
韭菜炒羊血
材料
羊血1块，韭菜200克，蒜苗50克，青椒适量，料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量
做法
1. 羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2. 热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。
3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
4. 羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小诀窍
辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
蒜苗炒羊血
材料
羊血，蒜苗，耗油，盐，味精
做法
1.羊血切片，入热水滚后捞出
2.油热放蒜苗炒香，加羊血、蚝油、盐、味精出锅
上文我们介绍了什么是羊血，我们知道羊血有非常高的营养价值，羊血有很好养生保健功效，所以我们要善于利用羊血来做菜，羊血可以做出多种多样的菜肴来，上文介绍了几种羊血的做法， 大家可以参考一下后自己在家自制。
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