黄豆是生活中常见的豆类,营养价值是非常丰富的,关于黄豆的吃法也是多种多样。黄豆可以直接使用,也可以用来煲汤,还有的人会用黄豆搭配鸭肉,做出来的味道也是非常不错的。黄豆焖鸭肉是一道比较家常的食物,做法也是多种多样,做一道菜不同的人有不同的喜好,也可以做出不一样的味道。
1.做法一
鸭300克、莲藕150克、罐头黄豆100克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。光鸭洗净斩件备用;莲藕洗净,切件备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鸭件大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和黄豆、莲藕、生抽,以盐、糖调味,中火焖煮20分钟至鸭熟即成。
2.做法二
锅里热油后放入用刀背拍过的姜块和蒜头爆出香味,再将鸭斩块洗净后放入锅里炒香。然后将葱洗净整颗放入电压力锅中,再倒入煎香的鸭肉,加入野山枞菌油、香油、蚝油、烧汁酱、生抽、老抽、陈醋、葱姜料酒、花椒粉、盐、冰糖、清水、腐竹、黄豆。拌均。盖上锅盖,按鸡鸭肉键。
3.做法三
黄豆提前一晚在清水中充分泡发。将鸭肉斩成块。放入锅中,加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。煮好的鸭肉冲去浮沫,沥干水份备用。准备辅料:姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。锅内热油,下姜片小火炒香。下鸭肉小火煸炒至微黄,再下步骤5中的辅料炒香。再加豆瓣酱,适量生抽、老抽炒入味上色。将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅,一次性加适量清水煮沸,转小火上盖焖30分钟。最后调入少许盐和鸡精。
鸭肉是生活中的常见肉类,营养和鸡肉相当,鸭肉吃法非常多,比较家常的鸭肉吃法也包括了焖鸭肉。焖鸭肉的做法简单多样,对身体健康也有好处,有一定的滋补效果,身体虚弱的人也能吃。
做法一
1.把鸭肉砍成小块
2.再切姜,最好切薄一点
3.锅放油烧红,然后放入姜爆香
4.爆香后放入鸭肉,炒,不用放水,
5.然后放入八角酒,这样比较香
6.大火焖10分钟后放入调味料
7.放入调味料后小火焖十分钟,一定要小火焖,不然容易糊,然后再大火收汁就好了
做法二
1.锅里不放油,鸭肉入锅中炒一会,炒出水分,盛出,控干。
2.另起锅,放油稍炒香姜片蒜片,倒入鸭肉翻炒一会,倒入两碗水煮几分钟
3.几分钟后再放入生抽酱油三粒冰糖中火煮十来分钟
4.十来分钟后再放盐继续煮八分钟左右,调入鸡精即可
做法三
1、将茶树菇用清水浸泡30分钟,择洗干净,剪段。
2、将鸭肉洗净,用肉锥敲打鸭肉,使肉质松软,切片。
3、将鸭肉放入盘子里,加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀,腌制30分钟。
4、热油锅,放入腌制好的鸭肉。
5、煸炒变色,放入茶树菇。
6、炒匀,倒入适量的冷开水,盖锅盖,文火焖煮出味。
7、揭盖,煎收汁,即可关火。
腐竹焖鸭是一道营养价值丰富的菜品,操作简单,菜品色香味俱全,口味不咸不淡,一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲,还能帮助消化,回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、南乳加一点水 压碎备用。
3、锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。
4、腐竹用清水浸泡。
5、锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。
6、炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。
7、这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。
8、内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。
9、电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,腐竹焖鸭做法简单,取材方便,不妨多吃。
过冬时节,不想打边炉?那不妨来个焖腐竹。大冬天的,想辣想不辣,随心所欲。海鲜市场的带鱼随着天气变冷,一天比一天新鲜,除了一层冷冷的冰霜之外,偶尔还能买到新鲜的带鱼。香煎过的带鱼,有点金黄色的感觉,给寒冷的冬日增添了一丝暖暖的色彩。再加上炸熟了的腐竹,也是金黄色的。呵呵,吃完这个菜,估计就可以发光发热了。
材料:带鱼、红椒、腐竹、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉。
带鱼焖腐竹的做法
1.改刀切段,鱼身切一字花刀,用盐、料酒腌入味。
2.腐竹泡发后切段,红椒(要用不辣的那种)切小块备用。
3.锅中加适量油,将带鱼拍匀面粉,待油温七成热时下入,炸至金黄捞出。
4.锅中留底油,下八角、姜、蒜爆香,烹入料酒、酱油、清水,放入腐竹略焖,加带鱼放适量醋、白糖、盐,大火烧开后小火焖10分钟。
5.出锅前放入红椒,加五香粉、淋香油大火烧开,关火再焖2分钟出锅即可。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好酱焖腐竹。
2.12萝卜切成长条,腐竹切成手指长的条,五花肉切小块,大蒜生姜切小粒
3.21萝卜切成长条,腐竹切成手指长的条,五花肉切小块,大蒜生姜切小粒
4.国内入少许油,然后加入五花肉,煸炒出油
5.加入萝卜翻炒
6.倒入石锅,加水少许
7.加入腐竹,生抽、白糖、鸡精、黄酒
8.最重要的是一大勺黄豆酱,然后,盖上盖子焖烧10分钟,然后关小火,继续2分,然后关火,焖3分
9.盖上盖子焖烧10分钟,然后关小火,继续2分,然后关火,焖3分
看完上文关于酱焖腐竹做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家腐竹焖猪脚的做法,认真看一下吧
2.1锅中下油,待油起小泡放入腐竹。
3.2姜片,蒜,大料备好
4.12腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水份备用
5.21猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒,把猪脚的水份逼出(倒出多余水分),直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
6.锅中留少许油,将姜,蒜,大料入锅中炒至出味。
7.这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
8.翻炒几分钟后,放入炸好的腐竹,1小匙盐,少许白糖调味,酱油,红烧汁,倒入没过猪脚的清水,盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
9.中途翻一翻。
10.约40分钟上碟。
11.我盛了两盘的份量,这个份量可以吃上两餐哦
12.猪脚皮脆爽口,肉汁多而嫩,腐竹吸收了猪脚的鲜味,美味。
这道腐竹焖猪脚并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
焖鸭肉是很多人喜欢吃的一道食物,因为它制作起来相对比较简单,而且鸭肉本身对于我们的身体保健要有很好的功效,因此在生活当中,很多人对他非常的喜爱,那么下面就为大家具体介绍一下,闷鸭肉的具体做法,如果你爱吃这道食物的话,不妨按照下面的步骤进行吧!
生焖鸭的制作材料: 主料:鸭2000克 辅料:辣椒(红、尖)20克 调料:盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜(白皮)50克,猪油(炼制)100克,香油10克,酱油20克 生焖鸭的特色: 此菜汁浓、味鲜、微辣,蒜香四溢。 生焖鸭的做法: 1. 将子鸭宰杀,煺毛,剖腹去内脏洗净,斩成3 厘米见方的块状; 2. 生姜洗净,刮皮切丁; 3. 红椒去蒂、籽,切柳叶片; 4. 大蒜去衣洗净; 5. 炒锅置旺火上烧热,放熟猪油,先把大蒜炸香盛出,再把豆酱下锅炒香,然后把鸭子入锅煸炒,待炒至断血水,加料酒、姜丁、红椒、酱油,加入肉汤350毫升,移至中火炖焖; 6. 待鸭肉炖至七成烂时,放大蒜,然后焖烂收稠汤汁,淋入香油,起锅。 生焖鸭的制作要诀: 1. 老鸭的毛色暗哑,无光润,嘴筒坚硬带灰色,脚色深红,喉部气管坚硬,翼窝下的羽毛已全部长出,翎管均已突现。相反,嫩鸭的嘴筒软,用手捏易曲,脚呈黄色; 2. 豆酱能增香,但不要炒糊,汤一次加足,小火焖制。
以上就是焖鸭肉的制作方法介绍,通过这些介绍我们可以看得出来,其实这道食物相对来讲也是比较简单的,因此在生活当中,如果你对这道食物非常的喜爱,那么都不妨可以动手自己制作,这样就可以什么时候吃,就什么时候吃了。
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于香菇鸭肉焖竹笋这道菜的做法。
2.把笋切长型三四厘米厚块,鸭揉用水泡掉血水和骨碎,姜切片,因为笋本身寒性,加姜片中和一下,味道也更好了
3.炒锅放食用油,五成熟下姜片炸和香菇炸一下,炸出香味就好,不能太过火,等下香菇才好入味
4.稳重起见,我还是把竹笋焯过水,有时候会买到苦味的,焯过水可以去苦味
5.炸好香菇放鸭肉翻炒一下
6.鸭肉变色之后放竹笋
7.刚好有汤,我放的汤水焖,没有的话用白水也行
8.汤水稍微盖过食物,下调味料,盖上锅盖焖15分钟
9.开锅,好香啊,竟然吃了两大碗饭,香菇都被嘴挑的老公吃了,我大概下了二十来个
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了香菇鸭肉焖竹笋的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
鸭肉比较适合用来炖菜,因为鸭子肉本身会非常的硬,所以煮的时间太长的话,才能保证肉的酥烂,否则的话会让鸭肉变得非常结实,还会塞在牙齿里面,鸭肉炖芋头在做的时候一定要注意方法,另外是要注意芋头去皮切成小块状,这样会把芋头中糯糯的口感全部炖出来。
材料
鸭肉300克,葱一颗,芋头1/4个约250克,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面,姜片,糖,酱油
做法
1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.
2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水.
4.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
食材明细
主料
鸭腿
2只
芋头
6个
辅料
姜
10克
葱
2根
椰浆
150毫升
冰糖
20克
老干妈
一小匙
老抽
一茶匙
米酒
一小匙
胡椒粉
一茶匙
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
芋头焖鸭的做法步骤
1准备食材,鸭腿洗净切件
2用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
3葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
4热锅倒油,把芋头煎至微黄,盛出备用
5同一锅放入姜片爆香
6放入鸭肉煎一会,倒入500ml水和老干妈
7放入煎过的芋头
8盖上锅盖焖煮20分钟左右
9等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
10等汤汁收干一些放入葱段
11关火盛盘即可
小窍门
鸭子想要做的嫩需要注意几点:
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉,让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐,否则口感会变得很柴,不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子,这样会使鸭肉变得软烂
腐竹焖猪肉这种做法是比较常见的,而且也是比较好吃的一种菜肴,大家可以学习它的制作方法。我们想要制作腐竹炒猪肉,我们只要将猪肉腌制好, 然后将腐竹泡开,用于炒猪肉就可以了,具体的做法大家可以尝试下面的介绍的步骤,但是要注意炒猪肉的时间不能太久,会影响到猪肉的口感。
材料:五花肉,腐竹,姜,葱,蒜,干辣椒,生抽,老抽,豆瓣酱,盐,鸡粉等
步骤:
1盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。
2五花肉切薄片。
3姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4泡发的腐竹挤干水份后切段。
5锅内热油,下五花肉小火煸炒。
6炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8调入适量生抽、老抽炒上色。
9将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。
10最后放入葱段,调入适量鸡粉。
以上主要介绍了腐竹怎么做好吃又简单,你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。
腐竹不能和什么一起吃
蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。
葱
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
菠菜、竹笋等
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。
腐竹的食用处理方法
1、凉水浸泡
泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时。
2、温水浸泡
如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。千万不能用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。
3、微波炉泡发
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,这种方法很节省时间。
4、折断腐竹泡发
先把腐竹折成段,长短适中即可。买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡。把折断的腐竹先在温水里泡一小会2,3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,再换点水,泡一会即可。
有些人经常说自己会做菜,其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况,现在小编给大家介绍香菇腐竹焖鸡翅,赶紧学习一下吧。
2.12取完血沫后,捞出并把水沥干净
3.21热锅凉油,放干红辣椒段,花椒及葱姜蒜,小火慢慢爆香。
4.1加入生抽老抽上色后,放入盐和白糖。糖要后放,否则容易偏甜,占了主味。
5.2加入鸡翅,中火炸到两面金黄,此时鸡翅的香味会满满漂出。
6.倒入开水末过鸡翅即可,放入八角草果及冰糖,盖上锅盖大火十分钟。
7.期间将泡好的香菇洗干净,放入锅中。
8.加入泡好的腐竹。
9.然后转入小火就慢慢炖一个小时,关火后再焖15分钟。
10.捞出香菇和腐竹。
11.将鸡翅装盘,撒上葱末。
12.来张大图,是不是很诱人呢?
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的香菇腐竹焖鸡翅。
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