我们可以不夸张的说,没有人讨厌辣椒。我们可以不能吃重辣口味的,但是我们肯定不排斥辣椒这种生物。辣椒的种类特别多,按颜色分的话有青色的、红色的、黄色的甚至还有紫色的,其中青色的辣椒最常见。青椒多数情况下是作为各种蔬菜的配菜使用,但其实青椒本身也是一道菜。油爆青椒就是青椒常见吃法。那油爆青椒要怎么做呢?
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用。
首先将买回来的青椒洗净,晾水,放在砧板上,菜刀平放将青椒一个个压扁(千万别使劲拍打,那样容易裂开,不完整了),除去椒蒂(椒心还留在里面)。切点生姜备用。前期工作基本上准备好了。
接着点火,油放锅里,烧至七八成热(不能太热,太热青椒一放进去就皮肉脱离了,还会焦),青椒放锅,排好,不重叠。转动油锅,力求每只青椒都被热油煎到。翻边,再煎另一边。等两边都煎好后,放入生姜、盐、味精等(依个人爱好)煮入味。
最后装盘。此时的青椒透着油亮,好看极了。更诱人的是它散发出的辣香,刺激着你的胃,不等上桌,你一定偷偷夹起一只青椒就放到了嘴边。咬一口,嫩滑嫩滑的,有一点辣(决不会呛着你),不怕,再咬一口,香极了,很快就消灭了一只。真是好胃口呀(不好也不行)!
下面给大家介绍油爆青菜的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.锅中加入清水烧开,烧水的同时把青菜清洗一下...
3.清水烧后放入青菜绰水,我做的绰水时间会长一些,大家可以根据自己需求口感掌握绰水的时间..
4.青菜绰水后要捞入凉水中过一下凉水...
5.绰好水的青菜过完凉水后捞出控一下多余的水...
6.锅加入适量的油加热,油最好略多一些...
7.油热后倒入绰好水的青菜爆炒一下,加入食盐,出锅前加放少量的鸡精提味..
8.青菜炒后结下来就是给他摆盘了,漂亮吧
9.再来一般成品图秀一下
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的油爆青菜,为你的妻子和孩子露上一手。
油爆尖椒是喜欢吃麻辣地区人民所喜欢的一道菜,在四川地区油爆尖椒也被叫做虎皮青椒。而且把油爆尖椒放在饭前吃是一道具有很强开胃功能的菜肴,因为油爆尖椒不仅辣位充足放入一些醋的话,还会使油爆尖椒的风味十分特别。但是每个地区做油爆尖椒的方法都不一样,那么油爆尖椒具体有哪些做法呢?
做法一
油焖尖椒的制作材料:
主料:辣椒(青、尖)300克
调料:酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色:
开胃小菜,家常美食。
油焖尖椒的做法:
1. 尖椒洗净去蒂,切段;
2. 锅烧热油,放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁,放入炸好
的尖椒,浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
做法二
油焖尖椒做法
原料:尖椒,精肉馅 (猪身上的瘦肉,绞碎,加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精,先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌)
做法:
1、尖椒去掉尾巴,这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油,大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒,这个时候很往外
溅油,盖上锅盖就好,但要勤翻,不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候,加稍许豆瓣酱,如果没有的话,放些酱 [1] 油也行,翻炒
6、加一些水,不必太多就行,盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候,就行了。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
营养价值
1.弄辣椒蒂时最好带上手套,否则辣手;
2.炸尖椒时,油往外溅,别烫伤自己。
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。
辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
油焖辣椒是一道非常下饭的家常美食,辣椒中的维生素C的含量是很丰富的,辣椒不仅可以降低人体的胆固醇,而且还能预防心脏病以及动脉硬化等疾病,因此辣椒是很难受大家欢迎的,辣椒的做法是非常多的,其中最常见的做法就是油爆辣椒,那油爆辣椒的做法是什么呢?下面介绍油爆辣椒的做法。
做法一
油焖尖椒的制作材料:
主料:辣椒(青、尖)300克
调料:酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色:
开胃小菜,家常美食。
油焖尖椒的做法:
1. 尖椒洗净去蒂,切段;
2. 锅烧热油,放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁,放入炸好
制作原料
制作原料(20张)
的尖椒,浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
做法二
油焖尖椒做法
原料:尖椒,精肉馅 (猪身上的瘦肉,绞碎,加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精,先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌)
做法:
1、尖椒去掉尾巴,这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油,大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒,这个时候很往外溅油,盖上锅盖就好,但要勤翻,不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候,加稍许豆瓣酱,如果没有的话,放些酱油也行,翻炒
6、加一些水,不必太多就行,盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候,就行了。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
营养价值
1.弄辣椒蒂时最好带上手套,否则辣手;
2.炸尖椒时,油往外溅,别烫伤自己。
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
油爆虾是比较有名的特色菜,油爆虾属于上海菜,一般选择中型或者是小型的虾,然后用油来炸虾,炸好的虾吃起来外焦里嫩,颜色特别的鲜亮,虾肉也特别的鲜嫩,营养价值是非常不错的,尤其是能够促进肠胃的消化,有补充身体蛋白质的作用,下面我们来了解一下油爆虾的做法。
油爆虾的做法
制作材料材料:河虾300克,大葱1根,生姜1小块,干辣椒5个;调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,酱油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙;制作步骤1.河虾剪净须足,洗净备用;2.干辣椒洗净切段;3.葱洗净切丝;4.姜洗净切末;5.热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;6.锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。工艺提示1. 油爆虾宜用素油,如果用荤油,凉后即起白沙,令人望而生腻;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
河虾虾营养丰富
其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下葱姜爆油蛤的做法。
2.12葱姜切丝,红尖椒斜切片备用。
3.21将浸泡好的油蛤多冲洗几遍沥干水份备用。
4.平底锅放适量食用油加热至七分热加入葱姜丝煸香。
5.加入红尖椒煸香。
6.倒入洗好的油蛤。
7.炒至油蛤全部张开时加入蒸鱼豉油。
8.最后加入葱段翻炒2分钟即可。
葱姜爆油蛤的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
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